淺談中藥山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值

1、淺談中藥山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值摘要:近年來，隨著藥物研究的深入，山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其中藥療效不斷被人們發(fā)現(xiàn)并用于日常生活中。本論文簡(jiǎn)單闡述山楂的營(yíng)養(yǎng)以及藥用價(jià)值，對(duì)于了解山楂的各種功能和療效有不少作用。關(guān)鍵詞:山楂營(yíng)養(yǎng)價(jià)值中藥藥用價(jià)值山楂來源于薔薇科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實(shí)。山楂既是一味常用的中藥，更是一種常見的水果，是我國(guó)特有的藥果兼用樹種。山楂是非常健康的食品呢。而且，你別小看那小小的山楂。它可是蘊(yùn)含這豐富的營(yíng)養(yǎng)成分的呢，對(duì)你的健康和美麗有著非常大的幫助。別看山楂個(gè)頭小，但每100克鮮山楂果肉中含有：維生素C89毫克，在水果中僅次于鮮棗、狷猴桃位居第三位；維生素B2含量比蘋果高5倍，

2、與香蕉相當(dāng),與其并列水果首位；胡蘿卜素0.82克，是蘋果的10倍;鈣85毫克，在群果之中僅次于橄欖。專家還表示，鮮山楂果中維生素E的含量也位居水果之冠，另外，它還含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及鈉、鉀、鈕等礦物質(zhì)。此外，山楂中果膠含量居所有水果之首。果膠有降低膽固醇和血糖、預(yù)防膽結(jié)石的功效。而據(jù)最新研究，果膠還有防輻射的作用，可從體內(nèi)帶走一半的放射性元素鍬、鉆、鉗等。另外，山楂中還有大量的膳食纖維。而膳食纖維是腸道清道夫”可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)和消化腺的分泌，有利于食物的消化和廢物排泄。專家表示，山楂中因?yàn)楹卸喾N活性物質(zhì)，如三菇類物質(zhì)，而具有擴(kuò)張血管增加冠狀動(dòng)脈血流量、改善心臟機(jī)能、軟化血管、降低血

3、壓等作用。1性能功效：山楂味酸、甘、性微溫，歸脾、胃、肝經(jīng)，具有消食化積、行氣散瘀之功效。能夠治療：（1肉食積滯證。（2瀉痢腹痛，疝氣痛。炒用兼能止瀉止痢。（3瘀阻胸腹痛、痛經(jīng)。（4冠心病，高血壓癥，細(xì)菌性痢疾。2藥理作用2.1 幫助消化山楂含檸檬酸、山楂酸、熊果酸等多種有機(jī)酸，口服后能促進(jìn)胃液的分泌,增加胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化。山楂中所含的脂肪酶能促進(jìn)脂肪的消化。山楂對(duì)胃腸運(yùn)動(dòng)功能具有一定的調(diào)節(jié)作用。2.2對(duì)心血管系統(tǒng)的作用山楂的主要成分是黃酮類物質(zhì)，對(duì)心血管系統(tǒng)有明顯的藥理作用：（1抗心肌缺血；（2抗心率失常；（3強(qiáng)心；（4降壓。2.3調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝山楂及山楂總黃酮能顯

4、著抑制高脂高膽固醇。喂飼大鼠血清總膽固醇、低密度脂蛋白-膽固醇和ApoB濃度，顯著升高高密度脂蛋白一膽固醇和ApoA1濃度，但對(duì)甘油三酯影響不大。山楂對(duì)肝細(xì)胞微粒體及小腸黏膜膽固醇合成的限速酶有抑制作用，但對(duì)肝臟膽固醇分解限速酶無明顯影響。山楂對(duì)兔實(shí)驗(yàn)性動(dòng)脈粥樣硬化有治療作用，可使主動(dòng)脈斑塊面積減少，眼球脂質(zhì)斑塊沉著明顯減輕，主動(dòng)脈、冠狀動(dòng)脈病變也減輕。2.4 對(duì)子宮的作用研究證明，山楂有收縮子宮的作用。由于子宮收縮，可使宮腔內(nèi)血塊易于排出，有利于產(chǎn)后子宮復(fù)原。另外，山楂能擴(kuò)張血管、解除淤血狀態(tài)以及山楂有一定的鎮(zhèn)靜作用，故對(duì)產(chǎn)后腹痛、月經(jīng)痛有止痛效果。2.5 .抗氧化作用實(shí)驗(yàn)表明：山楂水提取液

5、有消除自由基的作用，具清除自由基的能力與劑量有明顯的量效關(guān)系；對(duì)小鼠肝勻漿（離體脂質(zhì)過氧化反應(yīng)有顯著抑制作用,并能抑制白酒慢性誘導(dǎo)小鼠（整體肝臟脂質(zhì)過氧化物的生成。對(duì)自由基誘導(dǎo)透明質(zhì)酸解聚有保護(hù)作用；并有保肝作用，能明顯抑制慢性乙醇中毒模型小鼠肝腺甘脫氨酶活性的作用。2.6 6.對(duì)免疫功能的作用山楂有顯著增強(qiáng)體液免疫及細(xì)胞免疫功能的作用。給兔皮下注射山楂注射液可使其血清溶菌酶含量、血清血凝抗體滴度、心血T淋巴細(xì)胞E玫瑰花環(huán)形成率及心血T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率均有顯著提高。2.7 .其他作用山楂葉浸膏有溫和、緩慢而持久的利尿作用，利尿時(shí)對(duì)電解質(zhì)的影響較小。在胃液pH條件下，山楂提取液能夠消除合成亞硝胺的

6、前提物質(zhì)，即能阻斷亞硝胺的合成，有一定的防癌作用。山楂還有驅(qū)絳蟲及解痙、鎮(zhèn)靜作用。3.食療作用由于山楂富含多種有機(jī)酸，能保持山楂中的維生素C,即使在加熱的情況下，也不致被破壞，所以,制成山楂糕等制品后，維生素C仍能保存。山楂還富含胡蘿卜素、鈣、齊墩果酸、鳥素酸、山楂素等三菇類烯酸和黃酮類等有益成分，能舒張血管，加強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌，增大心室和心運(yùn)動(dòng)振幅及冠狀動(dòng)脈血流量，降低血清膽固醇和降低血壓；此外,山楂對(duì)心臟活動(dòng)功能障礙、血管性神經(jīng)官能癥、顫動(dòng)性心律失常等癥也有輔助治療作用；山植還含有柳皮甘,它有擴(kuò)張血管、促進(jìn)氣管纖毛運(yùn)動(dòng)、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有較好療效的食品，近來應(yīng)用于高血壓、高血脂、冠心病等的防治，均有較好效果。山楂中含有的牡荊素等化合物具有抗癌作用，常用山楂有利于防癌。傷風(fēng)感冒、消化不良、食欲不振者，食用山楂及其制品很