餐廳應(yīng)急預(yù)案范例 防疫應(yīng)急預(yù)案范例.doc

1、餐廳應(yīng)急預(yù)案范例 防疫應(yīng)急預(yù)案范例【.douhua. - 豆花寫作問答】應(yīng)急預(yù)案指面對突發(fā)事件如自然災(zāi)害、重特大事故、環(huán)境公害及人為破壞的應(yīng)急管理、指揮、救援計劃等。它一般應(yīng)建立在綜合防災(zāi)規(guī)劃上。wtt今天心準(zhǔn)備了餐廳應(yīng)急預(yù)案范本，有所幫助!餐廳應(yīng)急預(yù)案范本一、防止食物中毒的措施(一)健全食物中毒報告制度餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于食物中毒調(diào)查報告辦法的精神，以便及時采取防治措施。(二)廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工

2、的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。(三)細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施(1)防止細(xì)菌對儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應(yīng)對食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。須知到專車運(yùn)輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時調(diào)換工作。(2)控制細(xì)菌的污染，控制細(xì)菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品

3、和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。(四)化學(xué)性食物中毒的預(yù)防(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位，要加強(qiáng)毒品的管理，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。(2)加強(qiáng)農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。(五)有毒動植物中毒的預(yù)防措施有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強(qiáng)宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識

4、別能力，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無毒才能食用。二、食品衛(wèi)生中毒事件應(yīng)急措施1、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何人有中毒癥狀，無論是誤服或故意服毒，應(yīng)立即報警，并向總經(jīng)理匯報;2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫(yī)務(wù)人員求援;3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友;4、保護(hù)中毒者所在現(xiàn)場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品(如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等);5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收;6、將有關(guān)資料(警車、救護(hù)車車號;到達(dá)及離開的時間、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料)登記備案;7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時

5、立即滯留，交警方處理;8、屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗(yàn)、鑒定。在以上突發(fā)事件范圍以外的特殊事件的應(yīng)急處理參照以上措施進(jìn)行安排。餐廳應(yīng)急預(yù)案范本一、食堂火災(zāi)事故1、遇天燃?xì)馄鹦』?，?yīng)及時疏散人群，及時關(guān)閉氣閥并及時滅火。2、遇電路起火，應(yīng)立即由電工關(guān)掉電并及時疏散人群，同時組織滅火。3、遇柴油灶起火，應(yīng)立即關(guān)掉油閥，并用滅火器滅火。4、遇油鍋起火，應(yīng)立即關(guān)滅爐灶明火，并用滅火毯滅火。5、如火勢較大，自己無法控制，立即撥打“119”報警，并向所在單位領(lǐng)導(dǎo)匯報。同時，啟動公司一級應(yīng)急響應(yīng)：應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位。現(xiàn)場保護(hù)員：負(fù)責(zé)保護(hù)現(xiàn)場，以防

6、有人乘機(jī)破壞。應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：會同各方妥善處理事后工作。二、食物中毒事故1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位。2、安全值班人員：立即撥打電話報警，并向所在單位領(lǐng)導(dǎo)匯報。由單位領(lǐng)導(dǎo)向市衛(wèi)生疾病控制中心匯報。市急救中心電話：120。3、現(xiàn)場總指揮：急救車到達(dá)后，迅速組織人員護(hù)送中毒者到醫(yī)院進(jìn)行搶救，并做好記錄，同時通知食堂立即停止供應(yīng)。4、衛(wèi)生監(jiān)督員：保護(hù)好24小時留樣食品、進(jìn)貨記錄及庫房食品，以備上級衛(wèi)生防疫部門采集。5、食堂主管：配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。6、食堂各部位負(fù)責(zé)人：做好24小時輪流值班，以防其他意外事故。7、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：按照衛(wèi)生行政部門要求，采取其他

7、措施，把事態(tài)控制在最小范圍。必要時報告公安部門，由公安部門介入處理。8、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組會同各方妥善處理事后工作。三、重大工傷事故1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位。2、安全值班人員：撥打電話報警。市急救中心電話：120。3、現(xiàn)場總指揮：迅速組織人員護(hù)送傷者到所在單位醫(yī)務(wù)室進(jìn)行初步檢查，急救車到達(dá)后，再護(hù)送到醫(yī)院進(jìn)行搶救，同時安排好陪護(hù)人員。4、食堂主管：及時通報傷者家人并做好其思想穩(wěn)定工作。5、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：會同各方妥善處理事后工作。四、食堂被盜事故1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位。2、現(xiàn)場保護(hù)員：保護(hù)好現(xiàn)場，并勸阻現(xiàn)場所有人員出入。3、安全值班人員：撥打電話報警。報警電話：110。4、食堂主管：向應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組、

8、警方匯報事件經(jīng)過。5、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：配合警方做好案件偵破工作。五、發(fā)現(xiàn)可疑物1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位。2、保護(hù)好現(xiàn)場，疏散人群。3、立即上報有關(guān)部門處理。4、會同各方妥善處理事后工作。餐廳應(yīng)急預(yù)案范本1 工程部應(yīng)急預(yù)案1.1工程部防汛預(yù)案(1)工程部值班管理人員、水暖值班人員應(yīng)熟知飯店內(nèi)的各種防汛設(shè)施和防汛設(shè)備的操作，每年定期由主管與水暖領(lǐng)班對各有關(guān)崗位進(jìn)行專門培訓(xùn)。(2)水暖工、強(qiáng)電工須根據(jù)工程部年度保養(yǎng)計劃，定期對各類防汛設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)、檢驗(yàn)、試運(yùn)行，保持防汛設(shè)備在防汛期處于良好投入狀態(tài)。(3)水暖值班人員在防汛期應(yīng)加強(qiáng)對防汛設(shè)備的巡視，隨時注意雨情的大小變化和各排污泵的工作情況。(4)當(dāng)雨

9、量大，防汛排水有困難時，工程部值班人員應(yīng)提早及時通知工程部主管，以做出恰當(dāng)決策。(5)工程部值班人員根據(jù)雨量和防汛設(shè)備投入操作情況，隨時適當(dāng)抽調(diào)其他當(dāng)班人員一并參加防汛排水工作。各班人員在應(yīng)急情況下應(yīng)積極響應(yīng)各種防汛工作的安排，確保飯店安全，把各種損失降到最小。1.2.電梯困人解救方法(1)當(dāng)電梯發(fā)生意外情況，首先查看電梯內(nèi)有無乘客，并做好相應(yīng)的安撫工作，穩(wěn)定乘客情緒，馬上采取措施。(2)乘客困于電梯內(nèi)時，必須由受過專業(yè)培訓(xùn)的專門技術(shù)人員采取應(yīng)急措施盤動電梯解救被困人員。(3)在盤動電梯轎廂前，必須預(yù)先警告被困乘客靜候解救，切勿嘗試自行設(shè)法離開電梯轎廂以免發(fā)生危險。(4)在進(jìn)行盤動電梯之前必須

10、切斷電總開關(guān)。(5)盤動電梯應(yīng)遵守就近原則，選擇上或下行至最近樓層。(6)完成上述操作后，必須恢復(fù)制動裝置后，方可用電梯外門鑰匙在該層打開電梯內(nèi)外門放出被困乘客，注意在打開門之前不能讓乘客靠近電梯門。(7)盤動電梯放人時，操作人員必須小心緩慢松開制動裝置，防止電梯轎廂由失重加速造成失控發(fā)生危險。(8)在整個拯救過程中，要隨時與乘客保持聯(lián)系，知道乘客狀態(tài)。(9)事后寫出事故報告1.3給排水系統(tǒng)故障應(yīng)急程序(1)通報飯店值班負(fù)責(zé)人和工程部經(jīng)理;(2)通知服務(wù)中心、餐飲部、大堂副理;(3)及時與自來水公司取得聯(lián)系，詢問原因和恢復(fù)時間。(4)迅速檢查蓄水池水位;(5)必要時關(guān)停供水泵;(6)保持與工程

11、部值班人員的聯(lián)系(7)水暖值班人員在崗位待命。1.4煤氣泄漏控制程序(1)煤氣報警程序大堂/保安部- 工程部值班人員-飯店值班經(jīng)理(2)工程部值班人員接到報警后要立即奔赴現(xiàn)場，進(jìn)入泄漏區(qū)域迅速判明設(shè)備的泄漏點(diǎn)。組織有關(guān)工程技術(shù)人員進(jìn)行止漏和排放。若情況嚴(yán)重，要立即采取停氣措施，由工程部值班人員負(fù)責(zé)向店領(lǐng)導(dǎo)報告，并通知有關(guān)部門。(3)大堂、警衛(wèi)室接到煤氣報警通知后，要立即控制煤氣泄漏區(qū)域周圍的一切火(包括明火、吸煙、電器火花、車輛啟動等)，禁止車輛通行，待接到撤除警戒命令后恢復(fù)通行。(4)保安部值班人員接到報警后，要迅速趕往現(xiàn)場，協(xié)助工程技術(shù)人員檢查室內(nèi)外情況，排除各種可能引爆的條件，布置安全措

12、施。(5)飯店值班經(jīng)理接到煤氣報警通知后，要立即趕赴現(xiàn)場，視情況組織人員采取安全措施，負(fù)責(zé)向客人解釋。(6)排險后由工程部負(fù)責(zé)向飯店領(lǐng)導(dǎo)寫出事故報告(事故原因、責(zé)任人、采取的措施、有無損失等)。1.5供用電系統(tǒng)故障應(yīng)急程序(1)當(dāng)電氣設(shè)備發(fā)生意外事故時，必須由專業(yè)人員實(shí)施操作，首先切斷電，防止事故擴(kuò)大;(2)采取相應(yīng)的安全措施及用具保證人員自身安全;(3)指派專人確保應(yīng)急供電設(shè)備(發(fā)電機(jī))正常運(yùn)轉(zhuǎn)，為客人及員工提供緊急照明，消防電梯，供水及消防設(shè)施用電;(4)遇有可燃?xì)怏w泄露時，采取必要措施防止易燃易爆物品因電火花引起的爆炸，造成人身傷害;(5)水災(zāi)、火災(zāi)發(fā)生時及時斷開前級電，由專人維護(hù)現(xiàn)場秩

13、序疏導(dǎo)人員。(6)配電值班人員應(yīng)堅守工作崗位，密切監(jiān)視設(shè)備運(yùn)行狀況，準(zhǔn)確執(zhí)行操作指令;發(fā)現(xiàn)問題及時向上級匯報，必要時可先操作后匯報，避免人身傷亡事故;嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，確保人身安全設(shè)備安全。(7)排險后由工程部負(fù)責(zé)向飯店領(lǐng)導(dǎo)寫出事故報告(事故原因、責(zé)任人、采取的措施、有無損失等)。1.6突然停電的應(yīng)急預(yù)案(1) 首先事故現(xiàn)場人員馬上通知工程人員，電話8880，或?qū)χv機(jī)5頻道。(2) 工程人員接到通知后，立即到達(dá)現(xiàn)場，落實(shí)電梯內(nèi)是否有被困人員，并穩(wěn)定乘客情緒。落實(shí)原因展開營救。(3) 查看停電現(xiàn)場是什么原因停電，檢查配電箱是否有跳閘現(xiàn)象，查明原因后把電盒上，原因不明之前禁止合用。(4) 如果是大

14、范圍停電，聯(lián)系供電局詢問停電原因及來電時間。(5) 工程部負(fù)責(zé)人請示領(lǐng)導(dǎo)是否發(fā)電。1.7 水管突然的應(yīng)急方案(1)工程人員接到水管的通知后3分鐘內(nèi)到現(xiàn)場。(2)首先關(guān)閉供水閥門，沒有閥門關(guān)閉總閥(3)檢查處并進(jìn)行搶修(4)做好物品的保護(hù)措施(5)排險后由工程部負(fù)責(zé)向飯店領(lǐng)導(dǎo)寫出事故報告(事故原因、責(zé)任人、采取的措施、有無損失等)。1.8 客房部衛(wèi)生間關(guān)人應(yīng)急預(yù)案：(1)接到通知維修人員及時到達(dá)現(xiàn)場，維修人員需保持冷靜，聯(lián)系乘客穩(wěn)定情緒，并告訴客人協(xié)助開鎖。(2)客房衛(wèi)生間門是反鎖口，需要平口螺絲刀對準(zhǔn)反鎖平槽，向反方向一扭即開，如果打不開只有破壞門鎖把客人放出來。1.9暖氣漏氣應(yīng)急預(yù)案：(1)

15、接到暖氣漏氣的通知后，工程部維修人員立即到達(dá)現(xiàn)場，檢查漏水處(2)總管漏水關(guān)閉每層暖氣總閥。(3)如果是暖氣片漏水，需關(guān)閉暖氣片上的閥門;(4)如果是暖氣片上面的管子漏水，需上頂棚把暖氣通氣閥關(guān)閉，上頂棚要注意安全。2 客房部2.1火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案1、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)：(1) 部門某崗位發(fā)生火災(zāi)時，如果是較小火災(zāi)，應(yīng)盡快把火撲滅后報告部門當(dāng)值主管和經(jīng)理，經(jīng)理要上報總經(jīng)理直至董事長。(2) 如果火勢較大，部門某崗位無能力撲火，必須馬上利用最近的電話機(jī)，打電話到前臺或保安部報警。報警的內(nèi)容包括具體地點(diǎn)、燃燒何物、火勢程度、如果有人員受傷需告之、報警人的姓名、部門及所在位置。 服務(wù)中心通知前臺打印住店客人明細(xì)單

16、。(3) 如火情緊急，應(yīng)立即打碎最近的報警裝置進(jìn)行報警，迅速使用滅火器進(jìn)行滅火。所有的固體材料例如紙、紡織品等可用水進(jìn)行撲滅，電器設(shè)備和易燃液體不能用水滅火，可用干粉滅火器進(jìn)行撲滅;(4) 如果涉及到自身的安全，請盡快離開現(xiàn)場，并關(guān)閉身后的門窗;(5) 如果火情無法控制，關(guān)閉門窗直至救援人員到來;(6) 在火災(zāi)現(xiàn)場打開門窗必須先檢查，發(fā)燙的門表示火勢正在蔓延，記住千萬別打開門;(7) 在火災(zāi)現(xiàn)場，千萬不要乘電梯，要使用樓梯;(8) 在任何情況下，員工都要有保護(hù)生命最重要的意識，使現(xiàn)場的驚慌降低到最低程度(9) 當(dāng)區(qū)域煙霧籠罩時，盡量彎低身子，因?yàn)闊熿F比火更致命，而在接近地面的地方能找到新鮮的空

17、氣。2、行動(1)接到報警呼叫，立即移除走道上的障礙物(工作車、吸塵器等)，將其放到工作間或空房里;確信所有的房門已被關(guān)閉;(2)如果火災(zāi)發(fā)生在你所在的樓層，聽從緊急小組領(lǐng)導(dǎo)的指示開展滅火或撤退;(3)始終保持對區(qū)域的警覺，一有任何火災(zāi)或煙霧的緊急情況，立即報告指揮崗或前臺;(4)一旦開始執(zhí)行撤退指令，樓層負(fù)責(zé)人立即拿著住店客人清單到走道上順時針或逆時針通知客人，要保持急而不亂，保持冷靜“現(xiàn)在向您通知緊急情況，酒店出現(xiàn)火情，請您不要慌亂，由我統(tǒng)一指揮?！?。 協(xié)助住店賓客從最近的消防逃生通道撤退;(5)在協(xié)助大部分賓客撤退后，按順時針或逆時針方向開始檢查所有客房。用事先準(zhǔn)備的粗筆在房門上畫“叉”

18、字，在所有客房檢查完畢后，通知前臺或指揮崗;(6)如果在檢查撤退房間過程中，你發(fā)現(xiàn)自己受到火災(zāi)或煙霧的影響，請立即停止并盡快撤離此地，記下沒有檢查的房號/樓層，并立即通知前臺或指揮崗。以便告訴消防人員;(7)撤到集合點(diǎn)，清點(diǎn)樓層顧客，防止遺漏。等待來自你上級的進(jìn)一步指示。(8)在火災(zāi)發(fā)生時，所有對講機(jī)都應(yīng)處于工作狀態(tài)，以保證信息暢通無阻。2.2停電A、1.如事先得知將要停電應(yīng)在客房內(nèi)放入告示并盡可能通知到所有賓客;2.在發(fā)生停電的時間內(nèi)，服務(wù)員應(yīng)使用應(yīng)急燈在過道上巡視，做好安全防范工作并向賓客做好解釋工作;3 提醒賓客勿在停電期間乘坐電梯;4 注意檢查樓層的應(yīng)急照明是否有效;準(zhǔn)備好備用手電筒。

19、5 樓層上嚴(yán)禁使用明火照明;6 恢復(fù)供電后檢查本樓層的各區(qū)域是否有異常情況。B、1、如果是突然停電 首先現(xiàn)場人員馬上通知工程人員，電話8880，或?qū)χv機(jī)5頻道2、工程人員接到通知后，立即到達(dá)現(xiàn)場，落實(shí)電梯內(nèi)是否有被困人員，并穩(wěn)定乘客情緒。落實(shí)原因展開營救。3、查看停電現(xiàn)場是什么原因停電，檢查配電箱是否有跳閘現(xiàn)象，查明原因后把電盒上，原因不明之前禁止合用。4、如果是大范圍停電，聯(lián)系供電局詢問停電原因及來電時間。5、工程部負(fù)責(zé)人請示領(lǐng)導(dǎo)是否發(fā)電。2.3 停水1 如事先得知停水應(yīng)在客房內(nèi)放入告示并盡可能通知到所有賓客;2 事先貯存一部分水，供必要時使用;3 如突然停水，應(yīng)立即組織員工取水，在客人需要

20、的時候送到房間;4 準(zhǔn)備一定的礦泉水作為飲用水5 恢復(fù)供水后檢查是否有漏水現(xiàn)象及黃水現(xiàn)象并做相應(yīng)處理。2.4賓客受傷/死亡1 接到賓客受傷的信息后馬上到房間查看。2 如賓客傷勢不重，向賓客表示慰問并詢問賓客是否到醫(yī)院就診;3 傷勢較重立即匯報管理人員，協(xié)助做好相關(guān)工作;4 如賓客已經(jīng)死亡，切記保持鎮(zhèn)靜，立即匯報上級并保護(hù)好現(xiàn)場，后由保安部經(jīng)理、客房部經(jīng)理、大堂副理一起進(jìn)房間查看;5 后由管理人員將情況報告總經(jīng)理，通知前臺封鎖房間，注意房號保密6 迅速通知死者家屬/工作單位/接待單位/同行人員，如是境外客人，須及時通知公安局入境管理部門，政府外事部門，如客人有投保，還需通知投保的保險公司。7 征

21、得死者家屬或單位同意后，報公安機(jī)關(guān)，并接受法醫(yī)驗(yàn)尸。8 盡快將死者轉(zhuǎn)移出酒店，轉(zhuǎn)移時注意避開住客，可選擇夜深人靜之時，從員工梯到后區(qū)出店。9 死者的遺留物品應(yīng)及時整理，清點(diǎn)和記錄，作為遺留物品妥為保存，待死者有繼承權(quán)的親屬或指定委托人認(rèn)領(lǐng)并做好領(lǐng)取的簽收手續(xù)。10 客房部經(jīng)理根據(jù)調(diào)查的結(jié)果寫出客人在店期間死亡及處理經(jīng)過的報告，經(jīng)總經(jīng)理審閱通過后，一份留酒店備案，其余的交給死者親屬及有關(guān)單位和人員。死者的死因不做隨意的猜測和解釋，統(tǒng)一由酒店指定的權(quán)威人士解答。11 尸體轉(zhuǎn)移后，請衛(wèi)生防疫部門嚴(yán)格消毒客房，客人用過的物品與臥具焚毀處理。2.5 客人報失1、客人報失時應(yīng)立即幫助客人查找。2、經(jīng)過努力

22、未找到時要及時用過管理人員上報保安部。3、協(xié)助保安部保護(hù)好現(xiàn)場并作進(jìn)一步調(diào)查。4、丟失叫貴重的物品時，應(yīng)請示上級報當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶇f(xié)辦。2.6 醉酒客人處理1、客人宴罷歸來，發(fā)現(xiàn)有醉態(tài) ，服務(wù)員應(yīng)主動上前攙扶客人到房間(女服務(wù)員找客人的陪同或同伴陪同)。2、進(jìn)入房間后扶客人躺在床上，幫客人沏上杯濃茶，床邊放置一臉盆。3、把火柴、打火機(jī)和小刀之類的危險品放在客人拿不到的地方，推出后暫時不要鎖門，勤觀察。4、如果客人喝醉酒后無理取鬧，應(yīng)立即上樓與樓房服務(wù)員共同處理此事，必要的話，通知客人的領(lǐng)隊(duì)或者接待單位家屬。5、將客人扶進(jìn)客房，盡量讓他躺在床上休息，避免醉酒的客人在樓層大吵大鬧，影響其他客人的休息，6

23、、如客人醉得厲害，要打電話請醫(yī)生，并向值班經(jīng)理匯報，必要時及時送醫(yī)院搶救，并與醫(yī)院保持聯(lián)系。7、客人的房間雙鎖處理.3 餐飲部、出品部3.1煤氣泄漏的應(yīng)急預(yù)案在工作中使用煤氣，如發(fā)生泄漏或發(fā)生火災(zāi)、爆炸事件，由現(xiàn)場職務(wù)最高者負(fù)責(zé)指揮：(1)關(guān)閉供氣閥門，切斷電。(2)如果發(fā)生火災(zāi)或爆炸應(yīng)就近使用使用滅火器材進(jìn)行撲救。(3)按照火災(zāi)處理程序進(jìn)行：部門某崗位無能力撲火，必須馬上利用最近的電話機(jī)，打電話到前臺或保安部報警。報警的內(nèi)容包括具體地點(diǎn)、燃燒何物、火勢程度、如果有人員受傷需告之、報警人的姓名、部門及所在位置。 預(yù)訂部打印就餐客人明細(xì)單。(4) 如火情緊急，應(yīng)立即打碎最近的報警裝置進(jìn)行報警，迅

24、速使用滅火器進(jìn)行滅火。所有的固體材料例如紙、紡織品等可用水進(jìn)行撲滅，電器設(shè)備和易燃液體不能用水滅火，可用干粉滅火器進(jìn)行撲滅;(5) 如果涉及到自身的安全，請盡快離開現(xiàn)場，并關(guān)閉身后的門窗;(6) 如果火情無法控制，關(guān)閉門窗直至救援人員到來;(7) 在火災(zāi)現(xiàn)場打開門窗必須先檢查，發(fā)燙的門表示火勢正在蔓延，記住千萬別打開門;(8) 在火災(zāi)現(xiàn)場，千萬不要乘電梯，要使用樓梯;(9) 在任何情況下，員工都要有保護(hù)生命最重要的意識，使現(xiàn)場的驚慌降低到最低程度(10) 當(dāng)區(qū)域煙霧籠罩時，盡量彎低身子，因?yàn)闊熿F比火更致命，而在接近地面的地方能找到新鮮的空氣。2、行動(1)、接到報警呼叫，立即移除走道上的障礙物

25、，將其放到工作間或空房里;確信所有的房門已被關(guān)閉;(2)、如果火災(zāi)發(fā)生在你所在的樓層，聽從緊急小組領(lǐng)導(dǎo)的指示開展滅火或撤退;(3)、始終保持對區(qū)域的警覺，一有任何火災(zāi)或煙霧的緊急情況，立即報告指揮崗或前臺;(4)、一旦開始執(zhí)行撤退指令，區(qū)域負(fù)責(zé)人立即到走道上順時針或逆時針通知就餐客人，要保持急而不亂，保持冷靜“現(xiàn)在向您通知緊急情況，酒店出現(xiàn)火情，請您不要慌亂，由我統(tǒng)一指揮?！薄?協(xié)助客人從最近的消防逃生通道撤退;(5)、在協(xié)助大部分客人撤退后，按順時針或逆時針方向開始檢查所有房間。用事先準(zhǔn)備的粗筆在房門上畫“叉”字，在所有房間檢查完畢后，通知前臺或指揮崗;(6)、如果在檢查撤退房間過程中，你發(fā)現(xiàn)自己受到火災(zāi)或煙霧的影響，請立即停止并盡快撤離此地，記下沒有檢查的房號/樓層，并立即通知前臺或指揮崗。以便告訴消防人員;(7)、撤到集合點(diǎn)，清點(diǎn)客人數(shù)量，防止遺漏。等待來自你上級的進(jìn)一步指示。(8)、在火災(zāi)發(fā)生時，所有對講機(jī)都應(yīng)處于工作狀態(tài)，以保證信息暢通無阻。(9)、如發(fā)生煤氣中毒現(xiàn)象，需將傷員抬至安全通風(fēng)處等待醫(yī)務(wù)人員救治。3.2廚房環(huán)境潮濕或操作不慎觸電受傷的應(yīng)急預(yù)案由現(xiàn)場職務(wù)最高者負(fù)責(zé)指揮：(1