炊事員工作總結

1、炊事員工作總結篇一：幼兒園炊事員的個人工作總結幼兒園炊事員的個人工作總結*幼兒園*時間飛逝，不知不覺中一年又已經(jīng)過去了。回顧這年來的工作，雖然沒有轟 轟烈烈之舉，但自己確實一步一個腳印，踏踏實實的走過來的；這一年來，在園 長的領導及指導下，以黨的群眾路線為指針，堅持以后勤保障.物盡其用，杜絕 浪費，教學所需，文明高效的服務原則下，以后勤不后，服務為本并育人，開拓 創(chuàng)新，勤儉節(jié)約為宗旨，轉變觀念，強化服務意識，扎實穩(wěn)妥地推進各項工作的 進程，做到了幼兒膳食、食品無安全事故。為了更好的改進工作，提高工作質(zhì)量, 找出不足，特總結如下：一、政治思想上。我平時能積極參加政治學習，關心國家大事，認真學習十

2、 八大精神、黨的群眾教育路線，不斷提高自身的政治理論水平，遵守法律、法規(guī) 及幼兒園的各項規(guī)章制度，服從領導安排，盡心盡職地做好自己的本職工作。在 工作中能與同事團結協(xié)作，樹立全心全意為師幼服務的思想，認真完成各類工作。 雖然自己只是幼兒園中的一名廚師，但我從不認為自己和別人有什么不同，總是 以自己的實際行動抓好食堂管理工作，保證教師和幼兒每餐都有營養(yǎng)豐富的飯 菜。二、在工作中，首先我嚴格規(guī)范操作，執(zhí)行消毒制作，保證幼兒飲水飲食的 安全。平時在操作中注意以身作則，節(jié)約水電，燃油，作料，不開無人燈，及時 關閉水龍頭，杜絕一切浪費現(xiàn)象，還能做到督促其他工作人員嚴格按規(guī)范操作, 嚴格執(zhí)行消毒制作，確保

3、幼兒飲食和飲水安全。其次在實踐中我不斷探索，根據(jù) 幼兒的口味和營養(yǎng)搭配，調(diào)配不同的菜肴，讓他們都能吃上香甜可口的飯菜。在 加工過程中做到食物要燒熟煮透。根據(jù)幼兒作息時間以及食物的煮食程度，盡可能按時供應飯菜，冬天做好防寒保暖工作，供 應熱飯、熱菜、熱湯、熱點心，夏天做好防暑降溫工作，適當供應開水。最后， 我還認真做好食堂及包干區(qū)的清潔衛(wèi)生工作，做到每天一小掃，每周一大掃，各 類物品歸放整潔有序。我在搞好本職工作的同時，我還積極參加幼兒園中的各類 學習和其他工作，不辭勞苦，任勞任怨，認真做好領導交代的每一件事情。三、今年來在工作時間不做私活，不存私心，愛護物品，輕拿輕放，平時說 話注意文明語言，

4、輕聲交流。我還遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工，積極參加一 些臨時性突擊工作，能圓滿完成任務?？傊?，一年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的 成績，為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻。篇二：優(yōu)秀炊事員先進事跡材料優(yōu)秀炊事員先進事跡材料篇三：炊事員年度總結工作總結黃芬林回首2021年,在各位領導、同事的支持下，我以身作 則，以高標準、嚴要求，團結同事來嚴格要求自己。我勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)，為干 部職工送上了可口飯菜，現(xiàn)將一年來的工作總結如下：一、保證飯菜質(zhì)量：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的焦點競爭力。作為一名炊事員，我嚴把質(zhì)量 關。對每道菜都按投料標準及制作程序單來做菜，保證每道

5、菜的色、香、味穩(wěn)定; 還詢問并征求干部職工反饋，并進行總結，在下次飯菜中改進;對于同一菜經(jīng)常想 辦法、變花樣，盡最大力量讓干部職工嘗到新口味。二、保證飯菜衛(wèi)生：根據(jù)食品衛(wèi)生安全法規(guī)定，抓好食堂的食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工 的各個環(huán)節(jié)。把食品原料分類存放，廚房器具也存固定位置;廚房、冷凍箱等原料 存放地調(diào)好適當溫度，保證食物新鮮，以確保食品衛(wèi)生安全，防止職工食物中毒。 飯前，將食用的飯菜清洗干凈；飯后，對鍋碗瓢盆及時洗刷干凈，擺放整齊，保 證廚房干凈衛(wèi)生。三、減少成本浪費：1在確保菜肴質(zhì)量的情況下，最大化使用調(diào)味品及飯菜等，避免浪費。作為多年 工作的炊事員，我也總結出降低成本的新方法。如:庫存狀態(tài)，堅決先進先出原 則,把存貨較長的原料盡快用完再用新原料;研究制造無成本菜品，把主菜的剩余 原料做成托式菜品，以降低成本，這些不僅能降低食堂費用成本，還能充分利用 現(xiàn)有做菜原料，做到最大化利用，避免鋪張浪費?？傊?，在這辭舊迎新之際，在部領導的關心下及同事們的支持下，在2021年 度，我在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、食堂衛(wèi)生等方面都有了很