實驗五索氏提取法測定花生仁中粗脂肪的含量

1、植物資源與分類學(xué)實驗安排A班：ENG08148ESE0800kESE08053B班：ESE08054HESE08081第7周：10月18日（周一13:0016:00）:A班實驗一10 月20日（周三19:0022:00）:B班實驗一第9周：11月1日（周一13:0016:00）:B班實驗二11 月3日（周三19:0022:00）:A班實驗二第11周：11月15日（周一13:0016:00）:A班實驗三12 月17日（周三19:0022:00）:B班實驗三第13周：11月29日（周一13:0016:00）:B班實驗四13 月1日（周三19:0022:00）:A班實驗四第15周：12月13日（周一

2、13:0016:00）:B班實驗五14 月15日（周三19:0022:00）:A班實驗五實驗一花生仁中粗脂肪的提取研究，、實驗?zāi)康? 掌握油脂植物常用的提取法溶劑浸取法的原理和操作流程；2 了解超聲波對油脂提取的影響。1、原理溶劑浸取法是油脂植物中最常用的提取方法之一。它的具體工藝如下：泄桿破碎/京劇混合油清理一軋坯一蒸炒一浸出T抽慮一浸出汕I蒸發(fā)T初脂肪樣品用丙酮或其他溶劑抽提后，蒸去溶劑所得的物質(zhì)稱為粗脂肪。因為除脂肪處還含有色素及揮發(fā)油、蠟、樹脂等物，這種抽提法所得的脂肪為粗脂肪。超聲波具有空化作用，在溶劑浸出的過程中，如果加上超聲波的輔助作用，將能夠促進油脂的浸出，本實驗考察超聲波對油

3、脂浸出的影響。三、儀器和試劑電爐抽慮裝置烘干箱超聲儀器200mL小燒杯花生仁丙酮四、實驗步驟1花生仁去皮，研碎（越細越好）；2分別稱取10g花生于200mL燒杯中；3在電爐上加熱4-5分鐘，用玻璃棒不斷攪拌，防止燒焦；4稍微冷卻后加入30mL丙酮（注意安全，防止液體濺出傷到人）;5用超聲波超洗30分鐘。6抽濾，得到含有丙酮的花生油。7在100度的烘箱中烘烤15分鐘，除去丙酮得到花生油。8稱重，計算粗脂肪含量。W粗脂肪=X100WW測得的粗脂肪的質(zhì)量g花生仁的質(zhì)量g五、思考題1 油脂植物常用的提取方法有哪些2 簡述超聲波對油脂浸出的影響和作用機理。3 結(jié)合實驗室實際如何提高粗脂肪的產(chǎn)率實驗二酸堿

4、處理方式提取紅薯淀粉一、實驗?zāi)康? 掌握淀粉植物常用的提取方法；2 了解酸堿處理方式提取淀粉的原理和操作流程。二、原理多糖是自然界分布最廣的糖類，由多個單糖分子通過糖苷鍵縮合而成的。淀粉主要作為植物營養(yǎng)的存儲形式。本實驗以甘薯為原料，利用多糖和水生成膠體溶液的原理，采用酸堿處理，過濾和沉降等方法提取淀粉，具體流程如下：紅薯-除雜-清洗-切塊-浸泡-研磨-清洗-堿洗-清洗-抽濾-干燥。三、儀器和試劑研缽抽慮裝置250mL燒杯碘溶液紅薯pH=5的檸檬酸溶液、飽和石灰水、pH計。四、實驗步驟1將紅薯除雜清洗、切碎（越碎越好），分別稱取碎紅薯20g于250mL燒杯中。2加入pH=5的檸檬酸溶液50mL

5、浸yfi2小時。3 將浸泡后的溶液轉(zhuǎn)移到研缽中研磨成漿。用蒸餾水清洗研缽，將漿液轉(zhuǎn)移到250mL杯中。4靜置10分鐘后傾倒掉上層清夜，加入20mL飽和石灰水，用玻棒攪拌3分鐘,靜置20分鐘。5 傾倒掉上層清夜，用蒸餾水清洗三次。再加入檸檬酸溶液，用玻棒攪拌3分鐘，靜置20分鐘。6 傾倒掉上層清夜，用蒸餾水清洗三次。進行抽濾，得到淀粉粗產(chǎn)品。7將淀粉粗產(chǎn)品轉(zhuǎn)移到培養(yǎng)皿中，在105度的烘箱中烘烤4h,得到淀粉產(chǎn)品。8取1g制得的淀粉加入蒸儲水配成溶液，加入少許碘單質(zhì)，觀察是否變色。五、思考題1 淀粉植物常用的提取方法有哪些2 結(jié)合實驗室實際如何提高淀粉的產(chǎn)率實驗三水蒸氣蒸餾法提取桔皮油研究、實驗?zāi)?/p>

6、的1掌握香料植物常用的提取法水蒸氣蒸餾法的原理；2了解水蒸氣蒸餾法的原理和操作流程。二、原理利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層。主要有水中蒸餾法,直接蒸餾法,水汽蒸餾法，本實驗采用水中蒸餾法提取桔皮中的桔皮油。水中蒸餾一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入清水或上一鍋的餾出水，水高度剛滿過料層進行蒸餾，具體的工藝如下：桔皮+清水IoI水蒸氣蒸制可湎史K合物1.1帆無水NhJ0|V枯皮油o除皮T閂油水分離三、儀器和試劑COD回流裝置抽慮裝置過濾裝置磨口三角燒瓶桔皮無水硫酸鈉四、實驗步驟1將桔皮清洗、剪碎（越碎越好），稱取碎桔皮10g于磨

7、口燒瓶中2加入20mL的蒸儲水，在CODM流裝置中加熱回流30分鐘。3冷卻后，抽濾除掉桔皮，得到油水混合物。4往油水混合物中加入5g無水硫酸鈉，充分攪拌除水。5過濾，除去不溶物，過濾液會結(jié)晶析出硫酸鈉結(jié)晶水合物，再次過濾后即可得到桔皮油。五、思考題1香料植物常用的提取方法有哪些2除了用無水硫酸鈉進行除水外，還有哪些物質(zhì)能用于除水3結(jié)合實驗室實際如何提高桔皮油的產(chǎn)率實驗四玫瑰茄色素的提取和測量研究一、實驗?zāi)康?掌握色素植物常用的提取方法；2了解乙醇萃取方法提取色素的原理和操作流程。二、原理玫瑰茄不但有以上藥用價值和保健作用，而且是一種色、香、味俱佳的食品。目前，在我國玫瑰茄僅僅作為干花供人們當(dāng)茶

8、飲用，進一步深加工還很有限，在許多的研究中將其制成純天然的保健食品，具有風(fēng)味獨特、清醇可口的特點。同時玫瑰茄也是新興的食品和食品工業(yè)原料，它的花萼可制成多種食品?；ㄝ嗟拿倒迩焉?，是食品中的天然著色劑。本實驗利用酒精萃取方法提取玫瑰茄色素，而玫瑰茄色素溶液在542nm處有最大的吸收峰，可以利用其吸光度的大小初步判定色素濃度的大小。本實驗研究不同的提取劑濃度、浸提時間對色素提取的影響。為更好地開發(fā)利用玫瑰茄色素提供參考。三、儀器和試劑研缽、50mLt匕色管、電熱恒溫水浴鍋、紫外可見分光光度計、玫瑰茄、50、60、70、80、90%酒精溶液。四、實驗步驟1將玫瑰茄研碎，過50目，依次稱取2.0克玫

9、瑰茄粉末于5個50mL比色管，再依次加入25mL5竄、60%、70%、80%和90%酒精溶液。2將上述比色管浸入50C水浴鍋中，間隔5mins振蕩1次，浸提20mins。浸提液冷卻到室溫后轉(zhuǎn)移離心管，離心分離10mins,用分光光度計測量吸光度。表1不同提取劑濃度對玫瑰茄酒精溶液吸光度的影響提取劑濃度50%60%70%80%90%吸光度A3依次稱取個玫瑰茄粉末于5個50mL比色管，各加入20mL7配酒精溶液，浸入50C水浴鍋中，分別在5mins、10mins、15mins、20mins、30mins、40mins,取出，離心測量吸光度。表2不同提取時間玫瑰茄酒精溶液吸光度提取時間5mins10

10、mins15mins20mins30mins40mins吸光度A五、思考題1香料植物常用的提取方法有哪些2影響玫瑰茄提取因素除了提取劑濃度、提取時間外，還有哪些因素怎么進行實驗設(shè)計。3如何從提取得到的玫瑰茄色素酒精溶液得到玫瑰茄色素實驗五小葉榕葉子總黃酮的提取與測量研究一、實驗?zāi)康?掌握小葉榕總黃酮的提取方法；2掌握標(biāo)準曲線的制作和總黃酮的測量。二、原理小葉榕為桑科植物榕樹的葉，異名落地金線。全世界榕樹有800多種，主要分布在熱帶亞熱帶地區(qū)。我國主要分布在福建、廣東、廣西、海南、臺灣和浙江等地，為當(dāng)?shù)氐闹饕参锲贩N之一。有研究表明，小葉榕葉中主要含黃酮、三菇類、齊墩果酸、脂肪族化合物和爸體化合

11、物等。其中黃酮類和內(nèi)酯類等有效成分對治療冠心病、老年性癡呆、腦血栓、神經(jīng)系統(tǒng)疾病和消除自由基、抗炎、抑菌、抗癌等方面有顯著效果，無毒副作用，據(jù)此開發(fā)出多種藥品和保健食品。近年來，超聲技術(shù)應(yīng)用于提取植物中的生物堿、甘類、生物活性物質(zhì)、動物組織漿的毒質(zhì)等研究已有報道，表明其具有能耗低、效率高、不破壞有效成分的特點。很多研究表明，利用超聲波產(chǎn)生的強烈振動、高的加速度、強烈的空化效應(yīng)、攪拌作用等，可加速植物材料中的有效成分進入溶劑，從而增加有效成分的提取率，縮短提取時間，并且還可避免高溫對提取成分的影響。本實驗用超聲波提取小葉榕總黃酮。而總黃酮和鋁離子試劑，在適宜pH條件下，形成鋁鹽形成絡(luò)合物，該絡(luò)合

12、物于510nm波長處有最大吸收，可選用此波長測量總黃酮的含量。三、儀器和試劑超聲裝置、小燒杯、100mL容量瓶、小葉榕葉子、產(chǎn)丁、70叱醇溶液、5祉硝酸鈉、10%肖酸鋁、4%M氧化鈉。四、實驗步驟對照品溶液的制備精密稱取產(chǎn)丁對照品適量，加無水乙醇制成每毫升中含產(chǎn)丁的溶液，即得。標(biāo)準曲線的制備精密吸取產(chǎn)丁對照液（ml）,ml于10ml試管中，分別加入5%!硝酸鈉溶液，搖勻，靜置6min；再加10%肖酸鋁溶液，搖勻，靜置6min；再加4%氫氧化鈉溶液，用70%L醇稀釋至刻度,搖勻，靜置12min,以試劑作空白，于510nmM測吸光度，測定其吸光度。表1紫外光分光光度計測定產(chǎn)丁對照液吸光度體積（ml）123C/(mg/ml)吸光度A總黃酮成分提取取新鮮小葉榕，洗凈后在50c烘干至恒重，研碎，過50目篩。分別取兩份小葉榕粉末約0.2g,