幾種常見(jiàn)慢性疾病的飲食指引

1、合理膳食健康生活 幾種常見(jiàn)慢性疾病的飲食指南 【衛(wèi)生保健】 一、高血壓病人的飲食指導(dǎo)。 1 1、以攝入清淡、高維生素（如新鮮蔬菜、新鮮水果）、高鈣、低脂肪、低膽固醇、低鹽等的飲食為宜。 2 2、忌煙、酒。 3 3、禁食腌制食品（如咸菜、皮蛋、火腿、香腸、咸肉等等之類(lèi)）c c部分食物附注說(shuō)明 R: 新鮮蔬菜 （推薦的高維生素綠色食品） 以綠葉蔬菜尤為首選： 如菠菜、 韭菜、油菜、葛筍葉、西紅柿、胡蘿卜、海帶、紫菜等。 新鮮水果（推薦的高維生素綠色食品）：如獅猴桃、蘋(píng)果、柑橘、檸檬、青棗、山楂、芒果等酌情宜食。 高鈣類(lèi)物質(zhì)：奶類(lèi)以及奶制品、豆類(lèi)及其豆制品、魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、動(dòng)物骨頭湯、蝦米、蝦、蟹、紫菜

2、、海帶、木耳、香菜、菠菜、芹菜、芝麻等類(lèi)。 低脂肪品：有豬瘦肉、牛肉、雞肉、兔肉、羊肉、蛋白、魚(yú)、蝦、豆類(lèi)，和包括各種蔬菜在內(nèi)。 低膽固醇食物：如雞蛋、牛羊瘦肉、鴨肉、禽類(lèi)、魚(yú)蝦類(lèi)、米面、蔬菜、水果（包括菠蘿、檸檬、香蕉）。 低鹽飲食：指每天可用食鹽不超過(guò) 2 2 克。 二、糖尿病的飲食指導(dǎo)。 1 1、控制總熱量，以維持體量標(biāo)準(zhǔn)為原則，標(biāo)準(zhǔn)體重=身高（CMCM 105105。 2 2、選擇含有果酸或含有胰島素成份的水果：如柚子、鮮桃、香蕉、 蘋(píng)果、梨、柑桔、獅猴桃、西瓜、櫻桃、楊梅、草莓、菠蘿、木瓜等適量食用。 3 3、相對(duì)宜于食用的蛋白質(zhì)食物：魚(yú)、雞、鴨、蛋、牛奶、瘦肉、蝦、黃皤、豆制品。

3、4 4、提倡食用高纖維的食物有：玉米、芹菜、韭菜、豆芬、白菜、蘑菇、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、南瓜、黑木耳、苦瓜、空心菜、紫菜、海帶、洋蔥之類(lèi)。 5 5、建議食用不飽和脂肪酸的植物油如豆油、花生油、玉米油、菜籽油等。 6 6、不宜吃的物品：包括糖果、糕點(diǎn)、蜂蜜、果漿、蜜餞、蓮子、桂圓、土豆、芋頭、馬鈴薯、鮮藕等。 7 7、限制煙、酒。 注意事項(xiàng)： 1 1、為防止血糖突降過(guò)低措手不及：可以在床邊或口袋里常備一些 含糖食品如口香糖、木糖醇、糖果、糖水等，以解低血糖出現(xiàn)時(shí)的燃眉之急。 2 2、少量多餐，每日不少于三餐，早、中、晚餐合理分配（1/51/5、 2/52/5、2/52/5）。 3 3、飲食要注意

4、均衡，每天盡量包括四類(lèi)基本食物：谷類(lèi)、肉蛋類(lèi)、奶類(lèi)和蔬菜類(lèi)。 4 4、糾正“喝稀粥”習(xí)慣。原因是稀粥、或者是煮過(guò)熟、煮過(guò)爛的食物,還有含水多的食物，均為易于迅速被消化吸收，從而產(chǎn)生血糖升高。 三、心衰的飲食指導(dǎo)。 1 1、進(jìn)食宜采取清淡易消化、少量多餐，以流質(zhì)或半流質(zhì)為妥當(dāng)。有夜間陣發(fā)性呼吸困難者，應(yīng)提前吃晚餐、且宜減少飲食進(jìn)入量。 2 2、對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良者，要給予高蛋白物質(zhì)，例如動(dòng)物性蛋白（包括畜、禽、瘦肉、魚(yú)、蛋、奶等）十大豆蛋白（如黃豆、黑豆）、高維生素（新鮮蔬菜以綠葉蔬菜尤為首選：如菠菜、韭菜、油菜、離筍葉、西紅柿、胡蘿卜、海帶、紫菜等）、新鮮水果（獅猴桃、蘋(píng)果、柑橘、檸檬、青棗、山楂、芒

5、果）等飲食供給。 3 3、限制鹽、醬油的攝入量即低鹽限水，甚至必要地限制含鹽成份多的副食品如腌制小菜、罐頭、昧料等品的攝入，為了增進(jìn)食欲可適當(dāng)更用糖、醋、蒜調(diào)味品代替；液體攝入量以每天 1 1、5 52 2 升、夏季 適當(dāng)增至 2 23 3 升為宜。 4 4、適量補(bǔ)入鉀鹽：對(duì)于正在使用排鉀利尿劑或洋地黃類(lèi)強(qiáng)心劑的病人，應(yīng)多選擇食用肉類(lèi)、豆類(lèi)、新鮮蔬菜、水果等豐富含鉀的食品，以糾正鉀丟失后的不足、防止低鉀血癥的發(fā)生以及避免誘發(fā)洋地黃類(lèi)藥物的中毒。 5 5、戒煙、限酒（或戒酒）。 四、結(jié)核病人的飲食指導(dǎo) 1 1、提倡飲食高熱量：包括谷類(lèi)（如米飯、面條）、薯類(lèi)（如地瓜、 馬鈴薯）、堅(jiān)果類(lèi)（如花生、核

6、核）、全脂奶粉、葡萄干、甘蔗等均為高熱量之屬。 2 2、適宜飲食高蛋白：以?xún)?yōu)質(zhì)蛋白為佳，包括動(dòng)物性蛋白（如畜、禽、瘦肉、魚(yú)、蝦、蛋、奶）十大豆蛋白（如黃豆，黑豆）等在內(nèi)。 3 3、飲食補(bǔ)充高維生素：包括有新鮮蔬菜（以綠葉蔬菜為佳如菠菜、韭菜、油菜、葛筍干、西紅柿、胡蘿卜、海帶、紫菜）、新鮮水果（如獅猴桃、蘋(píng)果、柑橘、檸檬、青棗、山楂、芒果）等富含高維生素之食物。 4 4、注意事項(xiàng)： A A、由于利福平容易與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合，影響胃腸道對(duì)利福平 的吸收，因此，如食牛奶、豆類(lèi)、藕粉、米湯、蛋花、稀飯時(shí)，應(yīng)與利福平隔開(kāi)一段時(shí)間后再行服用。 B B、忌食辛、辣之品，以及忌飲酒、喝濃茶等。 五、腫瘤病

7、人的飲食指導(dǎo) 1 1、化療前 2424 小時(shí)及化療后 7272 小時(shí)內(nèi)的飲食，只宜清淡、少食多餐，如南瓜粥、蘆筍粥（這些藥用粥的優(yōu)點(diǎn)有降低甚至祛除患者術(shù)后出現(xiàn)的心煩、失眠弁能預(yù)防癌細(xì)胞擴(kuò)散的作用）、山楂、蘿卜、金橘酸梅汁等可促進(jìn)消化，有利康復(fù)的功用。 2 2、宜用以下高熱量食品： A A、谷類(lèi)（如米飯、面條）。 B B、薯類(lèi)（如地瓜、馬鈴薯）。 C C、堅(jiān)果類(lèi)（如花生、核桃）。 D D 其它高熱量食物如全脂奶粉、葡萄干、甘蔗等 3 3、選食高蛋白（首選優(yōu)質(zhì)蛋白）：以動(dòng)物性蛋白（如畜、禽、瘦肉、魚(yú)、蛋、奶之類(lèi)）加大豆蛋白（如黃豆、黑豆）比較相宜。 4 4、其它各種利益術(shù)后康復(fù)的療養(yǎng)物品分別是：

8、A A、有利恢復(fù)造血功能、提高免疫力的飲食如香菇、冬菇、金針菇、銀耳、黑木耳、靈芝等。 B B、含硒豐富的食品如魚(yú)、蝦、乳類(lèi)；動(dòng)物肝臟，肉類(lèi)，堅(jiān)果類(lèi)（花生、瓜子）等。 C C、升高白細(xì)胞的中醫(yī)飲食如甲魚(yú)湯、慧或仁粥、黃黃粥等。 D D 綠色的新鮮蔬菜。 E E、改善肝腎功能的食物有：牛奶、胡蘿卜、蓮子、苦瓜、冬瓜、山楂等。 5 5、多飲水，促進(jìn)新陳代謝：既有利糾正水電解質(zhì)紊亂，又可加快體內(nèi)化療毒素的排出。 6 6、伴有發(fā)熱、腹瀉，或有出汗時(shí)，要適當(dāng)補(bǔ)充食鹽。 7 7、心腎功能不全者應(yīng)控制水和鈉的攝入量。 8 8、飲食禁忌：忌煙、酒；忌辛辣剌激食物（如蔥、蒜、花椒、辣椒、桂皮等）；忌食肥膩厚品；

9、忌發(fā)物。 郭旗衛(wèi)生院 20182018 年 6 6 月 1 1 日 六、便秘的飲食指導(dǎo) 1 1、多飲水：每日晨起堅(jiān)持先喝一杯淡鹽水或蜂蜜水為宜，每天飲 水量不少于 20002000 毫升。（特別提示：一個(gè)正常人長(zhǎng)期喝開(kāi)水太多也會(huì)導(dǎo)致成癮，因而頻喝開(kāi)水產(chǎn)生“不喝開(kāi)水咽喉就自覺(jué)不舒服”的癥狀， 甚至誘發(fā)其他病變） 。 2 2、多食富含纖維素的食物：如粗糧（燕麥、養(yǎng)麥、玉米）、薯類(lèi) （地瓜、馬鈴薯），以及竹筍、白菜、菠菜、韭菜、木耳、海苔、蘋(píng)果、海帶、蘿卜、香蕉等。 另外，一些具有潤(rùn)腸通便作用的食物如蜂蜜、芝麻、酸奶等也可 適量選用飲服。 七、褥瘡的飲食指導(dǎo) 1 1、食用一些清熱解毒、活血清涼之品如

10、冬瓜、金針菜、木耳、黃瓜、茄子等。 2 2、宜多喝一些湯類(lèi)，如豬骨頭湯、紫菜湯、鴨血湯、絲瓜蛋湯等。 3 3、可食水果飲品之類(lèi)的有：西瓜、香蕉、椰子汁等；或選用綠豆、赤豆熬湯等飲食。 4 4、增加蛋白質(zhì)的攝入：如畜、禽、瘦肉、魚(yú)、蛋、奶等動(dòng)物性蛋白，以及黃豆、黑豆等大豆蛋白；這些均為優(yōu)質(zhì)蛋白。 5 5、多食用花生油、芝麻油、豆油、菜子油等植物油。 6 6、宜用富含植物纖維的食物，如粗糧、蔬菜、水果、豆類(lèi)等。 7 7、維生素 B1B1 含量豐富的食物有：粗糧、豆類(lèi)、瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、新鮮蔬菜等。 8 8、凡伴有消化不良、腸炎、腹瀉，或者便秘的病人，建議多食酸奶為宜。 八、截癱病人的飲食指導(dǎo) 1 1

11、、截癱初期宜進(jìn)食以下物質(zhì)： A A、高蛋白質(zhì)（首選優(yōu)質(zhì)蛋白，包括動(dòng)物性蛋白如畜、禽、瘦肉、魚(yú)、蛋、奶等十大豆蛋白如黃豆、黑豆等）。 B B、高維生素（包括新鮮蔬菜（以綠葉蔬菜較佳如菠菜、韭菜、油菜、離筍葉、西紅柿、胡蘿卜、海帶、紫菜）新鮮水果（如獅猴桃、蘋(píng)果、柑橘、檸檬、青棗、山楂、芒果等）。 C C、高鈣（包括蝦米、蝦、蟹、木耳、芹菜、芝麻等）。 D D、高熱量（包括瘦肉、豬肉松、全脂奶粉、雞蛋黃、鴨蛋、淡菜、綠豆、紅薯、藕粉、木耳、香菇、花生、核桃、葡萄干、甘蔗等）。 E E、高膽固醇（包括豬腎、豬肝、豬肚、蛋黃、蟹黃、奶油、冰淇淋、雞蛋、雞、鴨、各種動(dòng)物內(nèi)臟）。 2 2、手術(shù)后期以補(bǔ)腎精

12、的飲食為主，常選用枸杞子、核桃仁、肉桂等中藥各適量煮粥，燉鱉；若氣血虛可加入適量黃精、黃黃、當(dāng)歸，還可以適量佐用熟地、淮山、黨參等燉雞或煮豬肚湯也很適宜食用。 九、痛風(fēng)的飲食指導(dǎo) 1 1、有益飲食物： A A、日常主餐生活的食物，五谷中以細(xì)糧為主；也可佐餐各類(lèi)水果、蛋類(lèi)、牛奶、奶酪、脫脂奶粉、糖果、藕粉等為副食。 B B、多吃堿性食品，如蔬菜（芹菜、胡蘿卜、茄子、西紅柿、黃瓜）、馬鈴薯、水果（梨、蘋(píng)果、杏、葡萄、橙、西瓜、桃、香蕉）等，這些含有一定量的堿性食物均可降低尿液和血的酸度。 C C、止匕外，西瓜不但是堿性食品，而且具有利尿作用，所以更有利于痛風(fēng)的緩解；其次，黑米、黑木耳、黑芝麻則有強(qiáng)

13、化腎功能，延緩尿酸結(jié)晶的作用。 D D 多飲水，要使每日尿量保持在 30003000 毫升以上 2 2、忌用飲食物： A A、包括白色的魚(yú)（河魚(yú)）、白色的肉（雞肉、羊肉）等類(lèi)在內(nèi)不宜飲食。 B B、動(dòng)物內(nèi)臟、腦、骨髓、肉汁、鳳尾魚(yú)、沙丁魚(yú)、螃蟹、海味、火雞、鵝、豆科蔬菜（如扁豆、豌豆、青蠶豆）、磨菇、香菌、菜花、菠菜、火鍋湯、鴿子、酸奶等均為加重或誘發(fā)尿酸癥的禁用食物。 C C、宜低鹽飲食，每日需用量在 3 35 5 克之間。 D D 避免出現(xiàn)饑餓或暴飲暴食。 E E、禁止飲服各類(lèi)酒品，尤其是啤酒；忌用辛辣香燥食品。 十、骨折的飲食指導(dǎo) 1 1、損傷早期（傷后 1 12 2 周）： 適宜飲食清

14、淡可口易消化、高纖維生素粗糧（如燕麥、養(yǎng)麥、玉米）、薯類(lèi)（如地瓜、馬鈴薯）、竹筍、白菜、菠菜、韭菜、木耳、海苔、蘋(píng)果、海帶、蘿卜、香蕉等、低脂肪（瘦肉、牛肉、雞肉、兔肉、羊肉、蛋白、魚(yú)、蝦、豆類(lèi)以及各種蔬菜）、高鐵（如動(dòng)物性肝、心、腎，動(dòng)物全血、蛋黃、瘦肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)為首選、綠葉蔬菜、水果、干果、木耳、海帶等）的食物。 2 2、損傷中期（傷后 3 34 4 周） 適宜飲食的食品如下： 高蛋白質(zhì)（以?xún)?yōu)質(zhì)蛋白為佳如畜、禽、瘦肉、魚(yú)、蛋、奶等動(dòng)物性蛋白十大豆蛋白如黃豆、黑豆）。 高維生素包括新鮮蔬菜（以綠葉蔬菜為佳如菠菜、韭菜、油菜、葛筍葉、西紅柿、胡蘿卜、海帶、紫菜）、新鮮水果（如獅猴桃、蘋(píng)果、柑橘、

15、檸檬、青棗、山楂、芒果）。 高鈣（如蝦米、蝦、蟹、木耳、芹菜、芝麻等）。 高膽固醇（如蛋黃、奶油、腦、動(dòng)物內(nèi)臟、豬蹄）、高熱量（如瘦豬肉、豬肉松、全脂奶粉、雞蛋黃、鴨蛋、淡菜、綠豆、紅薯、藕粉、木耳、香菇、花生、核桃、葡萄干、甘蔗等）的食物。 3 3、損傷后期（傷后 5 51010 周）： 應(yīng)以補(bǔ)氣養(yǎng)血、調(diào)養(yǎng)肝腎為原則，如飲食骨頭湯、雞湯、豆制品、動(dòng)物肝臟、新鮮蔬菜、果品等。 4 4、促進(jìn)骨折愈合的幾種主要有益物質(zhì)的食品為： A A、富含銅的食物如瘦肉、肝、泉水產(chǎn)、蝦米、豆類(lèi)、白菜、小麥、 粗糧、核桃等。 B B、富含鐵的食物以動(dòng)物肝、心、腎、動(dòng)物全血、蛋黃、瘦肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)為首選；綠葉蔬菜、水果

16、、干果、木耳、海帶、芝麻醬、紅糖等植物性食物亦可選用。 C C、富含名 t t 生素 A A 的食物（植物性食物）有菠菜、韭菜、油菜、葛筍葉、胡蘿卜、紅薯、菠菜、青椒；以及動(dòng)物肝臟、螃蟹、蛋黃、魚(yú)肝油、奶制品、奶油等。 D D、富含維生素 C C 的食物包括新鮮蔬菜、新鮮水果（獅猴桃、刺梨、 沙棘等野果包括在內(nèi)）等。 E E、富含名 t t 生素 D D 的食物主要存在于海魚(yú)、動(dòng)物肝臟、蛋黃和瘦肉 中；另外如脫脂牛奶、魚(yú)肝油、乳酪、堅(jiān)果等均添加維他命 D D 的食品。 還可來(lái)源于患者創(chuàng)體自身的合成制造，但這需要多曬太陽(yáng)，接受體外更多紫外線的照射。 除上面所述有益物質(zhì)的食品以外， 飲食禁忌在康復(fù)治療中也很重要： 如忌食生冷、辛辣、油膩、煎炸食物；忌盲目補(bǔ)充鈣質(zhì)；忌多吃肉