2018生物中考試題專題匯編—人體的營養(yǎng)與消化吸收

1、2018生物中考試題專題匯編一 -人體的營養(yǎng)與消化吸收一.選擇題（共52小題）1. （2018?）下列食物不能為人體提供能量的是（）A.面包B.礦泉水C.香蕉D.牛肉干B【解析】A面包、C香蕉、D牛肉干中都含有糖類、蛋白質(zhì)或脂肪，都能為人體提供 能量，ACD昔誤。B礦泉水屬于無機(jī)物，不能為人體提供能量。2. （2018?）下列不能為人體提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)是（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.糖類D.水D【解析】食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)； 糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消 耗的能量（約70%主要來自糖類，脂肪是人體備用的能

2、源物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì) 胞的基本物質(zhì)，也能提供能量。水、無機(jī)鹽、維生素不能提供能量。3. （2018?）下列關(guān)于人體消化系統(tǒng)的敘述，正確的是（）A.由消化道和消化腺兩部分組成B.食物無需經(jīng)過消化即可被吸收C.胃是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要部位D.腸液中只含有消化蛋白質(zhì)的酶A【解答】人體的消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩大部分組成；食物中的維生素、水和無 機(jī)鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的 營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收；小腸是人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，各種營養(yǎng)物質(zhì)在小腸等處被吸收后，隨 著壁血管中的血液運往全

3、身。胃能吸收水、無機(jī)鹽和酒精；小腸中有腸液、胰液、膽汁,能消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪。4. （2018演陽）“吃飽”的感覺是因為下述哪個器官中有較多的食物（）A.胃 B.小腸C.大腸D.肝臟A【解答】在消化道，胃呈囊狀，具有較大的伸展性，成年人的胃能容納2升左右的食物。胃有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能對蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化。所以 胃的功能有兩個：貯存食物；對食物進(jìn)行初步消化?！俺燥柫恕?一般是指人體消化道的 胃中有較多的食物。5. （2018?涼山州）人體生命活動所需要的能量，主要是由（）提供的A.糖類B.脂肪C.蛋白質(zhì) D.維生素A【解析】食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的

4、是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)； 其中，糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸 等所消耗的能量（約 70%主要來自糖類，脂肪是人體備用的能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成 人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，水、無機(jī)鹽、維生素不為人體提供能量。6. （2018?）下列幾組物質(zhì)中既是人體的組成物質(zhì)，又是人體的供能物質(zhì)的是（）A.糖類、脂肪、維生素B.蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽C.糖類、脂肪、蛋白質(zhì) D.蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽C【解析】食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)， 同時這三類物質(zhì)也是組織細(xì)胞的組成成分，水、無機(jī)鹽和維生素不能為人體提供能量。 其中糖類是最主要的供能物質(zhì)，人體進(jìn)

5、行各項生命活動所消耗的能量主要來自于糖類的氧化分解，約占人體能量供應(yīng)量的70%脂肪也是重要的供能物質(zhì)，但是人體的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質(zhì)。 蛋白質(zhì)也能為生命活動提供一部分能量，但蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長發(fā)育、組織更新的重 要原料，也是生命活動的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)。維生素屬于有機(jī)物，但它既不能為人體提 供能量，也不參與人體組織的構(gòu)成，但它對人體的生命活動具有重要的調(diào)節(jié)作用。水和 無機(jī)鹽屬于無機(jī)物。其中水既是人體重要的構(gòu)成成分，也是人體各項生命活動進(jìn)行的載體。所以，既是人體的組成物質(zhì)，又是人體的供給物質(zhì)的是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。7. （2018?）饑

6、餓的時候，我們有時會聽到肚子咕咕叫；吃飽的時候，我們有時感覺很 撐。形成饑餓或飽腹感的器官是（）A.大腦B.脊髓C.胃D.小腸C【解析】在消化道，胃呈囊狀，具有較大的伸展性，成年人的胃能容納2升左右的食物。胃有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能對蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化。胃的 功能有兩個：貯存食物；對食物進(jìn)行初步消化，所有饑餓的時候，我們有時會聽到肚子 咕咕叫；吃飽的時候，我們有時感覺很撐。但是人體感覺的形成在大腦中的相應(yīng)神經(jīng)中 樞，人體的攝食中樞位于大腦的下丘腦。8. （2018?）在下列四種營養(yǎng)成分不同的食品中，若某同學(xué)平時以其中的一種食品為主 食，則最易患佝僂病的是（）D【解析】食物含

7、鈣、維生素 D較多，不會導(dǎo)致人患佝僂病；食物D中含鈣、維生素 D較少，若長期以食物 D為主食，會導(dǎo)致患佝僂病。9. （2018?）綠色食品是指（）A.絕對沒有一點污染的食品B.綠顏色的食品C.產(chǎn)自良好環(huán)境、無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品D.罐裝密封的食品C【解析】綠色食品是指在無污染的條件下種植、養(yǎng)殖，施有機(jī)肥料、不用高毒性、高 殘留農(nóng)藥，在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下加工生產(chǎn)，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定并使用專門 標(biāo)志的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱。與顏色是否是綠色和罐裝密封無關(guān)10. （2018?） “炒飯”、“八寶飯”是的傳統(tǒng)美食，從生物學(xué)角度看，共同點是（）A.烹飪精良B .制作簡單C.色香味美D .

8、營養(yǎng)成分較齊全D【解析】“炒飯”主要有大米飯、胡蘿卜、柿子椒、黃瓜、火腿腸、小蔥、食用油等； “八寶飯”主要糯米、紅豆沙、南瓜子、松子、枸杞、紅棗等；我們要注意均衡膳食、 合理營養(yǎng)，合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，并與 身體的需要保持平衡。平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心。健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食， 食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)全面合理。我們所吃的“炒飯”、“八寶飯”等 中國傳統(tǒng)美食，能為人體提供糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素等，營養(yǎng)較為 全面，有利于身體健康。11. （2018?）淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪分別在人體什么部位開始被化學(xué)性消化？（）A. 口腔、

9、口腔、胃B.胃、胃、胃C. 口腔、胃、小腸 D. 口腔、胃、胃C【解析】糖類、蛋白質(zhì)和脂肪必須經(jīng)過消化才能吸收。淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉被初步分解為麥芽糖，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化從胃開始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小腸中在腸液和 胰液的作用下，被徹底分解為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，先是膽汁（不包含任何 消化酶）將脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，再在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為甘油和 脂肪酸。所以某同學(xué)攝入的混合性食物在消化道消化、分解，最終得到一組消化終產(chǎn)物 是氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸。所以消化道，消化淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的起始部

10、位 依次是口腔、胃、小腸。12. （2018?齊源）牛奶中含有較多的（），可以促進(jìn)身體的生長，增強(qiáng)體質(zhì)，所以青少年每天應(yīng)喝一定量的牛奶。A.維生素A、車B.蛋白質(zhì)、脂肪 C .蛋白質(zhì)、鈣 D.維生素A、糖類C【解析】由分析可知，牛奶中含豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，約含3.5%的蛋白質(zhì)（人奶約13. 5%）,而且以酪蛋白為主，其次為乳白蛋和乳球蛋白。 它們都含有全部必須的氨基酸， 消化率較高，為96.1% .的作用，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)，此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量。牛奶中所含的鈣質(zhì)，是人體鈣的最好來源，因為牛奶中的鈣在體極易吸收

11、，遠(yuǎn)比其他各 類食物中的鈣吸收率高。而且，牛奶中鈣與磷比例合適，是促進(jìn)兒童青少年骨骼、牙齒 發(fā)育的理想營養(yǎng)食品，青少年正是生長發(fā)育的黃金時期，要攝取足量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)， 因此，青少年學(xué)生每天應(yīng)喝一定量的牛奶。 13. （2018?）人體消化和吸收的主要場所是（）A. 口腔B.胃C.小腸D.大腸C【解析】小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)的主要場所，這是因為小腸具有與其功能相適應(yīng) 的結(jié)構(gòu)特點：長約 56m小腸具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸壁有環(huán)形皺 裘，皺裘上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，其壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。14. （2018?

12、）下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能量的是（）糖類 脂肪 蛋白質(zhì) 水 無機(jī)鹽A.B, C.D.C【解析】食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)， 同時這三類物質(zhì)也是組織細(xì)胞的組成成分，其中糖類是最主要的供能物質(zhì)，脂肪也是重要的供能物質(zhì)，但是人體的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質(zhì)。蛋白質(zhì)也能為生命活動提供一部分能量，但蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長發(fā)育、組織修復(fù)和更新的重要原料。水、無機(jī)鹽和維生素不能為人體提供能量，但對維持正常生命活動卻有重要的意義。維生素既不能為人體提供能量，也不參 與人體組織的構(gòu)成， 但它對人體的生命活動具

13、有重要的調(diào)節(jié)作用。水和無機(jī)鹽屬于無機(jī)物，其中水既是人體重要的構(gòu)成成分，也是人體各項生命活動進(jìn)行的載體，營養(yǎng)物質(zhì)和 廢物都必須溶解在水中才能被運輸。15. （2018?）小強(qiáng)同學(xué)得了夜盲癥（夜晚看不清東西），這是由于他缺乏（）A.維生素 A B,維生素 B1 C.維生素 C D.維生素 DA【解答】皮膚干燥、夜盲癥（夜晚看不清東西）和干眼癥是因為缺乏維生素A引起的,因此應(yīng)服維生素 A或多吃含維生素 A豐富的食物。16. （2018?）下列營養(yǎng)成分中，不能為人體提供能量的是（）A.淀粉B.蛋白質(zhì)C.水 D.脂肪C【解析】食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)， 同時這三類

14、物質(zhì)也是組織細(xì)胞的組成成分，其中糖類是最主要的供能物質(zhì)，脂肪也是重要的供能物質(zhì)，但是人體的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質(zhì)。蛋白質(zhì)也能為生命活動提供一部分能量，但蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長發(fā)育、組織修復(fù)和更新的重要原料。水、無機(jī)鹽和維生素不能為人體提供能 量，但對維持正常生命活動卻有重要的意義。維生素既不能為人體提供能量，也不參與 人體組織的構(gòu)成，但它對人體的生命活動具有重要的調(diào)節(jié)作用。水和無機(jī)鹽屬于無機(jī)物，其中水既是人體重要的構(gòu)成成分，也是人體各項生命活動進(jìn)行的載體，營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水中才能被運輸。17. （2018?）人體主要吸收營養(yǎng)的器

15、官是（）A.胃B.大腸C.小腸D. 口腔C【解析】胃對蛋白質(zhì)有一定的消化能力，并能吸收少量的水、無機(jī)鹽和酒精；小腸是 消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，這是與小腸的結(jié)構(gòu)特點相適應(yīng)的：小腸長約56 m,小腸具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸壁有環(huán)形皺裘，皺裘上有小腸絨 毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管 壁、毛細(xì)淋巴管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營養(yǎng)物質(zhì)被吸收；大腸只能吸收 少量的水、無機(jī)鹽和維生素。其他的消化道基本上沒有吸收功能。18. （2018?）糖類是人體的主要供能物質(zhì)。下列食物中主要為我們提供糖類的是（）A. B . C. D .B【

16、解析】番茄、黃瓜等蔬菜主要提供維生素；米飯、饅頭、土豆等的主要成分是淀粉， 屬于糖類；牛肉、雞蛋的蛋清中主要是蛋白質(zhì)；色拉油、花生中含油脂比較多。19. （2018?）老年人易患骨質(zhì)疏松癥，原因是骨中缺少了（）A.蛋白質(zhì)B.鐵 C.維生素C D.鈣D【解析】無機(jī)鹽中含有的鈣、磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的 一種成分；老年人由于新代變緩，消化能力減弱，骨骼中的鈣逐漸丟失，因此易患骨質(zhì) 疏松癥。20. （2018?）我國政府啟動的“醬油補鐵工程”是繼食鹽加碘后實施的又一項全民營養(yǎng) 工程，“補鐵”和“加碘”分別可以預(yù)防（）A.缺鐵性貧血、地方性甲狀腺腫B.夜盲癥、壞血病 C.腳氣病

17、、佝僂病 D.呆小癥、肢端肥大癥 A【解析】“補鐵”和“加碘”分別可以預(yù)防缺鐵性貧血、地方性甲狀腺腫大。缺維生 素A會患夜盲癥，維生素 C可預(yù)防壞血病。缺維生素 B會引起腳氣病，維生素 D會引起 佝僂病。幼年時期生長激素分泌不足，會患侏儒癥，成年時期生長激素分泌過多會患肢 端肥大癥。21. （2018?）下列器官不屬于人體消化道組成的是（）A. 口腔B .胃 C.肝臟D.小腸C【解析】消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大 腸、肝門。消化腺包括大消化腺和小腺體，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝臟 和胰腺；小腺體包括位于消化道，包括胃腺和腸腺?？梢娺x項中的ABD都

18、屬于消化道，而肝臟是人體最大的消化腺，不屬于消化道。22. （2018?）食物中所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的一組是（）A.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)B.糖類、脂肪、無機(jī)鹽C.糖類、脂肪、維生素 D.糖類、脂肪、纖維素A【解析】食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)， 同時這三類物質(zhì)也是組織細(xì)胞的組成成分，水、無機(jī)鹽和維生素不能為人體提供能量。 其中糖類是最主要的供能物質(zhì)，人體進(jìn)行各項生命活動所消耗的能量主要來自于糖類的 氧化分解，約占人體能量供應(yīng)量的70%脂肪也是重要的供能物質(zhì)，但是人體的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質(zhì)。蛋白質(zhì)也能為生命活動

19、提供一部分能量，但蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長發(fā)育、組織更新的重 要原料，也是生命活動的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)。維生素屬于有機(jī)物，但它既不能為人體提 供能量，也不參與人體組織的構(gòu)成，但它對人體的生命活動具有重要的調(diào)節(jié)作用。水和 無機(jī)鹽屬于無機(jī)物。其中水既是人體重要的構(gòu)成成分，也是人體各項生命活動進(jìn)行的載體。23. （2018根陽）以下對人體消化和吸收的認(rèn)識不合理的是（）A.腸液和胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶B .膽汁中雖不含有消化酶，但對食物消化也有作用 C.胃可以初步消化蛋白質(zhì)D.小腸能吸收蛋白質(zhì)、麥芽糖等物質(zhì)，是吸收的主要場所D【解答】A腸液和胰液中含有多種消化酶，能夠

20、參與消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪。膽汁 中雖然不含任何消化酶，能對脂肪進(jìn)行物理消化，將脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，所以對 食物消化也有作用。胃能分泌胃液，可初步消化蛋白質(zhì)；蛋白質(zhì)、麥芽糖不是消化終產(chǎn) 物，不能在小腸中被吸收。24. （2018?聊城）2018年5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”，本年度的主題是“師生健 康，中國健康”。滿足學(xué)生六類營養(yǎng)物質(zhì)的攝入量，是確保身體健康成長的基礎(chǔ)。人體 攝入的脂類物質(zhì)的初始消化位置是在（）A. 口腔B.胃 C.小腸D.大腸【解析】脂肪的消化開始于小腸，小腸的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的 酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進(jìn)入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪

21、有乳化作 用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪 在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸。故選：Co25. （2018?）下列疾病與其病因?qū)?yīng)不正確的是（）A.貧血-缺鈣 B .夜盲癥-缺乏維生素 AC.壞血病-缺少維生素 CD.佝僂病-缺乏維生素 DA【解析】缺鐵會造成缺鐵性貧血；夜盲癥是由于缺乏維生素A形成的；缺乏維生素 C會得壞血?。蝗狈S生素 D和含鈣的無機(jī)鹽，兒童會造成佝僂病，成人會得骨質(zhì)疏松癥 等。26. （2018?）下列是“消化和吸收”的相關(guān)敘述，正確的是（）A.消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門等器官B.人體維生素C缺乏

22、時易患夜盲癥C. “饅頭在口腔中的變化”實驗表明，饅頭變甜只與唾液的分泌有關(guān)D.蛋白質(zhì)在胃中初步分解成氨基酸A【解答】消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門等器官；人體維生素C缺乏時易患壞血??；饅頭在口腔中的變化”實驗表明，饅頭變甜與口腔中唾液的分泌、 牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系；蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化為多肽進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸 27. （2018?）要制定一份合理的食譜，用量最多的食物應(yīng)是（）A.魚類B.蔬菜類C.淀粉、谷物類 D.肉類C【解析

23、】合理營養(yǎng)是指全面而平衡營養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡。為了做到合理營養(yǎng)， 按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。谷類中含豐富的淀粉等糖類，糖類是最主要的供能物質(zhì)，人體進(jìn)行各項生命活動所消耗的能量主要來自于糖類，每天攝入最多，其次是蔬菜、水果類，攝入量最少的是脂肪類。28. （2018?）如圖為人體部分消化器官的示意圖，甲處阻塞，最可能發(fā)生的是（）A.胰腺無法分泌胰液 B.胃液無法分解蛋白質(zhì)C.消化脂肪的功能下降D.吸收氨基酸的功能下降C【解析】肝臟是人體最大的消化腺，能夠分泌膽汁。分泌的膽汁中不含

24、有消化酶，對 脂肪起乳化作用，進(jìn)行物理性消化，所以體的甲處（膽管）發(fā)生阻塞，膽汁將不能注入 十二指腸，因此消化及吸收營養(yǎng)物質(zhì)功能中，最可能發(fā)生的是消化脂肪的功能下降。29. （2018?）下列不屬于消化腺的是（）A.唾液腺B.肝C.胰 D.甲狀腺D【解析】據(jù)分析可見： A B C都屬于消化腺。D甲狀腺能夠分泌甲狀腺激素，屬于分 泌腺，不屬于消化腺30. （2018?）我們把產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境，安全、優(yōu)質(zhì)，無污染的食品稱為綠色食品，那么綠色食品的圖標(biāo)是（）A. B . C. D .C【解析】綠色食品是對產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品的總稱。綠色食品分為A級和AA級兩類：A級綠色食品標(biāo)

25、志與字體為白色，底色為綠色；A級綠色食品在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)；綠色食品的標(biāo)志有上方的太陽、中間的蓿蕾和下方的綠葉組成，其中AA級綠色食品標(biāo)志與字體為綠色，底色為白色。AA級綠色食品在生產(chǎn)過程中則不允許使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)。31. （2018?）如圖表示在適宜條件下，用蛋白酶處理甲、乙兩物質(zhì)時，兩物質(zhì)含量隨時間變化的曲線。下列分析錯誤的是（）A.甲、乙都是蛋白質(zhì) B,乙也可能是一種酶C.蛋白酶對甲物質(zhì)不起作用D.酶的作用具有專一性A【解析】據(jù)甲、乙兩物質(zhì)含量隨時間變化的曲線可知乙是蛋白質(zhì)，甲不是蛋白質(zhì)，乙也可能是一種酶；蛋白酶對甲物質(zhì)不起作用；酶的作用具有專一性；32.

26、 （2018?東營）如表中的疾病與其致病原因，不相符的是（）選項疾病病因A壞血病缺之維生素CB侏儒癥幼年時甲狀腺激素分泌不足C地方性甲狀腺腫飲食中缺碘D腳氣病缺之維生系BiA. AB. BC. C D. DB【解析】壞血病是由于缺乏維生素C;儒癥是幼年時生長激素分泌不足引起的；食物中缺乏含碘的無機(jī)鹽，會造成地方性甲狀腺腫；腳氣病是缺乏維生素B。二.解答題（共8小題）1. （2018?）結(jié)合如圖分析作答：用一 漆融、雄白妣.聒陋油化曲般陽（1）圖二和中主要的有機(jī)物消化過程對應(yīng)圖一中曲線 （填字母），該營養(yǎng) 物質(zhì)最終分解成。（2）牙齦出血，你會選擇多吃圖二中 （填數(shù)字）的食物。（3）食物的主要消化

27、場所是（填字母），與此相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點有 （任寫條）。【解析】（1）圖二中層主要提供蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)從胃開始被初步消化，所以對應(yīng)的 是圖一中的Z曲線，最終在小腸被分解為氨基酸。（2）牙齦出血是由于人體缺乏維生素C所引起的疾病。長期攝入不足或腹瀉、嘔吐等情況，都可造成缺乏維生素 C,使膠原蛋白不能正常合成導(dǎo)致細(xì)胞連接障礙，使毛細(xì)血 管的脆性增加，從而引起皮、粘膜下出血。由“平衡膳食寶塔”可以看出，需要補充 層食物，因為含維生素和無機(jī)鹽豐富的蔬菜、水果類較多。（3） D小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的作用場所，這是因為小腸長約56 m,小腸具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸壁有環(huán)形皺裘，皺裘上有小

28、腸絨毛，增大了 消化和吸收的面積；小腸絨毛有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的， 有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。答案：(1) Z;氨基酸；(2)；(3) D;小腸壁有環(huán)形皺裘，皺裘上有小腸絨毛，增大 了消化和吸收的面積。2. (2018?)合理營養(yǎng)，平衡膳食，已經(jīng)成為人們的健康生活方式。小芳學(xué)習(xí)了這部分 容后，提出了一些問題，請你與她合作討論，得出結(jié)論。(1)食物中主要含有六大類營養(yǎng)成分，位于“平衡膳食寶塔”的塔基、塔頂?shù)闹饕?分分別是、。(2)人們常用淀粉為原料制成膠囊，將藥物顆粒包裹起來，可減少對胃的刺激。原因(3)胰島素是治療糖尿病的良藥，但只能注射，不能口服。原因是(4)如圖是脂

29、肪在消化道中各部位被消化的程度曲線圖。請你在答題卡相應(yīng)的區(qū)域上畫出淀粉被消化的程度曲線圖。【解析】(1)在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需 要量最少，由下往上層為谷類，主要提供淀粉等糖類，糖類是人體的主要供能物質(zhì)， 能為人體提供能量，因此每日攝取量最多的應(yīng)為第層食物，因為該層食物富含糖類， 能滿足人體對能量的需求；層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；層為肉類等動物性食品；層為奶制品、豆制品，層主要提供蛋白質(zhì)；層為油脂類，能提供脂肪，過多食用會引起肥胖?？梢娝闹饕煞质堑矸?，塔尖的主要成分是脂肪。(2)胃液的胃蛋白酶只能把蛋白質(zhì)初步消化為多肽，膠囊的成分是淀粉，胃對淀

30、粉沒有消化作用，因此將對胃有較大刺激性的藥物放在淀粉制成的膠囊中，膠囊會完好的進(jìn)入小腸，膠囊在小腸被消化液分解消化，這樣可以減少對胃的刺激，起到保護(hù)胃的作用。(3)胰島素是一種蛋白質(zhì)，是治療糖尿病的特效藥。但是胰島素只能注射，不能口服，其原因是胰 島素制劑是蛋白質(zhì)類，只能注射，不能口服，如果口服會被體的消化液消化掉，失去其 作用。(4)淀粉在口腔中開始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，然后在小 腸中在腸液和胰液的作用下被徹底分解成葡萄糖。如圖所示：答案：(1)淀粉；脂肪；(2)胃不能消化淀粉，膠囊經(jīng)胃進(jìn)入小腸；(3)胰島素制劑是蛋白質(zhì)類，只能注射，不能口服，如果口服會被體的消化液消化掉

31、，失去其作用；(4)3. (2018?)圖1是甲、乙兩位同學(xué)設(shè)計的午餐食譜，圖 2是淀粉、蛋白質(zhì)在人體消化 吸收過程的示意圖。據(jù)圖回答：午籟食厝甲炸掰排.年居早國蜒、可樂己素結(jié)、書 > 出.杳糖的片圖1(1)圖1中甲、乙兩位同學(xué)設(shè)計的食譜,較合理的是 ,其中富含淀粉的食物(2)圖2中過程表示 ,其進(jìn)行的主要場所是 (3)圖2中淀粉、蛋白質(zhì)的消化終產(chǎn)物a、b分別是、.【解析】(1)圖1中甲同學(xué)設(shè)計的食譜，缺少維生素，乙同學(xué)設(shè)計的食譜，大米飯中富 含淀粉，紅燒鯽魚和肉絲富含蛋白質(zhì)，青菜和青椒富含維生素；所以較合理的是乙；(2)圖2中過程表示由大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)變成小分子物質(zhì)，即食物的消化過程，小腸

32、含有多種消化液，是消化食物的主要場所；(3)淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸被徹底消化為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸。答案：(1)乙； 米飯；(2)食物的消化；小腸；(3)葡萄糖； 氨基酸。4. (2018?)小腸盤曲于腹腔，上連胃，下接大腸，是消化道中最長的一段。圖一是小腸的宏觀結(jié)構(gòu)和微觀

33、結(jié)構(gòu)，圖二是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)在消化道中的化學(xué)性消化過程。請據(jù)圖回答下列問題：(1)小腸表面有許多 ,它的表面又有很多突起，稱為 ,這樣就大大增 加了小腸的表面積，是消化食物和吸收營養(yǎng)的主要場所。(2)小腸中除 分泌的腸液之外，還有能將脂肪乳化成脂肪微粒的 和胰液 等多種消化液。(3)圖二中，代表蛋白質(zhì)的曲線是 ，代表小腸的一段是 。(4)某人為達(dá)到減肥目的，去醫(yī)院切除一段小腸，以降低小腸的 能力，但這 樣做會影響人體健康。所以，國民營養(yǎng)計劃(2017- 2030)給出建議：平時應(yīng)注意和合理運動?！窘馕觥?1) (2)小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，小腸很長，長約56m小腸壁有環(huán)形皺裘

34、，皺裘上有小腸絨毛，增大了消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積。小腸絨毛 有豐富的毛細(xì)血管，其壁只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)。小腸有腸腺，能 夠分泌腸液，腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，初此之外，小腸還有膽汁、胰液，與小腸的消化功能相適應(yīng)。(3)圖二中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小腸，E是大腸。蛋白質(zhì)在 C胃開始消化，可見H是蛋白質(zhì)的消化。(4)小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，健康的減肥是合理膳食和合理運動。答案：(1)環(huán)形皺裘；小腸絨毛；(2)腸腺；膽汁；(3) n； D; (4)吸收；合理膳食5. (2018?)人體的各系統(tǒng)都由多個器官組成，每個器官各具功能，協(xié)同完成相

35、關(guān)生理活動。如圖是人體部分器官組成示意圖。請回答下列問題：(1)圖中器官甲、乙、丙、丁均屬于人體 系統(tǒng)。(2)健康人在進(jìn)餐一段時間后，血液中葡萄糖含量會上升，隨后器官丁中分泌腺分泌的 也會增多，促進(jìn)葡萄糖合成糖元儲存到 (用圖中器官編號表示)，起到調(diào)節(jié)人體血糖濃度作用。(3)圖中器官甲分泌的膽汁，流入膽囊濃縮和貯存。人體如因膽結(jié)石或膽囊炎做膽囊切除手術(shù)，術(shù)后短期對病人生活有一定的影響。請你對病人的飲食提出合理建議并說明理由?！窘馕觥?1)人體的消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺組成，消化道包括口腔、食道、胃、 小腸、大腸；消化腺包括大消化腺和小消化腺，大消化腺包括唾液腺，肝臟，胰腺；小消化腺包括胃腺，

36、腸腺。甲是肝臟、乙是十二指腸、丙是胃、丁是胰腺，所有圖中器官甲、乙、丙、丁均屬于人體消化系統(tǒng)；（2）健康人在進(jìn)餐一段時間后，血液中葡萄糖含量會上升，隨后器官丁中分泌腺分泌的胰島素也會增多，促進(jìn)葡萄糖合成糖元儲存到甲肝臟（用圖中器官編號表示），又稱肝糖，起到調(diào)節(jié)人體血糖濃度作用；（3）脂肪在人體主要作為備用的能源物質(zhì)儲存在皮下，攝入過多可致肥胖和動脈粥樣硬化。肝炎病人的肝功能受損，膽汁分泌不足，影響脂肪的消化，因此肝炎病人不宜吃含油脂類較多的 食物。答案：（1）消化；（2）胰島素；甲；（3）脂肪在人體主要作為備用的能源物質(zhì)儲存在皮 下，攝入過多可致肥胖和動脈粥樣硬化。肝炎病人的肝功能受損，膽汁分泌不足，影響 脂肪的消化，因此肝炎病人不宜吃含油脂類較多的食物。6. （2018?）下表是一盒 250ml的牛奶的營養(yǎng)成分表。營養(yǎng)成分表項目每100mL占每日需求量比例（%能量280kJ3蛋白質(zhì)3.0g5脂肪3.5g6碳水化合 物4.6g2鈉56mg3鈣125mg16維生素D2dg40結(jié)合所學(xué)知識，回答下列問題:（1）蛋白質(zhì)在消化道被分解成 后才能夠被人體吸收， 鈣是 和牙齒的重要組成成分，