七年級(jí)生物下冊(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)水無(wú)機(jī)鹽維生素課件新人教版

1、七年級(jí)生物下冊(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)水無(wú)機(jī)鹽維生素課件新人教版課前檢測(cè)課前檢測(cè)1.食物中含有哪些類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？食物中含有哪些類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素水、無(wú)機(jī)鹽、維生素 2、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)蛋、肉、魚(yú)、牛蛋、肉、魚(yú)、牛奶、大豆奶、大豆 構(gòu)成細(xì)胞構(gòu)成細(xì)胞(細(xì)胞修復(fù)細(xì)胞修復(fù).細(xì)胞更新細(xì)胞更新.生長(zhǎng)發(fā)育生長(zhǎng)發(fā)育) 提供能量提供能量蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)豆油、花生、豆油、花生、肥肉、大豆肥肉、大豆提供能量提供能量（備用）（備用）構(gòu)成細(xì)胞構(gòu)成細(xì)胞脂肪脂肪大米、面粉、白大米、面粉、白糖、土豆、地瓜糖、土豆、地瓜提供能量、提供能量、構(gòu)成細(xì)胞構(gòu)成細(xì)胞糖類(lèi)糖類(lèi)食物

2、來(lái)源食物來(lái)源作作 用用營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)物質(zhì)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)目標(biāo)目標(biāo) 1、說(shuō)出人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。知道主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源。2、了解無(wú)機(jī)鹽和維生素的來(lái)源和缺乏癥狀3、讓學(xué)生關(guān)注食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)同人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是來(lái)自生物圈中的其他生物。第一節(jié)第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)學(xué)習(xí)重點(diǎn)、難點(diǎn)重點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)及作用重點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)及作用難點(diǎn)：無(wú)機(jī)鹽和維生素缺乏癥狀難點(diǎn)：無(wú)機(jī)鹽和維生素缺乏癥狀1、閱讀下邊內(nèi)容、閱讀下邊內(nèi)容無(wú)機(jī)鹽：無(wú)機(jī)鹽：無(wú)機(jī)鹽是存在于體內(nèi)和食物中的礦物質(zhì)營(yíng)無(wú)機(jī)鹽是存在于體內(nèi)和食物中的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，雖然無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞、人體中的含量很低，但養(yǎng)素，雖然無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞、

3、人體中的含量很低，但是作用非常大，如果注意飲食多樣化，少吃動(dòng)物脂是作用非常大，如果注意飲食多樣化，少吃動(dòng)物脂肪，多吃糙米、玉米等粗糧，不要過(guò)多食用精制面肪，多吃糙米、玉米等粗糧，不要過(guò)多食用精制面粉，就能使體內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽維持正常應(yīng)有的水平。粉，就能使體內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽維持正常應(yīng)有的水平。 2、完成、完成P29表表1 （參照（參照P45-46常見(jiàn)的食物成分表或常見(jiàn)的食物成分表或生活經(jīng)驗(yàn)）食物來(lái)源寫(xiě)出較多的生活經(jīng)驗(yàn)）食物來(lái)源寫(xiě)出較多的2、3類(lèi)就可以。類(lèi)就可以。3、背表、背表1全部?jī)?nèi)容全部?jī)?nèi)容一、自主學(xué)習(xí)一、自主學(xué)習(xí)1.水：是人體水：是人體_的主要成分之一，約占的主要成分之一，約占體重的體重的_。人體。人體

4、_，離開(kāi)水，離開(kāi)水都無(wú)法進(jìn)行。人體內(nèi)的都無(wú)法進(jìn)行。人體內(nèi)的_以及以及_等等廢物，只有溶解在廢物，只有溶解在_里才能運(yùn)輸。里才能運(yùn)輸。2.無(wú)機(jī)鹽：在人體內(nèi)含量無(wú)機(jī)鹽：在人體內(nèi)含量_，但作用，但作用_。如兒童缺鈣易患如兒童缺鈣易患_，老年人易患，老年人易患_；缺鐵易患缺鐵易患_；缺碘易患；缺碘易患_。細(xì)胞細(xì)胞60%-70%營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)尿素尿素水水不多不多很大很大佝僂病佝僂病骨質(zhì)疏松骨質(zhì)疏松缺鐵性貧血缺鐵性貧血地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫構(gòu)成人體細(xì)胞。構(gòu)成人體細(xì)胞。參與生命活動(dòng)。參與生命活動(dòng)。運(yùn)輸體內(nèi)物質(zhì)。運(yùn)輸體內(nèi)物質(zhì)。二、交流探究二、交流探究1、組內(nèi)互相交流，統(tǒng)一答案、組內(nèi)互相交流，統(tǒng)一答案

5、2、組內(nèi)互相提問(wèn)，牢記表、組內(nèi)互相提問(wèn)，牢記表1全部?jī)?nèi)容。全部?jī)?nèi)容。無(wú)機(jī)鹽的種類(lèi)缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源含鈣的無(wú)機(jī)鹽含磷的無(wú)機(jī)鹽含鐵的無(wú)機(jī)鹽含碘的無(wú)機(jī)鹽（微量）含鋅的無(wú)機(jī)鹽（微量）無(wú)機(jī)鹽的無(wú)機(jī)鹽的種類(lèi)種類(lèi)缺乏時(shí)的癥狀缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源食物來(lái)源含鈣的無(wú)含鈣的無(wú)機(jī)鹽機(jī)鹽含磷的無(wú)含磷的無(wú)機(jī)鹽機(jī)鹽含鐵的無(wú)含鐵的無(wú)機(jī)鹽機(jī)鹽含碘的無(wú)含碘的無(wú)機(jī)鹽（微機(jī)鹽（微量）量）含鋅的無(wú)含鋅的無(wú)機(jī)鹽（微機(jī)鹽（微量）量）豆奶制品，蝦皮，魚(yú)豆奶制品，蝦皮，魚(yú)類(lèi)，干果，綠色蔬菜類(lèi)，干果，綠色蔬菜厭食、貧血、肌無(wú)力、厭食、貧血、肌無(wú)力、骨痛等骨痛等奶制品、豆類(lèi)、奶制品、豆類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)缺鐵性貧血缺鐵性貧血奶制品、魚(yú)類(lèi)、蛋

6、類(lèi)、奶制品、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、肝臟、瘦肉等肝臟、瘦肉等地方性甲狀腺腫，兒童地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙障礙海鹽、海帶、紫菜、海鹽、海帶、紫菜、海魚(yú)、海蝦等海魚(yú)、海蝦等生長(zhǎng)發(fā)育不良，味覺(jué)發(fā)生長(zhǎng)發(fā)育不良，味覺(jué)發(fā)生障礙生障礙肉類(lèi)、肝臟、魚(yú)肉類(lèi)、肝臟、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、貝類(lèi)類(lèi)、蛋類(lèi)、貝類(lèi)舉手回答：雙項(xiàng)選擇舉手回答：雙項(xiàng)選擇你認(rèn)為含鈣的無(wú)機(jī)鹽大部分存在人體的哪些部位？你認(rèn)為含鈣的無(wú)機(jī)鹽大部分存在人體的哪些部位？（ ）A、皮膚、皮膚 B、牙齒、牙齒 C、肌肉、肌肉 D、骨骼、骨骼俗話說(shuō)酸掉牙：酸性物質(zhì)可以軟化你的牙鈣質(zhì)，切不俗話說(shuō)酸掉牙：酸性物質(zhì)可以軟化你的牙鈣質(zhì)，切不可貪吃，另外

7、碳酸飲料不但能軟化鈣還能把鈣從人體可貪吃，另外碳酸飲料不但能軟化鈣還能把鈣從人體帶走，希望大家有所節(jié)制，不要喝太多碳酸飲料。帶走，希望大家有所節(jié)制，不要喝太多碳酸飲料。 B D三、知識(shí)應(yīng)用三、知識(shí)應(yīng)用壞血病與維生素壞血病與維生素C C16世紀(jì)，意大利偉大的航海家哥倫布經(jīng)常帶領(lǐng)世紀(jì)，意大利偉大的航海家哥倫布經(jīng)常帶領(lǐng)船隊(duì)在大西洋上探險(xiǎn)。有一次，船隊(duì)出發(fā)不久，船隊(duì)在大西洋上探險(xiǎn)。有一次，船隊(duì)出發(fā)不久，航行不到一半的路程，已經(jīng)有十幾個(gè)船員病倒航行不到一半的路程，已經(jīng)有十幾個(gè)船員病倒了。為了不拖累大家，患病的船員提出要留在了。為了不拖累大家，患病的船員提出要留在附近的荒島上，等船隊(duì)返航時(shí)再將尸體運(yùn)回家附

8、近的荒島上，等船隊(duì)返航時(shí)再將尸體運(yùn)回家鄉(xiāng)。幾個(gè)月后哥倫布的船隊(duì)勝利返航了當(dāng)船鄉(xiāng)。幾個(gè)月后哥倫布的船隊(duì)勝利返航了當(dāng)船在荒島靠岸時(shí)，那十幾個(gè)患?jí)难〉拇瑔T竟向在荒島靠岸時(shí)，那十幾個(gè)患?jí)难〉拇瑔T竟向大船奔跑過(guò)來(lái)，哥倫布又驚又喜地問(wèn)他們：大船奔跑過(guò)來(lái)，哥倫布又驚又喜地問(wèn)他們：你你們是怎么活過(guò)來(lái)的？們是怎么活過(guò)來(lái)的？我們來(lái)到島上以后，很我們來(lái)到島上以后，很快就把你們留下的食物吃完了。后來(lái)我們就只快就把你們留下的食物吃完了。后來(lái)我們就只好采些野果子吃，就這樣我們不僅一天天地活好采些野果子吃，就這樣我們不僅一天天地活下來(lái)了，而且病也好了。下來(lái)了，而且病也好了。難道是野果子治好了難道是野果子治好了這些船員的

9、壞血病嗎？這些船員的壞血病嗎？ 維生素維生素C壞血病、抵抗力壞血病、抵抗力下降等下降等1、閱讀教材、閱讀教材P26維生素部分維生素部分2、完成、完成P30表表2（參照（參照P45-46常見(jiàn)的食物成分表或常見(jiàn)的食物成分表或生活經(jīng)驗(yàn)）食物來(lái)源寫(xiě)出較多的生活經(jīng)驗(yàn)）食物來(lái)源寫(xiě)出較多的2、3類(lèi)就可以。類(lèi)就可以。3、背表、背表2全部?jī)?nèi)容全部?jī)?nèi)容自主學(xué)習(xí)自主學(xué)習(xí)3.維生素：種類(lèi)維生素：種類(lèi)_。不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不。不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體為人體_，人體對(duì)它的需要量也，人體對(duì)它的需要量也_，但是作，但是作用很重要。如缺乏維生素用很重要。如缺乏維生素A會(huì)皮膚干燥、患會(huì)皮膚干燥、患_等，等，缺乏維生

10、素缺乏維生素B1神經(jīng)炎、神經(jīng)炎、_等，缺乏維生素等，缺乏維生素C會(huì)患會(huì)患_、抵抗力下降等。、抵抗力下降等。很多很多提供能量提供能量很少很少壞血病壞血病腳氣病腳氣病夜盲癥夜盲癥交流探究交流探究牢記表牢記表2全部?jī)?nèi)容。全部?jī)?nèi)容。維生素的種類(lèi)維生素的種類(lèi)缺乏時(shí)的癥狀缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源食物來(lái)源維生素維生素A維生素維生素B1維生素維生素C維生素維生素D維生素的的種類(lèi)種類(lèi)缺乏時(shí)的癥狀缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源食物來(lái)源維生素維生素A維生素維生素B1維生素維生素C維生素維生素D肝、蛋，綠色肝、蛋，綠色蔬菜、胡蘿卜蔬菜、胡蘿卜神經(jīng)炎、腳氣病、神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振消化不良、食欲不振米糠、蔬菜米糠、蔬菜壞

11、血病、抵抗力下降壞血病、抵抗力下降蔬菜、水果、蔬菜、水果、紅棗等紅棗等曬太陽(yáng)、魚(yú)肝油、曬太陽(yáng)、魚(yú)肝油、蛋黃、牛奶等蛋黃、牛奶等知識(shí)應(yīng)用知識(shí)應(yīng)用 舉手回答：看教材舉手回答：看教材45頁(yè)，綠色蔬菜、胡蘿卜中頁(yè)，綠色蔬菜、胡蘿卜中有維生素有維生素A嗎？嗎？ 老師為什么把綠色蔬菜、胡蘿卜寫(xiě)在維生素老師為什么把綠色蔬菜、胡蘿卜寫(xiě)在維生素A的食物來(lái)源中？的食物來(lái)源中？胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A陽(yáng)光中的紫外線能促進(jìn)皮膚中膽固醇變成維生素陽(yáng)光中的紫外線能促進(jìn)皮膚中膽固醇變成維生素D1、把缺乏維生素易患的疾病連起來(lái)：、把缺乏維生素易患的疾病連起來(lái)：（1）缺維生素）缺維生素A A. 骨質(zhì)疏松癥骨質(zhì)疏松癥2、將下列無(wú)機(jī)鹽與缺乏時(shí)的癥狀相連接起來(lái)。、將下列無(wú)機(jī)鹽與缺乏時(shí)的癥狀相連接起來(lái)。 D.含碘的無(wú)機(jī)鹽含碘的無(wú)機(jī)鹽 d.厭食、肌無(wú)力、骨痛厭食、肌無(wú)力、骨痛 E.含鋅的無(wú)機(jī)鹽含鋅的無(wú)機(jī)鹽 e.貧血，表現(xiàn)頭暈乏力貧血，表現(xiàn)頭暈乏力四、達(dá)標(biāo)測(cè)試：獨(dú)立完成。四、達(dá)標(biāo)測(cè)試：獨(dú)立完成。1、把缺乏維生素易患的疾病連起來(lái)：、把缺乏維生素易患的疾病連起來(lái)： （1）缺維生素）缺維生素A A. 骨質(zhì)疏松癥骨質(zhì)疏松癥 （3）缺維生素）缺維生素B2 C. 夜盲癥夜盲癥2、將下列無(wú)機(jī)鹽與缺乏時(shí)的