2020年市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法資格專門法律考試復(fù)習(xí)題食品監(jiān)管部分

1、2020年市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法資格專門法律考試復(fù)習(xí)題食品監(jiān)管部分嘿體部分為正確答案一、單項(xiàng)選擇題對(duì)當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)1. 中華人民共和國(guó)食品安全法規(guī)定， 導(dǎo)、協(xié)調(diào)本地區(qū)的食品安全監(jiān)督管理工作A. 地方各級(jí)人民政府B.地方各級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門C地方各級(jí)衛(wèi)生行政部門D各級(jí)技術(shù)監(jiān)督部門2食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食 品安全事故的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)立即向A、本級(jí)人民政府報(bào)告B、衛(wèi)生行政部門通報(bào)C、上級(jí)行政主管部門報(bào)告D、省級(jí)食品安全監(jiān)管部門報(bào)吿3違反中華人民共和國(guó)食品安全法規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償貴任和繳納罰款、 罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，A. 先承擔(dān)行政法律責(zé)任B

2、.先承擔(dān)民事賠償責(zé)任C. 先繳納罰款、罰金D.先承擔(dān)刑事法律責(zé)任4, 生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款倍的賠償金B(yǎng). 3C. 5A. 2D. 105. 制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)是A. 食品安全調(diào)研報(bào)告B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果C食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果D食品安全國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)6食品檢驗(yàn)實(shí)行負(fù)責(zé)制A. 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)B.檢驗(yàn)人C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人組織事故7. a大食品安全事故涉及兩個(gè)以上省、自治區(qū).直轄市的，111責(zé)任調(diào)査A. 國(guó)務(wù)院B所在省、自治區(qū)、直轄市共同國(guó)

3、務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門D.國(guó)家食品安全委員會(huì)C.&違法食品安全法規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)或未經(jīng)許可生產(chǎn)食 品添加劑，貨值金額不足一萬(wàn)元的，可并處罰款A(yù). 500元以上2000元以下B. 2000元以上50000元以下C. 2000元以上10000元以下D. 50000元以上100000以下9食品安全標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)是A. 鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn)B.引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)C強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)D.自愿性標(biāo)準(zhǔn)10.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全A企業(yè)食品安全管理制度B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要求C.法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)D.食品安全地方政府負(fù)總責(zé)要求11對(duì)因標(biāo)

4、簽、標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn) 者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的請(qǐng)況下A.可以繼續(xù)銷售B.不得繼續(xù)銷售C.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自行決定D.自行銷毀答案：A12制定中華人民共和國(guó)食品安全法的U的是為了保證食品安全，保障A.公眾身體健康B.公眾生命安全C公眾身體健康和生命安全D食品行業(yè)健康發(fā)展13社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的 合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)責(zé)任A.相同B.連帶C.基本相同D.共同14食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)山負(fù)責(zé)制定、公布A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門C. 國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部

5、門D. 國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定15屠宰畜、禽的檢驗(yàn)規(guī)程，山國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)主管部門會(huì)同A. 國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)部門B.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門C.國(guó)務(wù)院質(zhì)量檢驗(yàn)部門D.國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門16. 對(duì)于確認(rèn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不按規(guī)定主動(dòng)召回的， 有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)A當(dāng)眾銷毀B要求召回C.責(zé)令召回或停止經(jīng)營(yíng)D.予以沒(méi)收的規(guī)定17在廣告中對(duì)食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者的，應(yīng)依照給予處罰中華人民共和國(guó)廣告法A.B. 中華人民共和國(guó)食品安全法C. 中華人民共和國(guó)食品安全法D. 中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法1&食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)后方可出廠俏售A.強(qiáng)制檢驗(yàn)合格B.委托檢驗(yàn)合

6、格C.出廠檢驗(yàn)合格D.質(zhì)檢部門檢驗(yàn)合格19進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合A我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B.出口國(guó)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)C.美國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)D.國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)20學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的（）應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì) 集中用餐單位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)消除食品安 全隱患。D房屋產(chǎn)權(quán)所有者C.質(zhì)量負(fù)貴人B.主管部門A.所在社區(qū)21. 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除了標(biāo)明普通食品標(biāo)簽要求 的相關(guān)內(nèi)容，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（A.主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量B.適用人群C使用說(shuō)明D.注意事項(xiàng)22. 縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作

7、中可以采用國(guó)家規(guī)定的（）檢測(cè)方法對(duì)食品進(jìn)行抽查檢測(cè)。A.快速B現(xiàn)場(chǎng)C.委托D.實(shí)驗(yàn)23. 在不影響城市交通和環(huán)境衛(wèi)生的悄形下，縣級(jí)人民政府可以確定臨時(shí)經(jīng)營(yíng)區(qū) 域和經(jīng)營(yíng)時(shí)段，允許食品攤販擺設(shè)攤點(diǎn)，但是幼兒園、中小學(xué)校門口兩側(cè)（ ） 范M內(nèi)不得確定為食品攤販經(jīng)營(yíng)活動(dòng)區(qū)域。D. 200 米A. 50 米B. 100 米C. 150 米24. 申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可，應(yīng)當(dāng)按照食品（）分類提出。A.經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)B.經(jīng)營(yíng)項(xiàng)UC.食品經(jīng)營(yíng)范圍和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)UD經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目25實(shí)施食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查，對(duì)重點(diǎn)項(xiàng)U應(yīng)當(dāng)以（）方式為主。A書面檢查B.重點(diǎn)抽查C.現(xiàn)場(chǎng)檢査D.隨機(jī)抽査二.多項(xiàng)選擇題1縣級(jí)以上食品安

8、全監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下 列哪些措施A. 對(duì)違法當(dāng)事人采取強(qiáng)制措施B. 查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿C. 查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品D. 查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所E. 進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查答案：BCDE2. 縣級(jí)及其以上食品安全監(jiān)督管理部門可以向社會(huì)公布哪些食品安全日常監(jiān)督 管理信息A.專項(xiàng)活查整治工作悄況B責(zé)令停止經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的記錄C. 查處食品經(jīng)營(yíng)者違法行為的情況D. 法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他食品安全日常監(jiān)督管理信息E. 依照食品安全法實(shí)施行政許可的情況答案：ABCDE3. 某縣食品安全監(jiān)督管理部門

9、在市場(chǎng)巡查中到某食品超市現(xiàn)場(chǎng)檢查。根據(jù)相關(guān)規(guī) 定，下列行為正確的是A.主動(dòng)出示執(zhí)法證件，表明身份B查驗(yàn)該超市食品流通許可證.營(yíng)業(yè)執(zhí)照C. 要求該超市法定代表人現(xiàn)場(chǎng)配合檢查D. 查驗(yàn)該超市食品進(jìn)貨記錄E. 查驗(yàn)銷售記錄答案：ABDE4. 食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)A. 立即停止經(jīng)營(yíng)B. 下架單獨(dú)存放C. 通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況D. 將有關(guān)1W況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)E立即銷毀答案：AC，城隍商業(yè)城是某縣一座大型食品市場(chǎng)，采取商業(yè)招租、柜臺(tái)出租等方式經(jīng)營(yíng), 作為食品集中交易的開(kāi)辦者，應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)有A. 明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理責(zé)任B. 建

10、立和完善食品經(jīng)營(yíng)管理制度，加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者的培訓(xùn)C. 定期對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查D審査入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品流通許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照E. 定期到縣食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告情況ABCD答案：6. 基層食品安全監(jiān)督管理執(zhí)法人員在巡查中對(duì)食品經(jīng)營(yíng)戶經(jīng)營(yíng)的食品要審查預(yù) 包裝食品的標(biāo)簽，預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)A. 名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日B. 成分或者配料表：C生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；D. 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)E. 食品安全投訴電話答案：ABCD7 國(guó)家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。下列哪些信息由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng) 一公布0。A. 國(guó)家食品安全總體1W況B. 食

11、品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息C食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息D.重大食品安全事故及其處理信息答案：ABCD8. 食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)采取的措施有(ABCD)。A. 開(kāi)展應(yīng)急救援工作B. 封存、檢驗(yàn)可能導(dǎo)致事故的食品及其原料C. 封存被污染的食品用工具及用具D. 做好信息發(fā)布工作答案：ABCD9. 國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)對(duì)現(xiàn)行的(ABCD)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公 布為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。B食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)D有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)A.食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)C. 食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD10. 以下(ABCD)部門不得以廣告或其他形式向消費(fèi)者推薦食品。A.食品安全監(jiān)管部門B.承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)C. 食品行業(yè)協(xié)

12、會(huì)D.消費(fèi)者協(xié)會(huì)答案：ABCD11. 下列哪些食品是食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的？ (ABD)A.未經(jīng)檢疫的肉類B.腐敗變質(zhì)食品C.未經(jīng)冷藏的食品D.超過(guò)保質(zhì)期限的食品-答案：ABD12食品安全事故，指(ABC)等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事 故。B食源性疾病C食品污染D.食品微量元素A.食物中毒答案：ABC13. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位必須做到(ABD)oA. 取得相應(yīng)資質(zhì)許可B. 建立自身的食品安全管理制度C. 對(duì)監(jiān)管部門食品抽檢要付相應(yīng)檢驗(yàn)費(fèi)D. 接受監(jiān)管部門依法實(shí)施的監(jiān)督檢查答案：ABD14縣級(jí)以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全 監(jiān)督管理工作。其具體職

13、責(zé)是()。A. 建立健全食品安全全程監(jiān)管工作機(jī)制B. 領(lǐng)導(dǎo)指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作C. 完善落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任D. 對(duì)食品安全監(jiān)管部門進(jìn)行評(píng)議考核答案：ABCD15. 食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，以下做法中正確的是 (ABC)B.立即停止生產(chǎn)D.不用記錄召回和通知悄況A.召回已經(jīng)上市銷售的食品C.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者答案：ABC16. 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行原料驗(yàn)收、()等食品安全管理制度，不斷完 善食品安全保障體系，保證食品安全。答案：ABCDA.生產(chǎn)過(guò)程安全管理 B.貯存管理C.設(shè)備管理D.不合格產(chǎn)品管理17. 食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)分為(ABC)。C.單位食堂

14、 D.中央廚房A.食品銷售經(jīng)營(yíng)者B.餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者答案：ABC18. 食品日常監(jiān)督檢查計(jì)劃應(yīng)當(dāng)包括(ABCD) OB.檢查方式D.抽査比例等內(nèi)容。A.檢査事項(xiàng)C.檢查頻次以及抽檢食品種類答案：ABCD三、是非判斷題1.食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品乂是藥品 的物品，但是不包括以治療為U的的物品。答案：V2食品安全，指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任 何急性、亞急性或者慢性危害。答案：V3社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合 法權(quán)益受到損害的，可以不承擔(dān)責(zé)任。答案：X4,縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)

15、行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)。 進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購(gòu)買抽取的樣品，不收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用。答案：V 5集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者未履行所規(guī)定義務(wù)，在本 市場(chǎng)發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶責(zé)任。答案：V6食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng) 制性標(biāo)準(zhǔn)。答案：V7, 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品乂是中藥材 的物質(zhì)。答案：V&保健食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說(shuō)明書不得涉 及疾病預(yù)防、治療功能。答案：V9保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。答案：V 10直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具。 答案：V11食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨査驗(yàn)記錄 制度。答案：V12. 食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠，方可列入 允許使用的范圍。答案：V13專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品安全法 規(guī)定的內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。答案：V14. 承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品安全監(jiān)管部門可以向消費(fèi)者推薦食品。 答案：X15國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，對(duì)食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和 輻射性危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。答案：X16.食品安全風(fēng)