超市肉檔課崗位職責(zé)說明手冊(cè)

1、肉檔課崗位職責(zé)說明手冊(cè)1.肉檔課長崗位名稱：肉檔課長崗位代碼：所屬部門：門店生鮮處崗位人數(shù)：1人崗位性質(zhì)：管理職等/職級(jí)：薪金標(biāo)準(zhǔn)：直屬上級(jí)：生鮮處處長直接下級(jí)：肉檔課員工相關(guān)部門：崗位概述1、負(fù)責(zé)方案本課的日常管理工作，指導(dǎo)監(jiān)視整個(gè)課按照既定目標(biāo)完成工作任務(wù)；2、了解并掌握肉檔課長崗位職責(zé)；3、能完本錢課營運(yùn)各項(xiàng)控制指標(biāo)；4、熟悉本課工作流程。崗位職責(zé)1、對(duì)整個(gè)部門銷售和各項(xiàng)控制指標(biāo)負(fù)主要責(zé)任；2、商品陳列調(diào)整，必須保證正常銷售回轉(zhuǎn)、貨品新鮮和低損耗率控制；3、根據(jù)部門的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有效監(jiān)視和管理整個(gè)課的衛(wèi)生管理工作，全面控制本部門的衛(wèi)生狀況；4、負(fù)責(zé)本課人員的日常管理、排班和培訓(xùn)考核工作；5

2、、監(jiān)視設(shè)備使用情況；6、確保變價(jià)及時(shí)，價(jià)簽準(zhǔn)確；7、控制肉類分割過程和相關(guān)因素，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)；8、肉類等冷鮮商品的冷庫管理，每日訂貨，并記錄訂貨量、實(shí)際到貨量和報(bào)損量；9、肉類分割或加工產(chǎn)品定期的毛利測(cè)試；10、每日分析銷售狀況和相關(guān)數(shù)據(jù)，作到心中有數(shù)，并因此指導(dǎo)定貨工作和合理的庫存控制；11、將本部門的損耗狀況分析到單品，指導(dǎo)員工嚴(yán)格遵從公司的損耗程序，盡可能將部門損耗控制在最 低水平；12、負(fù)責(zé)月盤點(diǎn)、并了解每個(gè)月部門經(jīng)營的實(shí)際情況，盤點(diǎn)毛利分析。崗位權(quán)力1、安排本部門正常排班、休假，以及組內(nèi)的調(diào)整調(diào)轉(zhuǎn)等工作；2、做好日常的上傳下達(dá)工作；3、負(fù)責(zé)本課員工違紀(jì)情況監(jiān)視，對(duì)違紀(jì)員工有權(quán)利進(jìn)展處分

3、;4、進(jìn)展訂單、退單、價(jià)簽等工作單據(jù)的簽收工作。任職資格? 教育/工作背景：1. 高中以上學(xué)歷，30歲以下；2. 一年以上肉檔工作經(jīng)歷；。? 勝任特征：1. 具有吃苦耐勞的精神和較好的責(zé)任心；2. 熱愛本崗位的工作，熟悉工作流程；3. 具有熟練的肉檔分割技能；4. 能夠合理安排本課員工的工作。工作條件? 工作場(chǎng)所：賣場(chǎng)? 工作環(huán)境：較嘈雜職業(yè)生涯規(guī)劃? 晉升方向：? 輪轉(zhuǎn)崗位：3.肉檔課員工崗位名稱：肉檔課員工崗位代碼：所屬部門：各店生鮮處崗位人數(shù)：崗位性質(zhì)：技能職等/職級(jí)：薪金標(biāo)準(zhǔn)：直屬上級(jí)：肉檔課課長直接下級(jí)：無相關(guān)部門：崗位概述1、熟悉本崗位職責(zé)；2、掌握本崗位工作流程；3、完成課長所要

4、求的任務(wù)指標(biāo)；4、協(xié)助課長做好其他方面的工作。崗位職責(zé)1、根據(jù)本課銷售方案和實(shí)際銷售狀況，準(zhǔn)時(shí)、優(yōu)質(zhì)、保量地完成各肉類制品的分割。2、控制好分割過程和其它因素，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。3、保證營業(yè)時(shí)間內(nèi)陳列柜中本崗位所分割出的品種有適當(dāng)?shù)拇尕洝?、負(fù)責(zé)向管理層匯報(bào)原料的質(zhì)量問題和現(xiàn)有庫存數(shù)量。5、控制本崗位的每日丟棄、報(bào)損金額，不得超標(biāo)。6、正確使用專業(yè)肉課生產(chǎn)設(shè)備，保證本崗位各種設(shè)備的平安操作及其日常清潔、維護(hù)工作。7、檢查陳列柜產(chǎn)品的質(zhì)量是否符合要求。8、檢查肉課陳列柜的溫度、衛(wèi)生是否符合要求。9、負(fù)責(zé)肉課加工間的清潔衛(wèi)生工作，執(zhí)行嚴(yán)格的消毒程序。10、熟悉掌握本崗位商品知識(shí)及商品陳列根本知識(shí)。11、熟悉掌握本崗位商品流轉(zhuǎn)程序。崗位權(quán)力1、按照商品進(jìn)場(chǎng)要求對(duì)收貨單進(jìn)展簽收；2、根據(jù)商品銷售情況進(jìn)展及時(shí)準(zhǔn)確的訂貨；3、監(jiān)催促銷員工的衛(wèi)生、違紀(jì)等工作。任職資格? 教育/工作背景：1、高中以上學(xué)歷，30歲以下；2、具有半年以上的肉檔分割工作經(jīng)歷。? 勝任特征：1、熱愛零售業(yè)，具有吃苦耐勞的精神和較好的責(zé)任心；2、具有一定的團(tuán)