第八章藥材的采收與產(chǎn)地加工

1、2022-1-30 藥用植物的合理采收(季節(jié)、時間、方法)不僅對保證藥材的質(zhì)量、藥效，而且還對保護(hù)、擴(kuò)大藥源具有重要意義。采收適時則藥性強(qiáng)、療效高，反之，則藥性弱、療效差。 2022-1-30 藥用植物的合理采收，與藥用植物的種類、藥用部分、采收季節(jié)密切有關(guān)。 藥用植物在不同生長發(fā)育階段，其有效成分含量不同，同時受氣候、產(chǎn)地、土壤等多種因素的影響。 采收時既要考慮到產(chǎn)量，又要注意有效成分的含量，以期獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的生藥。2022-1-30 科學(xué)的采收應(yīng)包括藥用植物的藥用部位中有效成分積累動態(tài)科學(xué)的采收應(yīng)包括藥用植物的藥用部位中有效成分積累動態(tài)和生長發(fā)育階段這兩個指標(biāo)，既要考慮有效成分含量，又要和

2、生長發(fā)育階段這兩個指標(biāo)，既要考慮有效成分含量，又要注意產(chǎn)量。因此，要確定適宜采收期。注意產(chǎn)量。因此，要確定適宜采收期。 主要根據(jù)有效成分的積累動態(tài)與藥用部分產(chǎn)量之間的關(guān)系主要根據(jù)有效成分的積累動態(tài)與藥用部分產(chǎn)量之間的關(guān)系來確定：來確定： 1 1、有效成分有顯著高峰期，而藥用部分產(chǎn)量變化不顯著時，、有效成分有顯著高峰期，而藥用部分產(chǎn)量變化不顯著時，則含量高峰期即為適宜采收期。則含量高峰期即為適宜采收期。2022-1-30牡丹牡丹 5 5年：丹皮酚含量最高，年：丹皮酚含量最高，3 3年與年與5 5年生的牡年生的牡丹皮比較而言，丹皮酚含量沒有顯著差丹皮比較而言，丹皮酚含量沒有顯著差異。異。 最佳采收

3、年限：3年2022-1-30 2 2、有效成分含量高峰期與藥用部分產(chǎn)量高峰期不、有效成分含量高峰期與藥用部分產(chǎn)量高峰期不一致時，要考慮有效成分的總含量。以有效成分含一致時，要考慮有效成分的總含量。以有效成分含量與產(chǎn)量之乘積最大時為最適采收期。量與產(chǎn)量之乘積最大時為最適采收期。 花蕾期：薄荷油含量花蕾期：薄荷油含量 花盛期：薄荷腦含量花盛期：薄荷腦含量 花后期：葉的產(chǎn)量花后期：葉的產(chǎn)量薄荷薄荷2022-1-30 3、有效成分含量高峰期與藥用部分產(chǎn)有效成分含量高峰期與藥用部分產(chǎn)量高峰期不一致時，且含有一定量的毒量高峰期不一致時，且含有一定量的毒性，以有效成分含量為最大值，毒性成性，以有效成分含量為

4、最大值，毒性成分含量為最小值時，即為適宜采收期。分含量為最小值時，即為適宜采收期。2022-1-30 飛燕草飛燕草：全草有毒，其中以種子的毒性最大，主要含有生生物堿物堿，誤食后會引起神經(jīng)系統(tǒng)中毒，中毒后呼吸困難，血液循環(huán)障礙，肌肉、神經(jīng)麻痹或產(chǎn)生痙攣現(xiàn)象。飛燕草飛燕草2022-1-30 藏紅花藏紅花：毒：毒素為素為秋水仙秋水仙堿堿，中毒癥，中毒癥狀為惡心、狀為惡心、嘔吐及腹瀉，嘔吐及腹瀉，大量使用可大量使用可致命。致命。 藏紅花藏紅花2022-1-30 蓖麻蓖麻：全株有毒，含有蓖麻蓖麻堿和蓖麻毒素蓖麻毒素，可灼傷口喉，引起抽搐并可致死。 蓖麻蓖麻2022-1-30 藥效成分 藥材產(chǎn)量 毒性成分

5、 找出適宜的采收期。2022-1-30 有效成分含量或有效成分總量來指導(dǎo)中草藥的采收，雖然比較合理，但還需要做大量的科研工作，同時很多中草藥有效成分目前尚未明了，因此，利用傳統(tǒng)的采藥經(jīng)驗及根據(jù)各種藥用部分的生長特點，分別掌握合理的采收季節(jié)，仍是十分重要的。 2022-1-30 1、根及根莖類藥材 一般在秋、冬兩季植物地上部分將枯萎時及春初發(fā)芽前或剛露苗時采收，此時根或根莖中貯藏的營養(yǎng)物質(zhì)最為豐富，通常含有效成分也比較高。2022-1-30 如天麻、蒼術(shù)、葛根、桔梗、大黃、玉竹等。天麻在冬季至翌年清明前莖苗未出時采收者名“冬麻”，體堅色亮，質(zhì)量較佳；春季莖苗出土再采者名“春麻”，體輕色暗，質(zhì)量較

6、差。少數(shù)例外，如半夏、延胡索等則以夏季采收為宜。 2022-1-30當(dāng)歸天麻天麻何首烏何首烏人參2022-1-30 一般在秋、冬季落葉后初春萌芽前采收。 如大血藤、雞血藤等； 與葉同用的槲寄生、忍冬藤等莖、木類藥材，應(yīng)在植物生長旺盛的花前期或盛花期采收。忍冬藤槲寄生2022-1-30蘇木沉香沉香2022-1-30 多在清明到夏至?xí)r間采集，此時植物體內(nèi)液汁較多、形成層細(xì)胞分裂迅速，樹皮易于剝離，同時有效成分含量高，如杜仲、厚樸。 根皮在冬季采收，如牡丹皮、地骨皮。有些藥材取皮，可在取伐木材時收。 采收方法(P154)：根皮、樹皮的采收，容易損害植物生長，應(yīng)注意采收方法，樹皮不可整圈剝，否則破壞輸

7、導(dǎo)系統(tǒng)，造成樹木死亡；根皮是挖根后再剝?nèi)　?2022-1-30 應(yīng)在植物生長最旺盛時，或在花蕾將開放時，或在花盛開而果實種子尚未成熟時采收，此時植物已經(jīng)完全長成，而且生命力最旺盛。紫蘇紫蘇馬藍(lán)馬藍(lán)2022-1-30 如人參葉在夏天采收，葉濃綠而茂盛。但桑葉需經(jīng)霜后采收，枇杷葉、銀杏葉需落地后收集。 2022-1-30 一般宜在花含苞待放時采收，不宜在花完全盤開時采收，更不可在花衰敗欲落時采收。因為后兩種情況不僅影響藥材性狀、顏色、氣味，更重要的是藥效成分的含量也會顯著減少。木槿花 2022-1-30 如金銀花、辛夷花、丁香、槐花米等都應(yīng)在花含苞待放時采收。 紅花、洋金花等均宜在花剛開放時采收。

8、 菊花等在花盛開時采收。 對花期較長，花朵陸續(xù)開放的植物，應(yīng)分批采摘以保證藥材質(zhì)量。 個別如松花粉、蒲黃更要掌握采集花粉時間，否則自然脫落，影響產(chǎn)量。2022-1-30 多數(shù)果實類藥材，當(dāng)于果實成熟后或?qū)⒊墒鞎r采收，如瓜蔞、枸杞、馬兜鈴等。 少數(shù)品種有特殊要求，應(yīng)當(dāng)采用未成熟的幼嫩果實，如烏梅、青皮、枳實等。 有的在果實成熟后經(jīng)霜變色時采摘，如川楝子經(jīng)霜變黃，山茱萸經(jīng)霜變紅時采摘。2022-1-30 種子類藥材必須在果實完全成熟時采收。 如牽牛子、決明子、白芥子等。南方紅豆杉【果實和種子類種子類】 2022-1-30 多在植物充分生長、枝葉茂盛的花前期或剛開花時采收。 有的割取植物地上部分，如

9、薄荷、荊芥、益母草、紫蘇等。2022-1-30 以帶根全草入藥的，則連根拔起全株，如車前草、蒲公英、紫花地丁等。 莖葉同時入藥的藤本植物，其采收原則與此相同，應(yīng)在生長旺盛時割取，如夜交藤、忍冬藤。 2022-1-30 各自情況不一，如麥角在寄主（黑麥等）收割前采收，生物堿含量較高，茯苓在立秋后采收質(zhì)量較好，馬勃應(yīng)在子實體剛成熟期采收，過遲則孢子飛散。 海藻在夏、秋季采撈。2022-1-30 動物類藥材的采集，因藥材的種類不同而異。如昆蟲類藥物，必須掌握其孵化發(fā)育活動季節(jié)。2022-1-30 如蟬衣在夏秋季黑蚱蟬蛻化之時收集； 桑螺蛸須3月前收集，過時蟲卵孵化成蟲； 蚯蚓6-8月剛開始活動時捕捉

10、； 蜈蚣在清明節(jié)前后捕捉較好；2022-1-30 一般有翅昆蟲，大多在清晨露水未干時憩息于植物上，不易起飛，易于捕捉，如斑蝥、虻蟲等。 動物藥蛤士蟆秋末進(jìn)入冬眠期，易于捕捉，且蛤土蟆油于體內(nèi)較多。2022-1-30 鹿茸于清明后4060天(5-7月)截取，過時則角化而不是茸了。2022-1-30 對動物藥材熊膽、牛黃、麝香、馬寶、蟾酥在捕捉后或屠宰場采收。2022-1-30 礦物類藥材，一般不受季節(jié)變化的影響，故大多可隨時采收。但是各種礦物在其地質(zhì)形成的過程中，受到各種條件的影響，因此也有品位高低的不同，一般應(yīng)采收品位高的礦石為好。 2022-1-30 中藥材采收后，絕數(shù)尚呈鮮品，因藥材內(nèi)部含

11、水量高，若不及時加工處理，很容易霉?fàn)€變質(zhì)，其藥用的有效成分亦隨之分解散失，嚴(yán)重影響藥材質(zhì)量和療效。除了少數(shù)要求鮮用或保持原狀外，大部分藥材必須在產(chǎn)地初步加工。 2022-1-30 初加工時按藥材和用藥的需要，進(jìn)行分級和其他技術(shù)處理，有利于藥材的進(jìn)一步加工炮制和充分發(fā)揮其藥用功效及按質(zhì)、按級定價。2022-1-30 1、除去雜質(zhì)和非藥用部分，保持藥材的純凈。 2、進(jìn)行初步處理使藥材干燥。 3、通過整形和分等，篩選出不同等級，便于按質(zhì)論價。 4、形成一定的商品性狀。2022-1-30 藥材的產(chǎn)地加工對于藥材商品的形成、飲片和中成藥等產(chǎn)品的深加工，以及市場流通和臨床使用等方面都具有重要的意義。202

12、2-1-30 1、洗滌與挑選 藥用部分采收后，可于河水、塘水、山間流水或自來水洗凈泥沙，除去殘留枝葉、蘆頭和須根。 直接曬干或陰干和芳香氣味的藥材一般不洗。 挑選清除藥材中的雜質(zhì)或非藥用部分，同時初步分級，利于分別加工和干燥。2022-1-30 運用修剪、切削、整形等方法，去除非藥用部位等不合規(guī)格的部分，使藥材整齊，利于捆扎、包裝等。 修整要根據(jù)藥材規(guī)格、質(zhì)量要求來制定。2022-1-30 對果實、種子、根及根莖類藥材及皮類藥材去除表皮或外殼，使藥材表面光潔、符合藥材的商品特征，有利于干燥和貯藏。 如去皮拋光的藥材：桔梗、山藥、白芍、杜仲、黃柏、肉桂等。 去殼去除種子而后曬干的藥材：白果、苦杏

13、仁等。2022-1-30 含黏液汁、淀粉或糖分多的藥材，用一般方法不易干燥，須先經(jīng)蒸、煮或燙處理，則易干燥。 藥材經(jīng)加熱處理后，便于刮皮，如明黨參、北沙參等； 能殺死蟲卵，防止孵化，如桑螵蛸、五倍子等； 熟制后能起滋潤作用，如黃精、玉竹等； 蒸、煮、燙可使一些藥材中的酶類失去活性，不致分解藥材的有效成分。 2022-1-30 用硫黃熏制藥材，可使色澤潔白，防止霉?fàn)€，如山藥、白芷等。 注意二氧化硫殘留量。 2022-1-30 有些藥材在加工過程中堆置起來發(fā)熱，使其內(nèi)部水分往外溢，使藥材變軟、變色、增加香味或減少刺激性，有利于干燥。這種方法習(xí)稱“發(fā)汗”。 如厚樸、玄參、續(xù)斷等。 2022-1-30

14、 目的： 及時除去藥材中的大量水分，避免發(fā)霉、蟲蛀以及有效成分的分解和破壞，利于貯藏，保證藥材質(zhì)量。 可根據(jù)不同的藥材選擇不同的干燥方法。 干燥方法有： 曬干、烘干、陰干、遠(yuǎn)紅外加熱干燥、微波干燥等。 2022-1-30 （1）曬干： 利用陽光直接曬干是一種最簡便、經(jīng)濟(jì)的干燥方法，但含揮發(fā)油的藥材、受日光照射后色澤和有效成分易變色變質(zhì)的藥材、在烈日下曬后易爆裂的藥材，均不宜用曬干法。2022-1-30 （2）烘干： 利用加溫的方法使藥材干燥。一般溫度以5060為宜，對含維生素C的多汁果實類藥材可用7090的溫度以利迅速干燥。但對含揮發(fā)油或須保留酶的活性的藥材，不宜用此法，如杏仁、薄荷、芥子等。

15、 注意：富含淀粉的藥材如欲保持粉性，烘干溫度須緩緩升高，以防淀粉粒糊化。2022-1-30 （3）陰干： 將藥材放置或懸掛在通風(fēng)的室內(nèi)或蔭棚下，避免陽光直射，使水分在空氣中自然蒸發(fā)而干燥。 主要適用于含揮發(fā)性成分的花類、葉類及草類藥材。有的藥材在干燥過程中易于皮肉分離或空枯，必須進(jìn)行揉搓，如黨參。2022-1-30 對加工后的藥材，按商品要求劃分規(guī)格等級的方法。 藥材的規(guī)格等級是藥材商品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。（1）規(guī)格的劃分（2）等級的劃分2022-1-30 （一）植物藥類 1、根及根莖類藥材 收獲后要洗凈泥土，除去須根、蘆頭和殘留枝葉，再進(jìn)行大小分級，或趁鮮切成片、塊或段，然后曬干或烘干，如丹參、白術(shù)

16、、白芷、牛膝、射干。2022-1-30 肉質(zhì)性含水量多的百部、天冬、百合、薤白，應(yīng)先用沸水燙，再切成片或剝下鱗片曬干或烘干。 質(zhì)地堅硬較為粗大的高陸、葛根、玄參等，要趁鮮時切片干燥。2022-1-30 干后難以去皮的桔梗、半夏、水半夏、芍藥、丹皮，應(yīng)趁鮮時刮去栓皮。含漿汁淀粉足的何首烏、地黃、玉竹、黃精、天麻等，應(yīng)趁鮮蒸制，然后切片或曬干或用文火烘干。 黨參、北沙參應(yīng)投入沸水中略燙一下，再刮皮，洗凈干燥。 白芍、玄參、丹參要經(jīng)沸水煮，再反復(fù)“發(fā)汗”，才能完全干燥。2022-1-30 貝母、山藥要經(jīng)過用硫磺熏蒸后才能干燥，并保白色，粉性足，且能消毒、殺蟲、防霉，有利于貯藏。2022-1-30 一

17、般采收后按規(guī)格趁鮮修切成一定大小的塊或片，然后直接曬干。 有些藥材采后要立即刮去栓皮再曬干，如黃柏、丹皮等。還有些藥材要經(jīng)燙處理，如肉桂、厚樸、杜仲等應(yīng)先放進(jìn)沸水中稍燙后，取出疊放，讓其“發(fā)汗”，待內(nèi)皮層變?yōu)樽虾稚珪r，再蒸軟刮去栓皮，然后切成絲、片或卷成筒狀、雙卷筒狀，最后曬干或烘干。2022-1-30 此類藥材含揮發(fā)油成分較多，采集后宜放在通風(fēng)處陰干或晾干。在未完全干透之前要扎縛成捆，然后再晾至全干，以免在干燥后捆扎易碎，如大青葉、紫蘇、薄荷等。 有些可直接曬干，如穿心蓮、金錢草等。 對一些肉質(zhì)藥材，如垂盆草、馬齒莧等，莖葉內(nèi)含水量較高，宜先用沸水燙后再干燥。 2022-1-30 花類藥材采收后一般可放置通風(fēng)處攤開陰干或置陽光下直接曬干，也可在低溫條件下迅速烘干。 應(yīng)保持顏色鮮艷，花朵完整，并注意避免有效成分的散失，保持濃厚的香氣，如金銀花、西紅花、旋覆花、紅花、茉莉花、玫瑰花等。 但尚有少數(shù)花類藥材，還需適當(dāng)蒸后才干燥，如杭白菊等。2022-1-30 一般果實采收后可直接曬干，但有的還須烘烤煙熏，如烏梅等；還有些要切成薄片曬干，如酸橙(枳殼)、佛手、木瓜等；另有些是以果皮入藥的，要先將果實切開，除去瓣和種子后再曬干，如栝樓等。2022-1-30 將果實采回曬干后，