2018部編本小學(xué)二年級下冊語文識字4中國美食優(yōu)質(zhì)課教案

1、2018部編本小學(xué)二年級下冊語文識字4中國美食優(yōu)質(zhì)課教 案4中國美食教學(xué)目標(biāo)【知識技能】1.正確認讀“菠、煎、腐”等13個生字； 正確書寫“燒、烤”等8個字。2.正確認讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語；正確讀寫“紅 燒茄子、烤鴨”等詞語?！具^程與方法】 正確、流利地朗讀課文，能說出制作哪種食物運用那種 烹調(diào)方法?！厩楦袘B(tài)度與價值觀】 了解中國的美食文化，激發(fā)對中國美食的熱愛和贊美之 情。重點難點【教學(xué)重點】學(xué)會生字，讀好詞語?！窘虒W(xué)難點】 正確、流利地朗讀詞串；了解中國美食的烹調(diào)方法。第一課時（一）啟發(fā)談話，導(dǎo)入活動1.同學(xué)們， 我們中華民族美食文化博大精深， 源遠流長。我國從南到北，美食文化不

2、同烹調(diào)方法也不一樣。2.告訴學(xué)生，本文就是介紹中國美食文化的。今天，我們來學(xué)習(xí)中國美食 。3.板書課題，一起齊讀課題。 （板書：4中國美食）（二）檢查預(yù)習(xí)1（課件出示）出示11道美食圖片。圖片中，介紹了哪些美食？請同學(xué)們把書翻到第35頁，把書端好，自由朗讀課文。2.檢查字詞識讀 同學(xué)們課前已圈出生字，借助拼音認讀了生字詞，詞語 能讀正確嗎？出示：（課件出示） （帶拼音）紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞同桌互讀詞語，用心聽，他讀得是否正確。 指名讀第一行詞語，如果讀對了大家就跟著讀一遍。重 點指導(dǎo)翹舌音“燒、肉、炒”，前鼻音“飯?！背鍪荆海ㄕn件出示） （帶拼音）菠菜香煎豆腐水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃

3、炸醬面小米粥自由練讀， 同位輪讀， 指名讀。 重點指導(dǎo)翹舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、燉”后鼻音“醬?！?.檢查課文朗讀小朋友們詞語讀得這么好，課文能讀正確流利嗎？（1）同桌合作輪讀課文，讀得正確流利地就給同桌豎 起大拇指，不正確的讓他多讀幾遍，我請讀得用心，聽得專 心的同學(xué)展示。 （課件出示讀書正確姿勢圖片；注意讀書姿 勢：雙手捧書，眼離書本一尺）老師范讀，學(xué)生跟讀，指名讀。（3）自由讀全文，爭取讀得正確流利。4.指導(dǎo)書寫生字。（1）（課件出示）用田字格課件出示生字：燒烤鴨肉炒 飯茄雞仔細觀察字形結(jié)構(gòu)跟著老師書空?！翱尽弊肿笥医Y(jié)構(gòu)，右邊是個“考。”“肉”兩個人不一樣寫法，上面的“人”較

4、舒展，下面的“人” 的“捺”變成點。（2）認真讀貼，描一個寫一個。注意寫字姿勢，頭正 身直足安。（3）展評學(xué)生的書寫。（三）復(fù)習(xí)鞏固1.小游戲，比賽摘蘋果。 （出示課件:蘋果上帶有生詞的 蘋果樹）會讀一個詞語，蘋果就被摘下一個?？纯凑l摘的多？ 小結(jié)：看來這些生字詞同學(xué)們都認識了， 下節(jié)課接著學(xué) 第二課時（一）復(fù)習(xí)導(dǎo)入，激發(fā)興趣。1.當(dāng)小老師，抽讀生字卡片。2.（課件出示9）復(fù)習(xí)詞語： 紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞 （1）指名學(xué)生認讀生詞。（2）開火車認讀詞語。3.齊讀詞串。4.繼續(xù)學(xué)習(xí)識字4。（板書：中國美食）（二）讀中悟情，讀中積累1.讀法指導(dǎo)。小朋友，上節(jié)課我們只是粗略地了解了一 下中國美食

5、，如果你想跟多地了解中國美食和烹調(diào)方法，我 們就繼續(xù)來學(xué)習(xí)課文。2.逐行指導(dǎo)。全班交流，先指名說、讀，接著，通過課 文插圖或音像加深對詞語的理解，然后，讓學(xué)生再讀。必要 時教師可作示范。指導(dǎo)重點：（1）第一行：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子。 （課件出示： 文字、插圖）1這些中國美食用到了哪些烹調(diào)方法？這些中國美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的烹調(diào)方法。 ）2引導(dǎo)學(xué)生了解什么是“紅燒”的烹調(diào)方法。（紅燒： 中國美食中烹調(diào)方法的一種， 把肉、 魚等加油、 糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。 ）3說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？（涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉）（2）第二行：烤鴨、水

6、煮魚。 （課件出示：文字、插圖）1這兩種中國美食又用到了什么烹調(diào)方法？（這些中國美食用到了“烤、煮”的烹調(diào)方法。 ）2說一說，這兩種烹調(diào)方法的具體做法。（可以借助查字典）（煮是把主料放于多量的湯汁或清水中， 先用大火燒開， 再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法?？臼前咽澄镌戏旁诳緺t中利用輻射熱使之成熟的一 種烹飪方法?？局频牟穗龋捎谠鲜窃诟稍锏臒峥諝夂婵?下成熟的，表面水分蒸發(fā)，凝成一層脆皮，原料內(nèi)部水分不 能繼續(xù)蒸發(fā)，因此成菜形狀整齊,色澤光滑，外脆里嫩，別有 風(fēng)味。）3說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些 烹調(diào)方法？（比如說“烤全羊”、“水煮花生”等。（3）第三行：蔥爆羊肉

7、小雞燉蘑菇。 （課件出示： 文字、 插圖）這兩種美食用到了什么烹調(diào)方法？（爆、燉） 了解“爆、”“燉”的烹調(diào)方法。爆就是急，速，烈的意思，加熱時間極短.烹制出的菜肴 脆嫩鮮爽.爆法主要用于烹制脆性， 韌性原料， 如肚子， 雞肫， 鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉，牛羊肉等.常用的爆法主要為:油爆， 蕪爆，蔥爆，醬爆等。燉和燒相似，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多 燉先用蔥，姜熗鍋，再沖入湯或水，燒開后下主料，先大火 燒開，再小火慢燉.燉菜的主料要求軟爛，一般是咸鮮味。（4）第四行：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯。 （課件出示： 文字、插圖）這里有用到了什么烹調(diào)方法？（蒸炸炒） 這三種烹調(diào)方法，比較常見，家里人一般用這些方法制 作什么家常菜？（蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲）4指導(dǎo)停頓。詞與詞之間停頓較短，做到聲斷氣不斷。 行與行之間停頓長一些，做到氣斷情不斷。自讀體會。5練讀全文。注意停頓，語速和語調(diào)的變化。自讀， 互讀。反饋指導(dǎo)。推選優(yōu)秀者到前面配樂朗讀。6.當(dāng)堂背誦。學(xué)生誦讀韻文，邊誦讀邊想象，達到熟記積累，當(dāng)堂背誦。（三）總結(jié)全文，延伸拓展1.今天我們認識了很多的中國美食，說一說運用了哪些 烹調(diào)方法嗎？本文共介紹了10中烹調(diào)方法：涼拌、煎、燒、烤