1乳制品食品安全管理制度

1、*有限責(zé)任公司乳制品食品安全管理制度根據(jù)中華人民共和國食品安全法、 乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理 條例等國家法律法規(guī)以及國家工商總局 關(guān)于進(jìn)一步完善和規(guī)范流 通環(huán)節(jié)乳制品市場主體準(zhǔn)入有關(guān)工作的通知 ，結(jié)合本單位實際情況， 制定乳制品食品安全管理制度。本單位食品安全管理人員掌握一定的乳制品食品安全法律法規(guī) 知識，并主動執(zhí)行各項乳制品食品安全管理制度。乳制品進(jìn)貨、運輸、貯存、銷售、退市制度 保證乳制品進(jìn)貨、運輸、貯存、銷售、退市全過程符合有關(guān)乳制 品法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定 。（一）進(jìn)貨1. 進(jìn)貨時需向乳制品供應(yīng)商索要加蓋公章的有效證照資質(zhì)證明 與相關(guān)乳制品的檢驗報告。驗明乳制品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)示。2. 不購入

2、無法驗證真?zhèn)蔚模瑹o質(zhì)量合格證明、無標(biāo)簽或者標(biāo)簽 殘缺不清的，過期、變質(zhì)或者不符合乳品質(zhì)量安全國家標(biāo)準(zhǔn)的乳制品。（二）運輸 運輸乳制品車輛必須有防塵、防蠅、防曬、防雨設(shè)施。需冷藏的 乳制品要用專用冷藏載具運輸 ,并有專人對運輸車輛溫度進(jìn)行測量并 做記錄。配備必要的保溫設(shè)備 ,已保證在整個運輸過程中保持乳制品 安全的冷藏、冷凍溫度。（三）貯存乳制品入庫要驗收、 登記。驗收時要檢查食品的質(zhì)量、 衛(wèi)生狀況、 數(shù)量、批號，出入庫登記要與乳制品名稱、批號相符；儲藏乳制品應(yīng) 隔墻離地 20 公分，按入庫的先后次序、生產(chǎn)日期、品種分類、分架 存放，并做到先進(jìn)先出； 根據(jù)乳制品存儲要求， 配備相應(yīng)的冷藏庫房，

3、冷藏溫度應(yīng)當(dāng)符合乳制品標(biāo)簽明示溫度以及食品安全要求。 倉庫要通 風(fēng)良好，門窗、地面、貨架要清潔整齊，不存放私人物品，不存放有 毒有害物品及其他雜物。（四）銷售 采取有效措施， 保持所銷售乳制品的質(zhì)量。 對需要低溫保存的乳 制品，配備相應(yīng)的冷藏設(shè)備或者采取冷藏措施。具體措施如下：1、嚴(yán)禁銷售變質(zhì)、破損或者不符合乳制品質(zhì)量安全國家標(biāo)準(zhǔn)的 乳制品。嚴(yán)禁銷售的乳制品出現(xiàn)包裝污跡、 破損等影響顧客看清乳制 品出廠日期、批號、特征、品種等情況。2、需冷藏銷售的乳制品必須放置在冷柜中。每日早中晚分三次 對低溫乳制品所在的冷柜進(jìn)行溫度記錄監(jiān)控， 由責(zé)任人填寫 溫度記 錄監(jiān)控表。3、向消費者提供購貨憑證，履行不

4、合格乳制品的更換、退貨等 義務(wù)。（五）退市對不符合國家標(biāo)準(zhǔn)、 存在危害人體健康和生命安全或者可能危害 嬰幼兒身體健康和生長發(fā)育的乳制品， 立即停止銷售， 追回已經(jīng)售出 的乳制品，并記錄追回情況。對自行發(fā)現(xiàn)銷售的乳制品有前款規(guī)定情況的， 立即報告所在地工 商行政管理等有關(guān)部門，并通知乳制品生產(chǎn)企業(yè)。乳制品進(jìn)貨查驗制度核實銷售乳制品的生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營單位、檢驗報告、發(fā)票等方面 的信息，不得購入無法驗證真?zhèn)蔚漠a(chǎn)品，確保購入產(chǎn)品來源正規(guī)、渠 道可靠。（一）進(jìn)貨時需向乳制品供應(yīng)商索要加蓋公章的有效證照資質(zhì)證 明與相關(guān)乳制品的檢驗報告。驗明乳制品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)示。（二）不購入無法驗證真?zhèn)蔚模瑹o質(zhì)量合格證明

5、、無標(biāo)簽或者標(biāo) 簽殘缺不清的， 過期、變質(zhì)或者不符合乳品質(zhì)量安全國家標(biāo)準(zhǔn)的乳制 品。（三）設(shè)立一個存放上一級批發(fā)商或廠家相關(guān)資質(zhì)和臺賬的資料 柜，按照供貨商、進(jìn)貨時間、商品類別等不同內(nèi)容，將供貨憑證進(jìn)行 分類整理，定期裝訂成冊。嬰幼兒配方乳粉銷售制度采取有效措施，保持所銷售乳制品的質(zhì)量。具體措施如下：1、嚴(yán)禁銷售變質(zhì)、破損或者不符合乳制品質(zhì)量安全國家標(biāo)準(zhǔn)的 乳制品。嚴(yán)禁銷售的乳制品出現(xiàn)包裝污跡、 破損等影響顧客看清乳制 品出廠日期、批號、特征、品種等情況。2、向消費者提供購貨憑證，履行不合格乳制品的更換、退貨等 義務(wù)。3、銷售的嬰幼兒配方乳粉保證嚴(yán)格按照質(zhì)檢部門公布的生產(chǎn)企 業(yè)和產(chǎn)品名錄進(jìn)貨。4、進(jìn)口乳制品需要符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫部門對進(jìn)出口乳品的管理規(guī)定及其他相關(guān)部門的規(guī)定。食品經(jīng)營者簽字（蓋章）年 月 日愛蓮說.周敦頤水陸草木之花，可愛者甚藩（f nQ。 晉陶淵明獨愛菊。自李唐來，世人甚 愛牡丹。予獨愛蓮之出淤泥而不染， 濯清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝,