便利店商品的盤點(diǎn)管理(共6頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上 便利店商品的盤點(diǎn)管理一、盤點(diǎn)安排（一）盤點(diǎn)時(shí)間：一般分抽盤、結(jié)存盤和交接盤幾種情況來確定。1、抽盤時(shí)間：不定期，一般由財(cái)務(wù)審計(jì)部臨時(shí)組織，營運(yùn)部、商品部配合。2、結(jié)存盤時(shí)間：每月25日，對門店庫存商品逐項(xiàng)進(jìn)行盤點(diǎn)，由營運(yùn)部組織，其他部門配合。3、交接盤時(shí)間：一般指門店店長更換，離職前應(yīng)對門店商品和商品資產(chǎn)進(jìn)行盤點(diǎn)交接，經(jīng)營運(yùn)部確認(rèn)后，由雙方店長簽名，方可辦理相關(guān)手續(xù)。（二）、盤點(diǎn)方式：采用牌卡盤點(diǎn)或手工抄單盤點(diǎn)。1、牌卡盤點(diǎn)：對門店貴重商品，在交接班時(shí)應(yīng)現(xiàn)場盤點(diǎn)。有短缺商品的，由值班人員按零售價(jià)負(fù)責(zé)賠償。2、手工抄盤盤點(diǎn)方式：100%交叉復(fù)盤（書報(bào)、凍品盤點(diǎn)同時(shí)進(jìn)行

2、）。（三）、人員安排1、盤點(diǎn)門店員工盤點(diǎn)日一律不得調(diào)休，監(jiān)盤人員由公司指定，并將名單于20日前傳達(dá)到相應(yīng)門店，確定盤點(diǎn)區(qū)域和交叉復(fù)盤區(qū)域，經(jīng)店長確認(rèn)后執(zhí)行。2、所有盤點(diǎn)人員必須準(zhǔn)時(shí)到門店報(bào)到，由店長負(fù)責(zé)點(diǎn)名，凡是無故遲到及缺席的人員一律按曠工處罰。3、所有監(jiān)盤人員由營運(yùn)部統(tǒng)一安排，每店至少2人，監(jiān)盤人員必須對門店盤點(diǎn)全過程進(jìn)行監(jiān)督抽查，保證盤點(diǎn)工作準(zhǔn)確及時(shí)順利完成。4、各門店店長負(fù)責(zé)門店盤點(diǎn)工作的組織與培訓(xùn)，是盤點(diǎn)第一責(zé)任人，也是商品損耗第一責(zé)任人。（四）、盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作1、營運(yùn)部提前三天發(fā)出盤點(diǎn)通知，門店做好盤點(diǎn)培訓(xùn)工作。2、盤點(diǎn)前應(yīng)把所有的退貨及報(bào)損商品按公司規(guī)定的流程處理好。3、做好商品的

3、整理堆放工作，檢查相關(guān)的直送商品入庫單、配送單有無全部生成進(jìn)貨單，電腦退貨單、電腦報(bào)損單有無及時(shí)審核生效，手工退貨單、報(bào)損單是否準(zhǔn)確無誤的全部做好并在數(shù)據(jù)匯總前審核簽名。4、運(yùn)營督導(dǎo)負(fù)責(zé)檢查督促各門店的盤點(diǎn)前準(zhǔn)備工作。店長檢查所有庫存商品的相關(guān)單據(jù)的電腦生效情況，保證盤點(diǎn)前的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無誤。（五）、盤點(diǎn)前商品整理1、抄單前對門店統(tǒng)一進(jìn)行商品歸類，整理貨架上的商品，做到一貨一簽對齊（同條碼商品放在一起）2、先盡量讓貨架放滿，如貨架上存不下的商品全部放到倉庫3、整理好倉庫的商品、殘次處理商品（殘次處理商品列入盤點(diǎn)范圍）4、貨架或堆頭的商品整理歸類后順序不可調(diào)動(dòng)5、檢查貨架地面或空隙處是否掉有商品6、

4、堆頭的空箱要用箱頭筆注明是空箱；如果空箱不是本商品原箱要注明里面商品條碼、品名二、盤點(diǎn)規(guī)定（一）、盤點(diǎn)方式 門店前臺(tái)條碼商品可采用牌卡前臺(tái)掃描方式，倉庫、雪糕、無標(biāo)簽的商品采用手工抄單形式進(jìn)行。（二）、盤點(diǎn)注意事項(xiàng)1、盤點(diǎn)、抄單順序按：“S”型進(jìn)行，保證不漏盤、漏抄。2、發(fā)現(xiàn)有損壞的商品，應(yīng)列入盤點(diǎn)范圍，盤點(diǎn)入賬。3、實(shí)盤數(shù)要保證數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，店長需對盤點(diǎn)結(jié)果簽名負(fù)責(zé)。4、盤點(diǎn)人員完成自己的責(zé)任區(qū)盤點(diǎn)工作后，應(yīng)服從店長的安排，幫助其他人員完成盤點(diǎn)工作，不準(zhǔn)提前下班離崗。5、盤點(diǎn)資料應(yīng)保證完整，對管理不善丟失單據(jù)的，每丟失一張單據(jù)對責(zé)任人罰款50元。6、盤點(diǎn)中因不小心打破商品的，按零售價(jià)賠償。三

5、、盤點(diǎn)操作細(xì)則（一）、商品整理（同上）（二）、牌卡前臺(tái)掃描方式1、盤點(diǎn)當(dāng)晚，店長要提前1小時(shí)檢查后臺(tái)當(dāng)月各類單據(jù)是否全部做好或?qū)徍撕?，沒做的要及時(shí)補(bǔ)做好。2、前臺(tái)POS機(jī)到開始盤點(diǎn)時(shí)進(jìn)行交班清帳作業(yè)，后臺(tái)也同樣清帳。3、開始盤點(diǎn)時(shí)，店長要組織所有參加盤點(diǎn)人員開短會(huì)說明注意事項(xiàng)：（牌卡的收、輸、核、放順序不能亂）4、盤點(diǎn)數(shù)寫在本次盤點(diǎn)統(tǒng)一規(guī)定的格子里，并隨手涂掉以前的盤點(diǎn)數(shù)字，以免輸入時(shí)看錯(cuò)。5、盤點(diǎn)順序：面向貨架從頂層右至左呈“S”型逐層按順序往下盤點(diǎn)數(shù)量。并在原位把牌卡豎立（未豎立之牌卡即表示未經(jīng)盤點(diǎn)）。6、運(yùn)營督導(dǎo)、店長對營業(yè)員盤點(diǎn)區(qū)域全場巡視、抽盤。抽出錯(cuò)誤1項(xiàng)罰30元，一組貨架錯(cuò)3個(gè)必

6、須重新再盤。7、盤點(diǎn)人員每盤完一組貨架后將已盤牌卡按盤點(diǎn)順序依次抽起來按每個(gè)貨架捆一扎，交到收銀臺(tái)，店助錄入。8、店助將前臺(tái)POS系統(tǒng)用鑰匙調(diào)到盤點(diǎn)作業(yè)界面，然后將已盤牌卡依次順序掃描錄入數(shù)量，錄完一扎后按合計(jì)打印小票出來，并依次按順序扎好，交店長審核錄入小票與牌卡數(shù)量核對是否有錯(cuò)輸，如果有錄入錯(cuò)誤時(shí)立即登記好待到盤點(diǎn)完成在后臺(tái)修改。小票保留好以便日后核查。9、店長每對完一扎牌卡，交給負(fù)責(zé)區(qū)的營業(yè)員按順序?qū)?yīng)商品把標(biāo)簽擺放好。10、全部錄入完成后，前臺(tái)進(jìn)行交班、清帳作業(yè)，然后到后臺(tái)銷售作業(yè)內(nèi)的未審核盤點(diǎn)單內(nèi)，點(diǎn)生成盤點(diǎn)表點(diǎn)確定，再到盤點(diǎn)作業(yè)內(nèi)的盤點(diǎn)資料單據(jù)查詢找到該單據(jù)點(diǎn)編輯再點(diǎn)新增后把登記的

7、錄入錯(cuò)誤數(shù)據(jù)輸進(jìn)去（前臺(tái)多輸?shù)妮斬?fù)數(shù)，少輸?shù)妮斦龜?shù)）點(diǎn)保存再點(diǎn)審核。11、差異調(diào)整后，后臺(tái)審核完，次日財(cái)務(wù)審計(jì)部應(yīng)將盤盈虧的商品及數(shù)量打出交門店核查查找原因。（三）、手工抄單盤點(diǎn)操作細(xì)則1、初盤人員需按各自的責(zé)任區(qū)進(jìn)行清點(diǎn)數(shù)量，保證商品數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，對漏盤一種商品的罰30元，盤錯(cuò)一種商品的罰款30元，條碼抄錯(cuò)每個(gè)10元，漏抄每個(gè)罰款30元。2、手工抄單注意事項(xiàng)：（1）、抄單格式：商品條碼、品名規(guī)格、數(shù)量行暫時(shí)空著，待盤點(diǎn)時(shí)點(diǎn)好數(shù)量再填入。（2）、抄單順序：面向貨架從最上層右邊至左邊再從第二排左至右呈“S”型依次不漏的按順序抄過去。（3）、抄單方法：抄單時(shí)先抄商品的條碼、品名，抄單字跡要工整清楚

8、便于查找，數(shù)量先空著，等盤點(diǎn)時(shí)再將數(shù)量填上去，每抄一項(xiàng)要復(fù)核一項(xiàng) ，以保證準(zhǔn)確無誤。（4）、抄單時(shí)要一式兩聯(lián)供復(fù)盤人用，盤點(diǎn)表一式二聯(lián)，白色聯(lián)為初盤聯(lián)，黃色聯(lián)為復(fù)盤聯(lián)，盤點(diǎn)表需注明頁碼、抄單人、初盤人、復(fù)盤人。（5）、抄單時(shí)抄錯(cuò)的要涂改清楚或劃掉，抄單時(shí)按每個(gè)貨架抄，抄完后要把單訂在一起。（6）、如發(fā)現(xiàn)漏抄的品種只能用購物籃另外裝好，盤完后再另外獨(dú)立抄單。（7）、抄單后商品一律不準(zhǔn)再變動(dòng)位置，如有新品上架必須擺到貨架最后處。（8）、盤點(diǎn)表領(lǐng)多少交多少，包括作廢的盤點(diǎn)表。（9）、初盤人員把初盤數(shù)量填寫在白色盤點(diǎn)表上，初盤完成后把盤點(diǎn)表交給盤點(diǎn)負(fù)責(zé)人。（10）、復(fù)盤人員呈“S”型依次順序把盤點(diǎn)數(shù)據(jù)

9、填寫在黃色的盤點(diǎn)表上，復(fù)盤完成后盤點(diǎn)表交給盤點(diǎn)負(fù)責(zé)人。（11）、盤點(diǎn)時(shí)發(fā)現(xiàn)有漏抄的商品應(yīng)另外堆放，盤完后再另外獨(dú)立抄單。（12）、盤點(diǎn)負(fù)責(zé)人把初盤聯(lián)與復(fù)盤聯(lián)的數(shù)據(jù)核對，發(fā)現(xiàn)盤點(diǎn)數(shù)據(jù)有差異的，立即安排初盤人員、復(fù)盤人員一起重盤確認(rèn)數(shù)據(jù)。（13）、初盤數(shù)與復(fù)盤數(shù)相符的盤點(diǎn)表交電腦人員輸入電腦，并安排人員復(fù)核電腦數(shù)據(jù)，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。（14）、復(fù)盤人員按各自的責(zé)任區(qū)進(jìn)行復(fù)盤，漏盤一種商品罰款30元，盤錯(cuò)一種商品的罰款30元。3、手工盤點(diǎn)時(shí)注意事項(xiàng)：（1）、盤點(diǎn)前各店長要召集門店全體員工開會(huì)，講盤點(diǎn)要求、方法及責(zé)任分工。開始盤點(diǎn)時(shí)首先對整個(gè)門店進(jìn)行清理一次，把那些因營業(yè)中被顧客拿亂的商品全部歸回原處

10、。（2）、盤點(diǎn)時(shí)要點(diǎn)清數(shù)量，不可錯(cuò)盤。（3）、盤點(diǎn)時(shí)要按順序依次點(diǎn)數(shù)，不可漏盤。（4）、盤點(diǎn)時(shí)如發(fā)現(xiàn)有漏盤或漏抄現(xiàn)象，要把該商品放到籃子里，盤完后再另外獨(dú)立抄單或重盤（5）、復(fù)盤人要100%按手抄單順序重新盤點(diǎn)一次（6）、當(dāng)初盤人和復(fù)盤人盤完后要相互核對，如發(fā)現(xiàn)盤點(diǎn)數(shù)量對不上的，要一起去重新盤過，并把最后正確數(shù)量在兩聯(lián)手抄單上同時(shí)修改好（7）、初盤人員和復(fù)盤人員必須在盤點(diǎn)單上簽名并注明：柜組、抄單人、初盤人、復(fù)盤人、頁碼（8）、本區(qū)盤點(diǎn)完后要服從店長安排幫助其他區(qū)盤點(diǎn)，以便準(zhǔn)確、快速的完成盤點(diǎn)工作。四、盤后工作（一）商品整理：將貨架上因盤點(diǎn)時(shí)弄亂的商品按照原先的陳列方式或陳列原則進(jìn)行整理。（二

11、）環(huán)境整理：對環(huán)境進(jìn)行清潔、清掃工作。（三）店長及監(jiān)盤人員對門店進(jìn)行全面巡視后，宣布盤點(diǎn)結(jié)束。五、盤點(diǎn)分析（一）門店店長負(fù)責(zé)自查盤盈盤虧數(shù)量的原因，從庫存商品管理的角度分析，書面報(bào)告營運(yùn)部（盤點(diǎn)結(jié)束后第一個(gè)工作日完成）。（二）、門店店長對最終產(chǎn)生的盤點(diǎn)差異明細(xì)和盤點(diǎn)差異金額進(jìn)行分析，填寫盤點(diǎn)損溢明細(xì)說明，并于盤點(diǎn)次日前上報(bào)，所有盤溢品項(xiàng)均需做出說明，無合理理由的，不得沖抵損溢。（三）盤點(diǎn)結(jié)果由財(cái)務(wù)審計(jì)部派人審計(jì)。對盤點(diǎn)門店盤虧超過全部盤點(diǎn)商品進(jìn)價(jià)額的0.3%部分由盤點(diǎn)門店負(fù)責(zé)賠償，門店根據(jù)盤點(diǎn)差異超標(biāo)金額確定補(bǔ)損和賠償措施，一周內(nèi)上報(bào)營運(yùn)部。（四）營運(yùn)部負(fù)責(zé)跟蹤和監(jiān)督盤點(diǎn)補(bǔ)損情況。六、補(bǔ)損規(guī)定 對于門店盤虧超標(biāo)的責(zé)任認(rèn)定，一般由店長、店助、收銀員、營業(yè)員分別按損耗金額的20%、15%、30%、35%進(jìn)行賠償。七、常見損溢原因（一）、盤點(diǎn)中常見問題1、商品未徹底整理，同類商品未集中擺放（多處都有），忘記死角區(qū)、空箱子及貨架背面、下面等處商品，出現(xiàn)漏盤。2、排面整理不清晰，標(biāo)識(shí)與商品不對應(yīng)，出現(xiàn)盤點(diǎn)錯(cuò)誤。3、不同日期編碼的商品未區(qū)分清楚，當(dāng)做一種商品來盤，造成串碼、錯(cuò)碼。 4、盤點(diǎn)表書寫數(shù)字不工整、不清晰，出現(xiàn)輸入錯(cuò)誤。（二）、商品