高中化學(xué) 4.3.1《氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)》教案 新人教版選修5

1、第3節(jié) 蛋白質(zhì)和核酸 第1課時(shí) 氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)高考資源網(wǎng)【教學(xué)目標(biāo)】了解氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要化學(xué)性質(zhì)；【教學(xué)重點(diǎn)】氨基酸的性質(zhì)?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】肽鍵的形成?！窘虒W(xué)過程】【引入】蛋白質(zhì)是生物體內(nèi)一類極為重要的功能高分子化合物，是生命活動(dòng)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。在生物學(xué)上講過，構(gòu)成細(xì)胞的化合物有水、無機(jī)鹽、糖類、脂類、蛋白質(zhì)和核酸，其中蛋白質(zhì)占細(xì)胞干重的50以上，是細(xì)胞中各結(jié)構(gòu)的重要成分，那么人和動(dòng)物體的哪些物質(zhì)是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的呢？【學(xué)生回答】 頭發(fā)、指甲、肌肉【過渡】我們首先來學(xué)習(xí)氨基酸【板書】三、氨基酸 1. 氨基酸概念：羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代后的生成物；【講述】 注意：(1) 氨

2、基：氨氣分子(NH3)去掉一個(gè)氫原子后的部分。氨基的電子式：(2) 氨基酸（向?qū)W生介紹、位）：羧酸分子里的氫原子被氨基取代的生成物。(3) 氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基石?！景鍟?. 氨基酸的結(jié)構(gòu)：氨基酸通式既含有氨基(NH2)又含有羧基(COOH)。【板書】3. 幾種常見的氨基酸：展示 名稱 俗稱 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式氨基乙酸 甘氨酸 氨基丙酸 丙氨酸 氨基苯丙酸 苯丙氨酸 氨基戊二酸 谷氨酸 【板書】4. 氨基酸的性質(zhì)：(1)與酸反應(yīng)： (2)與堿反應(yīng)：【結(jié)論】氨基酸具有兩性。【思考】在所學(xué)過的物質(zhì)中有哪些物質(zhì)既能跟酸反應(yīng)又能跟堿反應(yīng)？【學(xué)生回答】Al、Al2O3、Al(OH)3、(NH4)2CO3、NH4HCO3、NaHCO3等?！景鍟?3)成肽反應(yīng)：【微觀模擬】播放肽鍵形成的flash動(dòng)畫。二肽 氨基酸 氨基酸 二肽【類比】酯化反應(yīng)，加深對(duì)這兩類物質(zhì)相關(guān)性質(zhì)的認(rèn)識(shí)?！景鍟?肽鍵 【思考】將甘氨酸和丙氨酸放在同一容器內(nèi)發(fā)生成肽反應(yīng)，有幾種二肽生成？寫出有關(guān)反應(yīng)方程式?！敬鸢浮克姆N【板書】多肽【微觀模擬】播放多肽形成的flash動(dòng)畫。展示【講述】氨基酸 多肽 蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性