傳統(tǒng)英式下午茶的流程與禮節(jié)

1、傳統(tǒng)英式下午茶的流程與禮節(jié)從英式下午茶的歷史來源說起。英式下午茶大概最早是從19世紀(jì)初開始的。那個時候一般人們一天吃兩頓飯，早飯和晚飯（差不多晚上8點鐘的時候）。那時候據(jù)說安娜（Bedford公爵夫人七世）常抱怨下午晚些時候覺得餓遭了,所以她悄悄咪咪地在自己的閨房里來一壺茶、并來點小點心。之后她開始邀請她的閨蜜們到她的避暑莊園里來“享用一點茶，然后漫步在鄉(xiāng)間”。這個夏日活動變得很受歡迎，所以公爵夫人回倫敦后還保留著這個活動，時不時地給她的小伙伴們發(fā)張邀請卡來她家喝茶。逐漸地，其他的名媛貴婦們也學(xué)起了這個聚會方式，慢慢地，這樣的聚會越來越正式、奢華，從貴婦們的閨房（boudoir）移到會客廳（d

2、rawingroom）。沒多久，下午晚些時候，上流社會的紳士和淑女們都一齊酌著紅茶、翹著蘭花指捏著三明治享用這美好的下午小憩了。在大多數(shù)英國酒店里提供的下午茶，實際上是“hightea:傳統(tǒng)上，上流社會的下午茶是“l(fā)owafternoontea",而且一般是在下午4點左右，剛好在海德公園的舞會之前。Hightea,是指中層或下層在下午5點左右的下午茶，而且提供的點心的量會更大。因為hightea是坐在高背椅、放在晚餐桌上吃的，而上流社會是坐在很舒適的沙發(fā)里吃，所以要比“高”很多，所以是high ” tea 。譬如說馬哥李羅酒店(MarcoPolo)提供的就是"HighTea

3、讓我們再來說說英式下午茶的組成：標(biāo)準(zhǔn)的英式下午茶，肯定是用三層的這種架子放著的。菜單一般是這樣的：列舉一系列新鮮制作的手拿三明治麗鮮出爐的熱司康餅(scone)配凝脂奶油(clottedcream)和果醬哈種小甜點，蛋糕(cake)或者油酥點心(pastry)大多數(shù)酒店里、茶樓里，除了這種標(biāo)準(zhǔn)的傳統(tǒng)英式下午茶套餐，還會有creamtea。creamtea實際上是指，茶和司康餅配凝脂奶油和果醬。兩個人，一男一女去吃，如果有個人不喜歡吃甜點(譬如像我)，就建議點一個下午茶套餐，再點一個creamtea就夠了。好一點的酒店會有ChampagneAfternoonTea，要高端點，一般就是加一杯香檳，

4、也有可能還會加一些佐酒的甜點。重點，茶。根據(jù)酒店的不同，英式下午茶提供的茶的品種會很不同。常見有四種： Assam阿薩姆紅茶 Darjeeling大吉嶺：挺香的，不加奶好些 EarlGrey伯爵茶：混合的黑茶，加了點佛手柑油 LapsangSouchong正山小種（中國福建武夷山產(chǎn)的一種熏茶）標(biāo)有最常見的EnglishBreakfastTea.英式早餐茶第二英式下午茶的禮節(jié)。實際上也沒什么特別的，有沒有教養(yǎng)又不是短時間能裝出來的。最基本的，穿什么衣服，dresscode。一般的酒店會是比較輕松的smartcasual,這種情況就不用穿西裝打領(lǐng)帶。但不要穿太休閑的牛仔褲，或者是套頭衫，也別穿涼拖

5、、運(yùn)動鞋之類的嗯也別學(xué)奧利奧，把餅干泡在茶里你非要這么做那也沒法比較高端的一個禮節(jié)爭議是，司康餅：該先涂奶油還是果醬？不同地區(qū)有不同的要求。Devonshire德文郡的人認(rèn)為應(yīng)該把奶油涂在上面，而Cornish認(rèn)為應(yīng)該是果醬在上。你問我怎么做的，我覺著只要不要瓜兮兮地分左右邊就可以了。該不該攪拌茶？可以，但不要弄的叮當(dāng)響。標(biāo)準(zhǔn)做法是，把勺子放在杯內(nèi)的六點鐘位置，然后握住茶托，勺子順時針轉(zhuǎn)動幾次，然后再從6點鐘位置把勺子拿出，放在茶托中，請不要把茶弄得到處都是，也絕對不要把勺子留在杯子里。喝茶的時候蘭花指？不要。翹蘭花指不等于優(yōu)雅。比較技術(shù)性的問題：茶剛泡下去，該悶多久呢？如果你是在好的酒店里，一般來說端上來的時候應(yīng)該是brewed好的，就是悶好了的，可以直接倒杯里加奶喝。如果你在家里，看你個人口味，你想淡一點，你就快點倒出來點喝，如果你想濃一點，就等久些。如果是好的散葉子茶(looseleaftea)泡的。3-6分鐘是比較標(biāo)準(zhǔn)的等待時間。正好也是你和你的小伙伴開場聊天的時間。突然想起劍橋大學(xué)某個茶會大家討論的一個問題，在茶杯里應(yīng)該先放牛奶還是先放茶。這個還滿學(xué)術(shù)的。先放牛奶會讓兩者混合更好，而