食品包裝學(xué)一

1、食 品 包 裝 學(xué)開篇 包裝與我們 商品能否暢銷，除商品本身的性能、質(zhì)量外，包裝的作用是不能忽視的，它不僅起到美化商品的作用，還起到廣告宣傳的作用。 茅臺(tái)酒第一次參加世界博覽會(huì)時(shí)，由于“土衣布衫”的形象受盡冷遇。使我們既欣喜有“打鐵還得本身硬”的質(zhì)量意識(shí)，也不能不產(chǎn)生缺乏“包裝”意識(shí)的悲哀。 到商場(chǎng)買東西，最初引起顧客注意的當(dāng)屬商品的外形和包裝 調(diào)查表明，63%的消費(fèi)者是根據(jù)產(chǎn)品的包裝來選購(gòu)商品。這就是著名的“杜邦定律”“在人類社會(huì)生活中，一切生物的需要已轉(zhuǎn)化為文在人類社會(huì)生活中，一切生物的需要已轉(zhuǎn)化為文化的需要化的需要”，廣義是正確的。 但具體到包裝業(yè)，以其具有設(shè)計(jì)藝術(shù)因素，就認(rèn)為“包裝是主

2、體文化”的論點(diǎn)是不足取的。包裝只能是商品的衍生文化狀態(tài)和社會(huì)的亞文化現(xiàn)象，必須擺正位置，發(fā)揮從屬、服務(wù)于商品的客觀作用?！跋M(fèi)者一般不能區(qū)分產(chǎn)品及其包裝，許多產(chǎn)品消費(fèi)者一般不能區(qū)分產(chǎn)品及其包裝，許多產(chǎn)品就是包裝，或者說許多包裝就是產(chǎn)品就是包裝，或者說許多包裝就是產(chǎn)品” 對(duì)于一些人們信賴的名牌商品來說，是適用的，但以此對(duì)整個(gè)包裝業(yè)的價(jià)值定位作出判斷，就存在著明顯的偏頗之處。 據(jù)資料表明，在一家經(jīng)營(yíng)15000種商品的普通超級(jí)市場(chǎng)里，一般購(gòu)物者大約每分鐘瀏覽300件商品，假設(shè)53%的購(gòu)買活動(dòng)屬于沖動(dòng)購(gòu)買。那么，此時(shí)的包裝效果就相當(dāng)于5分鐘的電視廣告。由此可見，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者除了應(yīng)注意商品內(nèi)在的質(zhì)量外，還

3、必須注重商品的外包裝。 國(guó)外商品包裝國(guó)外商品包裝“AIDMA”原則原則 A（ATTENTION）即引起注意，有吸引力）即引起注意，有吸引力 I（INTEREST）進(jìn)而引起顧客興趣）進(jìn)而引起顧客興趣 D（DESIRE）即由產(chǎn)生興趣再進(jìn)而引起購(gòu)買的欲望）即由產(chǎn)生興趣再進(jìn)而引起購(gòu)買的欲望 M（MEMORY）是指商品特點(diǎn)、名稱、標(biāo)志、圖案色彩等）是指商品特點(diǎn)、名稱、標(biāo)志、圖案色彩等使人留下必要的印象和記憶，或者使用后還想再買使人留下必要的印象和記憶，或者使用后還想再買 A（ACTION）即購(gòu)買行動(dòng)。這就是包裝所要達(dá)到的目的）即購(gòu)買行動(dòng)。這就是包裝所要達(dá)到的目的 我國(guó)的商品要在國(guó)際市場(chǎng)上具有競(jìng)爭(zhēng)力，除商

4、品本身質(zhì)量要過硬外，商品的包裝首先要有競(jìng)爭(zhēng)力 包裝從一個(gè)側(cè)面反映了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，是商品化程包裝從一個(gè)側(cè)面反映了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，是商品化程度的測(cè)定儀和風(fēng)向標(biāo)。度的測(cè)定儀和風(fēng)向標(biāo)。 現(xiàn)代包裝業(yè)時(shí)代的特征與價(jià)值定位現(xiàn)代包裝業(yè)時(shí)代的特征與價(jià)值定位 包裝業(yè)的繁榮與發(fā)展，是商品生產(chǎn)流通繁榮與發(fā)展的反映，兩者是相輔相成的關(guān)系。包裝之于商品，猶如人之著衣，有春夏秋冬之分，有男女老少之別，薄厚、寬窄、長(zhǎng)短之裁定，必須堅(jiān)持適合適應(yīng)的理性化原則。 包裝集正邪于一體，兼容正常的廣告宣傳功能和非正常的欺詐作用。因此，包裝在商品生產(chǎn)領(lǐng)域的“出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷”之后，就難免表現(xiàn)出了“假大空”的惡習(xí)，呈現(xiàn)出了非理性化的發(fā)展趨勢(shì)。在此背景之

5、中，對(duì)包裝的盲目樂觀情緒是不可取的，必須冷靜、客觀、科學(xué)地研究包裝業(yè)的時(shí)代特征和價(jià)值定位。 教 學(xué) 目 標(biāo) 了解現(xiàn)代食品包裝的現(xiàn)狀 了解常用食品包裝材料的性質(zhì) 了解食品包裝技術(shù)緒 論 一、包裝的定義、作用、分類 1、定義：包裝是為在流通中保護(hù)產(chǎn)品，方便貯運(yùn)，促進(jìn)銷售，按一定技術(shù)方法而采用的容器、材料及輔助物等的總體名稱。也指為了達(dá)到上述目的而采用容器、材料和輔助物的過程中施加一定技術(shù)方法等的操作活動(dòng)。 包裝的二重含義 指盛裝產(chǎn)品的容器及其他包裝用品，即“包裝物” 指把產(chǎn)品裝入的過程2、作用或功能主要功能 保護(hù)功能 方便功能 銷售功能 保護(hù)產(chǎn)品 物理保護(hù)：一般意義的物理保護(hù)有防震動(dòng)、防壓、防跌落

6、、防塵、防靜電、防紫外及污物，對(duì)于食品包裝對(duì)氣體、水份、香味的阻隔更為重要，也可稱為對(duì)物品緩沖性物品緩沖性。 保護(hù)產(chǎn)品 化學(xué)防護(hù)：防腐蝕、防銹蝕、防氧化、 防分解 生物防護(hù)：防蟲、防鼠、防腐和霉變 其它防護(hù)：防盜、防換、防漏方便功能 商品在流通過程中，要經(jīng)過無數(shù)流通環(huán)節(jié)，需要包裝提供各種方便，這對(duì)提高工作效率和生活質(zhì)量，均發(fā)揮重要作用。 方便功能 使用方便：包裝物品應(yīng)使消費(fèi)者取用、保管、收藏時(shí)均感方便。如易拉蓋包裝，噴霧包裝等 保管方便：既要適應(yīng)流通中的倉(cāng)儲(chǔ)、貨架、陳列，又要適應(yīng)消費(fèi)中的擺設(shè)、保管。 方便功能 搬運(yùn)方便：對(duì)包裝的尺寸、重量、形態(tài)均應(yīng)考慮運(yùn)輸、入庫(kù)、入宅、入商店方便。 生產(chǎn)方便：

7、包裝要適應(yīng)生產(chǎn)的機(jī)械化、專業(yè)化、自動(dòng)化、社會(huì)化、提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。 其它方便：便于回收、環(huán)保、擺設(shè)及裝飾。促進(jìn)銷售功能 商品只有被消費(fèi)者購(gòu)買后才能產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，而包裝是誘導(dǎo)消費(fèi)者的最好媒介，是無聲的推銷員，優(yōu)秀的包裝設(shè)計(jì)、以精巧的造形、醒目的商標(biāo)、得體的文字和明快的色彩，直接激發(fā)購(gòu)買欲望，并導(dǎo)致購(gòu)買行為。 包裝是有聲音的包裝是有聲音的 包裝美學(xué)與銷售奇效 產(chǎn)品需要包裝，包裝要講求美學(xué)。包裝根據(jù)產(chǎn)品類別和消費(fèi)者心理，設(shè)計(jì)新穎獨(dú)特，能使產(chǎn)品產(chǎn)生銷售奇效。 商品包裝是沉默而具有說服力的推銷員。無論是盒子或瓶子、直立式、擠壓式或噴霧式，缸裝、袋裝或簡(jiǎn)裝，都經(jīng)過慎密的設(shè)計(jì)，但求打動(dòng)消費(fèi)者的心理。所有細(xì)節(jié)都

8、經(jīng)過仔細(xì)考慮、改良，用實(shí)體模型擺在商店的貨架上測(cè)試。 銷售心理專家們經(jīng)過多年的研究認(rèn)為，人們的消費(fèi)行為與包裝的偏好有著密切的關(guān)聯(lián)。如把兩個(gè)同樣的產(chǎn)品裝在相同的盒子里：甲盒用許多圓環(huán)裝飾，乙盒用三角形。專家們研究的對(duì)象是人們喜歡哪一種產(chǎn)品？為什么喜歡？80%以上的人選擇盒上有圓圈圖形的產(chǎn)品，他們認(rèn)定在這種盒子里的產(chǎn)品品質(zhì)會(huì)較好。 “消費(fèi)者一般分不出產(chǎn)品的包裝，但在很多情況下產(chǎn)品即包裝，包裝即產(chǎn)品產(chǎn)品即包裝，包裝即產(chǎn)品” 顏色是包裝有力的工具之一，眼球活動(dòng)的研究顯示，各種包裝因素中，人對(duì)于色彩的反應(yīng)最快。包裝所具有的力量可能取決于如何調(diào)和對(duì)比在商店里活潑而搶眼，買回家后要柔和而不刺眼。 一般人對(duì)色

9、彩與形狀無疑都會(huì)有內(nèi)心反應(yīng)，包裝并不是沒有聲音的，它能攻心，向你的內(nèi)心喊叫。專家們認(rèn)為，一般人多多少少自知買東西是應(yīng)會(huì)內(nèi)心需要的一種辦法。我們知道那些耀眼花哨的小玩意兒只是空洞的象征，卻還是跟在他們的后面跑，因?yàn)槲覀儠?huì)因此感到滿足 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)心理的變化，社會(huì)已逐漸步入“情感消費(fèi)時(shí)代情感消費(fèi)時(shí)代”，消費(fèi)模式已從注重物質(zhì)消費(fèi)轉(zhuǎn)向追求精神愉悅和滿足。企業(yè)廣告若能恰當(dāng)運(yùn)用情感因素，營(yíng)造出溫馨迷人的廣告包裝環(huán)境，便能以情感人，取得良好的廣告環(huán)境效果。 日本精工表在北京火車站地下道出口處標(biāo)上：“諸位旅客辛苦了，歡迎您到北京諸位旅客辛苦了，歡迎您到北京”。旅客看到這熱乎乎的問候時(shí)，怎么還會(huì)忘記精工

10、表呢？ 把逆反思維運(yùn)用到廣告包裝技巧中，采取以退為進(jìn)，甚至背道而馳的廣告方式，便可打破傳統(tǒng)的廣告思維定勢(shì)而出奇制勝。 相傳我國(guó)古代有兩家門對(duì)門的酒店，長(zhǎng)久以來不分伯仲。一天，一家老板貼出廣告：本店以信譽(yù)擔(dān)保，出售的完全是好酒，決不摻水！而另一家則貼出：敝店素來崇尚誠(chéng)實(shí)，出售的皆是摻水10%的陳年老酒，如不愿摻水者，請(qǐng)事先說明，但醉倒與本店無關(guān)！結(jié)果那“不摻水酒店”門可羅雀，而“摻水酒店”卻門庭若市。創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值 現(xiàn)代包裝的經(jīng)濟(jì)價(jià)值已不能用包裝產(chǎn)品或傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)價(jià)值觀來衡量與判斷，優(yōu)秀的包裝除完成它應(yīng)完成的功能外，會(huì)創(chuàng)造超出它本身價(jià)值的價(jià)值。因而包裝本身已抽象具有了價(jià)值。往往這種無形的價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了

11、企業(yè)商品的價(jià)值。 產(chǎn)品進(jìn)入流通就稱為商品，而包裝是產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)入流通就稱為商品，而包裝是產(chǎn)品生產(chǎn)的繼續(xù)，是產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)樯唐返谋仄飞a(chǎn)的繼續(xù)，是產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)樯唐返谋匾氖侄?。包裝的投入價(jià)值會(huì)得到更多要的手段。包裝的投入價(jià)值會(huì)得到更多的回報(bào)。的回報(bào)。 美國(guó)的包裝工業(yè)在整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占第五位，僅次于鋼鐵、汽車、石油和建筑工業(yè)。 日本、德國(guó)、英國(guó)等國(guó)每年包裝工業(yè)產(chǎn)值占國(guó)民生產(chǎn)總值的2%以上，更重要的是包裝附加到商品的價(jià)值中后減少了運(yùn)輸中的損失，同時(shí)增加了商品的競(jìng)爭(zhēng)力，由此得到更多的經(jīng)濟(jì)利益包裝功能的理解？ 傳統(tǒng)加工工藝與產(chǎn)品 咸肉、果脯、奶粉等3、包裝的分類 包裝分類的意義 便于管理 便于制訂各項(xiàng)政策 便于分

12、工和協(xié)作 便于區(qū)分不同包裝 便于包裝教育、包裝研究，包裝交流等工作的進(jìn)行包裝的分類 按包裝形態(tài)分類 運(yùn)輸包裝（大包裝或外包裝），設(shè)計(jì)重點(diǎn)是保護(hù)性，標(biāo)識(shí)性，便于貯運(yùn)。 銷售包裝（小包裝或內(nèi)包裝），設(shè)計(jì)除考慮保護(hù)性外，應(yīng)考慮美術(shù)裝簧、陳列展示等。 包裝的分類 銷售地點(diǎn)：內(nèi)銷包裝、外銷包裝 包裝材料：紙、金屬、塑料、木、玻璃陶瓷、纖維、復(fù)合材料、其他材料 包裝技術(shù)方法：防水、防潮、防銹、防蛀、耐熱、耐寒、緩沖、真空、充氣、防爆、防火、保鮮、冷凍、危險(xiǎn)品、壓縮、藥品包裝等。包裝的分類 包裝結(jié)構(gòu)：開窗、懸掛、泡罩、噴霧、組合、貼體、堆疊、禮品 按包裝產(chǎn)品分類 按運(yùn)輸工具分類：鐵路、公路、航運(yùn)、空運(yùn) 按產(chǎn)

13、品形態(tài)分類：固體（粉狀、粒狀、塊狀），流體（液體、半流體、粘稠體、氣體） 按包裝適宜的群體：民用、軍用、公用、特殊二、搞好食品包裝的技術(shù)基礎(chǔ) 1、要了解食品本身的特性及其所要求的保護(hù)條件 了解食品的主要成份、特性及其可能發(fā)生的內(nèi)在反應(yīng)。包括非生物的內(nèi)在化學(xué)反應(yīng)和生物所引起的腐變反應(yīng)機(jī)理。 食品中的主要成份的敏感因素，包括溫度、濕度、氧氣、光線、輻射、微生物以及物理、機(jī)械等方面因素的影響。 只有這樣才能確定應(yīng)該選用什么樣的包裝材料和包裝工藝來包裝特定的食品二、搞好食品包裝的技術(shù)基礎(chǔ) 2、要了解哪些材料能符合給定食品的防護(hù)要求，應(yīng)掌握常用包裝材料的物理、化學(xué)性質(zhì)以及其機(jī)械性能、應(yīng)用范圍、成本等。

14、依據(jù)被包裝食品要求選擇適宜的包裝材料。二、搞好食品包裝的技術(shù)基礎(chǔ) 3、掌握有關(guān)的包裝技術(shù)方法 4、了解包裝后整體結(jié)構(gòu)和包裝材料對(duì)食品的影響，以及食品在流通過程中的質(zhì)量變化 二、搞好食品包裝的技術(shù)基礎(chǔ) 5、了解商品的銷售對(duì)象，運(yùn)輸方式以及 流通領(lǐng)域的氣侯和地理?xiàng)l件 國(guó)際市場(chǎng)出口商品包裝五大須知國(guó)際市場(chǎng)出口商品包裝五大須知 禁用的包裝材料禁用的包裝材料 美國(guó)規(guī)定，為防止植物病蟲害的傳入，禁止使用稻草作包裝材料，如被海關(guān)發(fā)現(xiàn)，必須當(dāng)場(chǎng)銷毀，并支付由此產(chǎn)生的一切費(fèi)用。 新西蘭農(nóng)漁部農(nóng)業(yè)檢疫所規(guī)定，進(jìn)口商品包裝嚴(yán)禁使用以下材料：土壤、泥灰、干草、稻草、麥草、谷殼或糠、生苔物及用過的舊麻袋及其他廢料。 菲

15、律賓衛(wèi)生部和海關(guān)規(guī)定，凡進(jìn)口的貨物禁止用麻袋或麻袋制品及稻草、草席等包裝。 美國(guó)、加拿大、澳大利亞等國(guó)的防疫局規(guī)定，凡用木箱包裝（包括木托盤）的貨物進(jìn)口時(shí)，均需提供熏蒸證明。 禁用標(biāo)志、圖案禁用標(biāo)志、圖案 阿拉伯國(guó)家規(guī)定進(jìn)口商品的包裝禁用六角星圖案。因?yàn)榱切桥c以色列國(guó)旗上的圖案相似，阿拉伯國(guó)對(duì)帶有六角星圖案的東西非常反感和忌諱。 德國(guó)對(duì)進(jìn)口商品的包裝禁用類似納粹和軍團(tuán)的符號(hào)標(biāo)志。 利比亞對(duì)進(jìn)口商品包裝禁止使用豬的圖案和女性人體圖像。 港口規(guī)定港口規(guī)定 沙特阿拉伯港務(wù)局規(guī)定，所有運(yùn)往該國(guó)港埠的建材類海運(yùn)包裝（衛(wèi)生浴具設(shè)備、瓷磚、木制家具、廚房及浴室設(shè)備），凡裝集裝箱的，必須先組裝托盤，以適應(yīng)堆

16、高機(jī)裝卸，且每件重量不得超過2噸。 伊朗港口頒布的進(jìn)口貨物包裝規(guī)定：茶葉、化工品、食品、水泥、生橡膠、建材、原木等商品，分別要求以托盤形式，或體積不少于1立方米或重量1噸的集裝箱包裝。 沙特阿拉伯港口規(guī)定：凡運(yùn)往該港的袋裝貨物，每袋重量均不得超過50公斤，否則不提供包儲(chǔ)便利。 對(duì)容器結(jié)構(gòu)的規(guī)定 美國(guó)食品藥物局規(guī)定所有醫(yī)療、健身及美容藥品都要具備能防止摻假、摻毒等防污染功能的包裝。美國(guó)環(huán)境保護(hù)局規(guī)定，為了防止兒童誤服藥品、化工品，凡屬于防毒包裝條例和消費(fèi)者產(chǎn)品安全委員會(huì)管轄的產(chǎn)品，必須使用保護(hù)兒童安全蓋。 美國(guó)加利福尼亞等11個(gè)州以及歐洲共同體負(fù)責(zé)環(huán)境和消費(fèi)部門立法禁止生產(chǎn)拉環(huán)式易開蓋，也不準(zhǔn)在

17、市場(chǎng)上出售。目前已研制出不能拉離的撳鈕式、膠帶式易拉蓋。 歐洲共同體規(guī)定，接觸食物的氯乙烯容器及材料，其氯乙烯單體的最大含量規(guī)定為每公斤1毫克（成品含量）。轉(zhuǎn)移到食品中的最大值是每公斤0.01毫克。根據(jù)美國(guó)食品藥物局調(diào)查，在人體吸收的全部鉛中，有14來自馬口鐵罐焊錫料，因此要求在今后幾年內(nèi)焊縫含鉛量減少50。 使用文種的規(guī)定 加拿大規(guī)定，進(jìn)口商品說明必須英法文對(duì)照； 希臘政府正式公布，凡出口到希臘的產(chǎn)品包裝上必須用希臘文字寫明公司名稱、代理商名稱及產(chǎn)品質(zhì)量、數(shù)量等項(xiàng)目。 運(yùn)往法國(guó)的產(chǎn)品的裝箱單及商業(yè)發(fā)票須用法文包裝標(biāo)志說明不以法文書寫的應(yīng)附法文譯注 銷往阿拉伯地區(qū)的食品必須用阿拉伯文說明 國(guó)外

18、對(duì)色彩的喜好與禁忌國(guó)外對(duì)色彩的喜好與禁忌 俄羅斯 人們最偏愛的顏色是紅色，常把紅色與自己喜愛的人和事物聯(lián)系在一起。白色表示純潔、溫柔，綠色代表和平、希望，粉紅色是青春的象征，藍(lán)色表示忠貞和信任，黃色象征幸福和諧，紫色代表威嚴(yán)與高貴，黑色是肅穆和不祥的象征。 法國(guó)人對(duì)紅、黃、藍(lán)均較喜歡。他們視鮮艷色彩為時(shí)髦、華麗、高貴。在法國(guó)東部流行男孩穿藍(lán)色衣服，少女穿粉紅色衣服。法國(guó)人把百合花作為國(guó)花，視菊花為不吉利的征兆、不忠誠(chéng)的象征。法人國(guó)忌諱核桃，他們認(rèn)為核桃是不祥之物。 英國(guó)人把薔薇作為國(guó)花。他們喜歡淡雅色彩，但卻對(duì)綠色十分反感，忌諱大象圖案和用人像作為商品裝潢土耳其代表國(guó)家的緋紅色和白色比較流行，

19、同時(shí)，也愛好帶有宗教意味的綠色。土耳其人一般喜好鮮明色彩。敘利亞最愛好青藍(lán)色，其次是綠色和紅色。黃色象征死亡，平時(shí)忌用。 美國(guó)多數(shù)人喜歡鮮艷的色彩。少女著裝喜歡紅色、朱紅色。西南部地區(qū)男女老少均喜歡青靛藍(lán)色。商品包裝傾向于采用一種特定的色彩或配色，從色彩上使人意識(shí)到某種商品。美國(guó)人認(rèn)為只有白貓才能帶來好運(yùn)。 古巴人受美國(guó)影響很大，對(duì)色彩的喜愛與美國(guó)類似，一般居民喜歡鮮明的色彩。因此，外國(guó)化的美式領(lǐng)帶和運(yùn)動(dòng)衫很流行。 巴西人對(duì)紅色有好感。認(rèn)為紫色表示悲傷，黃色表示絕望，這兩種色彩配在一起會(huì)引起惡兆。暗茶色表示將要遭到不幸。 阿根廷商業(yè)流行的包裝顏色是黃色、綠色、紅色三種。黑色、紫色、紫褐相間的顏

20、色避免使用。 秘魯人喜歡鮮明的色彩，紅色、紫色、黃色備受喜愛。其中紫色是10月份舉行宗教儀式使用的顏色，平時(shí)避免使用。 壁壘和限制 美國(guó)、新西蘭、加拿大等國(guó)家禁止使用稻草等作包裝材料，以防止某些植物病蟲害傳入，對(duì)本國(guó)生態(tài)環(huán)境造成破壞； 伊朗、沙特阿拉伯等國(guó)規(guī)定進(jìn)口的貨物必須使用集合運(yùn)輸包裝，否則不準(zhǔn)進(jìn)口卸貨； 美國(guó)、加拿大、澳大利亞、新西蘭、巴西、以及歐盟15國(guó)則從1998年起相繼頒布法令，對(duì)來自中國(guó)的木質(zhì)包裝在進(jìn)口時(shí)必須帶有中國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)關(guān)出具的證書，證明木質(zhì)包裝已經(jīng)過熱處理、熏蒸處理或防腐處理，或者出口商出具無木質(zhì)包裝的證明方可進(jìn)境。二、搞好食品包裝的技術(shù)基礎(chǔ) 6、掌握包裝測(cè)試方法

21、（1）對(duì)包裝材料或容器的檢測(cè)-材料阻隔性、機(jī)械性、包材與內(nèi)容物的反應(yīng)等 （2）對(duì)已裝入食品的包裝件的檢測(cè)-耐跌落試驗(yàn)、耐壓、耐振、耐沖擊二、搞好食品包裝的技術(shù)基礎(chǔ) 7、進(jìn)行合理的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和裝潢設(shè)計(jì) 8、掌握包裝標(biāo)準(zhǔn)及法規(guī)：選材、密封、印刷、捆扎、帖標(biāo)等三、評(píng)價(jià)包裝質(zhì)量的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 合理包裝：能適應(yīng)合理的流通實(shí)態(tài)的包 裝稱為合理包裝合理包裝 (1)保護(hù)而不過分 (2)衛(wèi)生安全 (3)大小適當(dāng)便于裝卸搬運(yùn) (4)標(biāo)志說明清楚簡(jiǎn)明合理包裝 (5)費(fèi)用低于15 （包裝費(fèi)用在產(chǎn)品成本中所占的平均比重大致是：美國(guó)20%、英國(guó)9%、日本6.4%、香港3.5%）， (6)商品外包裝不得過大，一般不超過20 (7

22、)包裝廢棄物易回收，易利用、易處理 (8)遵守包裝法規(guī)四、現(xiàn)代食品包裝發(fā)展趨勢(shì) 1、包裝工業(yè)的必由之路是包裝向標(biāo)準(zhǔn)化，包裝系列化，包裝通用化發(fā)展 (1)包裝標(biāo)準(zhǔn)化，同一類產(chǎn)品的包裝在設(shè)計(jì)、造型、材料、規(guī)格、質(zhì)量、工藝、襯墊、封口、捆扎等方面達(dá)到統(tǒng)一的規(guī)定要求和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。 四、現(xiàn)代食品包裝發(fā)展趨勢(shì) (2)包裝系列化，是指同一種或同一類產(chǎn)品按一定規(guī)律，一定的技術(shù)以及經(jīng)濟(jì)要求，合理安排不同的規(guī)格、尺寸等。使各類包裝形成系列的組合。 (3)包裝通用化，指在包裝容器的設(shè)計(jì)上考慮多種產(chǎn)品的包裝需要，使之對(duì)不同種類的產(chǎn)品能相互通用。四、現(xiàn)代食品包裝發(fā)展趨勢(shì) 2、現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)向包裝業(yè)滲透，包括數(shù)學(xué)及計(jì)算機(jī)的應(yīng)

23、用，經(jīng)濟(jì)學(xué)的應(yīng)用，新興機(jī)械工業(yè)以及材料工業(yè)等，使包裝業(yè)與現(xiàn)代科學(xué)接合更緊密四、現(xiàn)代食品包裝發(fā)展趨勢(shì) 3、新型包裝材料的出現(xiàn)，一次又一次產(chǎn)生包裝業(yè)的革命 國(guó)外新型包裝材料國(guó)外新型包裝材料 1、潔凈材料：瑞典發(fā)明了一種“潔凈材料”，它由70%的白堊和30%的聚烯烴黏合劑構(gòu)成，在外形和手感都與普通塑料相似，但它卻不是塑料?！皾崈舨牧稀眻?jiān)如玻璃，韌如橡膠，能成為塑料、紙板和鋁質(zhì)包裝的可靠的替代產(chǎn)品，并且價(jià)格更廉，最吸引人的優(yōu)點(diǎn)只有在它作為垃圾被處理時(shí)才顯現(xiàn)出來。用它制造的瓶子、酸奶杯和糖果包裝都是可降解的。 2、天然淀粉包裝材料 ：采用50%以上的天然淀粉添加少量的輔料研制而成，其質(zhì)量與普通塑料相似，

24、但在加工上優(yōu)于普通塑料，能承受模壓、注射成型、擠壓成型和拉伸加工多種加工技術(shù)，更重要的是它可以加工回收制成飼料、肥料等。 樹葉包裝如以棗樹、椰樹葉為原料制成的材料，具有與樹木相仿的結(jié)構(gòu)，可用于制作包裝用的整塊材料或粒料板。植物纖維/淀粉類制品材料使用長(zhǎng)纖維及其他纖維、土豆淀粉為原料，采用壓制成型的模壓技術(shù)制成的包裝，其強(qiáng)度優(yōu)于玻璃纖維，重量也輕，并且可生物降解 3、抗微生物塑料薄膜 ：巴西研究人員開發(fā)的一種含有抗微生物的塑料薄膜，可以在一定期限內(nèi)逐漸向食品內(nèi)釋放防腐劑，這樣不僅有效地保證了食品質(zhì)量，還可解決保質(zhì)初期消費(fèi)者攝入較多防腐劑的問題。研究人員利用面包和香腸所做的試驗(yàn)取得了令人滿意的結(jié)果

25、，用新型包裝紙包裝的面包保存15天仍沒有滋生任何微生物。 4、雙向拉伸聚苯乙烯片材 ： BOPS片是近幾年發(fā)展起來的一種新型包裝材料，BOPS片材強(qiáng)度高、剛度大，具有良好的光澤度和透明度，加工方便，容易著色，用其包裝各類工藝品、旅游品、日用品、紡織品、家用品和金屬物品等方面具有良好的展示效果和貨架沖擊力，特別是在食品包裝領(lǐng)域，在北美市場(chǎng)這種材料占60%的用量。 雙向拉伸聚苯乙烯（BOPS）薄膜及片材是一種綠色包裝材料。我國(guó)在“八五”期間開始引進(jìn)技術(shù)開發(fā)BOPS片材及制品。進(jìn)入90年代我國(guó)陸續(xù)從美國(guó)、德國(guó)和日本引進(jìn)七條BOPS片材生產(chǎn)線，又分別從美國(guó)、加拿大和澳大利亞引進(jìn)了約26臺(tái)深加工設(shè)備。

26、5、聚乙烯-尼龍包裝材料：日本松下電器公司宣布成功地開發(fā)出用以取代泡沫聚苯乙烯的新型包裝。充入了空氣袋子是用聚乙烯和尼龍制成。產(chǎn)品裝在袋子中，這種材料的防沖擊能力與泡沫聚苯乙烯不相上下。松下公司新開發(fā)的這種材料不僅重量輕、而且所占體積小，可以縮小外包裝箱的尺寸，降低運(yùn)輸成本。松下公司開始用這種材料來包裝袖珍DVD機(jī)。 6、食品廢料包裝材料 ：日本的研究人員以家庭生活垃圾及食品廠的食品廢料為原料，開發(fā)了用作包裝的發(fā)泡體材料及可分解材料的技術(shù)。產(chǎn)品的原料中有殘茶葉、酒精等榨制渣。待其干燥，排出其廢液后，施加壓力，就可制造替代發(fā)泡苯乙烯的新型包裝的高分子發(fā)泡體，其成本可降低到相當(dāng)于普通發(fā)泡苯乙烯的價(jià)

27、格水平。 7、草莓包裝材料：美國(guó)科學(xué)家表示，完全采用粉碎草莓制成新型包裝材料，符合環(huán)保要求，估計(jì)這種新型材料將來很可能取代傳統(tǒng)的聚乙烯塑料薄膜而成為食品包裝業(yè)的主要材料。經(jīng)試驗(yàn)表明，用這種新材料制成的包裝薄膜不僅能阻止氧氣滲入，起到保鮮作用，而且還能改善香蕉和蘋果等水果的味道。專家表示，在不久的將來不僅是草莓，就連胡蘿卜、花椰菜等蔬菜和水果也可以用作包裝。四、現(xiàn)代食品包裝發(fā)展趨勢(shì) 4、包裝技術(shù)方法發(fā)展很快，包裝機(jī)械趨向高速、多功能、全自動(dòng)、機(jī)電一體化將成為未來包裝機(jī)械發(fā)展的主旋律 發(fā)達(dá)國(guó)家形成獨(dú)立完整的食品和包裝機(jī)械工業(yè)體系的歷史時(shí)期長(zhǎng)，技術(shù)水平高，出口量大。這些國(guó)家食品原料加工率一般都在70

28、%以上，有的高達(dá)92%。其食品工業(yè)產(chǎn)值在工業(yè)總產(chǎn)值中所占比例都很高，一般在10%以上，最高的接近18%，是農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的2-3倍。 發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)食品和其他物品的包裝非常重視，其包裝工業(yè)都有較高的產(chǎn)值，食品與包裝工業(yè)是這些國(guó)家的主要工業(yè)之一。發(fā)達(dá)國(guó)家為食品和包裝工業(yè)提供裝備的行業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)完整的工業(yè)體系，產(chǎn)品品種齊全，單機(jī)生產(chǎn)能力高，其生產(chǎn)線配套性好，自動(dòng)化程度非常高，產(chǎn)品質(zhì)量可靠。 包裝機(jī)械上，并正在向信息化、智能化、集成化系統(tǒng)發(fā)展 1、品種多、生產(chǎn)能力高 發(fā)達(dá)國(guó)家食品和包裝機(jī)械品種繁多，能滿足食品工業(yè)和包裝工業(yè)的需要，例如日本食品機(jī)械的品種多達(dá)3000種以上。發(fā)達(dá)國(guó)家能為食品和包裝工業(yè)提高

29、生產(chǎn)率的加工成套設(shè)備，大大降低了加工品的成本，增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 發(fā)達(dá)國(guó)家的單機(jī)生產(chǎn)線生產(chǎn)能力，啤酒灌裝成套設(shè)備超過60000瓶/h，玻璃瓶灌裝機(jī)80000瓶/h，易拉罐灌裝機(jī)120000罐/h，洗瓶機(jī)和殺菌機(jī)150000瓶/h，貼標(biāo)機(jī)720000瓶/h，連續(xù)裝箱和卸箱機(jī)8100箱/h，超高速紙板生產(chǎn)線已達(dá)350m/min。瑞典Tetra Pak公司盒式無菌包裝機(jī)的生產(chǎn)能力達(dá)6000盒/h以上，我國(guó)食品與包裝機(jī)械的最高生產(chǎn)率只有國(guó)外的1/2。 2、生產(chǎn)線自動(dòng)化程度高 發(fā)達(dá)國(guó)家除繼續(xù)發(fā)展適于各種用途的間歇式生產(chǎn)設(shè)備外，還能向食品工業(yè)和包裝工業(yè)提供大量連續(xù)式生產(chǎn)設(shè)備。其設(shè)備專業(yè)化、連續(xù)化、自動(dòng)化程

30、度很高，機(jī)、光、液、氣技術(shù)相結(jié)合，采用計(jì)算機(jī)控制、自動(dòng)檢測(cè)、自動(dòng)調(diào)整，顯著提高了生產(chǎn)效率，改善了勞動(dòng)條件，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，降低了加工成本，增強(qiáng)了產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。 3、節(jié)能、高得率 發(fā)達(dá)國(guó)家食品機(jī)械繼續(xù)向節(jié)能、節(jié)水、省汽、高得率、無污染或少污染的方向發(fā)展。為了節(jié)省能源，發(fā)達(dá)國(guó)家很少采用單效蒸發(fā)器，而采用多效升降膜蒸發(fā)器、多效板式蒸發(fā)器、多效刮板蒸發(fā)器、離心加熱蒸發(fā)器、等。另外，蒸汽機(jī)再壓縮、蒸汽熱泵循環(huán)再壓縮法大大地提高了熱能的經(jīng)濟(jì)性。真空低溫蒸發(fā)濃縮具有較大的經(jīng)濟(jì)性。 四、現(xiàn)代食品包裝發(fā)展趨勢(shì) 5、推行“綠色包裝” ，世界各國(guó)都被包裝污染所因擾，如何減少包裝污染、保護(hù)生態(tài)環(huán)境已成為全球性問題，尤其

31、是包裝業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，已得到包裝的利益，同時(shí)更清醒認(rèn)識(shí)了包裝業(yè)的危害，回歸自然的呼聲越來越強(qiáng) “非關(guān)稅壁壘”，其中一條就是綠色包裝制度。我國(guó)每年出口商品中，因?yàn)椴环线M(jìn)口國(guó)家綠色環(huán)保包裝要求而造成的損失達(dá)數(shù)十億元。同時(shí)，我國(guó)每年生產(chǎn)的包裝廢棄物約1500萬噸，尤其是“白色污染”更為嚴(yán)重。 我國(guó)目前的塑料包裝材料每年廢棄近100萬噸，至今所積白色垃圾超過800萬噸，突出的是塑料餐飲盒、餐具、杯盤、電器發(fā)泡填充物、飲料瓶、酸奶杯及各種糖果和小食品的塑料外包裝、各種塑料包裝袋等。這些塑料廢棄物不腐爛、不降解、形成垃圾數(shù)量多、治理難，給我國(guó)的生態(tài)環(huán)境帶來了嚴(yán)重的影響。 綠色包裝-指對(duì)生態(tài)環(huán)境和人體健康無害

32、，能夠循環(huán)使用或再生利用，可促進(jìn)持續(xù)發(fā)展的包裝。 發(fā)達(dá)國(guó)家指定綠色包裝的發(fā)達(dá)國(guó)家指定綠色包裝的“4R1D”原則原則 低消耗（Reduce），對(duì)環(huán)境最好的包裝是使用量最少的那一種，當(dāng)包裝的可回收性與減少使用量發(fā)生沖突時(shí)，應(yīng)當(dāng)先考慮后者； 再利用（Reuse），考慮全部包裝或部分包裝在使用過后，進(jìn)行回收、處理后可再次使用； 再循環(huán)（Recycle），把使用過的包裝回收，進(jìn)行處理和再加工，使用于不同的領(lǐng)域； 獲得新價(jià)值（Recover），如在不產(chǎn)生有害氣體的條件下，通過焚燒利用回收廢棄物的熱能； 可降解（Degradable），在廢棄包裝無法回收或回收成本過高的情況下，包裝物本身可以在自然的條件下降

33、解，進(jìn)入大自然的新陳代謝。 綠色包裝材料廣泛綠色包裝材料廣泛 ： 重復(fù)使用和可再生的包裝材料。重復(fù)使用包裝，如啤酒、飲料、醬油、醋等包裝采用的玻璃瓶反復(fù)使用。瑞典等國(guó)家的聚酯PET飲料瓶和PC奶瓶的重復(fù)再用達(dá)20次以上。荷蘭Nellman公司與美國(guó)Johnson公司對(duì)PET容器進(jìn)行100回收進(jìn)行再生利用， 聚酯PET瓶在回收之后，有兩種方法再生，一種是通過物理的手段直接將其凈化粉碎，經(jīng)過處理后的塑料再直接用于包裝容器生產(chǎn)；另外一種是化學(xué)的方法，將回收的聚酯PET瓶粉碎之后，用解聚劑二甘醇等在堿性催化劑作用下，使聚酯PET瓶全部解聚成單體或部分解聚成低聚物，純化后再將單體或低聚物重新聚合成再生的

34、PET樹脂包裝材料。 可食性包裝材料、可食性包裝膜。澳大利亞昆蘭士土豆片容器公司，研制出一種可食用性的盛裝炸土豆片的容器，其中添加了酸、辣、咸味道以及熏味、醬味、雞味等不同風(fēng)味，使得容器的味道并不亞于盛裝的土豆片的味道，人們?cè)诔酝晔⒀b的土豆片后，還可以美餐這種容器。 在日本，繼開發(fā)出可食用的米紙后，又開發(fā)出一種利用從殼類提取出來的脫乙酰殼多糖，制造出一種可食用性包裝，用這種包裝的快餐面、調(diào)味品等可直接放入鍋內(nèi)烹調(diào)，不必將包裝袋除去。 普魯蘭樹脂是普魯蘭樹脂是人工合成的可食性包裝薄膜中比較成熟的，是無味、無嗅、非結(jié)晶、無定型的白色粉末，是一種非離子體、非還原性的穩(wěn)定多糖，它是由a葡萄糖甙構(gòu)成的多

35、聚葡萄糖，因而在水中易溶解，其510的水溶液，經(jīng)干燥或熱壓后能制成厚度為001mm的薄膜，具有韌性、高抗油性、能食用?？梢宰魇称钒b，其光澤、強(qiáng)度、耐折性都比高鏈淀粉制的薄膜好。 可降解材料可降解材料 可降解材料是指在特定時(shí)間內(nèi)造成性能損失的特定環(huán)境下，其化學(xué)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的一種材料?？山到馑芰习b材料既具有傳統(tǒng)塑料的功能和特性，又可以在完成使用壽命之后，通過紫外線或微生物作用，在自然環(huán)境中分裂降解和還原，最終以無毒形式重新進(jìn)入生態(tài)環(huán)境。 可降解塑料主要分為合成光降解塑料、添加光敏劑的光降解塑料和生物降解塑料以及多種降解塑料復(fù)合在一起的多功能降解塑料。 光降解塑料中，以聚?；∷狨ィ≒HB）及聚

36、?；焖狨ィ≒HV）生產(chǎn)最多，英國(guó)Zeneca公司年產(chǎn)量已達(dá)1000噸，它的性能與聚乙烯和聚丙烯相似，價(jià)格為聚乙烯的10倍左右。 法國(guó)達(dá)諾內(nèi)奶制品公司近來向公眾展出了一種從甜菜中提取乳酸制成的酸奶盒和杯子。這種生態(tài)盒（杯）的基本原料是甜菜，通過發(fā)酵轉(zhuǎn)化為乳酸，經(jīng)抽出水分形成丙酯，再加工為聚乳酯，摻入礦物質(zhì)后便成為一種輕型堅(jiān)固的材料。用這種材料制成的包裝盒（杯）可在25，60天內(nèi)分解為農(nóng)家肥料。 美國(guó)啟用了以土豆為原料制作的可降解包裝盒。經(jīng)過8年時(shí)間反復(fù)比較試驗(yàn)，現(xiàn)在，其配方和技術(shù)已基本成熟。它由烘干的土豆淀粉加水和纖維混合后制成。為保護(hù)用這種包裝材料制成的包裝容器內(nèi)表面，在內(nèi)表面又加襯了一層聚

37、丙烯基材料，這種材料也同樣是可降解的 用土豆淀粉專門制作的這種包裝容器，能在14天內(nèi)完全降解。目前它主要用于新鮮無汁食品的包裝。如果技術(shù)成熟，還可以利用土豆淀粉和纖維混合后制作網(wǎng)兜，用來盛裝蘋果和橙子等水果。這樣，每年將減少大量水果包裝廢棄物對(duì)環(huán)境的破壞 我國(guó)復(fù)旦大學(xué)經(jīng)過10年的努力，開發(fā)出可降解植物聚氨酯材料。該技術(shù)以稻草、木屑等為原料，經(jīng)液化后與異氰酸酯反應(yīng)，合成具有微生物分解性的聚氨酯。該材料不但具有普通聚氨酯的各種優(yōu)良性能，而且可在指定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行微生物完全分解，還可通過化學(xué)處理高效分解，再用于合成聚氨酯，實(shí)現(xiàn)可再生循環(huán)，是一種國(guó)際領(lǐng)先的全新環(huán)保材料。 環(huán)保紙制品餐具環(huán)保紙制品餐具：紙漿

38、模塑制品除有質(zhì)輕、價(jià)廉、防震等優(yōu)點(diǎn)外還有透氣性好，有利于生鮮物品的保鮮。更令人關(guān)注的是，紙漿模塑制品不僅可以替代發(fā)泡塑料餐具，還能成為大量工業(yè)綠色包裝的好材料，像電子產(chǎn)品用紙漿模塑制品來包裝特別能起到保護(hù)作用。 據(jù)測(cè)算，塑料包裝的電子產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中因?yàn)槟Σ领o電而破壞電路，一般的損耗率高達(dá)34，而紙漿模塑制品能抗靜電，可以將這種損耗降低至零。目前電腦、手機(jī)等許多進(jìn)口電子產(chǎn)品都采用了紙漿模塑制品作為緩沖材料，代替原有的EPS泡沫塑料。四、現(xiàn)代食品包裝發(fā)展趨勢(shì) 6、包裝業(yè)自身應(yīng)減少能源消耗，降低 原材料的耗費(fèi) 7、包裝形式是向個(gè)人消費(fèi)轉(zhuǎn)變包裝現(xiàn)狀 包裝工業(yè)增長(zhǎng)迅速 1980 1992 1997 2

39、001 2002 2005 2006總產(chǎn)值總產(chǎn)值 72 637 1400 2376 2600 4000 6000利稅利稅 13 60 130 200 250 300 420 2002年起，成為世界第2大包裝國(guó) 包裝工業(yè)體系的初具規(guī)模，包裝企業(yè)包裝工業(yè)體系的初具規(guī)模，包裝企業(yè)20000多家，創(chuàng)造多家，創(chuàng)造300萬就業(yè)機(jī)會(huì)；主要包裝制品產(chǎn)量大幅度增長(zhǎng)萬就業(yè)機(jī)會(huì)；主要包裝制品產(chǎn)量大幅度增長(zhǎng)包裝現(xiàn)狀 包裝教育體系基本形成包裝教育體系基本形成 我國(guó)的包裝教育原是一片空白，現(xiàn)在已大為改觀。我國(guó)的包裝教育原是一片空白，現(xiàn)在已大為改觀。目前全國(guó)開設(shè)包裝工程專業(yè)或開設(shè)包裝課程的高目前全國(guó)開設(shè)包裝工程專業(yè)或開設(shè)包

40、裝課程的高校近校近100所。中等專業(yè)，職業(yè)學(xué)校所。中等專業(yè)，職業(yè)學(xué)校60余所，已培余所，已培養(yǎng)了一批專業(yè)人才。養(yǎng)了一批專業(yè)人才。 包裝標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量監(jiān)督體系逐步完善包裝標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量監(jiān)督體系逐步完善 橫向聯(lián)系日趨頻繁橫向聯(lián)系日趨頻繁包裝存在問題 1、技術(shù)結(jié)構(gòu)不合理 技術(shù)層次不合理，合理的層次應(yīng)當(dāng)高級(jí)初級(jí)小、中級(jí)大。而目前是初級(jí)大、高級(jí)次之，中級(jí)技術(shù)人員最小。 技術(shù)分布不均衡，包裝工業(yè)的技術(shù)基礎(chǔ)主要由包裝材料、包裝容器和包裝機(jī)械組成。目前我國(guó)的技術(shù)力量主要集中在包裝容器的生產(chǎn)上。材料和設(shè)備跟不上。包裝現(xiàn)狀存在問題 2、包裝材料缺口大 包裝材料是包裝工業(yè)的基礎(chǔ)。我國(guó)一些包裝基礎(chǔ)材料的缺口很大。關(guān)鍵性和性能優(yōu)異

41、的包裝材料仍需進(jìn)口。其中，包裝紙、紙板、塑料等的1/3需進(jìn)口。凡出口紙箱幾乎全部進(jìn)口紙板，鋁箔一半以上，馬口鐵，純鋁、合金鋁的大部分需進(jìn)口。高性能的包裝材料如PVDC、EVOH、PA三大高阻隔材料，幾乎全部需要進(jìn)口。 包裝現(xiàn)狀存在問題 4、包裝科研力量薄弱，包裝科研落后，所涉及領(lǐng)域幾乎不處不在。 5、包裝質(zhì)量不好，每年因包裝破損而使商品受到損失超100億元，特別是出品商品。 包裝現(xiàn)狀存在問題 6、包裝機(jī)械不能滿足需要 目前品種、性能、數(shù)量均不能滿足需要。性能較高的包裝機(jī)械或是進(jìn)口，或是仿照。 7、包裝污染日益嚴(yán)重 包裝廢棄物污染環(huán)境問題早已引起重視。我國(guó)每年大約有一千多萬噸包裝垃圾，且每年以7

42、遞增。 8、包裝標(biāo)準(zhǔn)化尚未全面發(fā)展 解決包裝問題的對(duì)策解決包裝問題的對(duì)策 1、 發(fā)展綠色包裝，發(fā)展綠色包裝不僅可以改善人類生活質(zhì)量，保護(hù)人類身體健康，而且可以促進(jìn)生產(chǎn)發(fā)展，擴(kuò)大產(chǎn)品銷量，有利于經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展。 1）開發(fā)新型綠色包裝材料，取代原有會(huì)造成環(huán)境污染的包裝材料。如可降解包裝，它主要以青草、桔桿、谷殼、甘蔗等農(nóng)業(yè)廢棄物為原料，采用專門設(shè)計(jì)制造的設(shè)備生產(chǎn)，工藝簡(jiǎn)單，原料來源廣，生產(chǎn)過程無污染，成本低，而且在自然環(huán)境中短期內(nèi)即可降解。 2）在食品包裝方面，開發(fā)可食性包裝。食品工業(yè)產(chǎn)品包裝占包裝工業(yè)的70左右，食品包裝廢棄物對(duì)環(huán)境污染也最大。當(dāng)前，食品包裝工業(yè)興起可食性包裝，這是解決廢棄物問題

43、的好辦法。但這方面的研究一切在我國(guó)還剛剛起步，有必要下大力氣在可食性包裝品種開發(fā)、性能改良和降低成本上下大工夫。 3）搞好包裝廢棄物的回收和利用，建立健全回收體制。注重回收品的再生利用，將回收品分門別類，重新還原為材料，制造新包裝。這樣，既減少了環(huán)境污染，也了商品包裝的經(jīng)濟(jì)效益。 2、 提高我國(guó)包裝行業(yè)整體水平。一方面，我國(guó)需盡快努力培養(yǎng)出一大批包裝方面受過高等教育的人才，加強(qiáng)包裝地業(yè)從業(yè)人員的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，努力提高他們的專業(yè)素質(zhì)；另一方面，大力投資改造一批重點(diǎn)包裝企業(yè)的生產(chǎn)線，在包裝材料的生產(chǎn)上盡快與國(guó)際包裝市場(chǎng)接軌，在包裝工藝上，利用現(xiàn)代化的包裝生產(chǎn)線，使商品包裝更加先進(jìn)和完善。 3、用法律來

44、規(guī)范商品包裝。加強(qiáng)在包裝方面的立法工作，用法律手段來約束和打擊利用商品包裝進(jìn)行制假販假的行為。另外，需提高商品包裝的防偽技術(shù)，使得不法分子無可乘機(jī)。例如西方出現(xiàn)了一種嶄新的納米高端防假技術(shù)，實(shí)行色彩防偽、理化防偽等，我國(guó)可以在這方面借鑒。 4、規(guī)范包裝思想。拋棄那些華而不實(shí)的包裝思想和行為，提倡適度包裝，盡量簡(jiǎn)化包裝，既達(dá)到了包裝的目的，又節(jié)約了成本。如在選材時(shí)注重包裝的減量化，注重包裝材料的節(jié)約，不要盲目使用進(jìn)口材料，在包裝容器的設(shè)計(jì)上力求嚴(yán)謹(jǐn)實(shí)用。六、二十一世紀(jì)食品包裝的趨勢(shì)原則六、二十一世紀(jì)食品包裝的趨勢(shì)原則 據(jù)國(guó)際包裝市場(chǎng)專家預(yù)測(cè)，21世紀(jì)食品包裝的發(fā)展趨勢(shì)如下： 一、無菌包裝將采用高

45、科技和新材料二、無毒包裝材料更趨安全三、大型塑料容器和中小型塑料瓶，將逐步取代玻璃制品 四、采用紙、鋁箔、塑料薄膜等制造的復(fù) 合柔性包裝品，將更高檔化和多功能化。 五、應(yīng)用石油化工產(chǎn)品，制造新型包裝原材料的輔助包裝材料。 六、微波爐專用托盤的發(fā)展前景寬廣。 七、快餐包裝將進(jìn)一步發(fā)展八、包裝設(shè)計(jì)合理化及包裝整體輕型化九、提高包裝材料的性能和功能，減少包裝材料用量，降低包裝成本十、“填鴨式”的填塞包裝，將繼續(xù)推廣七、加入WTO后中國(guó)食品與包裝業(yè)面臨的變化與挑戰(zhàn) 隨著中國(guó)加入WTO，一切經(jīng)濟(jì)活動(dòng)將融入世界市場(chǎng)，以前各國(guó)常用的關(guān)稅與非關(guān)稅壁壘等手段將受到很大程度的削弱，但是，各國(guó)對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品的技術(shù)要求和

46、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)將會(huì)提高門檻，技術(shù)質(zhì)量法規(guī)的競(jìng)爭(zhēng)更趨激烈。 世界商品經(jīng)濟(jì)大趨勢(shì)將不可避免地影響中國(guó)的食品與食品包裝技術(shù)及其裝備的進(jìn)出口，影響國(guó)內(nèi)居民的食品消費(fèi)方式與結(jié)構(gòu)，也影響到中國(guó)的商品包裝的流通運(yùn)輸與技術(shù)形式。 可以預(yù)見的這些變化可以預(yù)見的這些變化 （1）消費(fèi)者更注重商品質(zhì)量與安全性，尤其是食品-是否采用食品包裝加工新技術(shù)，如調(diào)節(jié)氣氛包裝（MAP），控制氣氛包裝（CAP），無菌包裝等，更注重包裝材料的阻隔性。 （2）更注重包裝使用的易開性、方便性、防竊啟性（TEP）、兒童安全性（CRP）和反復(fù)密閉性 （3）要求對(duì)商品與包裝的潛在指標(biāo)，如質(zhì)量、健康、營(yíng)養(yǎng)、安全、生態(tài)等指標(biāo)的可檢測(cè)性。 （4）要求持續(xù)保證商品的最高品質(zhì)，包括感官指標(biāo)的技術(shù)條件