綠色食品質(zhì)量管理制度(共4頁(yè))

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上綠色食品質(zhì)量管理制度為確保本廠綠色食品質(zhì)量安全，給本企業(yè)提供安全、衛(wèi)生、品質(zhì)優(yōu)良、充足的原料，更使消費(fèi)者滿意，特制訂從種植到成品銷售的一條龍管理制度。一、種植1、基地實(shí)行專門(mén)化管理，由本企業(yè)指派專門(mén)的基地負(fù)責(zé)人，專門(mén)的技術(shù)人員，并做到責(zé)任到人，分工明確，指派王世杭為基地負(fù)責(zé)人，王世炎為技術(shù)人員。2、基地所需的生產(chǎn)資料（種子、化肥、農(nóng)藥等）必須由企業(yè)統(tǒng)一購(gòu)買，農(nóng)戶不得私自采購(gòu)，種子必須為非轉(zhuǎn)基因種子，從種子、農(nóng)藥、肥料到收購(gòu)，到進(jìn)廠，都嚴(yán)格進(jìn)行把關(guān)，根據(jù)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)NY/T 391-2000、綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T 392-2000、綠色食品肥料使用準(zhǔn)則N

2、Y 394-2001標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。3、健全田間檔案管理制度，基地內(nèi)所有的農(nóng)戶都必須建立田間檔案，在一季作物之后，將田間檔案上交企業(yè)，由企業(yè)統(tǒng)一保管，保存期為三年。4、產(chǎn)品收獲前進(jìn)行抽檢，對(duì)嚴(yán)格執(zhí)行技術(shù)規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量好，經(jīng)檢測(cè)結(jié)果符合綠色食品要求的產(chǎn)品，在收購(gòu)時(shí)給予優(yōu)惠，對(duì)不合格產(chǎn)品，特別是農(nóng)殘超標(biāo)的產(chǎn)品，企業(yè)有權(quán)拒收，并采取一定的處罰措施。二、產(chǎn)品加工1、腌制專心-專注-專業(yè)綠色食品有獨(dú)立的腌制區(qū)，腌制區(qū)內(nèi)有明顯標(biāo)識(shí)，每個(gè)腌制池要標(biāo)明產(chǎn)品名稱、數(shù)量等，專業(yè)人員不得進(jìn)入腌制區(qū)，要設(shè)立禁示標(biāo)志，由質(zhì)檢科監(jiān)督管理。2、配料、熬制配料、熬制用的工器具要生產(chǎn)綠色食品獨(dú)立的工器具，由專人管理，在產(chǎn)品生產(chǎn)和搬運(yùn)

3、、貯存過(guò)程中，應(yīng)加強(qiáng)產(chǎn)品防護(hù)，防止半成品、成品出現(xiàn)污染損壞或變質(zhì)。3、清洗、消毒對(duì)食品直接接觸的包裝物要經(jīng)過(guò)清洗、消毒。將灌裝用的玻璃瓶用半自動(dòng)洗瓶機(jī)進(jìn)行刷洗，刷洗后用清水沖洗干凈，確保瓶干凈無(wú)污物，然后放入濃度為200ppm的消毒液（次氯酸鈉）中，浸泡消毒5分鐘，之后放在沖瓶機(jī)的反沖口上進(jìn)行反沖清洗，瀝干水分后轉(zhuǎn)入灌裝間進(jìn)行灌裝。瓶蓋放入濃度為200ppm的消毒液（次氯酸鈉）中，浸泡消毒5分鐘，然后用清水洗凈，取出晾干水分后轉(zhuǎn)入灌裝間進(jìn)行灌裝。綠色食品生產(chǎn)用的機(jī)器用200ppm的消毒液（次氯酸鈉）擦拭，然后用清水洗凈，晾干。4、檢驗(yàn)本企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行NY/T 437-2000綠色食品醬腌菜標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行檢查和記錄，對(duì)于不合格產(chǎn)品應(yīng)嚴(yán)禁出廠。5、采購(gòu)對(duì)于采購(gòu)的原輔料應(yīng)符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，不得使用規(guī)定以后的輔料，食品標(biāo)簽應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，要求提供三證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、QS證、檢驗(yàn)報(bào)告），記錄應(yīng)填寫(xiě)完整。六、存貯綠色食品放置區(qū)域要有明顯標(biāo)識(shí)，不得與其他產(chǎn)品混放。倉(cāng)庫(kù)要選擇干燥、通風(fēng)、陰涼，且有防鼠防火措施，產(chǎn)品應(yīng)墊上木板，防止潮濕。整個(gè)流程必須經(jīng)過(guò)