川味干鍋雞翅的家常做法

1、川味干鍋雞翅的家常做法終于我又回到浙江了， 又得重新找房子， 六月天的搬家你們懂 得， 今天開(kāi)始都是 36 度直奔往上啊，我的天房子是找好了，關(guān)鍵還 得等 幾天，我讓他把里面所有的東西都給我清退。 。為了營(yíng)造拍 照的感覺(jué)， 這兩天買東西費(fèi)力我腦殼，頭痛欲裂，總算搞得差不多 了。 。所以愛(ài) 生活還是必須得付出代價(jià)的。 。再加上處女座的性格 你們懂得。 。所以 最近都沒(méi)時(shí)間也沒(méi)地兒折騰美食， 這個(gè)菜譜好多 親私信我一直沒(méi)心思 寫，今天晚上剛好有一點(diǎn)空閑時(shí)間這不就趕緊寫 了。 。估計(jì)明天等他 搬好我又得開(kāi)始布置房子，估計(jì)還得等幾天 啦。 。主料 雞翅七八十來(lái)個(gè)土豆兩個(gè)香芹適量 大蒜沫 5 克生姜 5

2、 克干紅辣椒適量 料酒一勺糖半勺豆瓣醬一勺 生抽半勺芝麻少許 川味干鍋雞翅的做法步驟1. 準(zhǔn)備好所有的配料，一般配菜可以根據(jù)自己的喜好更換哦，像 土豆，青菜，木耳，腐皮，好多都可以，不過(guò)一定要選擇易熟的2. 買回來(lái)的雞翅最好用水浸泡下，去除血水，然后為了更好的入味在外表打花刀，當(dāng)然為了好看我只弄了一面。 。3. 雞翅用料酒，生抽，蔥，姜，鹽腌制半個(gè)小時(shí)左右，估計(jì)很多 人要問(wèn)腌制的料比例是多少， 每個(gè)人家里口味不一樣， 根據(jù)自家人 口 味調(diào)比例，還可以參加自己喜歡的腌料都可以。 。4. 芹菜洗凈切段備用5. 干辣椒切段備用，去掉籽，我想說(shuō)的是喜歡辣椒的就放辣一點(diǎn) 的辣椒，那不喜歡辣椒的就放不辣的

3、辣椒，有那個(gè)感覺(jué)就可以了，氛 圍懂不。6. 這道菜的生姜大蒜切大一點(diǎn)，不要太小哦。7. 土豆盡量挑長(zhǎng)得均勻一點(diǎn)的， 這樣大小一樣好看。 。切成厚 薄一 樣的圓片8. 切好放水里水淀粉去一下，不然會(huì)變黑。9. 鍋里上油，燒制七成熱，放入雞翅小火慢慢煎至，最近我都用菜籽油炸，發(fā)現(xiàn)顏色出來(lái)都好美。10. 一面炸制金黃色后翻面炸制。 。記住哦，這期間一定要用筷 子 時(shí)不時(shí)的翻動(dòng)下雞翅，以免粘鍋就不好看了哦。 。11. 炸到金黃色就可以出鍋了， 看到了，是不是很美呀。其 實(shí)這 個(gè)時(shí)候我就很想開(kāi)吃了。 。12. 鍋里剩下的油放入土豆片炸制，一塊塊的不重疊哦13. 感覺(jué)炸到了脆脆的時(shí)候就可以先出鍋啦14. 這次買的芹菜有點(diǎn)兒老了，所以過(guò)了下油。 。不用太 久。15. 鍋里留底油，放入少許豆瓣醬爆香。16. 再放入切好的大蒜生姜瓣一起爆香。17. 再放入切好的干辣椒段18. 再放入炸好的雞翅一起炒勻19. 參加少許糖提鮮20. 再放入少許的鹽21. 放入過(guò)好油的香芹22. 最后放入炸好的土豆片不斷的煸炒， 放入