生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理生產(chǎn)與作業(yè)管理期末復(fù)習(xí)資料

1、生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理、生產(chǎn)與作業(yè) 管理期末復(fù)習(xí)資料最新作者:日期:課程名稱生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理教 材 信 息名稱生產(chǎn)與運(yùn)作管理出版社人民郵電出版社作者趙紅梅岳建集版次2007年3月第1版一、名詞解釋/簡(jiǎn)答題（每題5分，共30分）1 .什么是生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略？?是企業(yè)根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，構(gòu)造其生產(chǎn)系統(tǒng)時(shí)所遵循的指導(dǎo) 思想，是如何開(kāi)展企業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的全局性的謀劃，是指導(dǎo)生產(chǎn)活動(dòng)的行 動(dòng)綱領(lǐng)。2 .什么是生產(chǎn)運(yùn)作的產(chǎn)出要素管理？企業(yè)為了生產(chǎn)產(chǎn)品而發(fā)生的各種耗費(fèi)。可以指一定時(shí)期為生產(chǎn)一定數(shù)量產(chǎn)品面發(fā)生的成本總額，也可以指一定時(shí)期生產(chǎn)產(chǎn)品 單位成本。產(chǎn)品成本有狹義和廣義之分，狹義的產(chǎn)品是企業(yè)在生產(chǎn)單位（車間、分廠）內(nèi)

2、為 生產(chǎn)和管理而支出的各種耗費(fèi)，主要有原材料、燃料和動(dòng)力，生產(chǎn)工人資和各項(xiàng) 制造費(fèi)用。廣義的產(chǎn)品成本除了生產(chǎn)發(fā)生的各項(xiàng)管理和 銷售費(fèi)用等?？梢宰鳛楫a(chǎn) 品成本列示的具體內(nèi)容必須要符合國(guó)家的有關(guān)規(guī)定，企業(yè)不斷隨意亂擠和亂攤成 本。也就是說(shuō)按你企業(yè)生產(chǎn)的某一個(gè)成品將他的材料工資電費(fèi)折舊分?jǐn)偟絾蝹€(gè)成品中 不是所有的企業(yè)成本都在其中下列各項(xiàng)支出不得計(jì)入成本：1 .資本性支出，即購(gòu)置和建造固定資產(chǎn)和其他資產(chǎn)的支出。2 .對(duì)外投資的支出。3 .無(wú)形資產(chǎn)受讓開(kāi)發(fā)支出4 .違法經(jīng)營(yíng)罰款和被沒(méi)收財(cái)產(chǎn)損失。5 .稅收滯納金、罰金、罰款。6 .災(zāi)害事故損失賠7 .各種捐贈(zèng)支出。8 .各種贊助支出。9 .分配給投資者的

3、利潤(rùn)。10 什么是質(zhì)量和質(zhì)量管理？質(zhì)量是一組固有特性滿足要求的程度?？梢岳斫鉃橘|(zhì)量不僅是指產(chǎn)品的質(zhì) 量，也包括某項(xiàng)活動(dòng)或過(guò)程的工作質(zhì)量還包括質(zhì)量活動(dòng)管理體系運(yùn)行的質(zhì)量。 質(zhì)量管理是指在質(zhì)量方面指揮和控制組織的協(xié)調(diào)的活動(dòng)，通常包括制定質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)以及質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制、質(zhì)量保證和質(zhì)量改進(jìn)。質(zhì)量管理是管理的 一個(gè)方面，具有管理的普遍性；質(zhì)量管理是在質(zhì)量方面的一種有組織、有計(jì)劃、 有目的的管理活動(dòng)，又具有管理的特殊性。質(zhì)量管理的核心是制定、實(shí)施和實(shí)現(xiàn) 質(zhì)量方針與目標(biāo)；質(zhì)量管理活動(dòng)的主要形式是質(zhì)量策劃、 質(zhì)量控制、質(zhì)量保證和 質(zhì)量改進(jìn)。11 什么是生產(chǎn)能力利用率？生產(chǎn)能力利用率是指實(shí)際GDPW潛

4、在GDP勺比值，它是衡量經(jīng)濟(jì)景氣程度及分析 經(jīng)濟(jì)運(yùn)行效率時(shí)一個(gè)非常重要的指標(biāo)。 在企業(yè)中，是指企業(yè)一個(gè)生產(chǎn)項(xiàng)目實(shí)際投 產(chǎn)運(yùn)營(yíng)是的生產(chǎn)能力與設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力的比值。12 什么是項(xiàng)目和項(xiàng)目管理？項(xiàng)目所謂項(xiàng)目，簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是在既定的資源和要求的約束下，為實(shí)現(xiàn)某種目的而相互聯(lián)系的一次性工作任務(wù)。項(xiàng)目管理計(jì)劃、組織和控制特定的資源去完成項(xiàng)目，同時(shí)滿足在技術(shù)、成本特別是時(shí)間上的約束/要求針對(duì)特定目標(biāo)、特定組織、特定約束的系統(tǒng)化管理所謂項(xiàng)目管理，就是項(xiàng)目白管理者，在有限的資源約束下，運(yùn)用系統(tǒng)的觀點(diǎn)、方法和理論，對(duì)項(xiàng)目 涉及的全部工作進(jìn)行有效地管理。即從項(xiàng)目的投資決策開(kāi)始到項(xiàng)目結(jié)束的全過(guò)程進(jìn)行計(jì)劃、組織、指揮、協(xié)

5、調(diào)、控制和評(píng)價(jià) ，以實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目的目標(biāo)。13 如何理解服務(wù)以及服務(wù)的特性？服務(wù)是一種特殊的產(chǎn)品。實(shí)體產(chǎn)品相比，服務(wù)具有以下一些特點(diǎn)。1）服務(wù)的無(wú)形性、不可觸性2）服務(wù)的提供過(guò)程與消費(fèi)同步過(guò)程3）服務(wù)的不可儲(chǔ)存性4）服務(wù)的多變性14 描述產(chǎn)品-過(guò)程矩陣。產(chǎn)品/過(guò)程矩陣是從兩個(gè)維度繪制的組合圖，縱軸表示產(chǎn)品生產(chǎn)的一系列可 能方式，如單件制造、裝配線成批制造、流水生產(chǎn)和連續(xù)生產(chǎn)等；而橫軸則表示 產(chǎn)品的生產(chǎn)特性，例如單品種大量、少品種大量、多品種少量、非標(biāo)準(zhǔn)單件等。產(chǎn)品-過(guò)程矩陣表示了產(chǎn)品生產(chǎn)特性和生產(chǎn)過(guò)程的各種組合情況，不同的組 合決定著生產(chǎn)的效率、柔性、結(jié)構(gòu)、成本等情況15 什么叫流水線的節(jié)拍？流水線

6、的節(jié)拍是指流水線上連續(xù)生產(chǎn)相鄰兩件相同制品的時(shí)間問(wèn)隔。16 什么是JIT?準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)制是起源于日本豐田汽車公司的一種生產(chǎn)管理方法。準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)制一般可分為“大JI'和“小JIT"。大JIT （通常指精益生產(chǎn)）是一種管理哲學(xué)，其最終目標(biāo)是消除企業(yè)生產(chǎn) 作業(yè)活動(dòng)中各方面的浪費(fèi)，包括員工關(guān)系、供應(yīng)商關(guān)系、技術(shù)、物料以及庫(kù)存管理。小JIT側(cè)重于產(chǎn)品庫(kù)存計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)在需要的時(shí)候按需提供所需的服務(wù)。JIT是一組活動(dòng)的集合，其目的是實(shí)現(xiàn)在原材料、在制品及產(chǎn)成品保持最小庫(kù)存的條件下進(jìn) 行大批量生產(chǎn)?！皽?zhǔn)時(shí)制”是基于任何工序只在需要時(shí)才生產(chǎn)必要的產(chǎn)品的邏輯。17 .質(zhì)量功能展開(kāi)？質(zhì)量功能展開(kāi)是把顧客對(duì)

7、產(chǎn)品的需求進(jìn)行多層次的演繹分析，轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的設(shè)計(jì)要求、零部件特性、工藝要求、生產(chǎn)要求的質(zhì)量工程工具，用來(lái)指導(dǎo)產(chǎn)品的 健壯設(shè)計(jì)和質(zhì)量保證。這一技術(shù)產(chǎn)生于日本，在美國(guó)得到進(jìn)一步發(fā)展，并在全球 得到廣泛應(yīng)用。質(zhì)量功能展開(kāi)是開(kāi)展六西格瑪必須應(yīng)用的最重要的方法之一。在概念設(shè)計(jì)、優(yōu)化設(shè)計(jì)和驗(yàn)證階段，質(zhì)量功能展開(kāi)也可以發(fā)揮輔助的作用。18 .制造企業(yè)和服務(wù)企業(yè)在選址和布局上主要有何區(qū)別？制造企業(yè)的選址主要原則是成本最低，這是因?yàn)樵谥圃鞓I(yè)生產(chǎn)和消費(fèi)是分離 的，而服務(wù)業(yè)生產(chǎn)和消費(fèi)是不可分離的，因此服務(wù)也選址要靠近顧客，接近市場(chǎng)。 但現(xiàn)在不論制造業(yè)還是服務(wù)業(yè)，產(chǎn)業(yè)集聚是一種重要的選擇原則， 制造業(yè)出現(xiàn)了 專門生產(chǎn)

8、領(lǐng)帶、襪子等的領(lǐng)帶城、襪子城等產(chǎn)業(yè)集聚現(xiàn)象，服務(wù)業(yè)有裝飾城、食 品街等集聚現(xiàn)象從布局上考慮，制造業(yè)主要是便于安全生產(chǎn)，減少物料搬運(yùn)等，服務(wù)業(yè)主要是考 慮顧客的參與，便于顧客進(jìn)出和消費(fèi)。19 .簡(jiǎn)要描述一下項(xiàng)目管理中的甘特圖和網(wǎng)絡(luò)圖?甘特圖中，橫向表示時(shí)間進(jìn)度，縱向表示項(xiàng)目的各項(xiàng)作業(yè)，用橫道表示每項(xiàng) 作業(yè)從開(kāi)始到結(jié)束的持續(xù)時(shí)間。甘特圖簡(jiǎn)單直觀，易于繪制，應(yīng)用十分廣泛。缺 點(diǎn)是只能反映各項(xiàng)作業(yè)的起止時(shí)間，不能反映各項(xiàng)作業(yè)之間的相互關(guān)系，作業(yè)問(wèn) 的整體關(guān)系和邏輯關(guān)系不清晰，也不能顯示出關(guān)鍵路線和關(guān)鍵作業(yè)， 因此對(duì)于大 型項(xiàng)目，便無(wú)法獲得滿意的效果，通常僅用于編制主進(jìn)度計(jì)劃，供管理者在項(xiàng)目 宏觀上予以

9、了解。網(wǎng)絡(luò)圖可用來(lái)描述項(xiàng)目活動(dòng)過(guò)程及其內(nèi)在的邏輯次序， 是一種對(duì)項(xiàng)目活動(dòng)進(jìn)行直 觀描述的最好辦法。網(wǎng)路圖由結(jié)點(diǎn)、箭線與箭線練成的路線組成，它表示項(xiàng)目各 個(gè)任務(wù)中的各個(gè)工序的先后關(guān)系和所需的時(shí)間。在一個(gè)網(wǎng)絡(luò)圖中有很多路線，路線中各個(gè)活動(dòng)的作業(yè)時(shí)間之和就是該路線的作業(yè)時(shí)間， 其中作業(yè)時(shí)間最長(zhǎng)的路線 成為“關(guān)鍵路線”，它所涉及的活動(dòng)（作業(yè)）稱為關(guān)鍵活動(dòng)（作業(yè)），它決定著網(wǎng) 絡(luò)圖上所有工作的完成時(shí)間，即決定著項(xiàng)目的工期。20 .什么是5s管理？5s現(xiàn)場(chǎng)管理法起源于日本，是指在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)中對(duì)人員、機(jī)器、材料、方法 等生產(chǎn)要素進(jìn)行有效的管理，這是日本企業(yè)獨(dú)特的一種管理辦法。 整理（SEIRI）、 整頓（SE

10、ITON、清掃（SEIS。、清潔（SEIKETSU、素養(yǎng)（SHITSUKE,又被稱 為“五常法則”或“五常法”。21 .質(zhì)量管理的三個(gè)實(shí)踐階段特點(diǎn)？質(zhì)量管理的發(fā)展大致經(jīng)歷了 3個(gè)階段：1）質(zhì)量檢驗(yàn)階段。特點(diǎn)是由專職檢驗(yàn)人員從事產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗(yàn)把關(guān)工作。 質(zhì)量是檢驗(yàn)出來(lái)的。2）統(tǒng)計(jì)質(zhì)量管理階段。特點(diǎn)是數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法用于質(zhì)量分析與改進(jìn)。質(zhì)量是 生產(chǎn)出來(lái)的。3）全面質(zhì)量管理階段。特點(diǎn)是全面、全員、全過(guò)程的管理，強(qiáng)調(diào)預(yù)防為主， 通過(guò)工作質(zhì)量的提高來(lái)提高產(chǎn)品質(zhì)量。質(zhì)量是設(shè)計(jì)出來(lái)的。二、對(duì)比分析題（每題10分，共30分）1 .狹義和廣義工作設(shè)計(jì)？狹義的工作設(shè)計(jì)將任務(wù)組合成一套完整的工作方案 ，重新確定工作的內(nèi)

11、容和 流程安排，保證“事得其人、人盡其才、人事相宜”。這種工作設(shè)計(jì)更加局限于對(duì) 工作本身的設(shè)置安排，沒(méi)有將人的激勵(lì)因素作為思考的重點(diǎn)，它更加強(qiáng)調(diào)組織的 結(jié)構(gòu)、流程、崗位安排的重要性，主要包括內(nèi)容設(shè)計(jì)、方法設(shè)計(jì)、動(dòng)作設(shè)計(jì)、環(huán) 境設(shè)計(jì)等。廣義的工作設(shè)計(jì)在狹義設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上加入作業(yè)測(cè)定、標(biāo)準(zhǔn)建立以及將 人的激勵(lì)因素作為思考的重點(diǎn)。2 .生產(chǎn)能力利用率和生產(chǎn)效率的區(qū)別?生產(chǎn)能力利用率=實(shí)際輸出水平/設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力。生產(chǎn)效率=實(shí)際輸出水平/有效生產(chǎn)能力。（有效生產(chǎn)能力是指在給定產(chǎn)品組 合、排程、機(jī)器維修以及質(zhì)量因素等情況下的最大可能產(chǎn)出。） 3,對(duì)比一下物流管理和供應(yīng)鏈管理的區(qū)別？物流管理是指在社會(huì)再生產(chǎn)過(guò)

12、程中， 根據(jù)物質(zhì)資料實(shí)體流動(dòng)的規(guī)律，應(yīng)用管 理的基本原理和科學(xué)方法，對(duì)物流活動(dòng)進(jìn)行計(jì)劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)、控制和監(jiān) 督， 使各項(xiàng)物流活動(dòng)實(shí)現(xiàn)最佳的協(xié)調(diào)與配合，以降低物流成本，提高物流效率和經(jīng)濟(jì)效益。供應(yīng)鏈管理是指利用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)全面規(guī)劃供應(yīng)鏈中的商流、物流、信息流、資金流，并進(jìn)行計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)與控制。一般來(lái)說(shuō)，物流涉及原材料、零部件在企業(yè)之間的流動(dòng)，是企業(yè)之間的價(jià)值流過(guò) 程，不涉及生產(chǎn)制造過(guò)程的活動(dòng)；供應(yīng)鏈管理包括物流活動(dòng)和制造活動(dòng)； 涉及從 原材料到產(chǎn)品交付最終用戶的整個(gè)物流增值過(guò)程。4. JIT生產(chǎn)方式與傳統(tǒng)生產(chǎn)方式相比有何主要區(qū)別或者特色？傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式采用“推進(jìn)式”控制系統(tǒng)，容易造

13、成中間產(chǎn)品的積壓，而 JIT生產(chǎn)方式采用“拉動(dòng)式”控制系統(tǒng)，能使物流和信息流有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，避 免人為的浪費(fèi)。傳統(tǒng)生產(chǎn)方式JIT生產(chǎn)方式控制系統(tǒng)推進(jìn)式拉動(dòng)式物流狀況上游加工，下游接收下游向上游提出要求信息流狀況工序與計(jì)劃部門之間:工序匕，序之間物流與信息流聯(lián)系分隔結(jié)合控制結(jié)果容易造成中間產(chǎn)品的積壓真正做到“適時(shí)、適量、適物”5. JIT引發(fā)了哪些思想上的變革？JIT是通過(guò)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、人員組織、運(yùn)行方式和市場(chǎng)供求等方面的變革，使生 產(chǎn)系統(tǒng)能很快適應(yīng)用戶需求不斷變化，并能使生產(chǎn)過(guò)程中一切無(wú)用、多余的東西 被精簡(jiǎn)，最終達(dá)到包括市場(chǎng)供銷在內(nèi)的生產(chǎn)的各方面最好的結(jié)果。其基本原理和諸多方法，對(duì)制造業(yè)具有積極

14、的意義；其關(guān)于生產(chǎn)計(jì)劃和控制以及庫(kù)存管理的基 本思想，對(duì)豐富和發(fā)展現(xiàn)代生產(chǎn)管理理論具有重要的作用。其思想變革出要體現(xiàn)在：1-定價(jià)方面使用市場(chǎng)減法2-將庫(kù)存視為萬(wàn)惡之源3-將問(wèn)題視為改進(jìn)的機(jī)會(huì)4- 追求零缺陷6.觀測(cè)時(shí)間、正常時(shí)間和標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間的關(guān)系標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間是指在正常條件下，一位受過(guò)訓(xùn)練的熟練工作者，以規(guī)定的作業(yè)方 法和用具，完成一定的質(zhì)和量的工作所需的時(shí)間。觀測(cè)時(shí)間指的是實(shí)際觀測(cè)得到的時(shí)間值的平均， 而觀測(cè)時(shí)間由于受到作業(yè)者 熟練度、工作意愿、情緒等的影響，并不能代表真實(shí)的情況。正常時(shí)間則考慮一定的寬放，作為疲勞、等待、喝水、上廁所等必須要項(xiàng)的 預(yù)備。三、案例分析題（每題15分，共30分）1 .如

15、果一座新的管理學(xué)院教學(xué)大樓落成了，你受命去親自設(shè)計(jì)一間本科生教室，你會(huì)有哪些考慮，什么會(huì)指導(dǎo)你的總體設(shè)計(jì)原則和思路等， 請(qǐng)用課堂講授的設(shè)計(jì) 理論和工具來(lái)回答？本題主要考察應(yīng)用“ DFX的理念來(lái)設(shè)計(jì)，例如面向歷史和文化，面向特定使用者，便于維修維護(hù)等。管理系本科生會(huì)經(jīng)常使用案例討論形式上課， 因此教 室要便于同學(xué)分組和進(jìn)行討論，管理學(xué)有很多代表性人物，因此教師墻壁可以懸 掛一些代表人物的照片等。2 .國(guó)際在線消息：德國(guó)第一家老年人專用商場(chǎng)近日在布蘭登堡州開(kāi)張了。商場(chǎng)中的所有設(shè)施和商品可以說(shuō)都是為老年人準(zhǔn)備的， 在這里老人們絕對(duì)“不會(huì)因?yàn)?自己年老而感到尷尬”。在奧地利，77歲的丁特爾幾乎認(rèn)不出他

16、過(guò)去常去的 “活 躍”超市了，因?yàn)橹亟ê蟮摹盎钴S”超市定位于老年人，成了老年人的購(gòu)物天堂。 請(qǐng)你借用學(xué)到的服務(wù)管理、設(shè)施布局、選址等理論分析一下，如果你恰好準(zhǔn)備創(chuàng) 業(yè)開(kāi)設(shè)這樣的超市，在經(jīng)營(yíng)管理上，你認(rèn)為這種老年超市應(yīng)該具有哪些不同于一 般超市的特色？首先在選址上，要靠近居民社區(qū)，便利老人其次在設(shè)計(jì)上，要做好名稱設(shè)計(jì)、牌匾設(shè)計(jì)、價(jià)簽設(shè)計(jì)、走道設(shè)計(jì)、品種設(shè) 計(jì)、休息區(qū)設(shè)計(jì)、購(gòu)物車設(shè)計(jì)等，例如購(gòu)物車要防滑，走道要寬，休息區(qū)便于老 人聊天，多備置老花鏡等在空間布局方面，購(gòu)物區(qū)、休息區(qū)、健康保健區(qū)、餐飲區(qū)等要豐富一些，盡 量避免上下樓等產(chǎn)品方面以老年人常購(gòu)物品為主服務(wù)人員盡量選擇中老年其它考慮3 .設(shè)想

17、一下你在一家酒店銷售部工作。酒店所在城市要召開(kāi)一個(gè)重要的國(guó)際會(huì) 議，現(xiàn)在還沒(méi)有選好在哪家酒店舉辦。你得到這個(gè)消息后準(zhǔn)備去拜訪一下組委會(huì)官員，說(shuō)服他們定在你們酒店。什么會(huì)是你的“訂單資格要素”，什么是“訂單贏得要素”？訂單資格要素是參與競(jìng)爭(zhēng)的資格，必須具備的基本條件，而贏得要素則是贏 得訂單的資本。對(duì)于本例來(lái)說(shuō)，國(guó)際會(huì)議對(duì)于安全、外語(yǔ)、餐飲等要求較高。所 以資格要素包括會(huì)議室、客房、衛(wèi)生、通訊、交通等；贏得要素包括同聲傳譯、 國(guó)際餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)、國(guó)際通許、安全保衛(wèi)等因素。四、解答題（每題10分，共10分）1 .解出最佳排序和兩個(gè)機(jī)床總的加工時(shí)間。要求說(shuō)明求解原理，并在時(shí)間軸上顯示兩個(gè)機(jī)床的作業(yè)排序

18、情況。（作業(yè)必須在1,2機(jī)床順序加 工）加工時(shí)間（單位：小時(shí)）作業(yè)機(jī)床1機(jī)床2A68B04C82D47E20F55找出所有加工時(shí)間中的最短加工時(shí)間：如果在機(jī)床1,就往前排，如果在機(jī)床2就往后排，然后劃下這一行，繼續(xù)重復(fù)上述步驟。本例：先選B,排在最前面，再選E,排在最后面，再選C,排在E前面，再選D, 排在B后面，下面F在機(jī)床1和2上加工時(shí)間相同，所以既可以往前排，也可以 往后排，所以本題至少有兩個(gè)最佳排序，最后將 A插入即可。本題答案：BDFACE,BDAFCE機(jī)床1加工時(shí)間25,機(jī)床2加工時(shí)間262 .最佳訂貨批量。要求說(shuō)明求解原理或列出求解公式某公司年需采購(gòu)10000個(gè)輪胎，單價(jià)200元/個(gè)，單位產(chǎn)品年庫(kù)存平均成本 為單價(jià)的20%,問(wèn)題：如果每次訂貨成本為20元，最佳訂貨批