幼兒園教師業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)內(nèi)容2

1、-建湖縣恒濟(jì)鎮(zhèn)中心園業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)記錄表日 期：4 月26 日主 題：“自主進(jìn)餐”的背后張暉出席人員全體教師主講人：肖龍娣內(nèi)容摘要：“自主進(jìn)餐”的背后江蘇省教育科學(xué)研究院幼兒教育與特殊教育研究所張暉幼兒園 “自主進(jìn)餐” 的做法應(yīng)該是源于江蘇省2014 年 8 月 “省教育廳財(cái)政廳關(guān)于開展幼兒園課程游戲化建設(shè)的通知”文件頒布后幼兒園課程改革與實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和策略?！?課程游戲化”是江蘇省貫徹實(shí)施指南、自上而下由行政決策推動(dòng)、學(xué)術(shù)研究引領(lǐng)而引發(fā)的具有劃時(shí)代意義的幼兒園課程變革。為了幫助課程游戲化項(xiàng)目幼兒園（第一批50 所園都是全省農(nóng)村的最薄弱園）改變兒童觀、游戲觀、課程觀，找到課程改革的突破口，提出了“實(shí)施

2、課程游戲化的六個(gè)支架”作為切入點(diǎn)，通過嘗試對(duì)“六個(gè)支架”的思考、實(shí)踐，逐步學(xué)習(xí)、體會(huì)和形成正確的教育理念并真正將理念轉(zhuǎn)化為行每個(gè)幼兒園可以根據(jù)自己的實(shí)際情況找到課程提升保教為。改革、質(zhì)量的切入口，以點(diǎn)帶面的形式逐步完善課程，以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教育的“自主進(jìn)餐”就是六個(gè)目標(biāo)。支架之一?！白灾鞯拇鷥r(jià)”中教師提出的問題我認(rèn)為反映了當(dāng)前我國幼兒園教師的普遍問題。大家在外出觀摩和學(xué)習(xí)過程中，非常容易被外在的形式和新穎所吸引，然后憑我們各自的經(jīng)驗(yàn)去理解、模仿學(xué)習(xí)和實(shí)踐，常常事倍功上期的關(guān)于“觀察墻”的問題也是如此。張益麗老師外半。出觀摩看到其他幼兒園孩子自己打餐，“覺得這對(duì)于培養(yǎng)幼兒的生活自理能力和自主意識(shí)可能于

3、是帶來了幼兒自己打有幫助，于是，我園從上學(xué)期開始也對(duì)此環(huán)節(jié)活動(dòng)進(jìn)行了改革”，餐的一系列問題，如造成了幼兒更多的等待、幼兒挑食、進(jìn)餐的衛(wèi)生與保育（飯菜涼了）等問于是非常糾結(jié)與矛盾。此問題的癥結(jié)在于把“自題，并歸結(jié)于這是給了幼兒自主造成的，主進(jìn)餐”理解成了“自助進(jìn)餐”去實(shí)踐實(shí)踐中許多幼兒園的自主進(jìn)餐還存在著文中沒有了。提小中大班幼兒統(tǒng)一行動(dòng)，方式方法一樣，這反映著教師從到的無視幼兒年齡特點(diǎn)的問題，成人的角度思考問題，關(guān)注活動(dòng)的形式，而非活動(dòng)本質(zhì)。教師覺著這樣做可以實(shí)現(xiàn)某些目標(biāo)，而不是從幼兒的學(xué)習(xí)與發(fā)展即幼兒的需要去思考這個(gè)問題?！白灾鬟M(jìn)餐“的意義與價(jià)值絕不僅僅是“幼兒的生活自理能力“和”自主意識(shí)“

4、的問題。其實(shí)， “自主進(jìn)餐”背后的理論和實(shí)踐是有非常值得深思的價(jià)值的。首先，是如何對(duì)幼兒園課程的理解，課程實(shí)施如何尊重和滿足幼兒學(xué)習(xí)的方式與需要，改變固有的觀念。指南指出“幼兒是在生活和游戲通過動(dòng)手操作、直接感知、親身體驗(yàn)獲得直接經(jīng)驗(yàn)中的”，這是幼兒階段的學(xué)習(xí)方式和需要。說到課程大家都會(huì)說幼兒園的課程與中小學(xué)不一有其特殊樣，性，幼兒園的一日活皆課程。但在實(shí)踐中大家是這樣去做的嗎？受到大家重視的依然還是有計(jì)劃、有目的、有組織的教學(xué)。從幼兒園評(píng)估到教師的晉需要遞交的材料和展示的活動(dòng)依然主要是級(jí)，有目的有計(jì)劃的教學(xué)，教研活動(dòng)仍然以研課為自主進(jìn)餐的提出就是引發(fā)大家去思主。考，進(jìn)餐作為幼兒每天在園的重要

5、的日常生活環(huán)節(jié)，對(duì)于幼兒作為一個(gè)未來的社會(huì)的人到底其教育價(jià)值在哪-里？幼兒的生活環(huán)節(jié)是幼兒學(xué)習(xí)與發(fā)展重要過程和內(nèi)幼兒就是在生活中學(xué)習(xí)容，的。有的幼兒園不允許幼兒進(jìn)餐時(shí)講話，那么他如何養(yǎng)成好的進(jìn)餐禮如何在進(jìn)餐時(shí)與他人正常的交流？儀，這些都是成人世界必備的技能。深度思考的指南五個(gè)領(lǐng)域的學(xué)習(xí)與發(fā)展，都可以在進(jìn)餐話，環(huán)節(jié)獲得相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)。 就看教師如何對(duì)待幼兒的進(jìn)有沒有給幼兒機(jī)有沒有意識(shí)到幼兒的學(xué)餐，會(huì)，習(xí)-但不能因此而放棄幼兒充分理解幼兒一日生活的每個(gè)環(huán)節(jié)都-與發(fā)展的契機(jī)。但是，這絕不能把進(jìn)餐當(dāng)成教學(xué)活動(dòng)的思路來思考，今天、本周要通過進(jìn)餐實(shí)現(xiàn)什么目標(biāo)，因?yàn)樯钪械膶W(xué)習(xí)是自然而然發(fā)生的。例如，幼兒園的餐

6、具，為了消毒方便，是清一色的不銹鋼的餐具。 可我們哪個(gè)成人不喜歡具有小資情調(diào)的美餐具？每個(gè)人喜歡的美餐具都不盡相同。美餐具不僅給予我們美感，而且能給予我們進(jìn)餐的愉悅和那么， 我們給了幼兒安體驗(yàn)。全美感的餐具，給了幼兒選擇權(quán)了嗎？再如幼兒對(duì)食物的認(rèn)我們會(huì)專門設(shè)計(jì)一節(jié)集體教學(xué)活識(shí)，動(dòng)專門學(xué)習(xí)某種蔬菜或水果的營養(yǎng)知但那不是真實(shí)生活中的體識(shí)，驗(yàn)，我們給予幼兒在進(jìn)餐過程中讓幼兒與食物之間建立認(rèn)知和感情的機(jī)會(huì)嗎？我們想到的就是我們成人要完成的任務(wù)，每天給幼兒各種營養(yǎng)素比例是多少，每個(gè)人必須吃多少。如果把進(jìn)餐變成完成任務(wù)而忽略享受食物美味，將心比心， 我們成人還喜歡吃飯嗎？當(dāng)然給予幼兒必要的營養(yǎng)是必需的，其

7、它領(lǐng)域發(fā)展的機(jī)會(huì)。 研究自主進(jìn)餐就是在正確的理念下，是幼兒學(xué)習(xí)與全面發(fā)展的契機(jī)。其次，自主進(jìn)餐背后是如何看待幼兒的問題，即兒童觀的問題。因?yàn)橛變弘A段的發(fā)育不成熟，是迅速生長發(fā)育的階的確幼兒教育必須實(shí)施保教并重的教但保教并重不能把幼兒段，育?？闯墒潜粍?dòng)接受照顧的對(duì)因?yàn)橛變荷鷣砭褪且粋€(gè)積極主動(dòng)的學(xué)習(xí)探究者， 如果我們尊重象。者、幼兒，就應(yīng)該看到幼兒的能力，相信幼兒的能力。江蘇很多幼兒園，進(jìn)行了自主進(jìn)餐后，老師們發(fā)出了這樣的感嘆， 原來孩子如此能我們以前怎么沒發(fā)其實(shí)如果我們不放手永遠(yuǎn)不知道干，現(xiàn)！幼兒成長的力量，會(huì)低估幼兒的能力。實(shí)施自主進(jìn)餐，是期望老師們從這個(gè)過程中去發(fā)現(xiàn)幼兒，重新認(rèn)識(shí)幼兒， 修正

8、對(duì)幼兒的認(rèn)從而改變兒童并把對(duì)幼兒的認(rèn)識(shí)遷移到幼兒園課程實(shí)識(shí)，觀，施的其他方面。如何認(rèn)識(shí)幼兒，我們?cè)撚性鯓拥膬和苍S每一位教師都知道都會(huì)老師們寫觀，說，的論文的出發(fā)點(diǎn)都是尊重幼兒的特從幼兒出發(fā)。但在幼兒園課程實(shí)踐我們沒有意識(shí)到兒點(diǎn)、中，童觀很多情況下都停留在理念上和口號(hào)為什么自主進(jìn)餐了還會(huì)增加幼兒的等待？因?yàn)橐壬?。所有幼兒洗完手以后開始打還是教師在控制管理幼怕幼兒亂， 每一步都要按照教師的安排餐，兒，來行動(dòng)。如果我們連幼兒自己能夠吃飯這件事都不相都不放手， 那么，何談其他。如數(shù)學(xué)學(xué)信，習(xí)，幼兒的數(shù)學(xué)思維、 數(shù)學(xué)經(jīng)驗(yàn)是由成人教會(huì)的還是幼兒自己建構(gòu)的？我們是重視集體劃一的數(shù)學(xué)教學(xué)，還是應(yīng)重視提供環(huán)

9、境和材料給幼兒時(shí)空間、機(jī)會(huì)去探究并去發(fā)現(xiàn)幼兒的學(xué)習(xí)并及時(shí)跟間、進(jìn)？再如音樂教育， 是激發(fā)幼兒個(gè)體的感還是去幫助幼兒理解我們認(rèn)為的音樂表達(dá)的意思？受，每個(gè)人對(duì)于音樂都會(huì)有自己的感受和表我們所要做的是引導(dǎo)幼兒把他們的感受用適當(dāng)?shù)姆竭_(dá)，式表達(dá)出來。這也是建立在相信幼兒的基礎(chǔ)上，我們應(yīng)該相信幼兒有他們的思想、感受和表達(dá)，而這些能力是否能夠得到發(fā)展，在于我們有沒有給他們機(jī)會(huì)和我們也是企圖用一個(gè)又一個(gè)集體條件。教學(xué)活動(dòng)來完成和實(shí)現(xiàn)音樂教育的目標(biāo)，一個(gè)學(xué)期我們可以有多少節(jié)音樂課來發(fā)展幼兒的音樂能力？我們是否相信，一首歌我們不用教只是在合適的生活環(huán)節(jié)每天播學(xué)，放，孩子就會(huì)唱？然后我們給予幼兒表演的機(jī)集體來分享

10、，這時(shí)教師的音樂專業(yè)技能就可以發(fā)揮作用會(huì)，了。我們有沒有反思過，一個(gè)合格的幼兒園每個(gè)班級(jí)必須要有鋼琴，可是孩子有多少時(shí)間可以享受悠揚(yáng)的琴聲？因?yàn)闆]有時(shí)間，我們的課程有很多內(nèi)容要實(shí)我們有很多目標(biāo)要實(shí)施，現(xiàn)。而幼兒的需要往往被我們忽視。因此，如何看待幼兒決定著我們?nèi)绾螌?shí)施課程，理念決定行為。實(shí)施自主進(jìn)餐的意義遠(yuǎn)不是幼兒自助這么簡單。-最后，要通過自主進(jìn)餐的嘗試和實(shí)施，體會(huì)如何培養(yǎng)積極主動(dòng)、自主自律的幼兒，尋求有效的策略并遷移到其他的教育活動(dòng)自由自主的背后一定是有規(guī)則和和需要自律中。的，不存在沒有規(guī)則的自由，也不存在沒有自律的只有內(nèi)化了的規(guī)則，才能使人真正的自自主。律。曾經(jīng)在國外訪學(xué)、生活、旅游時(shí)深

11、刻的體會(huì)到這一點(diǎn)。例如排隊(duì)，在我們的現(xiàn)實(shí)生活中如果沒有人維持，沒有欄桿，排隊(duì)的地方常?？床坏街榷覀兊慕逃龔挠變簣@開始就在教師的要求和維持序；下洗手排隊(duì)、去操場(chǎng)排隊(duì)、做操排隊(duì)、吃飯排隊(duì)等等。而這與國外恰恰相反。教育沒有激發(fā)幼兒自主遵守規(guī)則的意識(shí)，而是一直被管理。同樣作為成人進(jìn)餐，允許挑食，不想吃時(shí)可以不吃，想吃時(shí)可以多吃，進(jìn)餐時(shí)可以自由交而幼兒就一定要接受不許講專心進(jìn)餐，完成食量等等要流，話、求。-幼兒處于生長發(fā)育期， 必須保證幼兒的均衡膳食的共給。 但保證充分的營養(yǎng)與給予幼兒自主不是非彼即此的關(guān)系，可以找到適宜得策略。例如，幼兒按需取餐，可以制作最低限食物量的標(biāo)記，某種蔬菜必須一勺，以保證幼

12、兒營養(yǎng)遵守這個(gè)規(guī)則之后，才能適當(dāng)多取自己喜歡的食物。的攝入。其實(shí)一日活動(dòng)的其他活動(dòng)也是如此。我們要尊重幼兒給予幼兒自主選擇和自由游戲的機(jī)會(huì)，但我們也要提出或與幼兒商定我們的教室里大家應(yīng)共同遵守的規(guī)則。這樣的規(guī)則意識(shí)和遵守規(guī)則的行為才是幼兒道德發(fā)展進(jìn)程中有意義和有價(jià)值的道德體驗(yàn)。回到自主進(jìn)餐本身，在充分理解自主進(jìn)餐背后的意義的基礎(chǔ)上，要明確實(shí)施自主進(jìn)餐的目的和意義所在，自己盛飯盛菜只是一種形式。要打破長期以來幼兒“被動(dòng)接受保護(hù)”的現(xiàn)狀，打破“安全衛(wèi)生”幾十年來不合理的兒保規(guī)定的束縛，在保證幼兒健康的前提下，把自主進(jìn)餐作為建構(gòu)課程的一部分，讓幼兒安全愉快地在幼兒園一日生活中學(xué)習(xí)成長、全面發(fā)展， 為

13、未來的生活和學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備。幼兒園的點(diǎn)心也是同理。具體的 可以從以下幾個(gè)方面考慮實(shí)施的策略并嘗試，這些策略也是在理念引領(lǐng)下轉(zhuǎn)化為實(shí)踐的嘗試，還需在實(shí)施過程中根據(jù)幼兒的情況及時(shí)調(diào)整，考慮不同年齡版的特點(diǎn)。首先進(jìn)餐的環(huán)境和用具。可以為不同年齡班幼兒準(zhǔn)備適合的音根據(jù)幼兒的認(rèn)知特點(diǎn)和方式設(shè)計(jì)介紹食樂，營造溫馨的進(jìn)餐氛圍，一周可以換一首曲子；物及相關(guān)內(nèi)容的環(huán)境（墻面） ，小班可以真實(shí)的圖片，中大班還可以開展嘗試制定食譜的討論，介紹每天的菜品活動(dòng)等；幼兒園可以定制可以保溫的裝飯菜的加熱容器；有條件的幼兒園在換（添） 置幼兒餐具時(shí)在考慮安全的前提下選擇有一定審美價(jià)值的適宜的成套餐具，花色和種類不一定要一個(gè)班一致

14、，給予幼兒選擇的機(jī)會(huì)；可以制作標(biāo)記牌 （中大班孩子可以做）放在每種食物邊規(guī)定每人至少的進(jìn)食量。其次進(jìn)餐的組織。固定每日進(jìn)餐的時(shí)間，幼兒聽信號(hào)、中大班幼兒自己看時(shí)間提醒自行結(jié)束活動(dòng)和收拾材料后如廁盥洗；可在衛(wèi)生間洗手池前標(biāo)記在入園情緒穩(wěn)定以后開等待線； 小班幼兒的自主進(jìn)餐建議循序漸進(jìn)，始，從自己端菜端飯開始；冬天注意食物的保暖，可以教師幫助盛飯菜；教師在幼兒進(jìn)餐時(shí)可以分組觀察幼兒進(jìn)餐，在幼兒有需求時(shí)及時(shí)給予幫助；盡管目前規(guī)定幼兒教師不得與幼兒同時(shí)進(jìn)餐，但教師與幼兒共同進(jìn)餐， 確實(shí)有助于與言傳身教，營造良好的進(jìn)餐氛圍。 允許但不鼓勵(lì)幼兒在進(jìn)餐時(shí)自然產(chǎn)生的交流；餐后幼兒自主收拾餐具、清潔桌面、漱口；餐后幼兒可隨時(shí)選擇規(guī)定的餐后進(jìn)行的活動(dòng)如閱讀繪本、 自然角記錄等，也可以自主選擇規(guī)定區(qū)域的活動(dòng)，可以自主在指定的范圍內(nèi)散步，聽到返回信號(hào)及時(shí)返回。幼兒園的食譜還可以根據(jù)課程的需要、季節(jié)的變化、節(jié)日的特點(diǎn)來制定，進(jìn)餐也是文化的傳遞與熏陶。在教育實(shí)踐中，難的不是策略，難的