糖尿病人的飲食調(diào)節(jié)包括哪些內(nèi)容

1、糖尿病人的飲食調(diào)節(jié)包括哪些內(nèi)容?確定每日熱量需要總量,根據(jù)需要指定食譜。平衡飲食,以獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)。進(jìn)餐定時(shí)、定量,不要隨意不吃或少吃,更不能多吃。每餐都應(yīng)進(jìn)食主食。少吃肥膩高糖食品(如肥肉、油炸食品、糖果等。多吃粗糧、蔬菜。烹調(diào)以清淡為主,避免太多調(diào)味品。糖尿病人的食譜如何確定?確定糖尿病人食譜,首先應(yīng)根據(jù)病人身高、體重、勞動(dòng)強(qiáng)度等算好每日所需總熱量。每日需要的總熱量=標(biāo)準(zhǔn)體重×每公斤體重所需熱量標(biāo)準(zhǔn)體重=身高(厘米-100×0.9(男性標(biāo)準(zhǔn)體重=身高(厘米-100×0.85(女性每公斤所需熱量根據(jù)勞動(dòng)強(qiáng)度分為:休息狀態(tài):83.7-104.1KJ輕體力勞動(dòng):10

2、4.1-125.5KJ中等體力勞動(dòng): 125.5-146.4KJ重體力勞動(dòng):167.7-187.7KJ例:一位休息狀態(tài)的女性身高160厘米,體重70公斤。每日所需總熱量=(160-100×0.85×104.1=5309KJ將一日所需總熱量按三餐進(jìn)行分配,一日三餐熱量分配的比例1/5、2/5、2/5,該女性患者三餐熱量分別為:1062KJ、2123KJ、2123KJ將食譜內(nèi)的每一項(xiàng)換算成熱量,以確定是否合理。糖尿病患者應(yīng)多食食用表中所列食品,在食品的選擇上,最好選擇升血糖較慢且較少者,如熟土豆比米飯升高血糖明顯,那就應(yīng)少吃土豆。粗糧、細(xì)糧應(yīng)搭配起來(lái)吃。粗糧含纖維素多,糖吸收慢

3、,有利于餐后血糖控制,但糖尿病是終身疾病,長(zhǎng)期吃粗糧也會(huì)影響生活質(zhì)量。一日三餐,應(yīng)和正常人一樣多樣化?？傊?只要實(shí)現(xiàn)合理調(diào)配,病人即可以吃得好也可以吃得飽。參考食譜餐次總交換單位各類(lèi)食物分配食譜早餐 5 2個(gè)單位谷類(lèi)2個(gè)單位豆乳類(lèi)1個(gè)單位肉類(lèi)饅頭70克或面包75克牛奶1杯(約220毫升 或豆?jié){1000毫升雞蛋1只中餐10 6個(gè)單位谷類(lèi)2個(gè)單位肉類(lèi)1個(gè)單位油脂類(lèi)1個(gè)單位蔬菜大米150克或面粉150克瘦豬肉100克或鯽魚(yú)100克花生油9克或豆油9克白菜500克或蘿卜250克晚餐10 同中餐同中餐糖尿病患者飲食療法的要點(diǎn)飲食療法是治療糖尿病的基本療法,為使飲食療法取得成功,糖尿病人應(yīng)牢記以下幾條要點(diǎn)

4、:(1建立正確、有規(guī)律的飲食生活。(2在規(guī)定的熱量范圍內(nèi)做好營(yíng)養(yǎng)的平衡。(3每天飯量八分飽,副食葷素搭配,種類(lèi)要多;主食粗細(xì)搭配,數(shù)量應(yīng)少。(4養(yǎng)成飲食淡味的習(xí)慣。(5不偏食、不挑食。(6牢記每天所需總熱量及飲食量。(7飲酒、吃水果、外食(在飯館、食堂或朋友家吃飯也要計(jì)算在總熱量之內(nèi)。(8不宜過(guò)多飲酒,不宜吃零食。(9相信科學(xué),不輕易聽(tīng)信傳說(shuō)用藥。(10建立一個(gè)健康長(zhǎng)壽的糖尿病飲食。飲食控制是糖尿病治療的一部分,它要求患者在飲食的質(zhì)和量?jī)煞矫鎳?yán)格限制,許多病人因此談食而色變。其實(shí),這是對(duì)飲食控制的誤解。首先,糖尿病患者什么都能吃,只不過(guò)在飲食量上應(yīng)予限制。其次,不少食品都具有降糖作用,所以糖尿

5、病患者根本不用為吃發(fā)愁。介紹幾個(gè)適合糖尿病人的藥膳,你可根據(jù)口味,隨意搭配。清蒸茶鯽魚(yú)功效:補(bǔ)虛,止煩消渴,適用于糖尿病口渴,多飲不止以及熱病傷陰。配料:鯽魚(yú)500克,綠茶適量。制作:將鯽魚(yú)去鰓、內(nèi)臟,洗凈,腹內(nèi)裝滿(mǎn)綠茶,放盤(pán)中,上蒸鍋清蒸,熟透即可。服法:每日吃1次,淡食魚(yú)肉。筍米粥功效:可清熱,宣肺,利濕,適用于糖尿病人,也適用于久瀉、久痢、脫肛等癥。配料:鮮竹筍1個(gè),大米100克。制作:將鮮竹筍脫皮切片,與大米同煮成粥。用法:每日服2次。土茯苓豬骨湯功效:健脾氣,利水濕,補(bǔ)陰益髓。配料:豬脊骨500克,土茯苓50100克。制作:將豬脊骨加適量水熬成3碗,去骨及浮油,入土茯苓,再煎至2碗即

6、成,分2次服完。用法:每日服1次。菠菜根粥功效:利五臟,止渴潤(rùn)腸。配料:鮮菠菜根250克,雞內(nèi)金10克,大米適量。制作:將菠菜根洗凈,切碎,與雞內(nèi)金加水適量煎煮半小時(shí),再加入淘?xún)舻拇竺?煮爛成粥。用法:頓服,每日1次。山藥燉豬肚功效:滋養(yǎng)肺腎,適用于消渴多尿。配料:豬肚、山藥各適量。制作:先將豬肚煮熟,再入山藥同燉至爛,稍加鹽調(diào)味。用法:空腹食用,每日服1次*藥粥輔療糖尿病糖尿病患者除藥物治療外,還可以藥粥輔助治療,療效很不錯(cuò)。山藥小米粥將中藥山藥15克,放入50克小米中,煮爛成粥。滋陰補(bǔ)腎,益氣健脾,適用于各型糖尿病患者,應(yīng)長(zhǎng)年食用。枸杞小米粥中藥枸杞子20克,小米50克,混合煮粥。補(bǔ)肝腎,

7、益氣血。糖尿病兼有眼病或腎臟受損者,宜長(zhǎng)期食用。黑芝麻黑豆粥黑芝麻500克,黑豆1000克,混合后加工粉碎成粉。每次取黑芝麻黑豆粉100克,并摻加50克玉米粉,做成糊粥食用。生津補(bǔ)腎,適合各型糖尿病患者。蓮子百合粥蓮子15克,百合15克,大米30克,燉爛成粥。寧心安神,適用于煩躁、胃痛、脾虛的糖尿病患者。水果中含有較多的果糖和葡萄糖,糖尿病人為了補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng),可吃適量水果,一般一日量在100克左右,但需注意血糖和尿糖的變化,如果吃了水果后,尿糖增加,則減少主食,以免出現(xiàn)血糖升高,飲食多樣化對(duì)防止并發(fā)癥動(dòng)脈硬化、視網(wǎng)膜病變、便秘有一定好處,滿(mǎn)足人體所需營(yíng)養(yǎng),有利健康長(zhǎng)壽。糖尿病人宜吃菠蘿、梨

8、、櫻桃、楊梅、荔枝、檸檬等水果。這些水果富含果膠或果酸,能改變胰島素的分泌量,使血糖下降,宜兩餐飯之間加水果。*飲食宜忌(1適當(dāng)增吃食物纖維纖維素是一種不能為人體消化吸收的多糖。糖尿病人適當(dāng)?shù)卦黾邮澄锢w維的進(jìn)量,有以下益處:其一,高纖維食物可以降低餐后血糖,改善葡萄糖耐量,減少胰島素的用量以及降低血脂的作用;其二,能減緩糖尿病人的饑餓感;其三,能刺激消化液分泌及促進(jìn)腸道蠕動(dòng),預(yù)防便秘的發(fā)生。下列食物中含纖維量較多,可做為糖尿病人經(jīng)常選吃的食品,如:綠豆、海帶、蕎麥面、玉米面、燕麥面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。有一點(diǎn)必須注意,雖然食物纖維對(duì)糖尿病人有好處,但是也不宜過(guò)份單一食用,凡事總有

9、個(gè)度,糖尿病人講究營(yíng)養(yǎng)平衡更為重要。(2植物油為較理想的烹調(diào)用油玉米油、葵花子油、花生油、豆油等,因其中含有較豐富的多不飽和脂肪酸,它是必需脂肪酸,在體內(nèi)能幫助膽固醇的運(yùn)轉(zhuǎn),不使膽固醇沉積于血管壁,所以這對(duì)預(yù)防糖尿病的一些并發(fā)癥,如動(dòng)脈硬化等有積極的作用,正因如此,糖尿病人所需烹調(diào)用油以植物油為好。但是,植物油也不能大量食用,過(guò)量食用便會(huì)暴露其明顯的副作用,如產(chǎn)熱能過(guò)多而導(dǎo)致的脂胖等?？茖W(xué)家們建議;飲食中多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸之比,為1:12較好。(3有益的大豆及其制品大豆是糖尿病人較理想的食物,這是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成份有益于糖尿病人。其一,大豆是植物性蛋白質(zhì)的來(lái)源,不僅含量豐富,而且

10、生理價(jià)值也高,必須氨基酸種類(lèi)齊全,可以與動(dòng)物性食物相媲美。其二,大豆中脂肪含不飽和脂肪酸、磷脂與豆固醇,對(duì)降低血中膽固醇有利。其三,大豆中碳水化合物有一半為人體不能吸收的棉籽糖和水蘇糖。此外,大豆中還含有豐富的無(wú)機(jī)鹽、微量元素與B族維生素。由以上可以看出,大豆及其制品,如腐竹、豆腐絲、豆腐干、豆腐腦、大豆粉等,應(yīng)成為糖尿病人的常用食品。(4應(yīng)付饑餓的辦法饑餓感是糖尿病人經(jīng)常遇到的一種反應(yīng)。它因糖尿病而引起,也將因糖尿病病情的好轉(zhuǎn)及病人的適應(yīng)調(diào)節(jié)而減輕或消失?？梢圆扇∠率鲛k法來(lái)應(yīng)付饑餓感的發(fā)生:其一:減少細(xì)糧攝入,多增加一些纖維食物,如蕎麥面、玉米面、綠豆、海帶等。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已有一些專(zhuān)供糖尿病

11、人食用的保健食品,如蕎麥掛面、綠豆餅干等,可做為饑餓感嚴(yán)重時(shí)加餐之用。其二:適當(dāng)多吃些低熱量、高容積的蔬菜。如西紅柿、菠菜、黃瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等等。其三:用一些食療方來(lái)加餐。如饑餓感強(qiáng)烈時(shí),可用冬瓜250克、山藥100克、豬胰1具(洗凈后,加適量調(diào)料燉煮后連湯食用,也可以用南瓜、大豆或豆腐等產(chǎn)熱量低的食品來(lái)燉豬胰食用。以緩解饑餓感為限量。其四:心理方法。人的飲食量與飲食習(xí)慣有關(guān),在不影響營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)上的饑餓感,通過(guò)一段時(shí)間的忍耐適應(yīng),是可以緩解的。此外,病人應(yīng)相信,減少飲食量,并不一定會(huì)產(chǎn)生饑餓,不要有事先的饑餓準(zhǔn)備,對(duì)糖尿病人重要的是營(yíng)養(yǎng)平衡,過(guò)量的飲食無(wú)疑會(huì)給機(jī)體有關(guān)臟器組織

12、帶來(lái)負(fù)擔(dān)。(5甜味品的選擇有一些糖尿病人很愛(ài)吃甜食,但是甜食大多含糖量豐富,吃了又對(duì)病情不利。那么如何來(lái)解決這個(gè)棘手的矛盾呢?不妨試試下述方法:其一:在諸多甜味劑中,適合糖尿病患者食用的以“甜葉菊”較好,雖然其不含營(yíng)養(yǎng)素,但是它不提供熱能,而且甜度為庶糖的400倍左右,故可選用。其二:糖精做為甜味劑可以偶爾食用。但對(duì)妊娠婦女禁用。其三:桃、梨、菠蘿、楊梅、櫻桃等甜味水果,可以適量食用。這些水果含有果膠,果膠能增加胰島素的分泌,延緩葡萄糖吸收。此外,西瓜的碳水化合物含量較低,也可適量食用。其四:糖尿病人應(yīng)該控制糖攝入,但不可能一點(diǎn)糖也不沾。每日食用糖一般限制在10克以下,但是,每個(gè)糖尿病人的情況

13、不一樣,病人自己對(duì)其規(guī)律應(yīng)有所摸索,包括每日血糖的最低時(shí)刻,這是適量進(jìn)一些含糖食品的最佳時(shí)間。(6最易使血糖升高的食物在我們經(jīng)常見(jiàn)的食物中,下列食物很容易使血糖升高。如:白糖、冰糖、紅糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、蜜餞、奶糖、巧克力、水果糖、水果罐頭、汽水、果醬、冰淇淋、甜糕點(diǎn)、蛋糕以及各種甜飲料、口服液、果汁等。(7容易使血脂升高的食物血脂升高,對(duì)糖尿病非常不利。是并發(fā)心血管疾病的重要原因。因此,糖尿病人不宜吃使血脂升高的食物,常見(jiàn)的有豬油、牛油、羊油、黃油、奶油、肥肉以及膽固醇含量豐富的食物(見(jiàn)下表。關(guān)于膽固醇,糖尿病人還應(yīng)明白,它有兩方面作用,首先它是必需的物質(zhì),具有重要的生理功能,如組成細(xì)

14、胞膜等等;但是攝入多了,就會(huì)引起副作用,如參與冠心病的生成等。一般認(rèn)為膽固醇的攝入量以每天在300毫克以下為宜。(8飲酒的危害有一些糖尿病患者認(rèn)為,酒是五谷之精華,適量飲酒可以活血通絡(luò),御寒,調(diào)節(jié)精神。對(duì)此要具體病人具體分析。如果患者的病情較輕,逢節(jié)假日,親戚朋友相聚,可以少量飲一點(diǎn)酒,并且,最好是啤酒或低度的其它酒;如果病情不穩(wěn)定,或伴有肝臟或心血管疾病,應(yīng)禁止飲酒。因?yàn)榫朴邢铝形：?其一:飲酒會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)。我們知道,酒精的解毒主要在肝臟中進(jìn)行。肝臟功能正常的人,解毒能力強(qiáng),能把大部分有毒物質(zhì)進(jìn)行轉(zhuǎn)化,排出體外。而糖尿病人的肝臟解毒能力較差,飲酒勢(shì)必會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)而引起損傷。過(guò)量飲酒還容

15、易發(fā)生高脂血癥和代謝紊亂。其二:糖尿病主要是胰島素分泌不足所致。飲酒會(huì)使胰腺受到刺激而影響其分泌液的成分。其三:酒本身就是高熱量食物,每克酒精能產(chǎn)7千卡熱量,糖尿病人稍失控制,便可引起病情惡化。(9飲食宜淡飲食口味過(guò)重,對(duì)人身體不利,傳統(tǒng)中醫(yī)為說(shuō)明這個(gè)道理,曾用“五行”理論解釋說(shuō):過(guò)于多食酸味的東西,因酸味入肝,則會(huì)使肝氣偏盛,脾氣而衰弱;過(guò)于多食咸味的東西,因咸味入腎,腎主骨,則會(huì)引起大骨之氣勞倦困憊,肌肉短縮、心氣抑郁;過(guò)于多食甘味的東西,甘之性緩滯,會(huì)使心氣喘滿(mǎn),面色黑,腎氣不能平衡;過(guò)于多食苦味的東西,則脾氣不得濡潤(rùn),消化不良,胃部就要脹滿(mǎn);過(guò)于多食辛味的東西,則筋脈敗壞而松馳,精神也

16、同時(shí)受到損害。因此,注意調(diào)和飲食五味,使其不偏不重,便可以骨骼強(qiáng)健,筋脈柔和,氣血流暢,皮膚肌理固密,這樣身體便健康,正因人們發(fā)現(xiàn)淡食有益于身體,所以很早就總結(jié)了“淡食最補(bǔ)人”一句攝食格言。對(duì)糖尿病人,尤其并發(fā)腎病的患者,日常飲食除了應(yīng)遵循一般的保健要求外,更要注意少飲食鈉鹽。(10飲食宜緩飲食宜緩,就是飲食時(shí)不要暴飲暴食,粗嚼急咽。食物的消化,咀嚼是第一道工序,只有第一道工序加工的好,食物到了胃腸才能更好地被消化吸收。粗嚼急咽式的攝食有兩大不益之處。其一:糖尿病人攝入的食物常常是經(jīng)估算而來(lái),其有效成份應(yīng)該是被充分的吸收利用,但是,咀嚼程度的不同,可以影響其營(yíng)養(yǎng)成份的吸收。有實(shí)驗(yàn)證明，粗嚼者比細(xì)嚼者要少吸收蛋白質(zhì) 13%，脂肪 12%，纖維素 43%?？梢?jiàn)細(xì)嚼慢 咽作用之重要。其二：粗嚼急咽會(huì)加重胃和胰腺等臟器的負(fù)擔(dān)，時(shí)間一長(zhǎng)，容易導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生。對(duì) 飲食宜緩問(wèn)題，古人早有認(rèn)識(shí)：“飲食緩嚼，有益于人者三：蓋細(xì)嚼則食之精華，能滋補(bǔ)五臟，一也；脾胃 易于消化，二也；不致吞嗆