植物抗氧化活性成分研究概況

1、植物抗氧化活性成分研究概況         【摘要】自由基是帶有未成對電子的分子或離子，具有很高的反應(yīng)活性。它可對機(jī)體產(chǎn)生毒害，破壞生物大分子，影響細(xì)胞活性，主要損害細(xì)胞膜包括血管內(nèi)皮細(xì)胞膜及亞顯微結(jié)構(gòu)，并引起一系列有害的生化反應(yīng)。為了減輕自由基的危害、提高人群的生活質(zhì)量，低毒的阻斷自由基反應(yīng)的抗氧化劑的研究工作就顯得格外重要。本文總結(jié)了植物抗氧化的天然活性物質(zhì)，重點(diǎn)介紹了其化學(xué)成分和具體功效。天然活性物質(zhì)主要有:黃酮類、鞣質(zhì)類、醌類、萜類、糖醇類等。其功效主要是調(diào)節(jié)和提高體內(nèi)抗氧化酶活性, 清除過氧化氫和羥自由基

2、等。 【關(guān)鍵詞】植物；抗氧化活性成分；自由基 隨著自由基醫(yī)學(xué)和自由基生物學(xué)的發(fā)展人們認(rèn)識到，有一定數(shù)量的自由基對人體是有益的，而過多的自由基會損傷人的機(jī)體，不斷攻擊細(xì)胞膜等細(xì)胞組織，造成脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物又可分解為更多的自由基，引起自由基的連鎖反應(yīng)。這樣，細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的完整性受到破壞，引起細(xì)胞結(jié)構(gòu)、遺傳物質(zhì)DNA等廣泛損傷，讓細(xì)胞失去正常的生理功能，從而導(dǎo)致疾病的產(chǎn)生?，F(xiàn)已明確自由基與許多病理生理現(xiàn)象都有密切的關(guān)系，如衰老、腫瘤、炎癥等。因此為了減輕自由基的危害、提高人群的生活質(zhì)量，尋找高效、價廉、低毒的阻斷自由基反應(yīng)的抗氧化劑的研究工作就顯得格外重要1 ?？v觀抗氧化作用及活性成分的

3、研究，植物中含有大量抗氧化活性物質(zhì)，近年來報道的抗氧化的天然活性物質(zhì)主要有: 黃酮類、鞣質(zhì)類、醌類、萜類、糖醇類等。 1黃酮類 目前已證實(shí)，類黃酮是具有極佳抗氧化功能的抗氧化劑，其化學(xué)性質(zhì)主要是具有還原性和捕獲自由基的特性;能與多種金屬離子發(fā)生絡(luò)合或靜電作用能與蛋白質(zhì)結(jié)合;具有兩親結(jié)構(gòu)和諸多生化反應(yīng)活性。黃酮類化合物的抗氧化作用主要通過直接捕捉和清除氧自由基來實(shí)現(xiàn)，另外其抗氧化活性也與調(diào)節(jié)和提高體內(nèi)抗氧化酶活性相關(guān)。吳文林等研究表明用3種化學(xué)發(fā)光體系觀察蘆丁、槲皮素、青蘭苷、雙氫青蘭苷、和芒果苷5種黃酮類化合物對O2-、羥自由基（·OH）和單線態(tài)氧（1O2）的清除作用，并以還原型谷胱

4、肽（GSH）作對照。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)5種黃酮均有良好的清除活性氧的作用，且量效關(guān)系明顯2。 2鞣質(zhì)類 鞣質(zhì)普遍具有抗氧化活性。茶多酚類即從茶葉中提取的抗氧化物質(zhì)，含有4種組分：表沒有食子兒茶素、表沒有食子兒茶素沒食子酸酯、表兒茶素沒食子酸酯以及兒茶素。它的抗氧化能力比維生素E、維生素C、BHT（羥基茶堿）、BHA（丁基羥基茴香醚）強(qiáng)幾倍。茶多酚綠茶成分中所含有的兒茶酚具有抗氧化效果,在相同的濃度下，其抗氧化活性優(yōu)于BHA及a一生育酚 3 。 3醌類 紫草科植物紫草的干燥根中富含萘醌類色素紫草素。Kourounakis AP 等研究發(fā)現(xiàn)，紫草素能顯著抑制小鼠肝臟微神經(jīng)元細(xì)胞膜的脂質(zhì)過氧化，有很好的抗

5、氧化和清除羥自由基活性。Gao D,Kakuma Md的研究進(jìn)一步證實(shí)， - 紫草素的抗氧化活性不僅與雙苯結(jié)構(gòu)有關(guān)，還與酚羥基上的氫原子有關(guān) 4 。 4糖醇類 五碳糖和六碳糖單糖促進(jìn)氧化，雙糖略有抗氧化作用，果糖和糖醇則具有較強(qiáng)的抗氧化能力。苗明三在百合多糖抗氧化作用研究中顯示，百合多糖200、400mg/kg,ig,可使D- 半乳糖致衰老小鼠血中超氧化物歧化酶(Super oxide dismasts， SOD）、結(jié)合氯霉素乙酰轉(zhuǎn)移酶(CAT) 及GSH- Px(GSH還原型谷胱甘肽) 活力升高，血漿、腦勻漿和肝勻漿中LPO水平明顯下降 5 。 5萜類 賀娟等在凹頂藻提取物的抗氧化作用的研究

6、中表明凹頂藻提取物（LET）含有豐富的天然萜類化合物，中劑量LET對H2O2誘導(dǎo)的血淋巴細(xì)胞DNA氧化損傷有明顯的保護(hù)作用。此外,LET還可降低血中MDA含量 6 。 6苷類 章榮華等在絞股藍(lán)總苷對老齡大鼠的抗氧化作用觀察中研究表明，絞股藍(lán)總苷具有增強(qiáng)老齡大鼠機(jī)體抗氧化能力及提高腎上腺皮質(zhì)的功能 7 。 7氨基酸 二肽類氨基酸如蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸等都能與金屬離子螯合，所以它們?yōu)榱己玫妮o助抗氧化劑。近年來，食品科學(xué)工作者發(fā)現(xiàn)，丙氨酸末端為氮的9種二肽比任何一種氨基酸的抗氧化能力都強(qiáng)。Worthington 等在（2004）研究表明食物中含硫氨基酸等抗氧化物質(zhì)缺乏，可以導(dǎo)致人血漿中G

7、SH濃度下降，增加了患膽結(jié)石的幾率 8 。 結(jié)語：自由基能對核酸、脂類、蛋白質(zhì)、酶、糖等生物大分子產(chǎn)生損害，從而對機(jī)體產(chǎn)生破壞。因此從天然產(chǎn)物中去發(fā)現(xiàn)具有抗氧化、清除自由基功能的化合物，成為一項(xiàng)重要的研究熱點(diǎn)。植物源抗氧化劑具有來源廣、抗氧化活性大、與機(jī)體親和力強(qiáng)和安全性高等優(yōu)點(diǎn)仍將是今后研究的重點(diǎn)。便捷的篩選自由基清除劑的方法有利于迅速查找有效的植物藥?？寡趸瘎┥行柙谟行С煞值目寡趸瘷C(jī)理、多組分協(xié)同作用、分子設(shè)計和構(gòu)效關(guān)系等方面開展深入研究，為其應(yīng)用奠定理論基礎(chǔ)同時應(yīng)在植物有效成分提取分離純化過程中引入化學(xué)工程的理論概念及雙水相萃取、膜分離等技術(shù)，以期實(shí)現(xiàn)植物抗氧化劑的產(chǎn)業(yè)化。 參考文獻(xiàn) 1

8、 宋懷恩，聞韌. 抗氧化劑篩選方法的研究進(jìn)展. 中國藥物化學(xué)雜志,2004 ,(52). 2吳文林，胡天喜。幾種黃酮類化合物對羥基自由基引起的DNA損傷的保護(hù)作用。見：鄭榮梁主編。自由基生命科學(xué)進(jìn)展：第五集。北京：北京原子能出版社，1997。101104 3 成喜雨，崔馨,春朝，倪文.中草藥抗氧化活性研究進(jìn)展. 天然產(chǎn)物研究與開發(fā),2006,(18). 4 許今博，買爾旦·馬合木提. 中藥抗氧化研究進(jìn)展及應(yīng)用前景.民族醫(yī)藥,2006,(3)。 9 苗明三, 百合多糖抗氧化作用研究J，中藥藥理與臨床，2001，17（2）：12 5 苗明三, 百合多糖抗氧化作用研究J，中藥藥理與臨床，2001，17（2）：12 6 賀娟，梁惠，史大永，等, 凹頂藻提取物的抗氧化作用7 , 中國公共衛(wèi)生，2005，21（9）：1082 7 章榮華，張仲苗, 絞股藍(lán)總苷對老