我國水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1、1、簡介：在過去 20 年,水產(chǎn)養(yǎng)殖是世界范圍內(nèi)食品領(lǐng)域增長最快的行業(yè) 世界水產(chǎn)養(yǎng)殖以亞洲一些國家最為發(fā)達(dá)，主要有中國、日本、印度和東南亞諸國。我國是世界上從事水產(chǎn)養(yǎng)殖歷史最悠久的國家之一，養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)豐富，養(yǎng)殖技術(shù)普及。改革開放以來，我國漁業(yè)調(diào)整了發(fā)展重點(diǎn)，確立了以養(yǎng)為主的發(fā)展方針，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)獲得了迅猛發(fā)展，產(chǎn)業(yè)布局發(fā)生了重大變化，已從沿海地區(qū)和長江、珠江流域等傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)擴(kuò)展到全國各地。養(yǎng)殖品種呈現(xiàn)多樣化、優(yōu)質(zhì)化的趨勢，海水養(yǎng)殖由傳統(tǒng)的貝藻類為主向蝦類、貝類、魚類、藻類和海珍品全面發(fā)展；淡水養(yǎng)殖打破以“青、草、鰱、鳙”四大家魚為主的傳統(tǒng)格局，鰻鱺、羅非魚、河蟹等一批名特優(yōu)水產(chǎn)品已形成規(guī)模。我國進(jìn)

2、行規(guī)?；B(yǎng)殖的水產(chǎn)品種類已達(dá)50多種，工廠化養(yǎng)殖、深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖等發(fā)展迅速。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)已成為我國農(nóng)業(yè)的重要組成部分和當(dāng)前農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的主要增長點(diǎn)之一。2、產(chǎn)量分析：中投顧問發(fā)布的2016-2020年中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)投資分析及前景預(yù)測報(bào)告指出，中國的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到4300萬噸，有50%是不依賴飼料的，其中濾食性種類，草食性種類超過50%，再加上大量的雜食性種類，這三類占了全部種類的92%，肉食性種類僅占8%。中國的水產(chǎn)養(yǎng)殖是低營養(yǎng)級別的，我們用很少的漁業(yè)資源，養(yǎng)殖了大量的水產(chǎn)品。中國每年消耗的魚粉大概是160萬噸，其中100萬噸是進(jìn)口，但從2000年以后中國進(jìn)口魚粉量就停止增長。最近20

3、年中國消耗的魚粉產(chǎn)量沒有增加，但是我們的飼料產(chǎn)量持續(xù)增加，這說明中國使用魚粉的效率在提高。中國每年使用的160萬噸魚粉，大概有55%是用于水產(chǎn)養(yǎng)殖，我們用少量的漁業(yè)資源，養(yǎng)殖了大量的水產(chǎn)品，中國是絕對的凈魚生產(chǎn)國。中國的水產(chǎn)養(yǎng)殖不但解決了我國的水產(chǎn)品需求、糧食安全問題，還為三農(nóng)創(chuàng)造了大量的就業(yè)機(jī)會，而且中國水產(chǎn)養(yǎng)殖對環(huán)境更為友好。盡管我國水產(chǎn)品產(chǎn)量每年都有變化，但總體格局不會變化。其基本概念是：（1）世界生產(chǎn) 3 條“魚” ，其中 1 條是中國產(chǎn)的。（2）中國生產(chǎn) 3 條“魚” ，其中近 2 條是養(yǎng)殖生產(chǎn)的。（3）養(yǎng)殖生產(chǎn)的 5 條“魚” ，其中 3 條是淡水生產(chǎn)的，2 條是海水生產(chǎn)的。（4）

4、淡水產(chǎn)品中 70%是由池塘小水體生產(chǎn)的。（5）海水產(chǎn)品中 80%是貝類（ 1000 萬噸左右），絕大部分都不能出口。（6）自 1996 年起，我國漁產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)方法與 FAO 接軌：藻類（ 138 萬噸右）屬植物蛋白質(zhì)，不計(jì)入漁產(chǎn)量，而貝類直接統(tǒng)計(jì)重量（以往去殼，為體重的 1/5 計(jì)）。 3：農(nóng)業(yè)大環(huán)境下的產(chǎn)業(yè)比重：水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)已成為促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。在農(nóng)村養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中，凡有水面的農(nóng)村，絕大部分都將水產(chǎn)養(yǎng)殖放在首位，成為農(nóng)村脫貧致富奔小康的重要途徑。在動(dòng)物飼養(yǎng)業(yè)中，我國養(yǎng)殖的主體是生豬，其次是家禽等。 但它們的發(fā)展均需要糧食為依托。 而水產(chǎn)養(yǎng)殖，其自然資源的利用率高，它們對糧食的依賴性遠(yuǎn)低于

5、生豬和家禽。2007 年，全國配合飼料總產(chǎn)量為1 億噸，其中水產(chǎn)配合飼料僅占養(yǎng)殖總飼料的 10%左右。而且魚類等水產(chǎn)品均為冷血?jiǎng)游?，不必消耗大量的能量維持其體溫，故餌+料報(bào)酬低，飼料利用率高。因此，對糧食不富有的我國，優(yōu)先發(fā)展水產(chǎn)品養(yǎng)殖應(yīng)是糧食安全的重國策之一。在動(dòng)物飼養(yǎng)業(yè)中，我國養(yǎng)殖的主體是生豬，其次是家禽等。但它們的發(fā)展均需要糧食為依托。而水產(chǎn)養(yǎng)殖，其自然資源的利用率高，它們對糧食的依賴性遠(yuǎn)低于生豬和家禽。2007年，全國配合飼料總產(chǎn)量1億噸，其中水產(chǎn)配合飼料僅占養(yǎng)殖總飼料的 10%左右。而且魚類等水產(chǎn)品均為冷血?jiǎng)游铮槐叵拇罅康哪芰烤S持其體溫，故餌料報(bào)酬低，飼料利用率高。因此，對糧食不

6、富有的我國，優(yōu)先發(fā)展水產(chǎn)品養(yǎng)殖應(yīng)是糧食安全的重國策之一。 舉例： 水產(chǎn)養(yǎng)殖向種植區(qū)延伸稻田種養(yǎng)新技術(shù)：以稻作為主，兼營魚（蟹）飼養(yǎng)和蔬菜（豆）種植。 發(fā)展稻田養(yǎng)魚（蟹），水稻面積我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢積占 90%左右，利用邊際效益，稻谷不減產(chǎn)，而且生產(chǎn)無公害大米，米價(jià)比一般大米高10%；總的經(jīng)濟(jì)效益翻一番以上 （平均增效500 元 - 1000 元 / 畝） 。實(shí)踐表明，實(shí)施稻田種養(yǎng)結(jié)合，大大提高了稻田的經(jīng)濟(jì)效益、 社會效益和生態(tài)效益，穩(wěn)定了農(nóng)民種糧積極性。這種新工藝，符合糧食保護(hù)戰(zhàn)略，符合生態(tài)養(yǎng)殖要求，符合農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。 成為水稻種植區(qū)農(nóng)民增收、奔小康的一項(xiàng)富民工程。 4、 我

7、國水廠養(yǎng)殖對外貿(mào)易：水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品對外貿(mào)易穩(wěn)定增長，加快了我國漁業(yè)經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程自 2002 年起，我國水產(chǎn)品出口躍居世界首位。約占世界水產(chǎn)品貿(mào)易總額的 10%。2007 年我國水產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易達(dá) 652.8萬噸、 144.6 億美元。其中出口 306.4 萬噸、97.4 億美元。我同水產(chǎn)品占農(nóng)產(chǎn)品出口額的26.4%，在我國農(nóng)產(chǎn)品出口額中居首位。5、 我國水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)在存在的問題水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施簡陋、 陳舊、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)脆弱，機(jī)械化程度低，缺乏現(xiàn)代化、高層次養(yǎng)殖生產(chǎn)所必須的物質(zhì)條件和綜合經(jīng)營規(guī)模。 企業(yè)缺乏技術(shù)貯備，無技術(shù)改造和擴(kuò)大再生產(chǎn)資金，只能維持原狀，在市場競爭中處于劣勢。養(yǎng)殖水域環(huán)境條件不

8、斷惡化水體污染日趨嚴(yán)重。據(jù)環(huán)境監(jiān)測，全國每天約有 1 億噸污水未經(jīng)處理直接排入水體。全國七大水系中有一半以上的水質(zhì)受到污染；35 個(gè)重點(diǎn)湖泊中有 17 個(gè)被嚴(yán)重污染；全國 1/3 的水體不適于魚類生存；1/4 的水體不適于灌溉：90%以上城市的水域污染嚴(yán)重，50%以上城鎮(zhèn)的水源不符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)；40%的水源已不能飲用；南方城市總?cè)彼康?60%70%是由于水源污染造成的。 大量的圍湖造田造成湖泊沼澤化。我國的湖泊大多數(shù)屬“老年湖” ，其特點(diǎn)是：水位淺，蓄水量大大減少，水草叢生、 水流不暢。湖北省素有千湖之?。?0 年代有大中型湖泊 1065 個(gè)、 1240 萬畝。圍湖造田后，面積減少了 3/4

9、。 剩下 300 多個(gè)，面積 303 萬畝。著名的洪湖原有水面 120 萬畝，圍湖造田160 萬畝，湖泊迅速沼澤化，魚產(chǎn)量下降77%。水產(chǎn)養(yǎng)殖的二次污染十分嚴(yán)重在淡水養(yǎng)殖方面：據(jù)測算，養(yǎng)1噸魚淡水魚，產(chǎn)生的糞便相當(dāng)于20頭肥豬的糞便量。污染最嚴(yán)重的是網(wǎng)箱養(yǎng)魚。北京密云水庫發(fā)展網(wǎng)箱養(yǎng)鯉魚，畝產(chǎn)2 萬公斤以上。 經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。但帶來的后果是庫水水質(zhì)轉(zhuǎn)肥，其氨態(tài)增加了 7.3 倍，有效磷增加了 10.3 倍。結(jié)果不得不禁止網(wǎng)箱養(yǎng)魚，并采取了種種治理措施，其治理費(fèi)用超過網(wǎng)箱養(yǎng)魚的利潤。 沿海養(yǎng)蝦業(yè)，生產(chǎn)1噸蝦需投飼料 3- 5噸。相當(dāng)于蛋白質(zhì) 1- 1.3 噸 ，但 回 收 僅0.1- 0.13

10、噸，大量的氮流入水中污染池水，造成環(huán)境污染。人類過度開發(fā)養(yǎng)殖業(yè)已大大超過了海水的自凈能力，不僅對蝦病嚴(yán)重泛濫成災(zāi)，直接經(jīng)濟(jì)損失就達(dá) 20 個(gè)億，至今還尚未恢復(fù)；而且致使海水富營養(yǎng)化。富營養(yǎng)化帶來的危害是赤潮，致使大量水產(chǎn)動(dòng)物死亡。 污染最嚴(yán)重的是渤海，已有不少專家呼吁再不注意環(huán)境保護(hù)，渤海將變成死海。水產(chǎn)資源遭嚴(yán)重破壞，不少水域生態(tài)失衡比如：河口地區(qū)由于餌料生物豐富，是生物多樣性最集中之處。 因此在全世界河口地區(qū)歷來是產(chǎn)品種類豐富的漁場。長江匯集的水量大，長江口是我國的重要漁場。如鰣魚、刀魚、 大銀魚、 鰻鱺、 河蟹等世界著名。 現(xiàn)在這些優(yōu)良的質(zhì)資源已岌岌可危，有些已基本絕跡（如鰣魚）。養(yǎng)殖種

11、質(zhì)退化，病害泛濫自1992年中國對蝦流行病爆發(fā)以來 ,水產(chǎn)養(yǎng)殖品病害一直不斷 ,并且蔓延到其它養(yǎng)殖蝦類和 貝類養(yǎng)殖生物 , 使海水養(yǎng)殖業(yè)蒙受了重 的損失 。不僅水養(yǎng)殖存在種質(zhì)退化問題 , 就連我 國幾種大眾化養(yǎng)殖品種青 、草 、鰱 、鳙“ 四大家魚 ”種質(zhì)退化也十分嚴(yán)重 , 性狀表現(xiàn)如性成熟年齡提前 ,性成熟個(gè)體體重變小 生長速度減慢 ,使達(dá)到要求規(guī)格的商品魚養(yǎng)殖周期延長 抗逆性下降 。 造成水產(chǎn)養(yǎng)殖過程 中突發(fā)事件經(jīng)常發(fā)生 , 出現(xiàn)大批死魚現(xiàn)象 , 使不少養(yǎng)殖單位 、養(yǎng)殖戶遭受 巨大損失等 。 水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量安全研究薄弱目前我 國水產(chǎn)養(yǎng)殖品質(zhì)量安全研究十分薄弱 ,標(biāo)準(zhǔn)體系中還存在很多問題

12、諸如 標(biāo)準(zhǔn)體系不健全。我國現(xiàn)存的標(biāo)準(zhǔn) ,質(zhì)量不高,配套性不強(qiáng) ,嚴(yán)重滯后于我國國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。農(nóng)藥 、漁藥及水產(chǎn)養(yǎng)殖用飼料添加劑等殘 留檢測方法滯后。由于我國對藥物殘 留檢測工作起步較晚,基礎(chǔ)性研究工作較少 ,和國外藥殘檢測相比還有很大的差距,標(biāo)準(zhǔn)的宣傳力度不夠 。目前我國現(xiàn)有的很多標(biāo)準(zhǔn)有些還停 留在紙面上,根本沒有很好地貫徹執(zhí)行對于一些產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范 ,不僅部分養(yǎng)殖單位、養(yǎng)殖戶不了解 ,甚至有些主管機(jī)構(gòu)和部門也知之甚少, 或沿用一些過時(shí)的標(biāo)準(zhǔn),或根本無技術(shù)指導(dǎo) 。有害物質(zhì)污染由于環(huán)境、養(yǎng)殖工藝、加工、營銷等環(huán)節(jié)存在的種種問題，造成有些水產(chǎn)品不同程度地受到污染，包括重金屬、農(nóng)藥、抗生素、激素

13、等殘留物污染。盡管這些有毒物質(zhì)在水中含量很低，但它們可通過食物鏈的富集作用，致使魚體內(nèi)有毒物質(zhì)的濃度成萬倍的提高。所以目前有這么一個(gè)情況：西歐等發(fā)達(dá)國家以“綠色壁壘”為借口，對我國的水產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的檢測和檢疫，使我國大部分的水產(chǎn)品進(jìn)不了國際市場。市場營銷處于原始階段，缺乏品牌意識作為水產(chǎn)大國，我國的水產(chǎn)市場反饋慢，不能適應(yīng)國際市場優(yōu)質(zhì)化、專業(yè)（集團(tuán)）化、信息化和國際化的需要。與國外發(fā)達(dá)國家相比，市場營銷方式十分原始。多數(shù)養(yǎng)殖單位、養(yǎng)殖戶還沒有把水產(chǎn)養(yǎng)殖品像其他行業(yè)產(chǎn)品一樣樹立 品牌,他們參與競爭的意識不強(qiáng),單純依靠產(chǎn)品市場價(jià)格上揚(yáng)來增 收創(chuàng)收,而不能從加大養(yǎng)殖對象的科技含量、產(chǎn)品整體包裝來獲取更高的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。 總結(jié)：綜上所述，50多年來取得了很大成績，也存在不少問題，特別是進(jìn)入21世紀(jì)后，更感到問題嚴(yán)重性： （1） 傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)嚴(yán)格地講還沒有進(jìn)入工業(yè)革命的時(shí)代，尚屬農(nóng)業(yè)化、 牧業(yè)化的產(chǎn)業(yè)。 屬勞動(dòng)密集型的弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)。（2） 這種靠消耗資源、 污染環(huán)境的