我國(guó)冷鏈運(yùn)輸現(xiàn)狀――肉類貿(mào)易機(jī)會(huì)分析.

1、我國(guó)冷鏈運(yùn)輸現(xiàn)狀肉類貿(mào)易機(jī)會(huì)分析一、我國(guó)冷鏈運(yùn)輸現(xiàn)狀簡(jiǎn)介隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們的消費(fèi)觀 念逐漸趨向于快速化，多樣化，綠色化,集中化，對(duì)于生鮮冷凍食品的需求量也越來越 大。食品鮮活、易腐的特性對(duì)流通中的保鮮處理提出了更高的要求。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng) 計(jì)，我國(guó)每年大約有上千萬噸的水果腐爛變質(zhì)或貶值處理，每年捕撈的魚類也有40萬噸左右爛掉，經(jīng)濟(jì)損失超過上千億，其中有80%都是由于在配送過程中沒有實(shí)施冷鏈 處理而導(dǎo)致的，因此采取冷鏈配送對(duì)于提高企業(yè)效益和節(jié)約社會(huì)資源具有重要的意 義。我國(guó)冷鏈最早出現(xiàn)于20世紀(jì)50年代肉食品外貿(mào)出口中，1982年食品衛(wèi)生 法的頒布推動(dòng)了食品

2、冷鏈的起步與發(fā)展。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和居民生活水 平的不斷提高，人們對(duì)食品的質(zhì)量要求向營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、品味和外觀等條件轉(zhuǎn)變，冷鏈將迎來較大發(fā)展空間。我國(guó)歷年主要冷鏈?zhǔn)矹?2009 年2010 年肉類匯總7, 6507, 926豬肉丄891£ 071牛肉636653羊肉389399禽肉U 531L 596冥他200 j206水產(chǎn)品匯總5, 1165, 373海水產(chǎn)Si2,6822、798淡水產(chǎn)品2* 1352, 575牛奶產(chǎn)3,9193, 576禽貴產(chǎn)2,7422, 763 |水杲產(chǎn)量20.39621,401 1A產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)（萬噸2011 年2012 年2013 年7, 9658,387

3、& 5355.0605, 3435. 493&17662673P393101 4081,666L 709L 8232082721385, 6035,9086,1722, 9083, 0333, 1392,6952、8713t 0333,6583, 7443, 5311 2,8112> 8612r 87622, 76824, 05725x0932007-2011年國(guó)內(nèi)包括肉類、水產(chǎn)、奶類、水果等主要冷鏈?zhǔn)称访磕昶骄凑?%的速度增長(zhǎng)。巨大產(chǎn)量帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益，隨著冷鏈?zhǔn)称肥袌?chǎng)空間的不斷擴(kuò)大，我國(guó)冷鏈系統(tǒng)也得到較大發(fā)展，據(jù)中國(guó)冷鏈網(wǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截止到2012 年底，全國(guó)3

4、1個(gè)省市自治區(qū)共有冷庫(kù)約9.85萬座，冷藏總量首度超過2500萬噸,同比 增長(zhǎng)11.3%。然而與國(guó)外先進(jìn)發(fā)達(dá)國(guó)家冷鏈水平相比，我國(guó)冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)入冷鏈系統(tǒng) 的比重偏低，果蔬、肉類、水產(chǎn)品等進(jìn)入冷鏈系統(tǒng)分別占5%、15%、23%,沒有進(jìn)入冷鏈系統(tǒng)食品腐爛變質(zhì)損失嚴(yán)重，果蔬、肉類、水產(chǎn)損失分別達(dá)到 30%、12%、15%, 歐美國(guó)家損耗只有5%、1%和2%。內(nèi)外食品冷鏈現(xiàn)狀比較對(duì)比國(guó)內(nèi)國(guó)外預(yù)冷30%左右歐美 80%-100%果蔬損失率20-30%L 7-5%肉類損失率12% '1%水產(chǎn)損失率15%2%冷藏運(yùn)輸率不到50%歐美9族冷藏運(yùn)輸管理食品冷鏈體系不完善歐美基本建工高效冷藏鏈從我國(guó)冷鏈物流

5、配送的現(xiàn)狀可以看出，當(dāng)前我國(guó)冷鏈物流尚不成熟，存在基礎(chǔ)設(shè) 施建設(shè)不足、體系和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不完善、第三方冷鏈物流企業(yè)缺乏和冷鏈物流人才儲(chǔ) 備不足等諸多問題，與美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家相比差距甚遠(yuǎn)。因此，我們需要加大冷 鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、完善冷鏈體系和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、發(fā)展第三方冷鏈物流企業(yè)、推行共同 配送模式、引進(jìn)和培養(yǎng)冷鏈物流人才等，使冷鏈物流配送更好地服務(wù)國(guó)民經(jīng)濟(jì)，提升 居民生活質(zhì)量。綜上,我國(guó)冷鏈運(yùn)輸發(fā)展起步較晚，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比存在較大差距。但隨著人民 生活水平的發(fā)展，以及中國(guó)城鎮(zhèn)化的不斷深化，使得人口集中度越來越高，人們的需求 將不斷隨著城鎮(zhèn)化的推進(jìn)而不斷集中化；而圍繞豐富的食品需求，將催生更多、更 大、

6、更集中的加工生產(chǎn)市場(chǎng)，這將導(dǎo)致集約化的銷區(qū)與集約化的產(chǎn)區(qū)在區(qū)域上的不 斷分化，給我國(guó)食品物流尤其是冷鏈物流的發(fā)達(dá)程度帶來嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，將不斷促使中國(guó) 冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)的完善。、我國(guó)肉類貿(mào)易機(jī)會(huì)分析1我國(guó)肉類生產(chǎn)消費(fèi)現(xiàn)狀中國(guó)是世界上人口最多的國(guó)家，也是產(chǎn)肉大國(guó)。上世紀(jì)九十年代開始肉類總產(chǎn)量攀升至世界第一位，創(chuàng)造了舉世矚目的奇跡，為世界肉類生產(chǎn)的發(fā)展作出了重大貢 獻(xiàn)。2000年我國(guó)肉類總產(chǎn)量約在6200萬噸，占世界總產(chǎn)量的20%以上 倒2013年肉 類產(chǎn)量增長(zhǎng)至8535萬噸,人均年占有量（按照13.7億人口估算62.3Kg。我國(guó)歷年肉類產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)（萬噸）2009 年2010#2Q11 年2012 年2013

7、 年肉類匯總7, 6507, 9267. 965& 387& 535豬肉4. 8915. 0715, 0605, 3435, 493牛肉636653617662673羊肉389399393401408禽肉1 5341. 5951, 6561, 7091, 823其他200208208272138從營(yíng)養(yǎng)成分來看，各種肉的營(yíng)養(yǎng)成分差異不大，只有肥豬肉的脂肪含量比較高。 在當(dāng)前飲食健康越來越被重視的情況下，高脂肪的肥豬肉消費(fèi)量會(huì)受到影響，瘦肉受 偏好。由于豬瘦肉與其他肉類有相同的低脂特征，豬肉不會(huì)被拋棄，影響消費(fèi)比例的 主要是消費(fèi)習(xí)慣。由于飲食習(xí)慣的不同，各國(guó)的肉類消費(fèi)種類和比例差異

8、性比較大。與其他絕大 多數(shù)國(guó)家相比，豬肉在我國(guó)肉類消費(fèi)中的比例較高，是中國(guó)消費(fèi)者日常飲食中最重要 的肉類食品。其他1%美國(guó)肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)示意圖羊肉_0%' 一一嚴(yán)鑿類消費(fèi)結(jié)構(gòu)示意圖2.我國(guó)肉類貿(mào)易機(jī)遇分析：1肉類冷鏈物流發(fā)展空間巨大我國(guó)8535萬噸的肉類產(chǎn)量，目前僅不到20%進(jìn)入冷鏈，因此未來肉類冷鏈發(fā)展 空間巨大。尤其是隨著我國(guó)城鎮(zhèn)化的不斷推進(jìn)，商品肉的需求將進(jìn)一步擴(kuò)大，而且圍 繞城鎮(zhèn)為中心的冷鏈配送需求將越發(fā)明顯。2肉類進(jìn)口商機(jī)初現(xiàn):2D1L1Q13年中國(guó)肉突進(jìn)苣橋統(tǒng)計(jì)（單趾 *萬飯）?U124 1-121rUiL- LI月its企盯_邊骨里1-M9.T5I21L 3321,皿 19

9、S242511l, 394J SIS“町靠7, TOW7J83Q,諛1212MEfc9, 3?E10£.7323643 3X75, #D4-33. 19K-28.：2.丹菱209.233JL620220k43fi3S.416233.8906. IMI3j1譚環(huán)】？忙血:匚IMIFfi. RTF7七丁托g(shù) HF朋.巧t21483遲列町Teas：0a «30gqin醞?0a 471314.M1i 1 土 0 id3#亂 I4V37SJlhxHh10L 9B2M 2561(X935M僦42 J. 42*4Z4.IHE5,G53嗎簡(jiǎn)0714333,70*陽(yáng)(L中囲肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)示意圖

10、雖然我國(guó)肉類產(chǎn)量居世界第一，而且肉類自給率較高，但是近年來我國(guó)肉類進(jìn)口 量呈現(xiàn)逐年遞增的趨勢(shì)，畜禽肉進(jìn)口量由2011年的185萬噸增加至2013年的252 萬噸。就進(jìn)口結(jié)構(gòu)來看，豬肉進(jìn)口量占所有肉類進(jìn)口量的第一位，但近年來進(jìn)口量趨 于穩(wěn)定；而牛羊肉等反芻類的進(jìn)口量卻保持較強(qiáng)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，其增長(zhǎng)量占三年肉類進(jìn)口 總增量的70%。我國(guó)肉類自給能力較高的情況下，肉類進(jìn)口量仍然保持較大增幅，其中主要的原 因之一是成本。我國(guó)豬肉生產(chǎn)成本確實(shí)高于美國(guó)。據(jù)測(cè)算，我國(guó)生豬養(yǎng)殖成本約為每斤6元，而美國(guó)養(yǎng)殖成本則為每斤4元至4.5元。一個(gè)原因是飼料原料玉米等的國(guó) 內(nèi)價(jià)格高于美國(guó)。豬肉要靠飼料來轉(zhuǎn)化，而飼料成本占豬肉總

11、成本的六成以上。近 年來,玉米的國(guó)內(nèi)價(jià)格一直高于國(guó)外價(jià)格，這與我國(guó)連續(xù)多年通過提高糧食最低收購(gòu) 價(jià)等措施提高農(nóng)民種糧積極性有很大關(guān)系，但也在很大程度上構(gòu)成了國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖 的硬性成本。另一個(gè)原因是我國(guó)生豬養(yǎng)殖的科技水平與美國(guó)差距較大。比如在豬的品種、仔豬成活率等方面，我國(guó)都不如美國(guó)，比如在飼料轉(zhuǎn)化率、能繁母豬有效仔豬 提供量均低于發(fā)達(dá)國(guó)家水平，而這些科技的差距會(huì)帶來成本的上升。從上表可以看出，2013年我國(guó)豬肉、牛肉、羊肉（含雜碎的進(jìn)口成本分別為11.5 元/Kg、26元/Kg、23元/Kg,而同期國(guó)內(nèi)豬肉、牛肉、羊肉的銷售價(jià)格大約為26元/Kg、58元/Kg、61元/Kg。巨大的價(jià)格差，是促進(jìn)

12、進(jìn)口的動(dòng)力所在。因此，雖然我國(guó) 肉類供應(yīng)充足，但只要價(jià)差存在，未來我國(guó)肉類進(jìn)口空間仍然存在。尤其是在人們生 活水平越發(fā)發(fā)達(dá)的現(xiàn)在，人們食品安全意識(shí)的不斷提高，未來對(duì)高品質(zhì)進(jìn)口肉類的需 求將有望進(jìn)一步提高，這將是一個(gè)很有潛力的商業(yè)機(jī)會(huì)。如上文所說，國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家肉類產(chǎn)品成本優(yōu)勢(shì)形成的原因，除飼養(yǎng)技術(shù)和規(guī)模效 應(yīng)外，主要是其飼料原料的成本很低。而在對(duì)比國(guó)內(nèi)肉類供應(yīng)成本上 ，有很多機(jī)會(huì)。 對(duì)內(nèi)外價(jià)差原因及趨勢(shì)進(jìn)行深入分析，發(fā)現(xiàn)潛在進(jìn)口價(jià)值，結(jié)合利用自身的冷鏈物流 優(yōu)勢(shì)，快速切入國(guó)際貿(mào)易，以貿(mào)易促物流，以物流助推貿(mào)易，二者相得益彰。在關(guān)注進(jìn)口的同時(shí)，當(dāng)國(guó)內(nèi)肉類產(chǎn)品成本具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)時(shí)，有能力抓住出口 機(jī)會(huì)，從而帶動(dòng)工貿(mào)一體化的產(chǎn)業(yè)