江蘇尚香食品營銷策略分析

1、江蘇尚香食品營銷策略分析摘 要：蟹黃湯包是江蘇地區(qū)的傳統(tǒng)美食，在很早以前就家喻戶曉了，在民間流傳。它曾經(jīng)多次受到多家媒體的重點(diǎn)宣傳，并且稱贊其為“神奇的包子”。每逢佳節(jié)和周末， 他們都會(huì)請家里的長輩或者親戚好朋友們?nèi)ゲ蛷d品嘗。 由于原材料的限制、 產(chǎn)品保質(zhì)期較短等因素的影響， 導(dǎo)致靖江蟹黃湯包工藝始終停留在靖江，沒有像廣東叉燒包、 上海奶黃包、 武漢生煎包一樣走出去， 形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈集群。關(guān)鍵詞：營銷 尚香食品 問題 策略一、江蘇尚香食品的經(jīng)營現(xiàn)狀（一）江蘇尚香食品有限公司的歷史江蘇尚香食品有限公司是專門生產(chǎn)加工靖江速凍湯包的食品公司。 擁有著一套完美的質(zhì)量管理體系。江蘇尚香食品有限公司憑借著

2、樹立了良好的誠信形象、有著強(qiáng)大的實(shí)力，企業(yè)精神是“創(chuàng)新、科學(xué)、求真”，在各業(yè)界各企業(yè)也得到了認(rèn)可。（二）江蘇尚香食品的經(jīng)營狀況1 .注重人才： 江蘇尚香食品公司有著 “人才難得而易失， 人主不可不知之” 、的人才發(fā)展觀。 該公司現(xiàn)有很多能人能士， 還有一名高級(jí)制作師， 因此可以看出企業(yè)家很會(huì)用人，有伯樂之意。2 .注重技術(shù)：在中國傳統(tǒng)美食技術(shù)上，該公司研發(fā)出了與眾不同、一枝獨(dú)秀的食品。雖然與眾不同，但是因?yàn)闆]有很好的宣傳，盈利值還是不夠理想。3 .注重市場：根據(jù)不同的產(chǎn)品分類對(duì)應(yīng)不同的企業(yè)市場，然后用了很多營銷手段，想要在市場上給自己創(chuàng)造機(jī)會(huì)。4 .注重成本：以技術(shù)領(lǐng)先、分銷網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化、規(guī)模效應(yīng)

3、為基本支撐，然后在營銷成本上和產(chǎn)品單位成本上有領(lǐng)先的優(yōu)勢。5 .稅收利潤：個(gè)人獨(dú)資企業(yè)所得稅降低，因?yàn)樯獠还潭?，不是很理想，公司既要交本身的稅收?又要有成本支出， 每天還盈利不了多少， 導(dǎo)致公司最后的盈利率不是很高。另外企業(yè)資產(chǎn)的管理的能力也不是很高。6 .生產(chǎn)成果：因?yàn)楫a(chǎn)品保質(zhì)期不能得到保障，還有原材料的限制，因此產(chǎn)品的質(zhì)量也是如此。計(jì)劃完成的量與消費(fèi)者需要的量往往不能成為正比。7 .經(jīng)營范圍：主要是賣靖江湯包系列、小籠包、蒸餃、燒賣等點(diǎn)心酥餅類；尚香食品公司屬于自營企業(yè)。8 .發(fā)展方面 :一個(gè)企業(yè)的發(fā)展能夠直接影響到一個(gè)企業(yè)是否能在市場上存活下來。尚香公司的銷售增長率一直不是很高。二、

4、江蘇尚香食品營銷存在的問題（一）尚香食品的品牌知名度不高市場滲透力是指一個(gè)新產(chǎn)品在市場上能否存活的可能性， 在新產(chǎn)品上市的一段時(shí)間， 逐漸占領(lǐng)市場的速度。 江蘇尚香食品公司坐標(biāo)在江蘇省靖江市城區(qū)那里，地方還有點(diǎn)偏僻。 該食品一般只是在靖江區(qū)域銷售， 而且目前在靖江還沒有分店，因此知道這種美食的也差不多只有住在附近的靖江人了， 很少有人特地前來品嘗， 沒有多少人主動(dòng)去了解尚香食品， 對(duì)它的了解程度較淺， 所以消費(fèi)者接受尚香食品的速度有點(diǎn)慢，因此它的市場滲透力較弱。品牌意識(shí)也可以叫做品牌知名度， 是指消費(fèi)者對(duì)品牌的最初的印象評(píng)價(jià)，體現(xiàn)在消費(fèi)者根據(jù)不同環(huán)境下對(duì)品牌形象 的反應(yīng)。簡單來說，就好比人與人

5、，一個(gè)人對(duì)另一個(gè)人的第一印象很重要。品牌 意識(shí)還包括品牌認(rèn)知和品牌回憶，品牌認(rèn)知是指在提到某種品牌時(shí)，消費(fèi)者對(duì)該 品牌的反應(yīng)與識(shí)別能力；而品牌回憶是指在提到某品牌所屬產(chǎn)品品類時(shí)， 消費(fèi)者 主動(dòng)提及品牌的能力。品牌意識(shí)越強(qiáng)，消費(fèi)者在選購產(chǎn)品時(shí)越會(huì)想到該品牌， 就 會(huì)產(chǎn)生購買的欲望。同時(shí)，品牌意識(shí)還會(huì)影響到人們對(duì)品牌在企業(yè)經(jīng)營中所起的 重要作用與所占重要地位的觀念與認(rèn)知。尚香食品在消費(fèi)者心目中的影響不是很 深，消費(fèi)者也沒有多加去了解，因此消費(fèi)者對(duì)尚香食品的品牌認(rèn)知度淺薄。 另外 尚香食品公司的宣傳不到位，比如：沒有對(duì)應(yīng)的廣告商來宣傳尚香湯包；沒有加 強(qiáng)宣傳力度，導(dǎo)致該公司知名度不夠。如果不專門去研

6、究的話，根本不會(huì)有人知 道還有尚香這種食品公司，比較可惜的是就連我這個(gè)正宗的靖江人也不知道，還沒吃過這種美食。有些人只知道靖江蟹黃湯包好吃，都是只聞其名，不見其身， 卻不知道它的加盟公司是什么、在哪，如何才能購買到蟹黃湯包。（二）尚香食品定價(jià)偏高靖江蟹黃湯包有它自己獨(dú)特的個(gè)性， 不但制作手法絕，而且吃法奇特。靖江 湯包的湯與其他的不同，它是包在皮里面的，制作工序較復(fù)雜，有三十幾道程序。 所以對(duì)制作者的技術(shù)較高，平常人家或者一般餐廳里的人都不會(huì)制作， 就算是一 般點(diǎn)心師也不會(huì)制作，只有專業(yè)的蟹黃湯包師才會(huì)制作。 就是因?yàn)檫@些繁瑣且專 業(yè)的制作程序才讓蟹黃湯包高一等的感覺。 所以尚香食品在賣的時(shí)候

7、價(jià)格會(huì)比較 高。然而一般人都很少會(huì)買很貴的食品，這樣其他賣湯包的店就會(huì)乘機(jī)降低價(jià)格，打著是正宗蟹黃湯包的名義在那賣假貨說實(shí)話，我曾經(jīng)也上過一次當(dāng)，不是很好吃，當(dāng)時(shí)就覺得所謂美味的蟹黃湯包不過爾爾。后來認(rèn)真研究過蟹黃湯包后, 才知道是我低估了上過電視的蟹黃湯包。 當(dāng)然不僅僅是我，其他人也會(huì)上當(dāng)。這 樣就會(huì)導(dǎo)致人們不太相信賣湯包的了， 從而間接導(dǎo)致尚香食品的信譽(yù)降低， 不相 信的人越來越多，買的人越來越少。（三）尚香食品目標(biāo)市場不明確目標(biāo)市場，就是說依據(jù)不同消費(fèi)者的個(gè)性，然后把整個(gè)市場細(xì)分成很多部分， 然后依據(jù)產(chǎn)品本身的特性，選擇當(dāng)中的一部分消費(fèi)者作為市場營銷策略所要到達(dá) 的銷售目標(biāo)。尚香食品公司

8、沒有去研究哪類人喜歡吃這類食品， 從而江蘇尚香食 品有限公司目標(biāo)客戶群不清晰、開發(fā)方向不明確、市場定位模糊，沒有形成流通 的產(chǎn)業(yè)鏈。（四）尚香食品的營銷手段單一江蘇尚香食品公司營銷觀念陳舊，營銷手段單一。與其他湯包企業(yè)相比，尚 香公司沒有及時(shí)與時(shí)俱進(jìn)，沒有隨著市場的需要和發(fā)展去改變自己陳舊的營銷戰(zhàn) 略?？梢該Q種說法就是，尚香食品公司的企業(yè)家的思想還沒有轉(zhuǎn)變，還很封舊。尚香食品公司里的湯包種類都是固定的幾種， 沒有變通去研究其他口味。有些顧 客一般吃多了這種口味的，就會(huì)感覺到膩，就不會(huì)再想吃這種味道的；甚至有些 顧客對(duì)尚香公司制作的湯包種類都不喜歡， 對(duì)其不滿意。這樣他們對(duì)湯包的評(píng)價(jià) 就會(huì)很低，

9、說出去也不好聽，同時(shí)也會(huì)影響到公司的客流量。 尚香食品公司以工 業(yè)化生產(chǎn)為核心，但是卻一直經(jīng)營著單一門店經(jīng)營的模式， 通常以門店為主要營 業(yè)方式，可以說這是他們唯一的銷售平臺(tái)。 因?yàn)楸娝苤?，單一門店只有很小的銷售范圍，只能進(jìn)店購買，所以該公司目前就是很難帶產(chǎn)品走出去， 就算在外面成立門店了， 也很難發(fā)展， 難以將該企業(yè)規(guī)?；糯螅?很難將蟹黃湯包產(chǎn)業(yè)做大、做強(qiáng)。三、江蘇尚香食品的營銷對(duì)策（一）加大其廣告宣傳力度，提高品牌知名度1 . 可以請一些流量明星或者一些知名人士來代言尚香湯包,從而可以增加尚香食品公司的知名度；2 .可以通過加大路邊班刊、店內(nèi)書籍、電視廣告、廣播平臺(tái)、標(biāo)語牌匾、發(fā)傳單單

10、頁等其他宣傳途徑的宣傳力度；3 .同時(shí)加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)，如在微博、抖音、百度、快手等其他網(wǎng)絡(luò)新興媒體進(jìn)行宣傳，構(gòu)建出良好的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)氛圍。通過以上這些措施從而創(chuàng)造出一種吸引人眼球的美食氛圍， 吸引到更多的顧客。（二）適當(dāng)降低價(jià)格，迎合消費(fèi)者眾所周知， 一件商品的價(jià)格是影響一場交易是否成功的一個(gè)重要因素。 一個(gè)企業(yè)的定價(jià)的目的就是要獲得高利潤， 取得高銷量。 如果要獲得更多的顧客， 商品的價(jià)格就要迎合大眾需求。 尚香食品的蟹黃湯包的定價(jià)比較高， 大多顧客的經(jīng)濟(jì)條件可能處在有能力消費(fèi)蟹黃湯包的邊緣， 太貴的人家也不想吃， 從而在人們的觀念中， 蟹黃湯包就是有錢人才吃得起的。 因此可以制定一份市場調(diào)查

11、問卷來 了解不同地方的老百姓對(duì)食品價(jià)格的承受能力， 然后進(jìn)行匯總分析， 從而找出顧 客接受的價(jià)格范圍。當(dāng)然，最后還要繼續(xù)綜合考慮，比如：競爭對(duì)手的生產(chǎn)成本 和價(jià)格，從而最后得出適合尚香食品公司的價(jià)格定位。（三）明確蟹黃湯包的目標(biāo)群體如果一個(gè)企業(yè)的目標(biāo)客戶群清晰， 市場定位準(zhǔn)確的話， 就可以把自己要推銷的產(chǎn)品向正確的目標(biāo)群體推廣， 因此公司的生意就會(huì)變好、 營銷利潤就會(huì)大幅度地提升， 但是如果要做到正確的客戶群定位， 就必須先把產(chǎn)業(yè)鏈全部從頭到尾梳理清楚， 把握其中的利與弊， 知道整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈里都有哪些客戶群體， 從以前簡單的買家顧客的概念擴(kuò)展到整個(gè)客戶類型的概念， 也就是開發(fā)全產(chǎn)業(yè)鏈客戶， 但是

12、因?yàn)檫^去單一的外貿(mào)推廣模式， 都只是在部分傳統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上打廣告， 大部分企業(yè)缺乏分析客戶類型的意識(shí)能力， 企業(yè)里也缺乏有經(jīng)驗(yàn)的人， 不知道該如何開發(fā)，該開發(fā)什么， 該如何引導(dǎo)著去發(fā)展。 因此尚香食品公司應(yīng)該先分析蟹黃湯包適合哪部分人， 哪些人愛吃， 然后著重在這類人區(qū)域中宣傳。 這樣尚香食品才會(huì)有好的發(fā)展。（四）增加蟹黃湯包的種類，尋找更有前景的區(qū)域開發(fā)1 .在網(wǎng)絡(luò)社交等公共平臺(tái)上發(fā)布一些廣告，如微博、抖音等一些點(diǎn)擊量很多的 app ；2 .可以實(shí)地調(diào)查，做一份市場調(diào)查問卷來收集顧客喜歡的口味種類或者類型；3 .采取一些促銷手段，一般人都會(huì)對(duì)促銷的產(chǎn)品感興趣，比如：到店購買可以買免費(fèi)贈(zèng)送小禮品

13、、買一送一、買三個(gè)減價(jià)之類的，這些都可以吸引顧客。通過這些，從而可以根據(jù)顧客的不同需求來制作蟹黃湯包的口味和類型 且還可以收集到顧客對(duì)尚香食品的評(píng)價(jià)， 這樣就可以根據(jù)顧客的好壞評(píng)價(jià)來改善 自身的不足之處和繼續(xù)加強(qiáng)優(yōu)點(diǎn)，然后順應(yīng)大眾需求，增加消費(fèi)者對(duì)尚香食品的 認(rèn)知，吸引到更多的顧客。江蘇尚香食品有限公司坐標(biāo)在靖江市城北園區(qū)那里， 這里的店鋪相對(duì)于其他 地方的店鋪比較偏僻，所以平時(shí)沒有很多人過來。有些人就算喜歡，也因?yàn)槁烦?比較麻煩，所以很少有人特地進(jìn)店購買?？梢赃x擇一些客流量較多的經(jīng)濟(jì)繁華地 段，比如上海城、步行街，它們都是經(jīng)濟(jì)商業(yè)區(qū)，是平時(shí)吃飯、游玩、看電影、 逛街的好去處。而且還有一些上班族都會(huì)經(jīng)過那片區(qū)域， 下班了都會(huì)去逛逛，累 了就吃點(diǎn)暖胃的湯包，想想就很美好。游玩的人餓了就吃些湯包，想想都很美味。四、