特殊兒童飲食調(diào)理.pp

1、 世界衛(wèi)生組織對(duì)安康的定義世界衛(wèi)生組織對(duì)安康的定義: :一個(gè)身體安康、心理安康和社會(huì)適應(yīng)良好的人，才稱得上是安康的人。一個(gè)身體安康、心理安康和社會(huì)適應(yīng)良好的人，才稱得上是安康的人。 1、根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)和嬰幼兒生理特征，合理 選配各種食物，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。 2、科學(xué)安排幼兒的平衡膳食，預(yù)防營(yíng)養(yǎng) 缺乏,防止?fàn)I養(yǎng)過(guò)剩。一、增強(qiáng)體質(zhì)的春季食補(bǔ)方案一、增強(qiáng)體質(zhì)的春季食補(bǔ)方案幼兒生長(zhǎng)快，供給鈣質(zhì)和維生素幼兒生長(zhǎng)快，供給鈣質(zhì)和維生素D D豐富的豐富的 食物。食物。 早春乍暖還寒，易發(fā)生呼吸道傳染疾病，早春乍暖還寒，易發(fā)生呼吸道傳染疾病， 供給性溫味甘食物。供給性溫味甘食物。晚春陽(yáng)氣驟升，易引發(fā)春季常見的五官、晚春陽(yáng)

2、氣驟升，易引發(fā)春季常見的五官、 皮膚等疾病，提供性涼味甘食物。皮膚等疾病，提供性涼味甘食物。幼兒以平補(bǔ)調(diào)養(yǎng)為原那么。幼兒以平補(bǔ)調(diào)養(yǎng)為原那么。 1、增吃谷蔬肉魚，、增吃谷蔬肉魚， 性溫味甘、增強(qiáng)體質(zhì)。性溫味甘、增強(qiáng)體質(zhì)。1谷糧類：糯米、黑米、燕麥谷糧類：糯米、黑米、燕麥2蔬果類：刀豆、南瓜、紅棗、栗子等。蔬果類：刀豆、南瓜、紅棗、栗子等。3肉魚類：如牛肉、豬肉、鱸魚、草魚等。肉魚類：如牛肉、豬肉、鱸魚、草魚等。2 2、早春疏散風(fēng)寒，抑殺病菌。、早春疏散風(fēng)寒，抑殺病菌。 選吃大蒜、洋蔥、芥菜、香菜、生姜、選吃大蒜、洋蔥、芥菜、香菜、生姜、 蔥等溫補(bǔ)陽(yáng)氣蔬菜。蔥等溫補(bǔ)陽(yáng)氣蔬菜。3 3、晚春解熱清肝，

3、護(hù)眼明目。、晚春解熱清肝，護(hù)眼明目。 配吃薏仁、薺菜、菠菜、芹菜、萵筍，配吃薏仁、薺菜、菠菜、芹菜、萵筍， 茄子、荸薺、蘑菇等性涼味甘食物。茄子、荸薺、蘑菇等性涼味甘食物。 4 4、巧食鮮干果，不食味酸水果。、巧食鮮干果，不食味酸水果。 選吃香蕉、生梨、甘蔗或干果柿餅等清熱生津解渴的鮮干果。選吃香蕉、生梨、甘蔗或干果柿餅等清熱生津解渴的鮮干果。 5 5、提供營(yíng)養(yǎng)保健湯水，強(qiáng)健脾胃、抗病毒、防感冒。、提供營(yíng)養(yǎng)保健湯水，強(qiáng)健脾胃、抗病毒、防感冒。 如冰糖枸杞荸薺水、冰糖紅棗葡萄茶。春季食補(bǔ)菜譜果仁雞丁健腦益智健齒蛋卷健齒蛋卷利牙皓齒利牙皓齒脆爽三文魚壯骨助長(zhǎng)幼兒消耗體能多，增吃清熱消暑的食品。幼兒

4、消耗體能多，增吃清熱消暑的食品。夏季營(yíng)養(yǎng)流失多，補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。夏季營(yíng)養(yǎng)流失多，補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。消化功能降低，提供健脾開胃的食物。消化功能降低，提供健脾開胃的食物。 幼兒不食生冷油膩食品，口味清淡，色彩幼兒不食生冷油膩食品，口味清淡，色彩 豐富，增強(qiáng)食欲。豐富，增強(qiáng)食欲。幼兒以涼補(bǔ)調(diào)理為原那么幼兒以涼補(bǔ)調(diào)理為原那么 。 1、豐富水品種，補(bǔ)充流失水分。 多飲白水，平安解渴； 少喝飲料，保持食欲； 多項(xiàng)選擇瓜果，清熱解渴； 少品冷飲，保護(hù)腸胃。 每天提供清熱解暑的西瓜皮綠豆水、冬瓜荷葉湯、大麥茶、金銀花水等保健營(yíng)養(yǎng) 湯水，進(jìn)步抗病才能，增強(qiáng)體質(zhì)。 3 3、提供魚禽蛋奶，充足優(yōu)質(zhì)蛋白。、提供魚禽

5、蛋奶，充足優(yōu)質(zhì)蛋白。 選吃魚蝦類、禽蛋類、豆制品等易消 化、高蛋白的食品。4 4、瓜果谷豆，豐富維生素。、瓜果谷豆，豐富維生素。 多吃維生素C豐富的鮮蔬和瓜茄；谷豆 類、動(dòng)物肝臟、蛋制品、瘦肉等富含 維生素B的食物。5 5、清熱食物、清熱食物 ，消暑解毒。，消暑解毒。 谷豆類：小麥、米仁、綠豆、毛 豆、豆腐等。 蔬菜類：冬瓜、黃瓜、絲瓜、慈 姑、蘿卜、百合、芹菜、莧菜等。 果品類：西瓜、甜瓜、枇杷、獼猴桃、 甘蔗等。 水產(chǎn)類：黑魚、螃蟹、海藻、蝦等。 禽畜蛋類：鴨肉、雞鴨蛋等。 枸杞蛋丁明目護(hù)眼黃瓜木耳肉味飯清熱消暑茄香白蕓豆健脾開胃秋季體重增長(zhǎng)快，供給熱量高的食品，又預(yù)防幼兒肥胖。秋季體重增

6、長(zhǎng)快，供給熱量高的食品，又預(yù)防幼兒肥胖。秋天枯燥，幼兒易干咳感染、皮膚燥癢、大便干結(jié)等，多安排甘淡食物，健脾胃，養(yǎng)肺潤(rùn)腸。秋天枯燥，幼兒易干咳感染、皮膚燥癢、大便干結(jié)等，多安排甘淡食物，健脾胃，養(yǎng)肺潤(rùn)腸。讓幼兒少食味苦性燥食物，多項(xiàng)選擇滋潤(rùn)秋燥的食品。讓幼兒少食味苦性燥食物，多項(xiàng)選擇滋潤(rùn)秋燥的食品。 幼兒以滋陰潤(rùn)補(bǔ)為原那么。幼兒以滋陰潤(rùn)補(bǔ)為原那么。1 1、粗糧雜豆，潤(rùn)燥養(yǎng)肺、健脾護(hù)肝。、粗糧雜豆，潤(rùn)燥養(yǎng)肺、健脾護(hù)肝。 如玉米、蕎麥、赤豆、白蕓豆、黑如玉米、蕎麥、赤豆、白蕓豆、黑 芝麻等食物。芝麻等食物。 2 2、甘酸水果，補(bǔ)肝健脾、滋陰潤(rùn)肺。、甘酸水果，補(bǔ)肝健脾、滋陰潤(rùn)肺。 如生梨、桃子、香蕉

7、、蘋果、柑橘如生梨、桃子、香蕉、蘋果、柑橘 、 葡萄、菠蘿、獼猴桃、柚子、檸檬、葡萄、菠蘿、獼猴桃、柚子、檸檬、 山楂等。山楂等。 3 3、增加鮮蔬，滋陰潤(rùn)燥。、增加鮮蔬，滋陰潤(rùn)燥。 如蘿卜、黃瓜、絲瓜、花菜、卷心菜、蓮藕、百合、芋頭、番薯、番茄、海帶、紫菜等。 4 4、多吃肉禽，養(yǎng)血補(bǔ)肝。、多吃肉禽，養(yǎng)血補(bǔ)肝。 如鴿子、雞肉、豬肝等。 5 5、選食淡水魚蝦，滋肺潤(rùn)腸、選食淡水魚蝦，滋肺潤(rùn)腸、 味甘補(bǔ)脾。味甘補(bǔ)脾。 如河蝦、鰻魚、白木耳、蜂蜜、牛奶等獨(dú)有保肺之功。 6 6、提供金秋營(yíng)養(yǎng)水，潤(rùn)肺去燥、提供金秋營(yíng)養(yǎng)水，潤(rùn)肺去燥、 抗過(guò)敏、預(yù)防感冒。抗過(guò)敏、預(yù)防感冒。 如冰糖白蘿卜水、冰糖菊花枸杞茶

8、、冰糖蘆根紅棗湯、冰糖生梨銀耳羹等。吉士鱈魚片健膚美容麻香松仁麻香松仁土豆餅土豆餅滋養(yǎng)秀發(fā)滋養(yǎng)秀發(fā)陳皮香芋鴨滋陰潤(rùn)燥冬季是幼兒儲(chǔ)能的季節(jié)，補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)。冬季是幼兒儲(chǔ)能的季節(jié)，補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)。 幼兒易受風(fēng)寒，發(fā)生呼吸道疾病，增吃驅(qū)寒添暖的食物。幼兒易受風(fēng)寒，發(fā)生呼吸道疾病，增吃驅(qū)寒添暖的食物。幼兒活動(dòng)減少、飲食熱量高，體內(nèi)易積熱肺火。適量吃白蘿卜、大白菜、生梨、蘋果等清補(bǔ)食物。幼兒活動(dòng)減少、飲食熱量高，體內(nèi)易積熱肺火。適量吃白蘿卜、大白菜、生梨、蘋果等清補(bǔ)食物。 幼兒以滋養(yǎng)溫補(bǔ)為原那么。幼兒以滋養(yǎng)溫補(bǔ)為原那么。1 1、多項(xiàng)選擇肉禽魚蝦，提供充足能量。、多項(xiàng)選擇肉禽魚蝦，提供充足能量。 有黃牛肉、羊

9、肉、豬肚、雞肉、帶魚、有黃牛肉、羊肉、豬肚、雞肉、帶魚、 鯧魚、鱸魚、草魚、黃鱔、蝦、海參等。鯧魚、鱸魚、草魚、黃鱔、蝦、海參等。 2 2、合理烹調(diào)，口味香濃安康。、合理烹調(diào)，口味香濃安康。 如紅燒、紅燴、燜燒、電烤等方式。如紅燒、紅燴、燜燒、電烤等方式。 3 3、豐富蔬菜，驅(qū)寒增暖。、豐富蔬菜，驅(qū)寒增暖。 選食青菜、菜秸，豆苗，塌棵菜等維生 素和礦物質(zhì)豐富的深色蔬菜；另有香菜、 胡蔥、大蒜、生姜等的食物。4、選食熱果，補(bǔ)充維生素C和胡蘿卜素。 滋補(bǔ)干果有龍眼肉、荔枝、紅棗、山楂、 核桃、栗子等；水果可選柑橘、甜橙等。 5 5、 食用雜糧，補(bǔ)充熱能。食用雜糧，補(bǔ)充熱能。 如糯米、高粱、黃小米、

10、燕麥。 6 6、多項(xiàng)選擇硬果豆品，微量元素豐富、不、多項(xiàng)選擇硬果豆品，微量元素豐富、不 飽和脂肪充足。飽和脂肪充足。 如松仁、核仁、花生仁、栗子、黃豆、蕓豆如松仁、核仁、花生仁、栗子、黃豆、蕓豆 等。等。 7 7、補(bǔ)充黑色食品，補(bǔ)腎益肝。、補(bǔ)充黑色食品，補(bǔ)腎益肝。 如黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、海如黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、海 帶、紫菜等。帶、紫菜等。8 8、提供寒冬保健水，抗寒防病毒、防、提供寒冬保健水，抗寒防病毒、防 感冒。感冒。 如冰糖胡蔥嫩姜水、冰糖老姜大棗湯等。如冰糖胡蔥嫩姜水、冰糖老姜大棗湯等?；ǘ狗硇∶字嗷ǘ狗硇∶字嘧甜B(yǎng)添暖滋養(yǎng)添暖奶香羊肉奶香羊肉驅(qū)寒增暖驅(qū)寒增

11、暖 1 1、根據(jù)幼兒不同疾病，、根據(jù)幼兒不同疾病， 制定各種食療方案。制定各種食療方案。 2 2、合理搭配和調(diào)配食物，、合理搭配和調(diào)配食物， 組成調(diào)理和治療作用的食方。組成調(diào)理和治療作用的食方。 l感冒是嬰幼兒的常見病、多發(fā)病。l一般表現(xiàn)：鼻塞、流涕、打噴嚏、咽痛、咽干、咳嗽、咳痰，以及腹痛、腹瀉、發(fā)熱、惡寒、四肢酸痛和頭痛、頭暈、頭脹等；l容易并發(fā)：急性中耳炎、急性鼻竇炎、化膿性鼻炎、急性心肌炎、腎炎及風(fēng)濕熱等。 l取材方便，普通食品。l平安可靠，食用放心。l調(diào)理肌體，平衡表里。l防治感冒，營(yíng)養(yǎng)健體。l選用清淡少油、質(zhì)軟、易消化的食 品，組成營(yíng)養(yǎng)豐富的流質(zhì)和半流質(zhì)。 如：牛奶、白蘿卜湯、菜絲

12、瘦肉粥， 生菜魚茸爛面等。l讓病兒多飲白開水，忌食油炸、干炒、 辛辣等不易消化的食品。生菜木耳肉糜通心湯面生菜木耳肉糜通心湯面 胡蘿卜生姜茶胡蘿卜生姜茶 1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)充分的食品，選用質(zhì)軟、 易消化的食品；2、安排番茄炒雙色蛋片、清蒸肉餅等 添加軟溜魚蝦球、鹽水雞肝、乳汁 小雞丁、白汁鵪鶉蛋等高蛋白的動(dòng)物 食品，50克/天/次。3、增強(qiáng)幼兒體質(zhì)，進(jìn)步對(duì)呼吸道感染的 抵抗力。奶味雞柳奶味雞柳 奇異圣果魚脯奇異圣果魚脯l 腹瀉是嬰幼兒消化系統(tǒng)疾病中的常見病癥。l由于引起疾病的原因各異，表現(xiàn)也各不一樣。有的只是腹瀉，也有的是上吐下瀉。由于引起疾病的原因各異，表現(xiàn)也各不一樣。有的只是腹瀉，也有的是上吐下

13、瀉。l細(xì)菌、病毒感染、食物中毒、藥物或食物過(guò)敏進(jìn)食魚、蝦、蟹、奶等反響等因素都細(xì)菌、病毒感染、食物中毒、藥物或食物過(guò)敏進(jìn)食魚、蝦、蟹、奶等反響等因素都可引起腹瀉?？梢鸶篂a。l根據(jù)疾病的病癥和程度，采納藥物和食物相結(jié)合的療法，效果會(huì)更佳。根據(jù)疾病的病癥和程度，采納藥物和食物相結(jié)合的療法，效果會(huì)更佳。l腹瀉時(shí)，無(wú)論何種發(fā)病原因，都存在胃腸道消化吸收功能紊亂，應(yīng)選用容易消化、含水分多、對(duì)胃腸道沒有刺激性的食物，少吃多餐。l油脂飲食不易消化，應(yīng)限制食用。l辛辣食物對(duì)胃腸道有刺激作用，不宜食用。l生冷食品降低胃腸道的抵抗力，應(yīng)少食用。l含纖維素多的食物如芹菜、韭菜等可增加胃腸蠕動(dòng)，應(yīng)盡量防止食用。l消

14、化不良性腹瀉是嬰幼兒常見的疾病。l 食物貯存在胃腸道內(nèi)，發(fā)酵、腐敗、產(chǎn)毒、產(chǎn)氣，從而發(fā)生相應(yīng)的臨床病癥。l 食欲不佳，腹脹不適，糞便不成形，含有不消化的食物殘?jiān)?。特點(diǎn)是糞便成水樣或糊狀，多泡沫，呈酸性反響，每日數(shù)次至數(shù)十次，伴有腹脹、腸鳴、排氣增多。糞便成堆，多泡沫，狀如發(fā)酵的面團(tuán)。l 由于腸內(nèi)有蛋白質(zhì)的異常分解。其特點(diǎn)是糞便不成形，黃棕色，呈堿性反響，因含硫化氫而有特別的臭氣。l飲食調(diào)養(yǎng)以健脾祛濕，健脾和胃，除濕止瀉，理氣消食為宜。腐敗性消化不良腐敗性消化不良 栗子糊栗子糊山藥胡蘿卜粥山藥胡蘿卜粥三、食物過(guò)敏兒的飲食調(diào)養(yǎng)三、食物過(guò)敏兒的飲食調(diào)養(yǎng) 幼兒吃了某種食物后，身體出現(xiàn)了異常表現(xiàn)。幼兒吃

15、了某種食物后，身體出現(xiàn)了異常表現(xiàn)。消化系統(tǒng)：惡心、腹脹、腹部劇痛、腹瀉、脹氣等。皮膚系統(tǒng)：濕疹、蕁麻疹、皮膚枯燥、黑眼圈等。神經(jīng)系統(tǒng)：煩躁易怒、坐立不安、注意力不集中等。呼吸系統(tǒng)：胸悶、刺激性咳嗽、呼吸困難、流清水鼻等視聽系統(tǒng)：視物模糊、眼瞼浮腫、眼結(jié)膜充血、流淚等。生殖系統(tǒng)：外生殖器水腫、瘙癢。l1、遺傳因素：l2、環(huán)境因素：污染加強(qiáng)、食品平安、l 家庭養(yǎng)育方法l3、自身因素：發(fā)育未全、抵抗力差l富含蛋白質(zhì)的食物：富含蛋白質(zhì)的食物：l海產(chǎn)類食物：海產(chǎn)類食物：l具有特殊刺激性的食物：具有特殊刺激性的食物：l某些生食的水果和蔬菜：某些生食的水果和蔬菜：l還有一些生食的果實(shí)，如杏仁、栗子、腰果、開

16、心果等。還有一些生食的果實(shí)，如杏仁、栗子、腰果、開心果等。l回避法回避法l沸水脫敏沸水脫敏l食品代用食品代用l暫時(shí)限制暫時(shí)限制胡蘿卜泥肉糜胡蘿卜泥肉糜 豆腐羹豆腐羹 三味鴨肉丁三味鴨肉丁獼猴木瓜蝦球獼猴木瓜蝦球四、營(yíng)養(yǎng)不良幼兒的食物療法調(diào)整膳食： 進(jìn)步目的總攝入量，逐漸增加至少2倍蛋白質(zhì)和1.5倍的能量需要量。體重正常后蛋白質(zhì)仍應(yīng)達(dá)推薦攝入量90%-100%，熱能應(yīng)降到正常程度的90%-100%。 合理添加食物：合理添加食物： 1 1循序漸進(jìn)增加攝入量。循序漸進(jìn)增加攝入量。 添加質(zhì)軟易消化食品，如：牛奶添加質(zhì)軟易消化食品，如：牛奶100100克，克， 每天一次。每天一次。 添加牛肉、瘦豬肉、雞

17、肉、魚蝦類、添加牛肉、瘦豬肉、雞肉、魚蝦類、 蛋類和豆制品等高蛋白的食物，蛋類和豆制品等高蛋白的食物，5050克克/ /天天/ /次。次。 2 2保證主食量。保證主食量。 米面搭配，添加花色干點(diǎn)。米面搭配，添加花色干點(diǎn)。 如：刀切小饅頭、小花卷、小蛋糕、小飯如：刀切小饅頭、小花卷、小蛋糕、小飯 團(tuán)等，增加碳水化合物，進(jìn)步熱量。團(tuán)等，增加碳水化合物，進(jìn)步熱量。 3 3進(jìn)食適量深色蔬菜和水果。進(jìn)食適量深色蔬菜和水果。 供給維生素、膳食纖維和果膠，促進(jìn)供給維生素、膳食纖維和果膠，促進(jìn) 消化和吸收，保持大便通暢。消化和吸收，保持大便通暢。 選擇合理烹調(diào)。選擇合理烹調(diào)。 多項(xiàng)選擇蒸、煮、炒、燴、多項(xiàng)選擇

18、蒸、煮、炒、燴、 烤、少用油炸、烤、少用油炸、 油煎等烹飪方式。油煎等烹飪方式。 營(yíng)養(yǎng)不良幼兒的調(diào)養(yǎng)套餐：營(yíng)養(yǎng)不良幼兒的調(diào)養(yǎng)套餐：主食：米飯主食：米飯葷菜：茄汁小肉條葷菜：茄汁小肉條蔬菜：燴五丁蔬菜：燴五丁湯：苗苗魚圓湯湯：苗苗魚圓湯營(yíng)養(yǎng)不良幼兒添加營(yíng)養(yǎng)菜：營(yíng)養(yǎng)不良幼兒添加營(yíng)養(yǎng)菜：清蒸雞肉餅清蒸雞肉餅軟溜魚蝦球軟溜魚蝦球四品小兔餃四品小兔餃 增加優(yōu)質(zhì)蛋白。增加優(yōu)質(zhì)蛋白。 增加雞蛋、鵪鶉蛋、牛肉、瘦豬肉、雞肉、黃鱔等優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白和豆腐、百葉等植物蛋白食品。增加雞蛋、鵪鶉蛋、牛肉、瘦豬肉、雞肉、黃鱔等優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白和豆腐、百葉等植物蛋白食品。 50 50克克/ /天天/ /次。次。 添加含鐵豐富食品

19、。添加含鐵豐富食品。 動(dòng)物內(nèi)臟和血富含鐵質(zhì)，添加椒香鴨肝、動(dòng)物內(nèi)臟和血富含鐵質(zhì)，添加椒香鴨肝、五香豬肝、西蘭腰花、雞鴨血豆腐羹、雞肝五香豬肝、西蘭腰花、雞鴨血豆腐羹、雞肝枸杞小米粥、黑芝麻蕓包子等。枸杞小米粥、黑芝麻蕓包子等。 少食芹菜、蒜苗、韭菜等含草酸高的蔬菜，有利于鐵質(zhì)的吸收。少食芹菜、蒜苗、韭菜等含草酸高的蔬菜，有利于鐵質(zhì)的吸收。多食富含維生素多食富含維生素C C的食物的食物。 多安排深綠葉蔬菜和水果，如：蘑菇炒青菜、金針菇炒塌棵菜等，還有富含維生素多安排深綠葉蔬菜和水果，如：蘑菇炒青菜、金針菇炒塌棵菜等，還有富含維生素 C C的甜橙和柑橘等，的甜橙和柑橘等，充分發(fā)揮維生充分發(fā)揮維生

20、素素C C對(duì)鐵質(zhì)的吸收有促進(jìn)作用。對(duì)鐵質(zhì)的吸收有促進(jìn)作用。推薦缺鐵性貧血幼兒的調(diào)養(yǎng)套餐主食：麥片香米軟飯主食：麥片香米軟飯葷菜：椒香美味鴨肝片葷菜：椒香美味鴨肝片蔬菜：生炒豆腐腦。蔬菜：生炒豆腐腦。湯：茼蒿菜蛋片湯湯：茼蒿菜蛋片湯水果：冰糖橙水果：冰糖橙缺鐵性貧血幼兒添加營(yíng)養(yǎng)菜 紅果雞脯紅果雞脯糟溜肝片糟溜肝片-黑木耳黑木耳圣果泥燴蝦球圣果泥燴蝦球 提供蛋白質(zhì)豐富的食品。提供蛋白質(zhì)豐富的食品。 多安排動(dòng)物蛋白和優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。如雞蛋、鵪鶉蛋、多安排動(dòng)物蛋白和優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。如雞蛋、鵪鶉蛋、 瘦肉、魚蝦類，每天增加瘦肉、魚蝦類，每天增加5050克為宜。克為宜。 多吃含

21、鈣豐富的食物。多吃含鈣豐富的食物。 如海魚、蝦、海參、海帶、紫菜、蝦皮、深綠色蔬菜。增加幼兒牛奶及奶制品的攝入，如海魚、蝦、海參、海帶、紫菜、蝦皮、深綠色蔬菜。增加幼兒牛奶及奶制品的攝入， 每天保證飲用每天保證飲用400克牛奶。保證鈣質(zhì)的最正確來(lái)源。克牛奶。保證鈣質(zhì)的最正確來(lái)源。 多項(xiàng)選擇富含維生素A、C的食品。 如蛋黃、牛奶、雞肝和綠、黃橙色的 西蘭花、胡蘿卜、南瓜等蔬菜和芒果、 甜橙等水果。 供給熱量豐富的膳食。供給熱量豐富的膳食。 米面搭配、粗細(xì)搭配，以進(jìn)步膳食中的熱量。如每天安排米飯、面制點(diǎn)心、粗細(xì)糧搭配的粥羹等。米面搭配、粗細(xì)搭配，以進(jìn)步膳食中的熱量。如每天安排米飯、面制點(diǎn)心、粗細(xì)糧

22、搭配的粥羹等。推薦生長(zhǎng)緩慢幼兒的調(diào)養(yǎng)套餐：推薦生長(zhǎng)緩慢幼兒的調(diào)養(yǎng)套餐：主食：米飯主食：米飯葷菜：荷豆?fàn)Z蝦參葷菜：荷豆?fàn)Z蝦參蔬菜：姬菇炒菜秸蔬菜：姬菇炒菜秸湯：雞茸玉米蕓羹湯：雞茸玉米蕓羹水果：花旗橙水果：花旗橙生長(zhǎng)緩慢幼兒的調(diào)養(yǎng)菜點(diǎn)生長(zhǎng)緩慢幼兒的調(diào)養(yǎng)菜點(diǎn)椰味魚丁椰味魚丁香酥胡蘿卜餅山藥鱔片山藥鱔片 、飲食管理。、飲食管理。嚴(yán)格控制高脂肪及高糖飲食攝入。嚴(yán)格控制高脂肪及高糖飲食攝入。 保證蛋白質(zhì)克/kg，可選擇瘦肉、魚、蝦、豆制品等。脂肪，碳水化合物做到粗細(xì)糧搭配,限制甜食及零食。熱能攝入適當(dāng)減少。熱能攝入適當(dāng)減少。 極重度肥胖者，熱能為同身高標(biāo)準(zhǔn)體重的左右。極重度肥胖者，熱能為同身高標(biāo)準(zhǔn)體重的左右。選擇體積大，熱能少的食品。選擇體積大，熱能少的食品。 如芹菜、蘿卜、韭菜、茭白等蔬菜。 水果選擇甜度低蘋果、獼猴桃、柚子等。 保證維生素及礦物質(zhì)需要，滿足食欲及 飽足感， 減慢胃排空、減少腸道吸收。 改變進(jìn)餐順序。改變進(jìn)餐順序。 湯湯蔬菜蔬菜飯菜飯菜增加蔬菜增加蔬菜l綠燈食品：l血糖生成指數(shù)低或熱量低，可自由進(jìn)食。l如蔬菜、白切精肉、蝦、清蒸魚、低甜度水果如：獼猴桃、釉子等。加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)教育，使肥胖兒及家長(zhǎng)理解信號(hào)燈食品的概念，科學(xué)選擇食物。加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)教育，使肥胖兒及家長(zhǎng)理解信號(hào)燈食品的概念，科學(xué)選擇食物。l黃燈食品：l血糖生成指數(shù)中等或熱