居室餐廳廚房設(shè)計時不可忽視的細節(jié)

1、.居室、餐廳廚房設(shè)計時不可忽視的細節(jié)廚房是空間當中危險系數(shù)最高的場所，在這個空間中最容易發(fā)生意外的損傷，如切傷，燙傷或燒傷甚至是火災(zāi)等等。對于廚房的安全來看，最直觀的表現(xiàn)就是其自身的設(shè)計好壞。不管是居室還是餐廳的廚房，為了大家的安全，最好在開始就對隱患進行消除，從設(shè)計之初就著手于降低廚房的風(fēng)險。1、吊柜的設(shè)計 吊柜高度以及吊架的掛設(shè)高度，甚至廚房中懸掛物的尺寸都要好好計算一下，根據(jù)家人的身高來設(shè)計，避免各自高大的人一不小心撞上頭，同時吊柜的寬度應(yīng)設(shè)計的比工作臺窄。2、抽油煙機抽油煙機的高度，一定要以使用者身高來設(shè)計，最好比頭部略高一點。一般來說抽油煙機與灶臺的距離不宜超過600mm。3、灶臺的

2、設(shè)計最好設(shè)計在臺面的中央，保證灶臺旁邊預(yù)留有工作臺面，以便炒菜時可以安全及時地放置從爐上取下的鍋或湯煲，避免燙傷。4、臺面及櫥柜的設(shè)計臺面及櫥柜的邊角或是有把手有時為了造型的好看往往設(shè)計的很尖，雖說外形很酷，但很容易碰傷或劃傷人，所以最好用圓弧修飾櫥柜及把手的邊角部位，可有效減少碰傷的可能。5、廚房門的設(shè)計廚房門設(shè)計也很講究，為了確保往內(nèi)開的廚房門不會因突然開啟而撞到正在備餐的人，最好改為外開或推拉門。6、防止孩子發(fā)生危險廚房的許多地方要考慮到孩子可能發(fā)生的危險。如爐臺上設(shè)置必要地護欄，防止鍋碗落下；各種洗刷制品應(yīng)放在矮柜下（洗滌池）專門的柜子里，刀等器具應(yīng)擺在能安全開啟的抽屜里。7、廚房電器

3、的擺設(shè)由于廚房中電器數(shù)量較多，使得電器安全顯得尤為重要。在處理內(nèi)置式家電時，應(yīng)預(yù)留邊位，以便電器出現(xiàn)故障修理時易于移動。冰箱進廚房已是趨勢，但位置不宜 靠近灶臺，因為后者經(jīng)常產(chǎn)生熱量而且又是污染源，影響冰箱內(nèi)的溫度。同時冰箱也不宜太接近洗菜池，避免因水濺出導(dǎo)致冰箱漏電。8、電源插座的設(shè)置在裝修初始就要有計劃的在廚房的各個角落多設(shè)電源插座，可減少電線橫陳的危險性。不可在洗滌盆，電爐或其他爐具旁鋪設(shè)電線。特別是燃氣表旁30公分不允許有插座。9、廚房防火設(shè)計廚房里使用的表面裝飾裝修材料必須注意防火要求，尤其是爐灶周圍，更要注意材料的阻燃性能。10、櫥柜的分割設(shè)計櫥柜的分割與廚房里需要添置的設(shè)備及廚房

4、里需要儲存的物品有關(guān)。抽油煙機，水池，垃圾箱，煤氣灶，微波爐，消毒柜，冰箱，電飯煲等式廚房設(shè)備中常見的大件。 櫥柜的造型設(shè)計要將這些設(shè)備考慮進去。所以在廚房裝飾裝修設(shè)計前，必須確定這些電器的品牌，型號。設(shè)備安裝的位置根據(jù)廚房的流程和美感來確定，尺寸配合要 天衣無縫。對廚房里放置的物品如碗碟，調(diào)料調(diào)味品，視頻備料工具，食品加工工具，干果食品，水果，蔬菜等，需要按使用情況進行分類。這些物品的特點是零碎，大小差異大，還需要防止串味等。好在現(xiàn)在有許多櫥柜五金，可以將這些物品井井有條地放置起來。因此在設(shè)計櫥柜的分割時 ，需要事先確定需要配置的櫥柜五金的大小，尺寸，安裝方法。所有這些還需要從美學(xué)的觀點去考

5、慮位置，以達到最好的視覺效果。廚房里的矮柜最好做成抽屜，方便取放物品，視覺也較好。吊柜一般可做成300-400mm寬的多層格子，柜門為對開或者折疊拉門形式。櫥柜的開敞和封閉要有機結(jié)合，造成很有秩序，很有節(jié)奏的感覺。吊柜與操作平臺之間的間隙一般可以利用起來，放置一些烹飪中所需的用具，有的還可以配置簡易的卷簾門，避免小電器上落灰塵。（圖片由紹興天隆廚房設(shè)備工程有限公司提供）11、食堂餐廳廚房的設(shè)計a、煙道設(shè)計食堂餐廳的廚房，通常高度比普通住房要高，通常都在3m以上，這就決定了抽油煙機的煙道走得較長，因此抽油煙機的排風(fēng)量，電動機的功率都應(yīng)較大。如果煙道長度大于4m，就應(yīng)考慮增加一級排風(fēng)裝置，增進排風(fēng)效果。另外地排式的油煙機也是一種不錯的選擇。b、上下水道的設(shè)計通常居室的上水管通常用使用pvc管 或鍍鋅管，容易損壞。為了追求視覺的美觀，食堂餐廳的上水管基本上都是藏在墻里面，更換很不方便。因此，建議上下水管使用優(yōu)質(zhì)的銅管，既時尚又能滿足 環(huán)境的要求。c、煤氣管道設(shè)計煤氣是有毒又易燃的氣體，其管路的設(shè)計要極其小心。最好管道集中整齊，且靠近灶臺，既有利于操作使用也避免了危險。（圖片由餐廳廚房設(shè)備紹興天隆廚具提供）其他居室、食堂廚房設(shè)計上的一些小細節(jié)：1）廚房門開啟方向與冰箱門開啟方向不要