第五章工作設(shè)計(jì)與作業(yè)組織生產(chǎn)與運(yùn)作管理

1、本章內(nèi)容n第一節(jié) 引言n第二節(jié) 工作設(shè)計(jì)n第三節(jié) 工作測(cè)量n第四節(jié) 人機(jī)工程n課后習(xí)題講解第一節(jié) 引言n一、生產(chǎn)率與人的行為n（一）生產(chǎn)率及其影響因素n（二）生產(chǎn)管理中人的行為因素二、工作設(shè)計(jì)與工作測(cè)量n工作一個(gè)工人承擔(dān)的一組任務(wù)或活動(dòng)的總稱(chēng)n工作設(shè)計(jì)確定具體的任務(wù)和責(zé)任、工作環(huán)境、以及完成任務(wù)以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)管理目標(biāo)的方法n工作測(cè)量各種時(shí)間測(cè)定技術(shù)的總稱(chēng)第二節(jié) 工作設(shè)計(jì)思想發(fā)展一、工作設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容whatwhyhowwhowherewhen工作系統(tǒng)結(jié)構(gòu)工作系統(tǒng)結(jié)構(gòu)工作設(shè)計(jì)思想演進(jìn)工作設(shè)計(jì)思想演進(jìn)q勞動(dòng)分工 1890年以前q科學(xué)管理 1900年q人體工程學(xué) 1950年q行為主義方法 1970年q授

2、權(quán) 1980年q團(tuán)隊(duì)作業(yè) 1990年q柔性作業(yè) 2000年 1890 1900 1950 1970 1980 1990 2000 勞動(dòng)分工工作設(shè)計(jì)發(fā)展團(tuán)隊(duì)作業(yè)授權(quán)行為主義人機(jī)工程科學(xué)管理柔性作業(yè)1、勞動(dòng)分工、勞動(dòng)分工 1746 亞當(dāng)斯密 國(guó)富論 查爾斯巴貝奇優(yōu)點(diǎn) ：提高效率q加快員工學(xué)習(xí)過(guò)程q容易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化q減少非生產(chǎn)性工作缺點(diǎn)：違背人性q操作單調(diào)q影響健康q工作剛性q穩(wěn)定性差2、科學(xué)管理、科學(xué)管理泰羅的科學(xué)管理原則q用科學(xué)方法對(duì)工作進(jìn)行全方位研究，以確定最佳工作模式的方式、方法、規(guī)則、程序、原則。q研究式工作設(shè)計(jì)的目的是計(jì)算“fair days work”。q科學(xué)、系統(tǒng)地招聘、培訓(xùn)和發(fā)展工人

3、q管理者進(jìn)行工作設(shè)計(jì)、工人負(fù)責(zé)按標(biāo)準(zhǔn)完成，合作與分享。作業(yè)研究：作業(yè)研究：考察各種情況下人類(lèi)作業(yè)，系統(tǒng)研究影響考察對(duì)象工作效率和經(jīng)濟(jì)性的所有因素，尋求改善途徑。方法研究：方法研究：對(duì)工作方法進(jìn)行研究與改善。作業(yè)測(cè)定：作業(yè)測(cè)定：合格工人按照一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)績(jī)效水平完成一項(xiàng)特定工作所需的時(shí)間。2、科學(xué)管理、科學(xué)管理對(duì)“泰羅制”的批判 1915 美國(guó)勞資關(guān)系委員會(huì)q一個(gè)“精心設(shè)計(jì)的更多更快榨取工人血汗的系統(tǒng)”q助長(zhǎng)了“自進(jìn)入現(xiàn)代社會(huì)以來(lái)的愈演愈列的工作專(zhuān)業(yè)化”q將工人推向了“由單調(diào)重復(fù)工作編制成的牢籠”q為雇主“獻(xiàn)上了無(wú)數(shù)可以更放肆迫害工人的信息與方法”q增加了許多“毫無(wú)必要的管理制度與條例”q導(dǎo)致了企業(yè)“

4、以犧牲產(chǎn)品質(zhì)量為代價(jià)的一味追求產(chǎn)量” 高度標(biāo)準(zhǔn)化與高度分工高度標(biāo)準(zhǔn)化與高度分工 挑戰(zhàn)性工作與例行工作分離挑戰(zhàn)性工作與例行工作分離 q下放工作設(shè)計(jì)的決策權(quán)q不可否認(rèn)其方法與技術(shù)的實(shí)用性 工作場(chǎng)所三要素： 4、工作設(shè)計(jì)中的行為主義方法 社會(huì)技術(shù)理論n由英格蘭的eric trist及其研究小組首先提出來(lái)技術(shù)工作設(shè)計(jì)社會(huì)因素設(shè)計(jì)技術(shù)與社會(huì)因素最佳結(jié)合技術(shù)約束因素社會(huì)約束因素工作設(shè)計(jì)中的行為理論n馬斯洛(maslow)的需求層次理論n生理、安全、歸屬、尊重、自我實(shí)現(xiàn)n崗位擴(kuò)大(job enlargement):工作內(nèi)容水平方向的擴(kuò)大，由單純加工零件的某道工序到完成整個(gè)零件、甚至產(chǎn)品n崗位豐富(job e

5、nrichment)：工作內(nèi)容垂直方向的擴(kuò)大，如進(jìn)行事前的計(jì)劃、事后的檢查n崗位輪換(job rotation) 5、授權(quán) 基本組織戰(zhàn)略低成本、大批量差別化、定制化、個(gè)性化與顧客關(guān)系交易、維持時(shí)間短關(guān)系、維持時(shí)間長(zhǎng)技術(shù)程式化、比較簡(jiǎn)單非程式化、比較復(fù)雜經(jīng)營(yíng)環(huán)境可以預(yù)期、少意外情況不可預(yù)期、經(jīng)常出現(xiàn)意外員工類(lèi)型獨(dú)斷專(zhuān)制式管理、員工要求低、社交需求和人際交往弱員工高發(fā)展需求、社交需求和人際交往強(qiáng)日益普及 受重視n團(tuán)隊(duì) (team work)工作方式是指，與以往每個(gè)人只負(fù)責(zé)一項(xiàng)完整工作的一部分(如一道工序、一項(xiàng)業(yè)務(wù)的某一程序等)不同，由多個(gè)不同職能和專(zhuān)業(yè)的人組成一個(gè)小組，共同完成一項(xiàng)完整的工作 n基

6、本思想是全員參與，從而調(diào)動(dòng)每個(gè)人的積極性和創(chuàng)造性n 團(tuán)隊(duì)有一定的決策權(quán)n3種常見(jiàn)的團(tuán)隊(duì)工作方式 柔性作業(yè)的問(wèn)題第三節(jié) 工作測(cè)量n工作測(cè)量（work measurement)：n制定標(biāo)準(zhǔn)所采用的方法一、生產(chǎn)時(shí)間消耗結(jié)構(gòu)及工時(shí)定額n（一）生產(chǎn)產(chǎn)品時(shí)間消耗的結(jié)構(gòu) 流程名稱(chēng)： 分析員： 日期： 1、將面條置與于儲(chǔ)藏架2、將面條拿到廚房3、下鍋煮熟4、撈到碗里5、送到水池邊搬運(yùn)重物6、過(guò)水7、送到操作臺(tái)搬運(yùn)重物8、分裝入盤(pán)9、加肉末、作料、調(diào)料6個(gè)重復(fù)動(dòng)作10、將盤(pán)子送至加熱器6個(gè)重復(fù)動(dòng)作11、保溫12、送到出售臺(tái)6個(gè)重復(fù)動(dòng)作 面條制作流程圖（現(xiàn)狀） 流程名稱(chēng)： 分析員： 日期： 1、將面條置與于儲(chǔ)藏架

7、2、將面條拿到廚房3、下鍋煮熟4、撈到碗里8、分裝入盤(pán)9、加肉末、作料、調(diào)料6個(gè)重復(fù)動(dòng)作10、將盤(pán)子送至加熱器6個(gè)重復(fù)動(dòng)作11、保溫12、送到出售臺(tái)6個(gè)重復(fù)動(dòng)作 面條制作流程圖（分析） 流程名稱(chēng)： 分析員： 日期： 1、將面條置與于儲(chǔ)藏架2、將面條拿到廚房3、下鍋煮熟4、撈到碗里加肉末、作料、調(diào)料保溫8、分裝入盤(pán)9、送到出售臺(tái) 6個(gè)重復(fù)動(dòng)作6個(gè)重復(fù)動(dòng)作1.產(chǎn)品的基本工作時(shí)間n寬放時(shí)間勞動(dòng)者在工作過(guò)程中，因?yàn)楣ぷ餍枰⑿菹⑴c生理需要，需要作業(yè)時(shí)間給與補(bǔ)償?shù)臅r(shí)間n 2.無(wú)效時(shí)間n由于管理不善或工人控制范圍內(nèi)的原因，而造成的人力設(shè)備的窩工閑置的時(shí)間n生產(chǎn)過(guò)剩、停工等待、搬運(yùn)、加工、動(dòng)作、制造過(guò)程種產(chǎn)

8、生的廢品（二）工時(shí)定額n又稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)工作時(shí)間n在標(biāo)準(zhǔn)的工作條件下，操作人員完成單位特定工作所需時(shí)間n以方法研究和標(biāo)準(zhǔn)工作方法的制定為前提二、測(cè)時(shí)法n又稱(chēng)直接時(shí)間研究，用秒表和其他的一些計(jì)時(shí)工具，來(lái)實(shí)際測(cè)量完成一件工作所需要的實(shí)際時(shí)間n基本過(guò)程n（1）選擇觀測(cè)對(duì)象n（2）劃分作業(yè)操作要素n（3）記錄觀察時(shí)間n（4）計(jì)算作業(yè)的觀察時(shí)間n（5）效率評(píng)定，計(jì)算正常作業(yè)時(shí)間n（6）考慮寬放時(shí)間比率，確定標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)時(shí)間三、預(yù)定時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)法npredetermined time standard,ptsn常見(jiàn)的幾種方法四、模特法n四大類(lèi)動(dòng)作n移動(dòng)動(dòng)作n終止動(dòng)作n身體動(dòng)作n其他動(dòng)作五、工作抽樣法n又稱(chēng)間接時(shí)間研究n特

9、點(diǎn)是采取間斷性觀測(cè)n原理：并不關(guān)心具體動(dòng)作所耗費(fèi)的時(shí)間，而是估計(jì)人或機(jī)器在某種行為中所占用的時(shí)間比例（一）樣本法的應(yīng)用步驟n（1）設(shè)計(jì)觀測(cè)方式n（2）決定觀測(cè)的時(shí)間長(zhǎng)度n（3）決定最初的樣本數(shù)初步估計(jì)被觀測(cè)行為所占的時(shí)間比例抽樣法應(yīng)用于作業(yè)改進(jìn)n目的：對(duì)圖書(shū)館借書(shū)處館員的工作進(jìn)行調(diào)查分析，為改進(jìn)館員的工作提供決策依據(jù)。具體考察館員上班時(shí)間空暇與工作時(shí)間比率n調(diào)研方式：由大學(xué)管理學(xué)院的運(yùn)作管理教授領(lǐng)導(dǎo)一群學(xué)生進(jìn)行跟蹤調(diào)查n決定觀測(cè)次數(shù)與觀測(cè)時(shí)間n決定觀測(cè)的時(shí)間n觀測(cè)結(jié)果與分析觀測(cè)日期每天觀測(cè)次數(shù)工作次數(shù)空閑次數(shù)工作比率周一1421103277.5%周二1421251788.0%周三1421004

10、270.4%周四1421063674.6%周五1431103377.5%總計(jì)71155116077.5%例7.1例7.3第四節(jié) 人機(jī)工程n一、一、人機(jī)環(huán)境系統(tǒng)n人-機(jī)工程正是以人-機(jī)系統(tǒng)為對(duì)象，研究其內(nèi)部相互作用與結(jié)合的規(guī)律，使設(shè)計(jì)的機(jī)器和環(huán)境系統(tǒng)更適合人的生理和心理特點(diǎn)，達(dá)到在生產(chǎn)中具有安全、健康、舒適和高效率的目的。n人-機(jī)工程在不同的國(guó)家有不同的稱(chēng)呼，英國(guó)稱(chēng)其為egonomics，可譯作人類(lèi)工程學(xué)，美國(guó)稱(chēng)其為human engineering,“人-機(jī)工程”實(shí)際由此轉(zhuǎn)譯而來(lái)，日本稱(chēng)其為人間工學(xué)，在我國(guó)也有人根據(jù)其目的直稱(chēng)為工效學(xué)。n對(duì)于人的方面，形成人因工程(human factor engineering)的專(zhuān)門(mén)分支;n對(duì)于機(jī)器方面，人-機(jī)工程主要結(jié)合人的特性探討了機(jī)器顯示、控制、空間布置、作業(yè)地設(shè)計(jì)等方面的專(zhuān)門(mén)問(wèn)題。n工作環(huán)境是指人操縱機(jī)器設(shè)備或利用各種工具進(jìn)行勞動(dòng)生產(chǎn)時(shí)在工作地周?chē)奈锢憝h(huán)境因素，它們主要包括氣候狀況、照明與色彩狀況、噪聲與振動(dòng)狀況三大類(lèi)影響因素。n氣候狀況的影響n照明的影響與設(shè)計(jì)n色彩對(duì)人的影響 n冷色一般起消極的鎮(zhèn)靜的心理作用。青色系列顏色對(duì)人在生理上起降低血壓及脈搏的作用，在心