2022年酒店采購部工作計劃

1、高品質(zhì)文檔2022年酒店采購部工作計劃 有了方案，工作就有了明確的目標和詳細的步驟，就可以協(xié)調(diào)大家的行動，增加工作的主動性，削減盲目性，使工作有條不紊地進行。同時，方案本身又是對工作進度和質(zhì)量的考核標準，對大家有較強的約束和督促作用。下面是整理的酒店選購部工作方案，盼望對大家有所關(guān)心! 酒店選購部工作方案(一) 隨著集團不斷的進展，對酒店選購部管理工作和業(yè)務(wù)技能提出了更高的要求。為了使選購部能適應(yīng)集團與公司進展的需要，現(xiàn)對20xx年選購部工作做如下規(guī)劃： 一、保證選購的合理性與準時性 有效的選購方案可以使企業(yè)資金的有效利用，企業(yè)大部分的營業(yè)額是由選購部門劃出去的，選購方案的好不僅能削減企業(yè)資金

2、的流出，還可以有效的掌握庫存。 1、對全部部門申請的方案單進行逐一核對，確認是否有庫存或其他可代替物，并進行審核購買的合理性，并隨時向總經(jīng)理匯報。 2、對所需要選購的物品、合理的支配選購時間段，確保工作有條不紊，對需要準時選購的物品要在第一時間購回。 3、協(xié)作財務(wù)把握庫存貨品數(shù)量，對不必要物品不予選購，做到零庫存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。 二、物價掌握和節(jié)省 利潤主要來源于選購，因為產(chǎn)品的市場價格是企業(yè)無法主導(dǎo)的，而選購成本可以企業(yè)掌握。 1、全部選購物品時均具體把握其市場行情，急躁討價還價，堅決買到最低價，從一點一滴進行節(jié)省。 2、對當(dāng)天全部貨品價位仔細詢問、把握，以便對供應(yīng)商供貨價 進行核對并

3、選購質(zhì)最優(yōu)、價最低的貨品。 3、選購時以“質(zhì)量好、價格合理”為原則，貨比三家。 三、貨品選購渠道問題 1、定點供貨商 加強對定點供應(yīng)商貨品、價格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生平安。 2、隨時與供應(yīng)商聯(lián)系，了解行情，準時發(fā)覺選購中存在的問題并進行改進。 3、常常走訪供應(yīng)商，對報價單進行核對，并與其他商家對比，如消失高價或瞞報，要準時更換供應(yīng)商，保證公司利益不受損失。 四、準時核銷 1、督促選購員盡量做到日采日清，并準時與財務(wù)部核對帳目。做到比比清楚，分厘不差。 五、完善制度及學(xué)習(xí) 1、完善選購的工作制度，嚴格根據(jù)選購流程進行選購與核銷。

4、2、建立、建全購買與領(lǐng)取制度，全部購買后的物品不得直接送到申請部門，需要入庫后方可領(lǐng)取。 3、保證每周例會，對集團及公司下發(fā)的通知做好上傳下達，加強員工的工作主動性，提高員工的工作效率。 樂觀協(xié)作各部門的工作，并完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作。依據(jù)公司進展的要求，在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下開拓創(chuàng)新， 協(xié)作酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營成本的掌握管理，達到經(jīng)營成本掌握目標。 酒店選購部工作方案(二) 自20xx年7月入職至今，我在XXX酒店已經(jīng)工作了1年零8個月的時間了。在這段的時間中我通過努力的工作，在工作中學(xué)會自我總結(jié)和自我完善，目的在于提高自己，把工作做得更好，為此我對這一年的工作進行簡要的總結(jié)。 一、嫻熟操作選購流程

5、。 從接單到詢價，到審批購買再到跟蹤收貨，我堅持每個細節(jié)都經(jīng)手,熟識每個供應(yīng)商及供貨方式.讓自己在第一時間了解物品到貨狀況。在到貨消失差異或質(zhì)量問題時，第一時間與供應(yīng)商溝通，進行退換貨，保證酒店的利益不受損失。 供應(yīng)工作是企業(yè)制造效益的第一道閘門，事關(guān)企業(yè)利益得失，也是簡單發(fā)生問題、倍受別人關(guān)注的工作。對此，我會不斷提高思想熟悉，永久牢記自己的職責(zé)，堅持對領(lǐng)導(dǎo)和職工負責(zé)的原則。 二、堅持詢價和比價原則，堅持把性價比最優(yōu)的物品購入酒店。 作為選購，最重要的是把好進貨關(guān)口，讓酒店能夠在低成本的前提下制造高收入。這就要求選購要把最好的產(chǎn)品以最低的價格夠入酒店。通過貨比三家，篩選最好的供應(yīng)商，保證全部

6、物品都有依可詢，有據(jù)可依。逐步加強對材料、設(shè)備價格信息的管理。每一次材料設(shè)備的方案、詢比價都進行了復(fù)印留底，保持了信息資料的完整，建立采供部材料、設(shè)備信息庫，以備隨時查閱、對比。 在市場經(jīng)濟條件下，許多賣方市場已經(jīng)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場，在這種狀況下，供應(yīng)商使出了渾身解數(shù)，五花八門的促銷手段和技巧也許多。對此，我堅持對自己的崗位負責(zé)的態(tài)度，擺正心態(tài)，牢記使命，堅持原則，公正處事。在與供應(yīng)商打交道的過程中我始終堅持三點原則：一是要優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品;二是要優(yōu)待的價格;三是保證能夠得到周到的售后服務(wù)。在這三點的基礎(chǔ)上與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系。 酒店選購部工作方案(三) 一、貨品選購渠道問題 1、定點供貨商

7、加強對定點供應(yīng)商貨品、價格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生平安。 2、零售店選購 全部零點選購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他選購物品均索要保修卡和發(fā)票。樂觀協(xié)作財務(wù)部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。 3、主打羔羊肉產(chǎn)品選購 做好每年一次去內(nèi)蒙選購羔羊肉工作，跟蹤庫存狀況。準時反饋給總經(jīng)辦，制定周密、具體的選購方案，準時與內(nèi)蒙羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。把握全國羔羊肉價格狀況。保證選購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在南陽餐飲行業(yè)的龍頭地位。 二、關(guān)于新品的發(fā)覺和選購方案 主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當(dāng)日市場上消失新菜品經(jīng)過詢價后少量選購，通知一、二樓廚師進步行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進行調(diào)查，通過調(diào)查，對選購工作進行監(jiān)督并多提珍貴意見。 三、對選購員的管理制度 1、對駐鄭選購員加強貨品質(zhì)量、價格的監(jiān)督管理;對駐鄭州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對鄭州多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)