華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生物化學(xué)本科試題庫(kù)第1章糖類

1、第一章糖類單元自測(cè)題(一)名詞解釋1、單糖，2、還原糖，3、不對(duì)稱碳原子，4、a -及0-異頭物，5、蛋白聚糖，6、糖月殺，7、改性淀粉,8、復(fù)合多糖，9、糖蛋白，10.糖胺聚糖(二)填空題1、判斷一個(gè)糖的型和型是以 碳原子上羥基的位置作依據(jù)。2、糖昔是指糖的 和醇、酚等化合物失水而形成的縮醛(或縮酮)等形式的化合物。3、蔗糖是由一分子 和一分子 組成，它們之間通過 糖音鍵相連。4、麥芽糖是由兩分子 組成，它們之間通過 糖音鍵相連。5、乳糖是由一分子 和一分子 組成，它們之間通過 糖音鍵相連。6、纖維素是由 組成，它們之間通過 糖昔鍵相連。7、多糖的構(gòu)象大致可分為、和 四種類型，決定其構(gòu)象的主

2、要因素是 。8、直鏈淀粉的構(gòu)象為 ,纖維素的構(gòu)象為。9、人血液中含量最豐富的糖是 ,肝臟中含量最豐富的糖是 ,肌肉中含量最豐富的糖是 。10、糖胺聚糖是一類含 和 的雜多糖，其代表性化合物有 、和 等。11、肽聚糖的基本結(jié)構(gòu)是以 與 組成的多糖鏈為骨于，并與 肽連接而成的雜多糖。12、常用定量測(cè)定還原糖的試劑為 試劑和 試劑。13、蛋白聚糖是由 和 共價(jià)結(jié)合形成的復(fù)合物。14、自然界較重要的乙酰氨基糖有、和。15、鑒別糖的普通方法為16、脂多糖一般由 、和 三部分組成。17、糖肽的主要連接鍵有 和。18、直鏈淀粉遇碘呈 色，支鏈淀粉遇碘呈 色。(三)選擇題1、單選題(下列各題均有五個(gè)備選答案，

3、試從其中選出一個(gè))(1)環(huán)狀結(jié)構(gòu)的己醛糖其立體異構(gòu)體的數(shù)目為()(A)4(B)3(C)16(D) 32(E) 64(2)右圖的結(jié)構(gòu)式代表哪種糖?()(A) a叱喃葡萄糖(B) 0叱喃葡萄糖(C) a味喃葡萄糖(D) 0吠喃葡萄糖(E) a吠喃果糖(3)、下列哪種糖不能生成糖月殺?()(A)葡萄糖 (B)果糖 (C)蔗糖(D)乳糖(E)麥芽糖(4)下圖所示的結(jié)構(gòu)式代表哪種糖胺聚糖?()(A)幾丁質(zhì)(殼多糖)(B)硫酸軟骨素(C)肝素(D)透明質(zhì)酸(E)硫酸角質(zhì)素(5)、下列物質(zhì)中哪種不是糖胺聚糖?()(A)果膠(B)硫酸軟骨素(C)透明質(zhì)酸(D)肝素(E)硫酸黏液素(6)糖胺聚糖中不含硫的是()

4、(A)透明質(zhì)酸(B)硫酸軟骨素(C)硫酸皮月夫素(D)硫酸角質(zhì)素(E)肝素(7)下圖的結(jié)構(gòu)式代表哪種糖?()(A) a葡萄糖nrr(B) B葡萄糖 (C) a半乳糖 (D) B半乳糖(E) a果糖2、多選題(下列各題均有四個(gè)備選答案，其中一個(gè)或幾個(gè)是正確的，回答時(shí)以 A 、 B、 C 、 D、 E 表示)( 1 ) . 下列單糖中哪些是酮糖?()(1)核糖(2)核酮糖(3)葡萄糖(4)果糖( 2 ) . 下列的單糖分類中，哪些是正確的 ?()(1)甘油醛三碳糖(2)赤蘚糖四碳糖(3)核糖五碳(4)果糖六碳糖( 3 ) . 下列哪些糖沒有變旋現(xiàn)象?()(1)果糖(2)蔗糖(3)甘露糖(4)淀粉(

5、 4 ) . 下列四種情況中，哪些尿能和班乃德()試劑呈陽(yáng)性反應(yīng)?()(1)血中過高濃度的半乳糖溢人尿中(半乳糖血癥)(2)正常膳食的人由于飲過量的含戊醛糖的混合酒造成尿中出現(xiàn)戊糖(戊糖尿)(3)尿中有過量的果糖(果糖尿 )(4)實(shí)驗(yàn)室的技術(shù)員錯(cuò)把蔗糖加到尿的樣液中 5) a -淀粉酶水解支鏈淀粉的結(jié)果是()(1)完全水解成葡萄糖和麥芽糖(2)主要產(chǎn)物為糊精(3)使a-1, 6糖昔鍵水解(4)在淀粉 -1， 6-葡萄糖苷酶存在時(shí)，完全水解成葡萄糖和麥芽糖 6) 6)下列化合物中的哪些含有糖基?()(1) (2)(3)(4)乙酰( 7)有關(guān)糖原結(jié)構(gòu)的下列敘述哪些是正確的?()(1)有a-1, 4

6、糖昔鍵(2)有a-1, 6糖昔鍵(3)糖原由a葡萄糖組成(4)糖原是沒有分支的分子(8) 下列有關(guān)多糖的敘述哪些是正確的 ?()(1)它們是生物的主要能源(2)它們以線狀或分支形式存在(3)它們是細(xì)菌細(xì)胞壁的重要結(jié)構(gòu)單元(4)它們是信息分子(9) 肝素分子中主要含有下列哪些組分?()(1)葡糖胺(2)乙酰半乳糖胺(3)艾杜糖醛酸(4)葡萄醛酸(四)是非題1葡萄糖的對(duì)映體為葡萄糖，后者存在于自然界。2人體不僅能利用葡萄糖而且能利用葡萄糖。3.同一種單糖的a-型和0-型是對(duì)映體。4糖的變旋現(xiàn)象是由于糖在溶液中起了化學(xué)作用。5糖的變旋現(xiàn)象是指糖溶液放置后，旋光方向從右旋變成左旋或從左旋變成右旋。6由

7、于酮類無(wú)還原性，所以酮糖亦無(wú)還原性。7果糖是左旋的，因此它屬于構(gòu)型。8葡萄糖，甘露糖和果糖生成同一種糖脎。9葡萄糖分子中有醛基，它和一般的醛類一樣，能和希夫()試劑反應(yīng)10 糖原、淀粉和纖維素分子中都有一個(gè)還原端，所以它們都有還原性。11糖鏈的合成無(wú)模板，糖基的順序由基因編碼的轉(zhuǎn)移酶決定。12從熱力學(xué)上講，葡萄糖的船式構(gòu)象比椅式構(gòu)象更穩(wěn)定。13 .肽聚糖分子中不僅有型氨基酸，而且還有型氨基酸。14 . 一切有旋光性的糖都有變旋現(xiàn)象。15 .醛式葡萄糖變成環(huán)狀后無(wú)還原性。16 .多糖是相對(duì)分子質(zhì)量不均一的生物高分子。17 . a-淀粉酶和0-淀粉酶的區(qū)別在于：a-淀粉酶水解0-1, 4糖昔鍵，0

8、 -淀粉酶水解0 -1, 4糖昔鍵，18 . a葡萄糖和a半乳糖結(jié)構(gòu)很相似，它們是差向異構(gòu)體。19 .葡萄糖和半乳糖生成同一種糖豚。20 .磷壁酸是一種細(xì)菌多糖，屬于雜多糖。21 .脂多糖、糖脂旨、糖蛋白和蛋白聚糖都是復(fù)合糖。五、問答題1.寫出果糖的鏈狀結(jié)構(gòu)式，然后從鏈狀寫成費(fèi)歇爾（）式和哈沃氏（）式（要求寫C2-5氧橋。）上述化合物中，D3 .右圖是龍膽二糖的結(jié)構(gòu)式 試問：（1）它由哪兩個(gè)單糖組成？（2）單糖基之間通過什么鍵相連？（3）此龍膽二糖是a -型還是0 -型?4 .海藻糖是一種非還原性二糖，沒有變旋現(xiàn)象，不能生成月殺，也不能用漠水氧化成糖酸，用酸水解只生成葡萄糖，可以用 葡萄糖普酶

9、水解，但不能用0-葡萄糖普酶水解，甲基化后水解生成兩分子 2, 3, 4, 6-四甲基葡萄糖，試推測(cè)海藻糖的結(jié)構(gòu)。5 .從牛奶中分離出某種三糖，由B-半乳糖普酶完全水解為半乳糖和葡萄糖，它們之比為2:1。將原有的三糖先用4還原，再使其完全甲基化，酸水解，然后再用4還原，最后用醋酸酊乙酸化，得到三種產(chǎn)物：（1）2,3,4,6-四甲基-1,5-二乙?；话肴樘谴?；（2）2, 3,4-三甲基-1,5,6-三乙?；话肴樘谴迹唬?）1,2,3,5,6-五甲基-4-乙?；簧嚼娲?。根據(jù)上述結(jié)果，請(qǐng)寫出此三糖的結(jié)構(gòu)式。6 .五只試劑瓶中分別裝的是核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉溶液，但不知哪只瓶中裝的是哪種

10、糖液，可用什么最簡(jiǎn)便的化學(xué)方法鑒別？' 17.給出下列化合物的名稱，并指出反應(yīng)類型（六、參考答案（一）、名詞解釋1、2、3、4、5、6、7、8、單糖：?jiǎn)翁鞘呛嗔u基的醛類或酮類化合物，是一類不能再水解的最簡(jiǎn)單的糖類。還原糖：具有還原性的糖叫還原糖，單糖都是還原糖。如果將還原糖置于堿性溶液中，很容易被氧化。不對(duì)稱碳原子：連接四個(gè)不同原子或基團(tuán)的碳原子。a -及B -異頭物：a -及B -異頭物是指葡萄糖分子形成環(huán)狀半縮醛結(jié)構(gòu)后，C1原子也變成了不對(duì)稱碳原子，半縮醛羥基可產(chǎn)生兩種不同的排列方位，因此形成了 a -及0-兩種異頭物，a-型的羥基位于決定構(gòu)型的羥基的同側(cè)，0-型則相反。蛋白聚糖

11、：蛋白聚糖是指以一種長(zhǎng)而不分枝的黏多糖為主體，在糖的某些部位上共價(jià)結(jié)合若干肽鏈而生成的復(fù)合物。糖月殺：?jiǎn)翁窃诩訜釛l件下與過量的苯肺反應(yīng)時(shí)的產(chǎn)物叫糖月殺。改性淀粉：天然淀粉經(jīng)過適當(dāng)?shù)幕瘜W(xué)處理，引入某些化學(xué)基團(tuán)使分子結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)發(fā)生變化，這種淀粉衍生物稱為改性淀粉，如氧化淀粉、磷酸化淀粉（陰離子淀粉）、竣甲基淀粉、陽(yáng)離子淀粉等等。改性淀粉在工農(nóng)醫(yī)等領(lǐng)域中有重要用途。復(fù)合多糖：復(fù)合多糖是糖和非糖物質(zhì)共價(jià)結(jié)合生成的復(fù)合物。如糖與脂結(jié)合生成糖脂或脂多糖，糖與蛋白質(zhì)結(jié)合生成糖蛋白或蛋白聚糖。9、糖蛋白：糖蛋白是指以蛋白質(zhì)分子為主體，共價(jià)結(jié)合許多短鏈（2 10個(gè)以上）糖殘基所形成復(fù)合物。糖胺聚糖：為含氮多

12、糖，具黏稠性，如透明質(zhì)酸、硫酸軟骨素、肝素等均是，存在于軟骨、腱等結(jié)締組織中和各種腺體分泌的黏液中，是一種黏多糖。在糖胺聚糖分子上連接若干肽鏈后即生成了蛋白聚糖（黏蛋白）。（二）填充題1、離段基最遠(yuǎn)的一個(gè)不對(duì)稱2、半縮醛（或半縮酮）羥基3、葡萄糖 果糖 a3-1 , 24、葡萄糖 a-1 , 45、葡萄糖乳糖 3-1原10、己糖胺12、13、14、15、斐林（）糖胺聚糖 乙酰葡糖胺 莫利希（）46、葡萄糖 B -1,47、螺旋帶狀皺折無(wú)規(guī)卷曲糖醛酸透明質(zhì)酸硫酸軟骨素肝素11、乙酰葡糖贖班乃德（）蛋白質(zhì)乙酰胞壁酸乙酰神經(jīng)氨酸糖鏈的一級(jí)結(jié)構(gòu)8、螺旋帶狀9、葡萄糖糖原 乙酰胞壁酸四16、17、18、

13、外層專一性寡糖鏈中心多糖鏈糖昔鍵糖昔鍵藍(lán)紫紅（紅褐）（三）選擇題1、單選題(1) (D)(2) (A) (3) (C)(4) (D) (5) (A) (6) (A)(7) (C)2、多選題(1) C(2(8) A(1, 24) ; (2) E(13); (9) B(12, 3, 4) ; (3)C(2,4) ; (4)A (1,2,3 );3)； C(2 , 4); (6) E(1 , 2, 3, 4); (7) A(1, 2,3)；（四）是非題1.錯(cuò)，2.錯(cuò),3.錯(cuò)，4.錯(cuò),5.錯(cuò)，6.錯(cuò)，7.錯(cuò)，8. X寸,9.錯(cuò)，10.錯(cuò)，11.對(duì),12.錯(cuò)，3.對(duì),14.錯(cuò)，15.錯(cuò)，16.對(duì),17.

14、錯(cuò)，18.對(duì)，19.錯(cuò)，20.對(duì),21.對(duì)（五）問答題1 .解這道題時(shí)要注意從鏈狀變圖守鋤構(gòu)（潸歇爾式、口沃氏式等）后，增加了一個(gè)不對(duì)稱碳原子，即原來的段基碳成了不對(duì)稱 碳原子，這樣就產(chǎn)生了、'HCHjOUHOIHCl-ljOHOH HHOOHOH加D-味哺果糖2 . （1）C（2）B（3）C （4）B3 .（1）由兩個(gè) T葡萄糖組成（2） 3-1,6糖昔鍵（3） a-型用酸水解海藻糖只生成葡萄糖，證明海藻糖由葡葡糖組成。海藻糖是一種非還原性二糖，沒有變旋現(xiàn)象，不能生成股，也不能用漠水氧化成糖酸，說明它的兩個(gè)單糖基通過1, 1糖背鍵相連?？捎胊-葡萄糖普酶水解，但不能用0-葡萄糖普酶水

15、解，說明是a-糖昔鍵。甲基化后水解生成兩分子2, 3, 4, 6-四甲基葡萄糖，說明其葡葡糖是叱喃型。根據(jù)以上推測(cè)可知海藻糖的結(jié)構(gòu)是叱 喃葡萄糖（a 1-1）D叱喃葡萄糖，如下所示：5.甲基化以前的還原作用可以把還原性末端殘基轉(zhuǎn)換成開鏈糖醇，這就使甲基化作用可以在第1位和第5位進(jìn)行。因此，葡萄糖（它產(chǎn)生山梨醇衍生物）是在還原性末端。甲基化以后的水解作用和還原作用打開其他單糖的環(huán)。新的一 （用于連接其他糖的一 也一樣）于是也能乙?；?。因此，假定這三個(gè)糖殘基全是叱喃環(huán)型，該原始三糖最可能的結(jié)構(gòu)是半乳糖 （0 -1 -6）半乳糖（0 1 -4） 葡萄糖，如下所示：糖(1)碘(I 2)（2）斐林試劑或班乃德