DB50∕T 1127-2021 食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室技術(shù)規(guī)范

1、ICS 19.020CCSA 00DB50重慶市地方標(biāo)準(zhǔn)DB 50/T 11272021食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室技術(shù)規(guī)范2021 - 09 - 10 發(fā)布2021 - 12 - 10 實(shí)施重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā) 布DB50/T 11272021前言本文件按照GB/T 1.12020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。 本文件由重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出并歸口。本文件起草單位：重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院、深圳市易瑞生物技術(shù)股份有限公司、山東美正生物科技有限公司、成都微瑞生物科技有限公司。本文件主要起草人：陳

2、世奇、彭川、黃思瑜、江生、許晶冰、王朝陽、李紅、譚明天、劉聰、楊茜、 蔡靈利、何春蘭、王炳志、武冬霞、章健、嚴(yán)義勇。IDB50/T 11272021食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室技術(shù)規(guī)范1 范圍本文件規(guī)定了食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品）快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)原則、建設(shè)要求及能力要求等內(nèi)容。本文件適用于食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品）批發(fā)市場(chǎng)、零售市場(chǎng)等市場(chǎng)開辦者的自建食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室和市場(chǎng)監(jiān)管部門設(shè)立的食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。其他環(huán)節(jié)、場(chǎng)所、部門的食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)可參照 執(zhí)行。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件， 僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的

3、引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 27025 檢測(cè)和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力的通用要求GB/T 27404 實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制規(guī)范 食品理化檢測(cè)3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室food rapid testing laboratories利用快速檢測(cè)產(chǎn)品，按照國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法或快速檢測(cè)產(chǎn)品說明書，對(duì)食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品） 中特定物質(zhì)或指標(biāo)開展快速定性或半定量檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)室（以下簡(jiǎn)稱“快檢室”）。4 管理要求4.1 管理體系應(yīng)建立、實(shí)施和維持與其活動(dòng)范圍相適應(yīng)的管理體系。該管理體系能夠支持和證明快速檢測(cè)工作持 續(xù)滿足本文件要求，并且保證檢測(cè)結(jié)果

4、的質(zhì)量。4.2 管理制度4.2.1 應(yīng)建立相關(guān)管理制度并上墻，明確快檢室負(fù)責(zé)人。4.2.2 管理制度應(yīng)包括但不限于以下制度： a） 快檢室日常管理制度；b） 快檢室安全管理制度； c） 儀器使用管理制度；7d） 試劑耗材管理制度。4.2.3 應(yīng)制定常用快速檢測(cè)重點(diǎn)品種及項(xiàng)目一覽表、快速檢測(cè)流程，并上墻。4.3 檔案管理4.3.1 檔案包括人員檔案、技術(shù)資料、儀器檔案、用品檔案、采樣單、檢測(cè)結(jié)果報(bào)告單、不合格記錄 等，各類文檔均應(yīng)規(guī)范管理。4.3.2 儀器檔案應(yīng)包括但不限于：儀器名稱、型號(hào)、編號(hào)、儀器說明書、維修記錄、檢定/校準(zhǔn)記錄、 儀器使用記錄、購進(jìn)日期、啟用日期、合格證等。4.3.3 用品

5、檔案應(yīng)包括但不限于：產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠家、批號(hào)、購進(jìn)日期、生產(chǎn)日期、合格證等。4.3.4 檔案形式包括紙質(zhì)版本及電子版本，其中紙質(zhì)版本數(shù)據(jù)應(yīng)保存不少于 1 年，電子版本數(shù)據(jù)應(yīng)保存不少于 3 年。5 技術(shù)要求5.1 儀器設(shè)備5.1.1 應(yīng)配備與快速檢測(cè)能力相適應(yīng)的檢測(cè)儀器設(shè)備，包括但不限于：綜合分析儀、農(nóng)藥殘留或多參 數(shù)生化速測(cè)儀、智能膠體金卡分析儀、天平、移液器等。5.1.2 應(yīng)確保使用在檢定/校準(zhǔn)周期內(nèi)且經(jīng)確認(rèn)符合要求的儀器設(shè)備開展檢測(cè)工作。5.1.3 檢測(cè)儀器設(shè)備的檢定/校準(zhǔn)周期參照檢定/校準(zhǔn)證書而定。5.1.4 新購置儀器或儀器設(shè)備維修后，應(yīng)經(jīng)過檢定合格或校準(zhǔn)確認(rèn)符合要求后方可投入使用。5

6、.1.5 儀器設(shè)備應(yīng)進(jìn)行期間核查以確保儀器的性能。5.1.6 儀器設(shè)備使用和日常管理應(yīng)有記錄，記錄內(nèi)容可參考附錄 A。5.2 試劑耗材5.2.1 使用的快速檢測(cè)產(chǎn)品應(yīng)具備國(guó)家規(guī)定的評(píng)價(jià)合格報(bào)告，或被納入國(guó)家食品安全監(jiān)管部門發(fā)布的已評(píng)價(jià)合格的快速檢測(cè)產(chǎn)品目錄。5.2.2 應(yīng)對(duì)快速檢測(cè)產(chǎn)品、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和試劑耗材進(jìn)行驗(yàn)收，并按照規(guī)定條件保存。若快速檢測(cè)產(chǎn)品過期或包裝破損，應(yīng)停止使用。5.2.3 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和試劑耗材應(yīng)按產(chǎn)品說明書規(guī)定的貯存條件，由專人保管，并有相應(yīng)的使用記錄。5.2.4 易燃易爆及有毒有害物質(zhì)應(yīng)標(biāo)注相應(yīng)標(biāo)識(shí)，單獨(dú)存放。5.3 人員5.3.1 從事快速檢測(cè)的人員應(yīng)具備食品、生物、化學(xué)、藥學(xué)

7、等領(lǐng)域相關(guān)專業(yè)背景，或具有 2 年以上食品檢測(cè)相關(guān)工作經(jīng)歷。5.3.2 應(yīng)有熟悉食品檢驗(yàn)技術(shù)的檢測(cè)人員和負(fù)責(zé)審核簽發(fā)檢測(cè)結(jié)果的人員。5.3.3 應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)后上崗，培訓(xùn)應(yīng)包含下列內(nèi)容：a） 中華人民共和國(guó)食品安全法中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法等法律法規(guī)； b） 食品安全標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量控制等相關(guān)技術(shù)要求；c） 快速檢測(cè)原理、操作規(guī)程、儀器維護(hù)保養(yǎng)等; d） 實(shí)驗(yàn)室安全防護(hù)、應(yīng)急處理、急救知識(shí)等。5.3.4 應(yīng)建立人員檔案，記錄其技術(shù)能力、教育經(jīng)歷、培訓(xùn)經(jīng)歷等相關(guān)信息，并及時(shí)更新。5.3.5 快檢室人員應(yīng)以檢測(cè)數(shù)據(jù)作為結(jié)果判定的唯一標(biāo)準(zhǔn)，維持檢測(cè)工作的公正性。5.4 環(huán)境5.4.1 環(huán)境條

8、件應(yīng)適合快檢室活動(dòng)，不應(yīng)對(duì)結(jié)果有效性產(chǎn)生不利影響，實(shí)現(xiàn)檢測(cè)區(qū)域（包含樣品制備和存放）與辦公區(qū)域分隔。5.4.2 檢測(cè)區(qū)域要保持清潔、防潮，并配置空調(diào)保證檢測(cè)實(shí)驗(yàn)所需的溫度、濕度條件。檢測(cè)儀器設(shè)備所在區(qū)域應(yīng)符合儀器設(shè)備說明書或檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的存放環(huán)境溫度、濕度要求。5.4.3 有廢氣、煙霧產(chǎn)生的實(shí)驗(yàn)，應(yīng)在通風(fēng)柜或萬向罩中操作。5.4.4 若檢測(cè)過程中產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)應(yīng)采取必要的防護(hù)措施，確保檢測(cè)人員的人身安全。5.4.5 檢測(cè)場(chǎng)所應(yīng)配備消防器材并放置在醒目易取的位置，同時(shí)標(biāo)貼操作指引。5.5 采樣及制樣5.5.1 采樣方法應(yīng)按照以下操作進(jìn)行：a） 畜禽肉及副產(chǎn)品：種類、生產(chǎn)商（或供應(yīng)商）、生產(chǎn)日期

9、（或購進(jìn)日期）均相同的視為同一批 次。從同一批次中抽取樣品，包裝產(chǎn)品可打開后分切；對(duì)于個(gè)體較小的產(chǎn)品（如雞心），可不分切，混 合后分樣。b） 蔬菜：種類、產(chǎn)地、攤位、生產(chǎn)日期（或購進(jìn)日期）均相同的視為同一批次。從同一批次中視 情況，采用分層分方向結(jié)合或只分層或只分方向的方式，抽取無明顯瘀傷、腐爛、長(zhǎng)菌或其他表面損傷 的樣品，除去泥土、黏附物及萎蔫部分。c） 水產(chǎn)品：種類、攤位、碼放堆均相同的視為同一批次。從同一批次中抽取樣品，較大個(gè)體的水 產(chǎn)品應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)分割；對(duì)于蝦、貝等其他無法分割的產(chǎn)品，取出足夠數(shù)量樣品，混合或切段混合后采用四分 法分樣。d） 水果類：種類、產(chǎn)地、規(guī)格等級(jí)、生產(chǎn)日期（或購進(jìn)日期

10、）均相同的視為同一批次。從同一批 次不同位置和不同層次進(jìn)行隨機(jī)取樣，樣品經(jīng)混合或縮分時(shí)應(yīng)避免表面損傷。e） 其他類：1） 帶包裝或附加標(biāo)簽的食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品），以標(biāo)識(shí)的生產(chǎn)者、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期等內(nèi) 容均相同的產(chǎn)品為同一批次。2） 簡(jiǎn)易包裝或散裝的食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品），以同一產(chǎn)地、生產(chǎn)者或進(jìn)貨商、同一生產(chǎn)日期 或進(jìn)貨日期的同一種產(chǎn)品為同一批次。f） 食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中可將一車視為一批次，對(duì)于一車運(yùn)載多種食用農(nóng)產(chǎn)品的，也為一批次。5.5.2 采樣過程應(yīng)符合以下要求：a） 樣品采集要遵循隨機(jī)性原則，采樣量應(yīng)滿足檢測(cè)項(xiàng)目和備樣要求。b） 采集時(shí)應(yīng)使用大小合適的潔凈容器或塑料袋，保證樣品密封性，樣

11、品采集后應(yīng)進(jìn)行唯一性標(biāo) 識(shí)，防止樣品混淆和交叉污染。c） 采樣人員應(yīng)在采樣現(xiàn)場(chǎng)填寫樣品的相關(guān)信息，包括樣品編號(hào)、名稱、采樣日期、采樣地點(diǎn)、采 樣人姓名等，并由被采樣當(dāng)事人簽名確認(rèn)，快速檢測(cè)工作單格式可參考附錄B。d） 應(yīng)按照樣品的屬性對(duì)樣品進(jìn)行貯藏。5.5.3 樣品制備應(yīng)符合以下要求：a） 制樣前，應(yīng)先確認(rèn)樣品是否符合檢測(cè)要求。若樣品已變質(zhì)或樣品數(shù)量不能滿足檢測(cè)需求時(shí)，應(yīng) 通知重新采樣，并做好相關(guān)記錄。b） 使用潔凈的制樣工具和容器制備樣品，制樣過程中應(yīng)防止交叉污染，制好的樣品應(yīng)有唯一性標(biāo) 識(shí)，存放在規(guī)定的儲(chǔ)存條件中。c） 根據(jù)不同檢測(cè)方法，規(guī)范制樣。5.6 檢測(cè)5.6.1 檢測(cè)項(xiàng)目：可根據(jù)人

12、民群眾關(guān)注度高、投訴舉報(bào)集中、重點(diǎn)監(jiān)管的食品品種和項(xiàng)目設(shè)置快速檢測(cè)的重點(diǎn)品種和重點(diǎn)項(xiàng)目，可參考附錄 C。5.6.2 檢測(cè)批次數(shù)：不同區(qū)域快檢室開展快速檢測(cè)任務(wù)量應(yīng)滿足一定要求。大型綜合批發(fā)市場(chǎng)快檢室每日快速檢測(cè)食用農(nóng)產(chǎn)品批次應(yīng)不低于全部食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)場(chǎng)批次數(shù)的 90%；農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢室每日快速檢測(cè)食用農(nóng)產(chǎn)品批次應(yīng)不低于該市場(chǎng)銷售食用農(nóng)產(chǎn)品品種數(shù)量的 10%，且每月覆蓋所有品種；其他快檢室可根據(jù)自身需求自行設(shè)定快速檢測(cè)批次數(shù)。5.6.3 檢測(cè)過程：可以采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法進(jìn)行抽查檢測(cè)，無國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法時(shí)， 可以采用其他快速檢測(cè)方法，但應(yīng)當(dāng)遵循技術(shù)手段先進(jìn)的原則，采用經(jīng)有關(guān)部門評(píng)價(jià)合格的

13、設(shè)備和方法進(jìn)行初步篩查。開展新檢測(cè)項(xiàng)目前，應(yīng)對(duì)儀器設(shè)備的精度、檢測(cè)人員、實(shí)驗(yàn)環(huán)境、試劑耗材等進(jìn)行評(píng)價(jià)。 應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法（標(biāo)準(zhǔn)）或快檢產(chǎn)品說明書進(jìn)行操作。5.7 結(jié)果及記錄5.7.1 檢測(cè)結(jié)果：檢測(cè)人員應(yīng)如實(shí)填寫檢測(cè)結(jié)果報(bào)告單，做到字跡清楚、杠改規(guī)范，保證記錄原始性、 真實(shí)性和完整性。檢測(cè)結(jié)果報(bào)告單應(yīng)包含樣品名稱、檢測(cè)項(xiàng)目、實(shí)測(cè)值、檢測(cè)限量、判定標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)結(jié)果、檢測(cè)人員等，檢測(cè)結(jié)果報(bào)告單格式可參考附錄 B。5.7.2 復(fù)測(cè)：初次檢測(cè)結(jié)果呈陽性的樣品應(yīng)進(jìn)行復(fù)測(cè)。如果復(fù)測(cè)結(jié)論與初測(cè)不一致時(shí)，應(yīng)立即查找原因，及時(shí)糾偏。5.8 異常樣品處理食品快檢結(jié)果表明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，屬地

14、市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)及時(shí)跟進(jìn)監(jiān)督檢查或?qū)嶒?yàn)室檢 驗(yàn)，防控風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)確定，食品快檢結(jié)果不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，可以作為行政處罰 的依據(jù)。5.9 質(zhì)量控制5.9.1 應(yīng)制定質(zhì)量控制作業(yè)指導(dǎo)書，明確質(zhì)量控制的內(nèi)容和要求。5.9.2 應(yīng)定期開展質(zhì)量控制工作，質(zhì)量控制手段包括盲樣考核、人員比對(duì)、留樣再測(cè)、快檢產(chǎn)品評(píng)價(jià)、 數(shù)據(jù)核查等。5.9.3 應(yīng)根據(jù)質(zhì)量控制的結(jié)果評(píng)估快速檢測(cè)工作質(zhì)量，必要時(shí)采取相應(yīng)的整改措施。附錄A（資料性）儀器使用記錄和日常管理A.1 快檢室儀器使用記錄見表A.1。表A.1 快檢室儀器使用記錄（式樣）儀器名稱儀器編號(hào)日期使用時(shí)間檢測(cè)項(xiàng)目?jī)x器使用情況使用人備注 正常 異常 正常

15、 異常 正常 異常 正常 異常 正常 異常 正常 異常 正常 異常 正常 異常 正常 異常 正常 異常 正常 異常 正常 異常 正常 異常 正常 異常 正常 異常A.2 快檢室儀器日常管理見表A.2。表 A.2 儀器日常管理（式樣）儀器名稱儀器編號(hào)儀器型號(hào)出廠編號(hào)生產(chǎn)廠家生產(chǎn)日期啟用日期設(shè)備管理人檢定/校準(zhǔn)記錄序號(hào)檢定/校準(zhǔn)日期證書(記錄)編號(hào)檢定/校準(zhǔn)機(jī)構(gòu)檢定/校準(zhǔn)有效期結(jié)果判定維修記錄序號(hào)存在問題維修日期維修機(jī)構(gòu)維修結(jié)果附錄B（資料性）采樣單和檢測(cè)項(xiàng)目記錄B.1 食品安全快速檢測(cè)采樣填寫內(nèi)容見表B.1。表B.1 食品安全快速檢測(cè)采樣單（式樣）NO.：被采樣單位（送樣單位或個(gè)人）名稱聯(lián)系人聯(lián)

16、系電話采樣地點(diǎn)存儲(chǔ)條件常溫 冷藏 冷凍避光 密閉 其他序號(hào)樣品編號(hào)樣品名稱生產(chǎn)/經(jīng)營(yíng)單位生產(chǎn)批號(hào)規(guī)格包裝樣品數(shù)量樣品基數(shù)備注采樣單位名稱聯(lián)系人聯(lián)系電話地址被采樣單位蓋章（簽字）：年月日采樣單位蓋章：采樣人員簽名：年月日DB50/T 11272021B.2 食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果報(bào)告見表B.2。表 B.2 食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果報(bào)告單（式樣）檢測(cè)時(shí)間檢測(cè)地點(diǎn)樣品名稱樣品編號(hào)檢測(cè)項(xiàng)目檢測(cè)結(jié)果判定標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)依據(jù)判定備注異常無異常異常無異常異常無異常異常無異常異常無異常異常無異常異常無異常檢測(cè)人員：審核人員：8DB50/T 11272021附錄C（資料性）C.1 日常快檢室開展快檢的重點(diǎn)品種和重

17、點(diǎn)項(xiàng)目參考見表 C.1。表 C.1 快檢室開展快檢的重點(diǎn)品種和重點(diǎn)項(xiàng)目參考食品分類食品亞類重點(diǎn)品種重點(diǎn)項(xiàng)目推薦抽檢時(shí)間備注· 食用農(nóng)產(chǎn)品蔬菜豇豆克百威、三唑磷、水胺硫磷、氟蟲腈、甲基異柳磷全年禁用農(nóng)藥推薦膠體金法腐霉利、滅蠅胺、毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、啶蟲脒、噻蟲嗪全年限用農(nóng)藥推薦膠體金法倍硫磷、甲胺磷、甲拌磷、丙溴磷、敵百蟲、滅多威、敵敵畏全年限用農(nóng)藥推薦酶抑制率法四季豆克百威、三唑磷、水胺硫磷全年禁用農(nóng)藥推薦膠體金法腐霉利、滅蠅胺、多菌靈、啶蟲脒、噻蟲嗪全年限用農(nóng)藥推薦膠體金法氧樂果、乙酰甲胺磷全年限用農(nóng)藥推薦酶抑制率法韭菜克百威、三唑磷、水胺硫磷、氟蟲腈、甲基異柳磷

18、全年禁用農(nóng)藥推薦膠體金法腐霉利、滅蠅胺、毒死蜱、多菌靈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、啶蟲脒、二甲戊靈全年限用農(nóng)藥推薦膠體金法氧樂果、甲拌磷、敵敵畏、丙溴磷、敵百蟲、滅多威全年限用農(nóng)藥推薦酶抑制率法鎘(以Cd 計(jì))全年重金屬污染物芹菜克百威、三唑磷、水胺硫磷、氟蟲腈、甲基異柳磷全年禁用農(nóng)藥推薦膠體金法腐霉利、滅蠅胺、毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、啶蟲脒、噻蟲嗪、百菌清、烯酰嗎啉、二甲戊靈全年限用農(nóng)藥推薦膠體金法甲拌磷、氧樂果、馬拉硫磷、敵敵畏、丙溴磷、敵百蟲、滅多威全年限用農(nóng)藥推薦酶抑制率法豆芽4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤全年（以夏季為主）禁用植物激素推薦膠體金法其它蔬菜有機(jī)磷類、氨基

19、甲酸酯類、菊酯類、殺菌劑類、殺蟲劑類、有機(jī)氯類全年禁限用農(nóng)藥推薦酶抑制率法與膠體金法組合使用12食品分類食品亞類重點(diǎn)品種重點(diǎn)項(xiàng)目推薦抽檢時(shí)間備注食用農(nóng)產(chǎn)品水果香蕉吡唑醚菌酯、吡蟲啉、噻蟲嗪、腈苯唑全年限用農(nóng)藥推薦膠體金法丑柑三唑磷、丙溴磷全年（以春季為主）限用農(nóng)藥推薦膠體金法獼猴桃多菌靈、氯吡脲全年（以秋季為主）限用農(nóng)藥推薦膠體金法李子多菌靈全年（以夏季為主）限用農(nóng)藥推薦膠體金法橘聯(lián)苯菊酯、三唑磷、丙溴磷全年限用農(nóng)藥推薦膠體金法沃柑三唑磷全年（以春季為主）限用農(nóng)藥推薦膠體金法食用農(nóng)產(chǎn)品水產(chǎn)品大口黑鱸恩諾沙星、氧氟沙星、呋喃唑酮代謝物、磺胺類、呋喃西林代謝物、地西泮、五氯酚酸鈉、甲硝唑、孔雀石綠

20、、氯霉素、呋喃妥因代謝物全年推薦膠體金法烏鱧氧氟沙星、孔雀石綠、恩諾沙星、呋喃唑酮代謝物、磺胺類、地西泮、氯霉素全年推薦膠體金法鳊魚恩諾沙星、孔雀石綠、呋喃唑酮代謝物、磺胺類、地西泮、氧氟沙星、氯霉素全年推薦膠體金法大黃魚恩諾沙星、氧氟沙星、甲硝唑、磺胺類全年推薦膠體金法其它水產(chǎn)品孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃它酮代謝物全年推薦膠體金法畜禽產(chǎn)品鮮蛋雞蛋氟苯尼考、恩諾沙星、甲硝唑、磺胺總量、金剛烷胺、氧氟沙星、強(qiáng)力霉（四環(huán)素）、氯霉素、呋喃唑酮全年推薦膠體金法禽肉肉雞恩諾沙星、磺胺總量、氧氟沙星、金剛烷胺、甲氧芐啶、尼卡巴嗪、五氯芬酸鈉、氯霉素、呋喃唑酮代

21、謝物、強(qiáng)力霉素（四環(huán)素）全年推薦膠體金法畜肉肉牛肉羊瘦肉精（克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺）、磺胺總量、甲氧芐啶、氧氟沙星、恩諾沙星、地塞米松、五氯芬酸鈉、氟苯尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物全年推薦膠體金法糧食加工品大米大米重金屬鎘全年推薦膠體金法小麥粉通用小麥粉、專用小麥粉脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（嘔吐毒素）全年推薦膠體金法食品分類食品亞類重點(diǎn)品種重點(diǎn)項(xiàng)目推薦抽檢時(shí)間備注酒類蒸餾酒白酒甜蜜素、氰化物全年推薦膠體金法或理化顯色法發(fā)酵酒黃酒甜蜜素全年推薦膠體金法或理化顯色法散裝食品鴨血制品鴨血甲醛全年推薦理化顯色法粉絲、粉條、粉皮粉絲、粉條、粉皮二氧化硫全年推薦理化顯色法食用菌食用菌干菜干菜干果干果黃曲霉毒素全年推薦使用膠體金法二氧化硫全年推薦理化顯色法腌臘肉腌臘肉亞硝酸鹽全年推薦理化顯色法注： 1. 全市集中治理上述重點(diǎn)品種和重點(diǎn)項(xiàng)目，各快檢室可根據(jù)實(shí)際情況增減檢測(cè)項(xiàng)目。2. 應(yīng)以蔬菜水果類、水產(chǎn)品類和畜禽肉蛋類為主要品種，以蔬菜水果中農(nóng)藥殘留、水產(chǎn)品中獸藥殘留、畜禽肉蛋中獸藥殘留為重