生的食物和熟的食物

1、生的食物和熟的食物生的食物和熟的食物生的食物和熟的食物生的食物和熟的食物生的食物和熟的食物新石器時代新石器時代火的使用，陶器的出現(xiàn)火的使用，陶器的出現(xiàn) 約約8000多年前的新石器時代，多年前的新石器時代，泥土和水混合捏制燒烤后就成泥土和水混合捏制燒烤后就成了陶器。他們可以吃到煮熟的了陶器。他們可以吃到煮熟的食物了。食物了。生的食物和熟的食物導(dǎo)學(xué)伙伴：鄭媛媛導(dǎo)學(xué)伙伴：鄭媛媛生的食物和熟的食物生的食物和熟的食物 合理的食物搭配合理的食物搭配可以?？梢员ＷC我們獲得證我們獲得均衡的營養(yǎng)均衡的營養(yǎng)，而食，而食物的物的不同食用方法不同食用方法會影響我們會影響我們對營養(yǎng)的對營養(yǎng)的吸收吸收。 生的食物和熟的食

2、物生的食物和熟的食物有什么不同？不同的食有什么不同？不同的食物該怎樣合理食用？物該怎樣合理食用？生的食物和熟的食物 比較生、熟雞肉比較生、熟雞肉 生雞肉和熟雞肉有生雞肉和熟雞肉有什么不同？什么不同？ 生的雞肉為什么不生的雞肉為什么不適合直接去食用？適合直接去食用？生的食物和熟的食物生、熟雞肉比較生、熟雞肉比較不易撕開不易撕開顏色發(fā)白顏色發(fā)白有腥味有腥味有細菌有細菌易撕開易撕開顏色發(fā)黃顏色發(fā)黃有雞肉香有雞肉香細菌被殺死細菌被殺死 有的食物須煮熟了吃，如肉、河海鮮和大部分的蔬有的食物須煮熟了吃，如肉、河海鮮和大部分的蔬菜。菜。生的食物和熟的食物觀察生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯，想想有什么觀察生的馬鈴薯和

3、熟的馬鈴薯，想想有什么不同，你用什么方法來區(qū)分的？填寫下表：不同，你用什么方法來區(qū)分的？填寫下表： 觀察生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯，看有什么觀察生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯，看有什么區(qū)別，你是用什么觀察方法來辨認的？區(qū)別，你是用什么觀察方法來辨認的？ 看：看： 摸：摸： 聞：聞： 切：切： 用牙簽插：用牙簽插：生的食物和熟的食物觀察生、熟馬鈴薯觀察生、熟馬鈴薯生的馬鈴薯生的馬鈴薯熟的馬鈴薯熟的馬鈴薯顏色顏色軟硬軟硬氣味氣味其它其它白色白色偏黃色偏黃色硬、脆硬、脆軟、粉軟、粉無明顯氣味無明顯氣味淡香味淡香味切開濕、皮難剝切開濕、皮難剝切開干、皮易剝切開干、皮易剝 煮熟的土豆松軟、味道好、容易被消化和吸煮熟

4、的土豆松軟、味道好、容易被消化和吸收，但營養(yǎng)成分有損失。收，但營養(yǎng)成分有損失。生的食物和熟的食物下面這這些食物該生吃還是熟吃呢？下面這這些食物該生吃還是熟吃呢？生的食物和熟的食物下面這這些食物該生吃還是熟吃呢？下面這這些食物該生吃還是熟吃呢？生的食物和熟的食物下面這這些食物該生吃還是熟吃呢？下面這這些食物該生吃還是熟吃呢？生的食物和熟的食物下面這這些食物該生吃還是熟吃呢？下面這這些食物該生吃還是熟吃呢？生的食物和熟的食物食物生吃的好處：食物熟吃的好處： 營養(yǎng)不容易損失、味道鮮美營養(yǎng)不容易損失、味道鮮美 易消化、好吸收、殺死病菌易消化、好吸收、殺死病菌 生的食物和熟的食物 吃食物采用生吃還是煮熟

5、了吃，是根吃食物采用生吃還是煮熟了吃，是根據(jù)不同的食物而定，有的食物可生吃，據(jù)不同的食物而定，有的食物可生吃，如水果；有的食物須煮熟了吃，如肉、如水果；有的食物須煮熟了吃，如肉、河海鮮和大部分的蔬菜；有的食物既可河海鮮和大部分的蔬菜；有的食物既可以生吃也可以煮熟吃，如部分蔬菜。以生吃也可以煮熟吃，如部分蔬菜。生的食物和熟的食物食物生吃、熟吃各有優(yōu)、缺點食物生吃、熟吃各有優(yōu)、缺點 食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會發(fā)生變食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這一物比較松軟，也容易被消化。

6、但是食物在這一過程中，營養(yǎng)會有一些損失。過程中，營養(yǎng)會有一些損失。 生的食物會保留自身的營養(yǎng)成分，特別是生的食物會保留自身的營養(yǎng)成分，特別是維生素不會被破壞。所以采用生食的方法能夠維生素不會被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營養(yǎng)的損失，但是，生吃的時候一定要注減少營養(yǎng)的損失，但是，生吃的時候一定要注意飲食衛(wèi)生。意飲食衛(wèi)生。生的食物和熟的食物生的食物和熟的食物一、填空題一、填空題 1.合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的（ ），而不同的食用方法會影響我們對營養(yǎng)的（ ）。 2.生的食物會保留自身的營養(yǎng)成分，特別是（ ）不會被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意（ ）。

7、而有的食物常帶有（ ），必須都煮熟了吃。 3. 食物中的（ ）和（ ）在加熱后會發(fā)生變化，變得容易被人體（ ）和（ ），而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中，營養(yǎng)會有一些損失。營養(yǎng)營養(yǎng)吸收吸收維生素維生素衛(wèi)生衛(wèi)生細菌細菌蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪脂肪消化消化吸收吸收生的食物和熟的食物二、判斷題二、判斷題 1、為了保證對營養(yǎng)的吸收，有的食物適量的生吃，有的食物適量的熟吃。（ ） 2、食物由生到熟會發(fā)生多方面的變化，其中的變化利于人體食物的消化吸收。（ ） 3、有些食物經(jīng)過烹飪后對我們的健康有利。（ ） 4、燒熟后的馬鈴薯對于我們消化吸收其中的營養(yǎng)更有益處。（ ） 5、熟雞肉易消化，味香，細菌被殺死了。（ ） 生的食物和熟的食物白菜白菜對蝦對蝦帶魚帶魚南瓜南瓜鯽魚鯽魚豬肉豬肉三、連線三、連線（把食物和它的作用方法連線）葡萄葡萄瘦肉瘦肉黃瓜黃瓜番茄番茄橘子橘子甘蔗甘蔗生的食物和熟的食物四、簡答題四、簡答題 食物生吃和熟吃各有什么優(yōu)缺點？ 答：食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會發(fā)生變化。變得易被人體消化吸收，而熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中營養(yǎng)會有一些損失。生的食物會保留自身的營養(yǎng)成分，特別是維生素不會被破壞，所以采用生食的方法，能夠減少營養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。生的食物和熟的