合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全

1、關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全南京三成少女太瘦，并受三大疾病困擾南京三成少女太瘦，并受三大疾病困擾 一項(xiàng)由南京市婦幼保健院組織的青春期女性身體健康狀況調(diào)查結(jié)果顯示，少女體重偏輕問題嚴(yán)重，全市13358個(gè)接受調(diào)查的中小學(xué)女生體重正常的僅占6065，體重偏瘦的高達(dá)3301，而肥胖的占633，體重不正常的女生竟達(dá)四成。據(jù)婦幼保健院婦保所林祖榮所長(zhǎng)介紹，一般來(lái)說(shuō)，肥胖容易引起高血壓、高血脂等多項(xiàng)疾病，對(duì)身體的危害性較大，易被重視，目前由于以瘦為美的審美觀念影響，少女盲目減肥的現(xiàn)象非常嚴(yán)重。調(diào)查的主要完成人葛寧醫(yī)生說(shuō)，由節(jié)食引起的身體偏瘦，通常和營(yíng)養(yǎng)不良相聯(lián)系，容易患上貧血、低血糖疾病。另外；這項(xiàng)全省首次大規(guī)模

2、的青春期調(diào)查表明，貧血、沙眼、齲齒已成為青春期少女最常見的三大疾病。專家稱，青春期少女的身體疾病主要是由三方面引起的，即營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、營(yíng)養(yǎng)不平衡、偏食營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、營(yíng)養(yǎng)不平衡、偏食。 飲料含糖較多，不要每天當(dāng)開水喝，更不能在就飲料含糖較多，不要每天當(dāng)開水喝，更不能在就餐時(shí)一口飯一口飲料，這樣會(huì)把胃酸沖淡。餐時(shí)一口飯一口飲料，這樣會(huì)把胃酸沖淡。 甜飲料喝得多了，也會(huì)影響正餐營(yíng)養(yǎng)的吸收。以甜飲料喝得多了，也會(huì)影響正餐營(yíng)養(yǎng)的吸收。以喝白開水為好。喝白開水為好。為預(yù)防高血壓，為預(yù)防高血壓，成人每人每日成人每人每日食鹽食鹽食用量不超食用量不超過(guò)過(guò)1010克為宜，克為宜，兒童青少年應(yīng)限制在兒童青少年應(yīng)限制在6 6

3、克左右克左右。合理營(yíng)養(yǎng)合理營(yíng)養(yǎng) 平衡膳食平衡膳食即指食物含有人體所需要的一定質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)素，各營(yíng)養(yǎng)素即指食物含有人體所需要的一定質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)素，各營(yíng)養(yǎng)素比例適宜，膳食營(yíng)養(yǎng)供給量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，使物質(zhì)代謝和能量比例適宜，膳食營(yíng)養(yǎng)供給量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，使物質(zhì)代謝和能量代謝保持平衡的膳食。代謝保持平衡的膳食。以體重60kg的輕體力男子為例,每天合適的飲食結(jié)構(gòu)為: 油脂 27克 奶及奶制品 250毫升 魚肉蛋禽豆類 200克 蔬菜 360克 水果 180克 谷薯類 300克其中碳水化物占60(50-70)、蛋白質(zhì)17(15-20)、脂肪占23(20-30)。 (注:括號(hào)內(nèi)為標(biāo)準(zhǔn)值) 1.食物多樣食物多樣,谷類為主谷類

4、為主 2.多吃蔬菜水果和薯類多吃蔬菜水果和薯類 3.每天吃奶類、豆類及其制品每天吃奶類、豆類及其制品 4.經(jīng)常吃適量魚禽蛋瘦肉，少吃肥肉和葷油經(jīng)常吃適量魚禽蛋瘦肉，少吃肥肉和葷油 5.食量與體力活動(dòng)要平衡食量與體力活動(dòng)要平衡,保持適宜體重保持適宜體重 6.吃清淡少鹽的膳食吃清淡少鹽的膳食 7.如飲酒應(yīng)適量如飲酒應(yīng)適量 8.吃清潔衛(wèi)生不變質(zhì)的食物吃清潔衛(wèi)生不變質(zhì)的食物 平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)于19901990年公年公布了布了中國(guó)的膳食指南中國(guó)的膳食指南其要點(diǎn)其要點(diǎn): :食物多樣食物多樣 油脂適量油脂適量 甜食少吃甜食少吃食鹽限量食鹽限量 粗細(xì)兼搭粗細(xì)兼搭 饑飽適當(dāng)饑飽

5、適當(dāng)不偏不挑不偏不挑 定時(shí)定量定時(shí)定量 酒要少酒要少喝喝外加外加:21維他維他 每天一次每天一次 每日一粒每日一粒中小學(xué)生各類食品每人每日參考攝入量中小學(xué)生各類食品每人每日參考攝入量 單位：克單位：克 年齡年齡 糧谷類糧谷類 豆制品豆制品 魚肉禽魚肉禽 蛋蛋 蔬菜蔬菜 植物油植物油 糖糖 鹽鹽 7 7歲歲 350 50 100 50 300 10-15 15 4 350 50 100 50 300 10-15 15 4 1010歲歲 400 100 100 50 400 10-15 15 5 400 100 100 50 400 10-15 15 5 1212歲歲 450 100 100 75

6、 500 10-15 15 5 450 100 100 75 500 10-15 15 5 15-1615-16歲歲 500 150 100 100 500 10-15 15 6 500 150 100 100 500 10-15 15 6 成人成人 500 150 150 100 750 10-15 15 10500 150 150 100 750 10-15 15 10 注：注：此推薦量為周平均計(jì)算；此推薦量為周平均計(jì)算；根據(jù)個(gè)體需要適當(dāng)增減。根據(jù)個(gè)體需要適當(dāng)增減。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、世界營(yíng)養(yǎng)科學(xué)聯(lián)合會(huì)理事、著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家葛可佑教授在2001年9月27日的一個(gè)科學(xué)報(bào)告中有這樣一段通俗易懂的比

7、喻（木桶理論）： 中國(guó)人目前的營(yíng)養(yǎng)狀況是：有一些營(yíng)養(yǎng)素不夠，需要立刻補(bǔ)充；有一些營(yíng)養(yǎng)素已經(jīng)充足，就不需要再補(bǔ)了。各種營(yíng)養(yǎng)素在身體里是相互搭配、相互作用、相互依賴、相互協(xié)調(diào)，關(guān)系十分復(fù)雜，比如： 維生素A得到維生素E的保護(hù) 維生素A防止維生素C的氧化 維生素B群、D、E及鈣鈣、磷、鋅要成一定的比例 維生素B1、B2、B6必須符合1 1 1的比例 維生素B2與C要成比例 磷磷過(guò)量，鈣會(huì)被耗損 銅銅過(guò)量，鋅會(huì)損失 鐵促進(jìn)維生素B族的代謝 鋅要與維生素B6一起增加攝入量為上。 因此，人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基本原則是：必須把所缺的全部補(bǔ)齊，不缺的不能再補(bǔ)，使人體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)素達(dá)到均衡。 新華網(wǎng)云南頻道月日電新華

8、網(wǎng)云南頻道月日電 記者從云南玉溪市政府了解到，截至月日下午時(shí)，該市元江哈尼族彝族傣族自治縣日發(fā)生的農(nóng)民喝假酒中毒事農(nóng)民喝假酒中毒事件死亡人數(shù)增至人，中毒人數(shù)增加到人。件死亡人數(shù)增至人，中毒人數(shù)增加到人。 據(jù)介紹，又一名中毒村民于月日下午搶救無(wú)效死亡，使假酒中毒事件的死亡人數(shù)增至人。目前，尚有名中毒者在玉溪市人民醫(yī)院治療，多名中毒者在元江縣人民醫(yī)院和縣中醫(yī)院觀察治療。 新華網(wǎng)西安新華網(wǎng)西安3月月7日電日電 記者7日上午從陜西省教育廳了解到，安康市紫陽(yáng)縣的一所小學(xué)發(fā)生食物中毒的40余名小學(xué)生經(jīng)緊急搶救，目前已全部脫離生命危險(xiǎn)。3月月5日至日至6日，紫陽(yáng)縣毛壩鎮(zhèn)新聯(lián)小學(xué)陸續(xù)有日，紫陽(yáng)縣毛壩鎮(zhèn)新聯(lián)小學(xué)

9、陸續(xù)有43名學(xué)生出現(xiàn)頭昏、嘔吐、臉色發(fā)名學(xué)生出現(xiàn)頭昏、嘔吐、臉色發(fā)白、肚子疼等食物中毒癥狀。白、肚子疼等食物中毒癥狀。事件發(fā)生后，安康市有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)前往現(xiàn)場(chǎng)看望了中毒的學(xué)生，并組織有關(guān)部門進(jìn)行救治。截至記者發(fā)稿時(shí)，這些學(xué)生已全部脫離了危險(xiǎn)。 經(jīng)衛(wèi)生部門調(diào)查，出現(xiàn)食物中毒癥狀的小學(xué)生大多在學(xué)校附近的一個(gè)小賣部買過(guò)棒棒糖、麻辣卷和奶糖等食品。專家初步認(rèn)為，奶糖導(dǎo)致中毒的可能性較大。目前，當(dāng)?shù)匾巡榉饬诉@個(gè)小賣部里的食物，并正在對(duì)各種食品進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和其他多項(xiàng)化驗(yàn)、檢測(cè)。怎樣購(gòu)買安全食品？如何預(yù)防食物中毒？怎樣防止食品污染？ 食品污染從哪里來(lái) 一、是工業(yè)廢棄物污染農(nóng)田、水源和大氣，導(dǎo)致有害物質(zhì)在農(nóng)產(chǎn)品中聚積； 二、是隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)品使用量的增加，一些有害的化學(xué)物質(zhì)殘留在農(nóng)