《《食品安全法》》《陜西省食品小作坊小餐飲及攤販管理?xiàng)l例》有獎(jiǎng)知識(shí)競(jìng)賽試題及答案僅考95分

1、中華人民共和國(guó)食品安全法陜西省食品小作坊小餐飲及攤販管理?xiàng)l例有獎(jiǎng)知識(shí)競(jìng)賽一、單項(xiàng)選擇題（每題所設(shè)選項(xiàng)中只有一個(gè)正確答案，多選、錯(cuò)選或不選均不得分。每題1分，共50題50分）1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)（ ）次因違反食品安全法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 A、一次 B、兩次 C、三次 D、四次 2、食品安全法規(guī)定，消費(fèi)者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)購(gòu)買食品，其合法權(quán)益受到損害的網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者不能提供（ ）的真實(shí)名稱、地址和有效聯(lián)系方式的，由網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者賠償。 A、食品銷售者 B、入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者 C、

2、入網(wǎng)食品管理者 D、食品生產(chǎn)者 3、下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？（ ） A、省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以公布并及時(shí)更新已經(jīng)批準(zhǔn)的保健食品廣告目錄以及批準(zhǔn)的廣告內(nèi)容。 B、不得以分裝方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉，同一企業(yè)不得用同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉。 C、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照國(guó)家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)。但是，法律另有規(guī)定的除外。 D、食品添加劑的檢驗(yàn)，適用食品安全法有關(guān)食品檢驗(yàn)的規(guī)定。 4、國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。但是從事（ ）不需要取得許可。 A、食品生產(chǎn) B、餐飲服務(wù) C、食用農(nóng)產(chǎn)品的銷售 D、食品銷售 5、國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)參加

3、（ ）保險(xiǎn)。 A、食品運(yùn)輸責(zé)任 B、食品生產(chǎn)責(zé)任 C、食品安全責(zé)任 D、食品風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任 6、消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，向生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要求賠償時(shí)，接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)實(shí)行（ ）先行賠付，不得推諉。 A、連帶責(zé)任制 B、按份責(zé)任制 C、首負(fù)責(zé)任制 D、先付責(zé)任制 7、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。下列哪些食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查？（ ） A、蛋糕 B、龍須面 C、面粉 D、大米 8、食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照（ ）進(jìn)行檢驗(yàn)。 A、食品安

4、全標(biāo)準(zhǔn) B、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) C、相關(guān)文件 D、其他強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn) 9、食品添加劑生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑（ ）制度，查驗(yàn)出廠產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況。 A、銷售記錄 B、原料進(jìn)廠查驗(yàn)制度 C、出廠檢驗(yàn)記錄 D、消耗記錄 10、集中交易市場(chǎng)的開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者，應(yīng)當(dāng)依法審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證，發(fā)現(xiàn)其有違反食品安全法規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地（ ）人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門。 A、縣級(jí) B、省級(jí) C、縣級(jí)和上一級(jí) D、市級(jí) 11、X食品加工廠將其所生產(chǎn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的Y產(chǎn)品投入市場(chǎng)，發(fā)生事故后，X廠并沒(méi)有實(shí)施召回，針對(duì)此種情況應(yīng)當(dāng)由縣級(jí)以上人民政府（ ）責(zé)令其進(jìn)行召回

5、或者停止?fàn)I業(yè)。 A、工商管理部門 B、衛(wèi)生行政部門 C、食品藥品監(jiān)督部門 D、公安局 12、食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在產(chǎn)品外包裝上標(biāo)明相關(guān)信息。那么，下面那一選項(xiàng)是在此次食品安全法的修改中增添的？（ ） A、食品名稱 B、生產(chǎn)日期 C、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者地址 D、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱 13、采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測(cè)，被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起（ ）內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。 A、四小時(shí) B、五小時(shí) C、十二小時(shí) D、二十四小時(shí) 14、下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？（ ） A、預(yù)包裝食品的包裝上可以有標(biāo)簽，也可以采用其他方式來(lái)標(biāo)明相關(guān)信息。 B、國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)符合良好生產(chǎn)

6、規(guī)范要求，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高食品安全管理水平。 C、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。 D、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對(duì)餐具、飲具進(jìn)行清洗消毒，不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐具、飲具。 15、嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)（ ）注冊(cè)。 A、縣級(jí)以上政府食品藥品監(jiān)督管理部門 B、市級(jí)以上政府食品藥品監(jiān)督管理部門 C、省級(jí)以上政府食品藥品監(jiān)督管理部門 D、國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門 16、食品安全法規(guī)定，舉報(bào)人舉報(bào)所在企業(yè)的，該企業(yè)不得以（ ）勞動(dòng)合同或者其他方式對(duì)舉報(bào)人進(jìn)行打擊報(bào)復(fù)。 A、改變 B、解除 C

7、、撕毀 D、取消 17、被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（ ）年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。 A、四年 B、五年 C、六年 D、七年 18、（ ）未按規(guī)定對(duì)生產(chǎn)的食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)的，由縣級(jí)以上人民政府質(zhì)量監(jiān)督部門依照未按規(guī)定對(duì)采購(gòu)的食品原料和生產(chǎn)的食品、食品添加劑進(jìn)行檢驗(yàn)的規(guī)定給予處罰。 A、食品相關(guān)產(chǎn)品銷售者 B、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者 C、食品相關(guān)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者 D、食品相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)督者 19、縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立（ ）檔案，記錄許可頒發(fā)

8、、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，依法向社會(huì)公布并實(shí)時(shí)更新。 A、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違法 B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者日常檢查 C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用 D、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者負(fù)責(zé)人 20、違反食品安全法規(guī)定，（ ）未對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記、審查許可證，或者未履行報(bào)告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)等義務(wù)的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒(méi)收違法所得，并處五萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下罰款。 A、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者 B、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)管理者 C、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者 D、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)運(yùn)營(yíng)者 21、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者作出更有利于消費(fèi)者承諾的，（

9、）。 A、應(yīng)該履行國(guó)家法律規(guī)定 B、應(yīng)該履行自己所做承諾 C、應(yīng)該按照政府規(guī)章規(guī)定履行 D、應(yīng)該按照消費(fèi)者協(xié)會(huì)的規(guī)定履行 22、食品安全法規(guī)定，因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，（ ）不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。 A、五年 B、十年 C、十五年 D、終身 23、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品（ ）。制度。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品（ ）制度。從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立（ ）制度。（ ） A、出廠檢驗(yàn)記錄制度、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品銷售記錄制度 B、食品銷售記錄制度、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、出廠檢驗(yàn)記錄制度 C、進(jìn)貨查驗(yàn)

10、記錄制度、出廠檢驗(yàn)記錄制度、食品銷售記錄制度 D、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品銷售記錄制度、出廠檢驗(yàn)記錄制度 24、食品安全法規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)（ ）責(zé)任。 A、法定 B、按份 C、連帶 D、意定 25、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)（ ）注冊(cè)。 A、縣級(jí)以上政府食品藥品監(jiān)督管理部門 B、市級(jí)以上政府食品藥品監(jiān)督管理部門 C、省級(jí)以上政府食品藥品監(jiān)督管理部門 D、國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門 26、進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽；依法應(yīng)當(dāng)有說(shuō)明書的，還應(yīng)當(dāng)有（ ）。 A、出口國(guó)語(yǔ)言說(shuō)明書 B、生產(chǎn)商所在國(guó)語(yǔ)言說(shuō)明書 C、中

11、文說(shuō)明書 D、經(jīng)銷商所在國(guó)語(yǔ)言說(shuō)明書 27、縣級(jí)以上地方人民政府對(duì)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，其應(yīng)建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和（ ）。 A、信息公開機(jī)制 B、信息共享機(jī)制 C、信息保存機(jī)制 D、信息監(jiān)督機(jī)制 28、X市食品藥品監(jiān)督管理局在食品安全檢查行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)甲為一家生產(chǎn)添加蘇丹紅的鴨蛋的廠家提供廠房級(jí)其他便利條件，對(duì)此食藥監(jiān)局對(duì)甲處以（ ）萬(wàn)元罰款。 A、6 B、15 C、25 D、30 29、國(guó)家建立食品（ ），運(yùn)用科學(xué)方法，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息、科學(xué)數(shù)據(jù)以及有關(guān)信息，對(duì)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中生物性、化學(xué)性和物理性危害因素進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。 A、安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)制

12、度 B、安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度 C、安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度 D、安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防制度 30、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（ ）個(gè)月。 A、四 B、五 C、三 D、六 31、2015年7月30日陜西省第十二屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十一次會(huì)議通過(guò)的陜西省食品小作坊小餐飲及攤販管理?xiàng)l例（以下簡(jiǎn)稱條例）自（ ）開始施行？ A 2015年10月1日 B 2015年12月1日 C 2016年1月1日 D 2016年7月30日 32、食品小作坊

13、小餐飲及食品攤販當(dāng)事人對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有異議的，可以在收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起，（ ）個(gè)工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門或者上一級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門申請(qǐng)復(fù)檢？ A 3 B 7 C 15 D 30 33、（ ）按照本級(jí)人民政府確定的職責(zé)，負(fù)責(zé)對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊、小餐飲和食品攤販的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理？ A縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門 B縣級(jí)以上人民政府食品安全委員會(huì) C縣級(jí)以上工商行政部門 D縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門 34、下列食品（ ）不是小餐飲經(jīng)營(yíng)者能經(jīng)營(yíng)的食品？ A 裱花蛋糕 B 奶茶 C 雞排 D 麻辣燙 35、食品小作坊、小餐飲和食品攤販從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)（ ）進(jìn)行健康檢查，持有

14、效健康證明從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)？ A每半年 B每年 C每?jī)赡?D每三年 36、未取得食品生產(chǎn)加工小作坊許可證、小餐飲經(jīng)營(yíng)許可證從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，由縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門沒(méi)收違法所得和違法經(jīng)營(yíng)的食品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品，并處（ ）罰款？ A 二百元以上二千元以下 B 二千元以上二萬(wàn)元以下 C 五百元以上五千元以下 D 五千元以上五萬(wàn)元以下 37、設(shè)區(qū)的市城區(qū)中、小學(xué)校校門外道路兩側(cè)（ ）米范圍內(nèi)，縣（市）城區(qū)中、小學(xué)校校門外道路兩側(cè)（ ）米范圍內(nèi)不得劃定食品攤販經(jīng)營(yíng)區(qū)域？（ ） A 50、100 B 100、50 C 150、100 D 100、150 38

15、、縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門可以采用國(guó)家規(guī)定的（ ）方法對(duì)食品進(jìn)行抽查檢測(cè)，抽查檢測(cè)結(jié)果確定有關(guān)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，可以作為行政處罰的依據(jù)？ A 快速檢驗(yàn) B定期檢驗(yàn) C 不定期檢驗(yàn) D 免檢 39、食品小作坊、小餐飲和食品攤販三者的共同點(diǎn)是（ ）？ A 都是從事地方特色食品加工及銷售 B 都是經(jīng)營(yíng)面積在五十平米以下 C 都是現(xiàn)場(chǎng)制售食品 D 都是個(gè)體經(jīng)營(yíng)者 40、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)明確機(jī)構(gòu)和安排人員，負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)食品小作坊、小餐飲和食品攤販（ ）等食品安全相關(guān)管理工作？ A 工商注冊(cè)登記 B 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 C 配套設(shè)施建設(shè) D 日常巡查 41、小餐飲經(jīng)營(yíng)者向所在地縣（市、

16、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門提出申請(qǐng)從事小餐飲經(jīng)營(yíng)，下列（ ）不是應(yīng)當(dāng)提供的材料？ A 申請(qǐng)書 B 營(yíng)業(yè)執(zhí)照 C 從業(yè)人員身份證復(fù)印件 D 從業(yè)人員健康證明 42、（ ）負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊、小餐飲和食品攤販的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作？ A 縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門 B 省衛(wèi)生行政部門 C 縣級(jí)以上城鄉(xiāng)規(guī)劃建設(shè)行政部門 D 城市管理綜合行政執(zhí)法部門 43、小餐飲經(jīng)營(yíng)許可證有效期為（ ），有效期屆滿需要繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿（ ）前到許可部門辦理延續(xù)換證？（ ） A 1年 1個(gè)月 B 2年 2個(gè)月 C 3年 3個(gè)月 D 4年 4個(gè)月 44、食品小作坊、小餐飲和食品攤販違反條例規(guī)定

17、，由縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門予以警告，責(zé)令限期改正；逾期不改正的，處五百元以上五千元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，或者由原發(fā)證部門吊銷許可證或者注銷登記卡，下列哪一行為不符合本條規(guī)定？（ ） A未按規(guī)定執(zhí)行進(jìn)貨檢查、驗(yàn)收制度或者保存索票和進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)銷售臺(tái)賬的； B使用未達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)生活飲用水的； C食品添加劑未按規(guī)定存放的； D無(wú)有效健康證明的 45、食品小作坊、小餐飲索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（ ）個(gè)月，沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（ ）年。（ ） A 3 、 1 B 6 、 1 C 3 、 2 D 6 、 2 46、張某經(jīng)營(yíng)月餅小作坊，被其

18、所在縣食品藥品監(jiān)督管理部門沒(méi)收生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的月餅，并處五百元以上五千元以下罰款，其可能實(shí)施的違法行為是（ ）？ A 將散裝月餅在生產(chǎn)加工點(diǎn)以外銷售的 B 更改月餅制作方法未履行報(bào)告義務(wù) C 聘用患有乙肝疾病的人加工生產(chǎn)月餅 D 未取得許可證 47、縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品小作坊、小餐飲和食品攤販從業(yè)人員進(jìn)行（ ）發(fā)放宣傳食品安全方面的法律、法規(guī)和食品安全相關(guān)知識(shí)圖冊(cè)、宣傳單等？ A 普法教育 B 有償培訓(xùn) C 免費(fèi)培訓(xùn) D 從業(yè)資格培訓(xùn) 48、條例規(guī)定，各級(jí)人民政府和縣級(jí)以上有關(guān)部門及其工作人員不履行對(duì)食品小作坊、小餐飲和食品攤販監(jiān)督管理職責(zé)或者在監(jiān)督管理工作中，不嚴(yán)格文明執(zhí)法、

19、工作作風(fēng)懈怠，違反規(guī)定收取、損毀、私分、截留財(cái)物以及其他玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，對(duì)（ ）依照中華人民共和國(guó)食品安全法和國(guó)務(wù)院行政機(jī)關(guān)公務(wù)員處分條例等法律、法規(guī)給予行政處分？ A 主要負(fù)責(zé)人 B 直接負(fù)責(zé)的主管人員 C 其他直接責(zé)任人員 D 直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員 49、食品小作坊、小餐飲和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作的人員從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作的，由縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門（ ）？ A 警告 B 罰款1000元 C 責(zé)令停產(chǎn)停業(yè) D 吊銷其許可證 50、食品小作坊、小餐飲和食品攤販違反規(guī)定生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其它損害的，依法承擔(dān)（ ）責(zé)任？

20、 A 刑事賠償責(zé)任 B 民事賠償責(zé)任 C 刑事責(zé)任 D 連帶責(zé)任 二、多項(xiàng)選擇題（每題所設(shè)選項(xiàng)中至少有兩個(gè)正確答案，多選、少選、錯(cuò)選或不選均不得分。每題1分，共30題30分）51、在我國(guó)境內(nèi)從事（ ）活動(dòng)應(yīng)受遵守食品安全法的規(guī)定。 A、食品生產(chǎn) B、食品銷售 C、食品運(yùn)輸 D、食品添加劑的經(jīng)營(yíng) 52、違反食品安全法規(guī)定，縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門有下列行為（ ）的，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過(guò)處分；情節(jié)較重的，給予降級(jí)或者撤職處分；情節(jié)嚴(yán)重的，給予開除處分；造成嚴(yán)重后果的，其主要負(fù)責(zé)人還應(yīng)當(dāng)引咎辭職。 A、隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)食品安全事

21、故 B、未按規(guī)定查處食品安全事故 C、對(duì)不符合條件的申請(qǐng)人準(zhǔn)予許可 D、不履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故 53、縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)及其技術(shù)機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)按照（ ）的原則，組織食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)以及新聞媒體等，就食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和食品安全監(jiān)督管理信息進(jìn)行交流溝通。 A、科學(xué) B、客觀 C、及時(shí) D、公開 54、下列屬于食品安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的是：（ ） A、食品添加劑中獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定； B、對(duì)與衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標(biāo)

22、簽、標(biāo)志、說(shuō)明書的要求； C、與食品安全有關(guān)的食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程； D、食品添加劑的品種、使用范圍、用量； 55、下列說(shuō)法正確的是（ ） A、食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗(yàn)方法與規(guī)程由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定。 B、屠宰畜、禽的檢驗(yàn)規(guī)程由國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定。 C、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門組織的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審查通過(guò)。 D、食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示由國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門提出并向社會(huì)公布。 56、下列哪些屬于食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的？（ ） A、用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑 B、

23、超范圍、超限量使用食品添加劑的食品 C、標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑 D、被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑 57、下列哪些可以在食品的生產(chǎn)中進(jìn)行添加？（ ） A、山藥 B、荷葉 C、薄荷 D、胖大海 58、違反食品安全法規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行( )，或者未履行報(bào)告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)等義務(wù)的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒(méi)收違法所得，并處五萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下罰款。 A、實(shí)名登記 B、資格審查 C、網(wǎng)絡(luò)監(jiān)督 D、審查許可證 59、下列說(shuō)法正確的是：（ ） A、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施原

24、料控制要求，不得采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。 B、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。 C、餐飲服務(wù)提供者在加工過(guò)程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及原料，如發(fā)現(xiàn)有輕微腐爛但不影響健康的情況下，仍可以加工或者使用。 D、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備。 60、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)采取下列哪些措施。（ ） A、停止生產(chǎn) B、召回已經(jīng)上市銷售的食品 C、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者 D、記錄召回和通知情況 61、消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向（ ）要求賠償損失，也可

25、以向（ ）要求賠償損失。（ ） A、生產(chǎn)者 B、經(jīng)營(yíng)者 C、銷售者 D、管理者 62、食品檢驗(yàn)由（ ）負(fù)責(zé)。 A、檢驗(yàn)人 B、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) C、食品藥品監(jiān)督管理部門 D、生產(chǎn)者 63、違反食品安全法規(guī)定，拒絕、阻撓、干涉有關(guān)部門、機(jī)構(gòu)及其工作人員依法開展（ ）的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。 A、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè) B、事故調(diào)查處理 C、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 D、食品安全監(jiān)督檢查 64、下列哪些事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)作為食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃的監(jiān)督管理重點(diǎn)？（ ） A、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品； B、保健食品生產(chǎn)過(guò)程中的添加行為 C、發(fā)生食品安全事

26、故風(fēng)險(xiǎn)較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者； D、保健食品標(biāo)簽、說(shuō)明書以及宣傳材料中有關(guān)功能宣傳的情況 65、國(guó)家建立統(tǒng)一的食品安全信息平臺(tái)，實(shí)行食品安全信息統(tǒng)一公布制度。（ ）及其調(diào)查處理信息和國(guó)務(wù)院確定需要統(tǒng)一公布的其他信息由國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門統(tǒng)一公布。 A、國(guó)家食品安全總體情況 B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息 C、食品安全事故信息 D、重大食品安全事故 66、違反食品安全法規(guī)定，事故單位在發(fā)生食品安全事故后隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工（ ）。 A、給予警告 B、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè), C、沒(méi)收違法所得 D、吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照 67、食品生產(chǎn)企業(yè)為保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)就哪

27、些事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求？（ ） A、原料采購(gòu)、原料驗(yàn)收、投料等原料控制 B、生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制 C、原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制 D、運(yùn)輸和交付控制 68、媒體編造、散布虛假食品安全信息的，由有關(guān)主管部門依法給予處罰，并對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予處分使公民、法人或者其他組織的合法權(quán)益受到損害的，依法承擔(dān)（ ）等民事責(zé)任。 A、消除影響 B、恢復(fù)名譽(yù) C、賠償損失 D、賠禮道歉 69、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品 消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付（ ）的賠償金。 A、價(jià)款十倍

28、 B、價(jià)款五倍 C、損失三倍 D、損失五倍 70、預(yù)包裝食品（ ）的，不得進(jìn)口。 A、說(shuō)明書不符合食品安全法規(guī)定 B、沒(méi)有英文標(biāo)簽 C、沒(méi)有中文說(shuō)明書 D、沒(méi)有中文標(biāo)簽 71、食品小作坊應(yīng)當(dāng)對(duì)( )委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格并報(bào)原許可部門備案后方可生產(chǎn)、銷售？ A新投產(chǎn)的食品 B停產(chǎn)后重新生產(chǎn)的食品 C改變生產(chǎn)工藝后生產(chǎn)的首批食品 D以上都是 72、食品小作坊不能生產(chǎn)加工下列哪些食品？（ ） A 嬰兒奶粉 B 保健酒 C 采用傳統(tǒng)釀制工藝方法生產(chǎn)的醋 D 接受委托生產(chǎn)加工或者分裝食品 73、食品小作坊、小餐飲和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并遵守下列哪些規(guī)定？

29、( ) A 食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品符合國(guó)家規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn) B 生產(chǎn)、銷售、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具、設(shè)備，應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害并保持清潔，不得將食品與有毒、有害物品一同存放、運(yùn)輸 C按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定使用食品添加劑，食品攤販在現(xiàn)場(chǎng)制售過(guò)程中不得使用食品添加劑 D 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品不得摻雜使假，以次充好，以假充真 74、食品小作坊生產(chǎn)場(chǎng)所的出租者應(yīng)當(dāng)履行下列哪些責(zé)任？（ ） A 不得將房屋出租給無(wú)身份證件的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 B 租賃期限內(nèi)，發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者無(wú)證經(jīng)營(yíng)或者經(jīng)營(yíng)行為與食品小作坊許可證不符的，及時(shí)向鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處或者食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告 C 發(fā)現(xiàn)出租的房屋內(nèi)有涉嫌生

30、產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品、使用非食品原料生產(chǎn)食品的違法活動(dòng)的，及時(shí)向公安機(jī)關(guān)報(bào)告 D 定期檢查食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的產(chǎn)品 75、縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)食品小作坊、小餐飲和食品攤販履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)時(shí)，有權(quán)采取下列哪些措施？（ ） A 進(jìn)入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查 B 對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn) C 查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料 D 查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所 76、從事小餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置在哪些污染的影響范圍之外？（ ） A 粉塵 B 有害氣體 C 放射性物質(zhì) D 他擴(kuò)散性污染 77、縣級(jí)以上人民政府統(tǒng)籌規(guī)劃、建設(shè)、改造適宜食品小作坊、小餐飲和食品攤販生產(chǎn)

31、經(jīng)營(yíng)的集中場(chǎng)所和街區(qū)，配套建設(shè)相應(yīng)的給水、排污等設(shè)施，改善生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境應(yīng)當(dāng)按照什么原則？（ ） A 促進(jìn)健康發(fā)展的原則 B 方便群眾生活的原則 C 加強(qiáng)行政管理的原則 D 可持續(xù)發(fā)展的原則 78、食品攤販經(jīng)營(yíng)者從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)需要持有效健康證明向所在地哪些部門登記備案，取得食品攤販登記卡？（ ） A縣（市、區(qū)）城市管理綜合行政執(zhí)法部門 B縣（市、區(qū)）市容環(huán)境衛(wèi)生部門 C縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門 D縣（市、區(qū)）工商行政部門 79、違反條例規(guī)定食品小作坊、小餐飲和食品攤販有下列哪些行為之一，由縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五百元罰款？（ ） A 無(wú)有效健康證

32、明的 B 未公示許可證 C 未公示食品添加劑使用情況的 D 未公示健康證明 80、食品攤販從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的下列行為哪些會(huì)由縣級(jí)以上城市管理綜合行政執(zhí)法部門或者市容環(huán)境衛(wèi)生部門予以警告，責(zé)令改正；拒不改正的，處五十元以上二百元以下罰款？（ ） A 未在劃定的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)、經(jīng)營(yíng)時(shí)間從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng) B 影響道路通暢、交通安全、居民正常生活 C 遵守市容環(huán)境管理的相關(guān)規(guī)定 D 及時(shí)清理場(chǎng)地，保持環(huán)境衛(wèi)生、整潔 三、判斷題（每題1分，共20題20分）81、非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者從事食品貯存、運(yùn)輸和裝卸的，貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸。 A 正確 B 錯(cuò)誤 82、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是非強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，相關(guān)部門可以制定其他食品強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)。 A 正確 B 錯(cuò)誤 83、縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域設(shè)立派出機(jī)構(gòu)。 A 正確 B 錯(cuò)誤 84、對(duì)地方特色食品，沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定后，該地方標(biāo)準(zhǔn)即行廢止。 A 正確 B 錯(cuò)誤