功能性食品-褪黑素論文

1、華東理工大學(xué)20132014學(xué)年第二學(xué)期 功能性食品 課程論文 2014.5班級(jí)_食工122_ 學(xué)號(hào)_10120956_ 姓名_黎敏靈_開(kāi)課學(xué)院_生工學(xué)院_ 任課教師_徐環(huán)昕_成績(jī)_論文題目： 褪黑素的開(kāi)發(fā)與利用論文要求：1. 所寫內(nèi)容必須與課程內(nèi)容相關(guān)；2. 必須要有自己的理解和分析；3. 字?jǐn)?shù)不少于5000字。教師評(píng)語(yǔ)：教師簽字：2014年 5 月 日目 錄摘要3一背景介紹31.1褪黑素簡(jiǎn)介31.2褪黑素功能功效3 產(chǎn)品功能4 主要功效4生物學(xué)作用4二生產(chǎn)制造工藝52.1褪黑素的三種生產(chǎn)途徑及對(duì)比52.2已經(jīng)工業(yè)化生產(chǎn)的技術(shù)路線5三產(chǎn)品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)63.1國(guó)家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)-高效液相色譜-紫外檢測(cè)法

2、63.2奶制品中的提純和檢測(cè)方法7四加工工藝及制得產(chǎn)品84.1一種增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)睡眠質(zhì)量的保健藥物配方84.2一種以聚乙二醇400為稀釋劑的褪黑素軟膠囊9五褪黑素的應(yīng)用情況95.1 口服普通膠囊制劑95.2口服普通片劑105.3相關(guān)褪黑素功能性食品產(chǎn)品105.4褪黑素市場(chǎng)情況總述105.5相關(guān)熱銷產(chǎn)品：腦白金口服液11六毒副作用的關(guān)注13七總結(jié)13參考文獻(xiàn)14褪黑素的開(kāi)發(fā)與利用摘要：褪黑素英文名Melatonin,中文名“美樂(lè)托寧”，化學(xué)結(jié)構(gòu)為5-甲氧基-N甲氧基色胺，對(duì)于它是否為激素這一傳統(tǒng)觀點(diǎn)正在接受挑戰(zhàn)，最新權(quán)威研究認(rèn)為，褪黑素是一種具有抗氧化活性的維生素，它是人腦中松果體分泌的控制睡

3、眠與清醒的化合物。可以助眠，可以增強(qiáng)免疫力，保持機(jī)體內(nèi)環(huán)境的平衡及對(duì)外防御能力，通過(guò)分泌系統(tǒng)而延緩衰老，維持血液中的鋅含量，抵抗腫瘤和心血管疾病，此外還可以協(xié)助對(duì)抗病毒。而它又是動(dòng)植物體內(nèi)都可分泌的物質(zhì)，它究竟發(fā)揮了哪些生理功效？是怎樣被開(kāi)發(fā)利用加工成不同產(chǎn)品，產(chǎn)品又有怎樣的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)呢？既然它是中老年保健品當(dāng)中的佼佼者，又是怎么被大開(kāi)市場(chǎng)的呢？過(guò)多攝取又會(huì)有什么副作用？本文獻(xiàn)將展開(kāi)介紹褪黑素相關(guān)的開(kāi)發(fā)利用情況和市場(chǎng)情況。關(guān)鍵詞：褪黑素 生產(chǎn)制造工藝 加工產(chǎn)品一背景介紹：1.1褪黑素簡(jiǎn)介褪黑素，又名黑素細(xì)胞凝集素，俗稱為腦白金，是存在于從藻類到人類等眾多生物中的一種荷爾蒙，它在生物中的含量水平隨

4、每天的時(shí)間變化而變化?；瘜W(xué)名稱：N-乙?；?5-甲氧基色胺分子式為：C13N2H16O2分子量：232.27熔點(diǎn)：116118CAS號(hào)：73-31-4褪黑激素主要是由哺乳動(dòng)物和人類的松果體產(chǎn)生的一種胺類激素。人的松果體是附著于第三腦室后壁的、豆粒狀大小的組織。褪黑激素在體內(nèi)含量極小，以pg(1×10-12 g)水平存在。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外對(duì)褪黑激素的生物學(xué)功能，尤其是作為膳食補(bǔ)充劑的保健功能進(jìn)行了廣泛的研究，表明其具有促進(jìn)睡眠、調(diào)節(jié)時(shí)差、抗衰老、調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤等多項(xiàng)生理功能1。1.2褪黑素功能功效產(chǎn)品功能褪黑素可調(diào)節(jié)睡眼，當(dāng)人體內(nèi)缺乏此物質(zhì)時(shí)，會(huì)影響人們的正常睡眠，適量補(bǔ)充可起到改善睡

5、眼質(zhì)量，治療失眠的作用。主要功效1）安神、安眠，調(diào)整睡眠由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，很多人因過(guò)度勞累、緊張進(jìn)入應(yīng)激狀態(tài)，失眠、憂郁、神經(jīng)衰弱等神經(jīng)官能癥等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。褪黑素是目前較好的安神、安眠保健食品。它與很多安神、安眠藥比較，效果既迅速又顯著，沒(méi)有什么副作用。2）防治老年憂郁癥、老年癡呆，帕金森氏癥癡呆根本原因是腦細(xì)胞功能減退，腦細(xì)胞功能減退是受自由基傷害的結(jié)果，而褪黑激素是抗氧化劑對(duì)自由基有特殊效果，褪黑激素是抗憂郁藥，又稱“選擇性再生反應(yīng)抑制藥”，能防止癡呆，并能釋放神經(jīng)遞質(zhì)，改善癡呆記憶力，保護(hù)黑質(zhì)細(xì)胞，促進(jìn)多巴胺的產(chǎn)生，從而防治帕金森氏病。3）防治癌癥，穩(wěn)定人體內(nèi)環(huán)境褪黑素是人體松果腺分泌

6、出的正常激素，這種激素隨著年齡增長(zhǎng)而減少，人到60歲時(shí)下降到20歲時(shí)的50%，由于血液中濃度下降，老年人的免疫能力大為減弱，健康水平隨之下降。褪黑素能調(diào)節(jié)體內(nèi)多種激素，保持正常，又稱為人體的“總激素”。褪黑激素并不是治療癌癥的特效藥，但有抑制癌細(xì)胞發(fā)展的作用，保護(hù)DNA，清除自由基，有抗氧化作用。4）調(diào)節(jié)血壓，降低血脂濃度，防治血管疾病血脂降低10%15%就意味著患冠心病的危險(xiǎn)降低了20%30%，褪黑素能降低血脂，還可降低血細(xì)胞聚集性。另外多數(shù)冠心病患者的血壓都高，高血壓患者的褪黑素水平較正常人低，褪黑素通過(guò)防治高血壓也可保護(hù)心臟2。5）防治白內(nèi)障、青光眼和黃斑退化自由基侵害眼內(nèi)晶狀體是發(fā)生白

7、內(nèi)障的重要原因之一。血鋅水平低又是黃斑變性和視網(wǎng)膜脫離的主要原因。褪黑素通過(guò)清除自由基和使人或動(dòng)物血鋅正?；痤A(yù)防作用。 生物學(xué)作用1）褪黑素的抗衰老作用腦垂體是內(nèi)分泌的控制器，而松果體是這個(gè)控制器的控制器，內(nèi)分泌決定著人體的生長(zhǎng)發(fā)育；免疫系統(tǒng)則保護(hù)著人體免受內(nèi)部和外來(lái)的侵害并保護(hù)著我們遺傳物質(zhì)的穩(wěn)定。隨著年齡的增長(zhǎng)，免疫系統(tǒng)和內(nèi)分泌功能逐漸減弱，加上自由基對(duì)機(jī)體細(xì)胞的損傷，使得機(jī)體逐漸衰老，各式各樣的老年性疾病逐漸產(chǎn)生，松果體通過(guò)其分泌的褪黑素來(lái)調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)，并能抗氧化、清除自由基，從而起到抗衰老作用，還能對(duì)各種老年性疾病產(chǎn)生有益的效果。2）褪黑素的抗腫瘤作用 治療腫瘤或輔助治

8、療腫瘤：癌癥病人松果體腺分泌活性普遍被抑制。補(bǔ)充外源性褪黑素可防止癌癥的初始形成（增強(qiáng)免疫監(jiān)視功能），尤其是預(yù)防內(nèi)分泌依賴型腫瘤（乳腺癌和前列腺癌），還可加強(qiáng)化療藥的作用，降低其不良反應(yīng)，機(jī)體存活時(shí)間延長(zhǎng)，存活期生命質(zhì)量改善。二生產(chǎn)制造工藝2.1褪黑素的三種生產(chǎn)途徑及對(duì)比（1）從豬牛等牲畜屠宰后的腦垂體中提取，此法優(yōu)點(diǎn)是原料來(lái)源穩(wěn)定，但提取后雜質(zhì)不易分離；（2）利用生物工程手段將人腦中負(fù)責(zé)生產(chǎn)褪黑激素的基因取出，再制成“雜交瘤”嵌入大腸桿菌體內(nèi)經(jīng)細(xì)菌培養(yǎng)制得，該方法現(xiàn)在工藝不成熟；（3）利用化學(xué)合成方法制備，該方法現(xiàn)在工藝較成熟，純度高，所以是褪黑素的主要來(lái)源。2.2已經(jīng)工業(yè)化生產(chǎn)的技術(shù)路線由

9、對(duì)甲氧基苯胺經(jīng)重氮化、氯化亞錫還原制得對(duì)甲氧基苯肼I；由四氫呋喃與氯化氫反應(yīng)制得4-氯丁醇，再經(jīng)氯鉻酸吡啶鹽氧化制得4-氯丁醛。I和經(jīng)縮合環(huán)合得5-甲氧基色胺；然后乙?；耐屎谒?，反應(yīng)式如下：該法的優(yōu)點(diǎn)：合成路線相對(duì)較短，全部原料國(guó)內(nèi)均有供應(yīng)，多數(shù)反應(yīng)條件溫和易控制，總收率尚可(以4-氯丁醇計(jì)60.7%*47.6%*83.5%=24.1%)。缺點(diǎn)：1)氯化亞錫、鹽酸和無(wú)水乙醚用量很大，成本高，易燃易爆，腐蝕性強(qiáng)；2)氯鉻酸吡啶鹽氧化法易產(chǎn)生膠體狀四價(jià)鉻鹽，需柱層析分離，導(dǎo)致生產(chǎn)周期長(zhǎng)；3）縮合環(huán)合反應(yīng)時(shí)間長(zhǎng)，達(dá)24小時(shí)。3三產(chǎn)品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)1. 國(guó)家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)以褪黑素為有效成分的膠囊或片狀包裝的

10、保健食品2. 奶制品中的提純和檢測(cè)方法-針對(duì)含以褪黑素為有效成分的奶制品產(chǎn)品3.1國(guó)家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)-高效液相色譜-紫外檢測(cè)法4（1）原理試樣中的褪黑素經(jīng)溶解、稀釋、過(guò)濾后,使用具有紫外檢測(cè)器的高效液相色譜儀檢測(cè),根據(jù)色譜峰的保留時(shí)間定性,外標(biāo)法定量。（2）試劑去離子水/蒸餾水；甲醇:色譜純。；無(wú)水乙醇：優(yōu)級(jí)純；三氟乙酸：優(yōu)級(jí)純；高效液相色譜流動(dòng)相：甲醇：水：三氟乙酸=45：55：0.05；褪黑素（Melatonin）標(biāo)準(zhǔn)品：Sigma公司產(chǎn)品。褪黑素標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制：精確稱量30mg褪黑素標(biāo)準(zhǔn)品于100mL容量瓶中，加入70%乙醇溶解后定容。準(zhǔn)確吸取2mL上述溶液于10mL容量瓶中，加入流動(dòng)相定容，

11、此溶液濃度為0.060mg/mL。（3）儀器設(shè)備：高效液相色譜儀（附紫外檢測(cè)器）、超聲波清洗器、離心機(jī)（4）分析步驟1）試樣處理：使用研缽將片劑或膠囊研成粉末并使之混合均勻。2）精確稱量約一粒片劑或膠囊的重量于10mL容量瓶中，以70%乙醇定容至刻度，使用超聲波清洗器提取10min。將提取液離心至澄清。準(zhǔn)確量取上清液2mL于10mL容量瓶中，以流動(dòng)相定容至刻度，混勻后經(jīng)0.45m濾膜過(guò)濾后進(jìn)行色譜分析。3）測(cè)定液相色譜參考條件：色譜柱： C18，4.6mm×250mm。紫外檢測(cè)器：檢測(cè)波長(zhǎng)：222nm。流速：0.8mL/min。柱溫：室溫色譜分析：量取10L標(biāo)準(zhǔn)溶液及試樣凈化液注入高

12、效液相色譜儀中，以保留時(shí)間定性，以試樣峰高或峰面積與標(biāo)準(zhǔn)比較定量。褪黑素標(biāo)準(zhǔn)色譜圖（5）分析結(jié)果的表述計(jì)算：         式中：X-試樣中褪黑素的含量，mg/kg；h-試樣的峰高或峰面積；hs-標(biāo)準(zhǔn)的峰高或峰面積；   c-褪黑素標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度，mg/mL；m-試樣質(zhì)量，g。（6）技術(shù)參數(shù)準(zhǔn)確度：本方法的回收率在92.7%102.6%之間。精密度：在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不得超過(guò)算術(shù)平均值的5% 。3.2奶制品的提純和檢測(cè)5（1）奶制品中褪黑素的提純

13、方法步驟：1)將奶制品進(jìn)行離心脫脂，過(guò)濾后得到脫脂奶；2)將該脫脂奶按常規(guī)調(diào)整pH為4.44.8(調(diào)整的pH最好為4.6)；3)將步驟2)得到的產(chǎn)物進(jìn)行離心后取乳清,8000rpm，20分鐘；4)將該乳清用不少于該奶制品3倍體積的乙酸乙酯分三次萃?。?)萃取液去除乙酸乙酯后即得到褪黑素, 經(jīng)過(guò)真空蒸發(fā)來(lái)實(shí)現(xiàn)。（2）利用上述提純方法，而對(duì)奶制品中褪黑素的進(jìn)行檢測(cè)的方法。1）根據(jù)上述的提純方法分別分離提純需檢測(cè)的樣品奶及作為標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)奶中的褪黑素，用甲醇溶解，經(jīng)高效液相色譜分離，用外標(biāo)法定量，根據(jù)峰面積計(jì)算出樣品奶中的褪黑素含量。高效液相色譜分離條件：色譜柱:Nova-Pak C18柱3.9mm*

14、150mm；流動(dòng)相:體積比為1：1的甲醇和水；紫外線波長(zhǎng)：260nm；流速:1.0ml/min；進(jìn)樣量:10ul。按照常規(guī)外標(biāo)法來(lái)進(jìn)行測(cè)定，包括：2）標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制:將標(biāo)準(zhǔn)奶的各濾液依次進(jìn)樣10ul，用HPLC測(cè)定各濃度相應(yīng)的峰面積值，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線；3）取甲醇溶解的樣品奶提純物濾液10ul注入高效液相色譜儀分離測(cè)定,以標(biāo)準(zhǔn)品峰的保留時(shí)間定性，并根據(jù)樣品組分的峰面積在標(biāo)準(zhǔn)曲線上查出相應(yīng)組分的含量；4）根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算。注：1.標(biāo)準(zhǔn)奶是指由褪黑素標(biāo)準(zhǔn)品溶于未含褪黑素的樣品奶中所制得,所制得的標(biāo)準(zhǔn)奶中的褪黑素濃度最好分別為1.6、1.2、0.8、0.4mg/kg。2.發(fā)明中的奶制品是指普通牛奶或用奶粉

15、、乳清粉、稀奶油或其他牛奶組分配制成的還原奶或含乳飲料。四加工工藝及制得產(chǎn)品4.1 一種增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)睡眠質(zhì)量的保健藥物配方6（1）制備工藝：1)將遠(yuǎn)志1.5-5份、夜交藤4.5-6份、柏子仁4.5-12份分別進(jìn)行粉碎，過(guò)60-80目篩；2)取經(jīng)過(guò)步驟1)獲取的粉末同以下重量份數(shù)的原料進(jìn)行混合：西蘭花提取物6一15，褪黑素6-9，蓮子心提取物4.5一10，微晶纖維素3一10；混合時(shí)間45分鐘；3)經(jīng)過(guò)步驟2)混合均勻后，然后進(jìn)行膠囊填充，填充過(guò)程嚴(yán)格按照內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)控制膠囊填充物重量，再進(jìn)行篩選、拋光、內(nèi)包裝，然后進(jìn)行外包裝，最后按檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)入庫(kù)。（2）配方有益效果：本發(fā)明的保健藥物膠囊能夠改

16、善人的失眠多夢(mèng)癥狀，提高人們的健康水平，改善免疫力低下者的生活質(zhì)量，無(wú)副作用和不良反應(yīng)。4.2 一種以聚乙二醇400為稀釋劑的褪黑素軟膠囊7（1）產(chǎn)品簡(jiǎn)介通過(guò)調(diào)節(jié)內(nèi)容物的配方，改變軟膠囊囊殼成分以及配比，使內(nèi)容物中褪黑素比較穩(wěn)定，且囊殼不易變硬變脆，外形美觀，易崩解和吸收。（2）產(chǎn)品組分一種褪黑素軟膠囊，該軟膠囊內(nèi)容物以褪黑素為原料，其特征在于此軟膠囊內(nèi)容物為褪黑素溶解于添加一定比例穩(wěn)定劑的聚乙二醇400的混合溶液，其膠囊殼由一定比例的明膠、純化水、甘油、山梨糖醇液、二氧化鈦和檸檬黃組成。該軟膠囊內(nèi)容物組分組成和重量比例為，褪黑素：聚乙二醇400：穩(wěn)定劑= l：60360：212；軟膠囊的殼組

17、分組成和重量比例為，明膠：純化水：甘油：山梨糖醇液：二氧化鈦：檸檬黃= 1.0：0.760.85：0.450.55：0.150.25：0.000.0l：0.000030.009。（3）制備工藝1)制備內(nèi)容物加入420倍褪黑素重量的聚乙二醇，攪拌至褪黑素基本或完全溶解，必要時(shí)可水浴3570加熱促進(jìn)溶解或采用超聲促進(jìn)溶解；加入配方量的穩(wěn)定劑，并攪拌均勻；將剩余配方量的聚乙二醇緩緩加入上述溶液中，邊加邊攪拌，混勻；混勻的溶液經(jīng)膠體磨研磨后過(guò)80120目篩網(wǎng)，即得內(nèi)容物。2)膠液制備將配方量的水、甘油(預(yù)留少許用于調(diào)色)、山梨糖醇液加入化膠罐，加熱攪拌。加熱到合適的溫度時(shí)加入明膠，繼續(xù)攪拌，待明膠在熔

18、化并與山梨糖醇液、甘油、純化水混合成為均勻的膠液后，邊攪拌邊抽真空，至膠液無(wú)氣泡。稱取配方量的色素、二氧化鈦，與化膠時(shí)預(yù)留出的甘油混合，放入膠體磨中研磨均勻，然后添加到上述制備的膠液中，攪拌至膠液顏色均勻，即得配制好的膠液。3)壓丸在軟膠囊壓丸機(jī)上將膠液制做成膠皮，將內(nèi)容物加入料斗進(jìn)行壓丸。4)定型、干燥剛壓制出的軟膠囊形體較軟，進(jìn)行冷卻定型，并干燥。五褪黑素應(yīng)用情況5.1 口服普通膠囊制劑8以褪黑素、超細(xì)珍珠粉和活性鈣為主要活性成分，適當(dāng)添加其它輔料制備成的膠囊制劑不僅能及時(shí)有效地補(bǔ)充人體褪黑素和調(diào)節(jié)生理機(jī)能，特別對(duì)老年人還具有補(bǔ)充鈣元素的作用；而且珍珠粉成分具有鎮(zhèn)驚安神作用，能明顯緩解緊張

19、情緒。這種膠囊服用后能明顯地改善睡眠作用，延長(zhǎng)睡眠時(shí)間，提高睡眠質(zhì)量，醒后無(wú)常用安眠藥所產(chǎn)生的頭暈、嗜睡、成癮等現(xiàn)象。安全毒理學(xué)評(píng)價(jià)結(jié)果顯示這種褪黑素膠囊是安全可靠的，長(zhǎng)期服用對(duì)身體無(wú)任何副作用。制備時(shí)首先將褪黑素等主料粉碎成均勻細(xì)粉，按一定比例配伍。以磷酸氫鈣、藥用淀粉、硬脂酸鎂或微晶纖維素等輔料作為稀釋劑、助流劑，仔細(xì)研磨成末，反復(fù)過(guò)篩，然后將它們混合均勻，灌裝在空膠囊中，精制成褪黑素膠囊。具體操作時(shí)將按比例配伍混合均勻的褪黑素等主料的細(xì)粉置于倍增式混合筒中，采用等量遞增法將微晶纖維素、磷酸氫鈣、淀粉等細(xì)末依次加入，充分混合均勻后上全自動(dòng)膠囊填充機(jī)裝囊，每粒膠囊含褪黑素為3 mg/粒或l

20、mg/粒。5.2.口服普通片劑（l）普通片劑以褪黑素、維生素B6 為片劑的主要成分，淀粉、糊精、硬脂酸鎂、檸檬酸等為輔料作填充劑、粘合劑、崩解劑制備片劑。這樣的片劑服用后無(wú)誘變性、致畸性，屬于對(duì)人基本安全的保健食品。制備時(shí)首先將主料和輔料分別粉碎成均勻細(xì)末混合均勻，同時(shí)也可以加入潤(rùn)濕劑作進(jìn)一步的粘合，制成軟材，輔壓過(guò)篩形成細(xì)小顆粒。然后干燥再壓片，精制成口服片劑。也可以將主料和輔料的細(xì)末混合均勻，直接壓成大塊后粉碎成細(xì)小顆粒再壓片。制備的口服片含MT 量為3 mg/片。（2）包衣片這種片劑與普通片劑有所區(qū)別，它是在前者的基礎(chǔ)上進(jìn)行包衣而成。它以褪黑素為主料，羥丙甲纖維為粘合劑，微晶纖維素、交聯(lián)

21、羥甲纖維素鈉、羧甲基淀粉鈉、交聯(lián)聚維酮為崩解劑，硬脂酸鎂、滑石粉、二氧化硅膠粒為潤(rùn)滑劑。制片時(shí)將主料和輔料分別粉碎成均勻細(xì)末，以普通片劑的制備方法制成基質(zhì)片，再用丙烯酸樹(shù)脂進(jìn)行包衣，形成包衣片。這種片劑中的MT 的釋放情況與粘合劑粘度、藥物配伍情況及崩解劑、潤(rùn)滑劑的加入和外層包衣的組成、厚度等有關(guān)，可根據(jù)功能食品的用途需要對(duì)主輔料的配伍比例及包衣層的組成、厚度封閉是行調(diào)整，達(dá)到MT 的不同釋放速度的目的。5.3相關(guān)褪黑素功能性食品產(chǎn)品（1） 同仁堂牌褪黑素軟膠囊9（2）湯臣倍健牌褪黑素片105.4褪黑素市場(chǎng)情況總述現(xiàn)今，我國(guó)已能夠人工合成褪黑激素，并投入工業(yè)化生產(chǎn)，其下游終端產(chǎn)品已大量進(jìn)入市場(chǎng)

22、，受到消費(fèi)者的歡迎。在美國(guó)，褪黑激素與維生素一樣，作為常用健康保健食品，占有巨大的市場(chǎng)份額，是世界上褪黑激素使用量最大的市場(chǎng)。近些年來(lái)，在美國(guó)市場(chǎng)中，褪黑激素類產(chǎn)品已發(fā)展成為保健食品中的主流暢銷品種。我國(guó)在20世紀(jì)90年代中期開(kāi)始生產(chǎn)褪黑激素并投入工業(yè)化批量生產(chǎn)，原料大量出口外銷，其終端產(chǎn)品也相繼投放市場(chǎng)，國(guó)外產(chǎn)品也進(jìn)入我國(guó)。其中，為我們所熟知的品牌腦白金，是眾多褪黑激素類產(chǎn)品中的佼佼者。褪黑激素類保健食品在我國(guó)市場(chǎng)上推出的時(shí)間不長(zhǎng)，就表現(xiàn)出了具大的活力，有的品牌獲得了巨大的成功和豐厚的經(jīng)濟(jì)效益，創(chuàng)造了當(dāng)今我國(guó)保健品市場(chǎng)的奇跡，為拓展褪黑激素類產(chǎn)品市場(chǎng)展示了廣闊的前景和誘人的魅力。從當(dāng)前我國(guó)褪

23、黑激素類保健食品市場(chǎng)的情況來(lái)看，雖然個(gè)別品牌已獲得巨大的成功，但就整個(gè)褪黑激素下游產(chǎn)品的 市場(chǎng)現(xiàn)狀來(lái)說(shuō)，也存在著不少問(wèn)題。首先，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的深度不夠；褪黑激素類產(chǎn)品的消費(fèi)市場(chǎng)，目前主要集中在大中城市 老年人群體中的少數(shù)人，還有著廣闊的市場(chǎng)空間和眾多的潛在消費(fèi)人群；其次，在我國(guó)保健食品市場(chǎng)中，不論是國(guó)產(chǎn)或進(jìn)口褪黑激素產(chǎn)品的價(jià)格與美國(guó)市場(chǎng)相比，均高出幾倍甚至十幾倍！這樣的高價(jià)格對(duì)于我們這樣一個(gè)人均收入水平還很低的發(fā)展中國(guó)家的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，褪黑激素類終端產(chǎn)品實(shí)為可望不可及的“貴族”消費(fèi)品，令廣大民眾望而卻步。所以，生產(chǎn)廠商在研制開(kāi)發(fā)生產(chǎn)褪黑激素類產(chǎn)品和進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)發(fā)時(shí)，在充分考慮自身利益的同時(shí)，更應(yīng)該考慮

24、我國(guó)經(jīng)濟(jì)的總體發(fā)展水平和廣大消費(fèi)者自身的利益。就目前整體價(jià)格過(guò)高的褪黑激素類產(chǎn)品，如果不及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷策略，根據(jù)當(dāng)前的大眾收入水平適當(dāng)調(diào)低市場(chǎng)零售價(jià)，當(dāng)前旺銷的喜人勢(shì)頭將不會(huì)長(zhǎng)久地持續(xù)下去，該類產(chǎn)品的市場(chǎng)生命周期也將縮短。從國(guó)外的情況來(lái)看，我國(guó)褪黑激素類保健食品市場(chǎng)正處于上升時(shí)期，具有巨大的潛力和廣闊的市場(chǎng)，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及市場(chǎng)前途無(wú)量。預(yù)計(jì)在35年內(nèi)，褪黑激素類產(chǎn)品的銷量將是保健食品市場(chǎng)中增長(zhǎng)最快的品種，成為這一領(lǐng)域內(nèi)最為活躍的新亮點(diǎn)，同時(shí)也是國(guó)內(nèi)外眾多廠商爭(zhēng)奪的市場(chǎng)焦點(diǎn)、熱點(diǎn)產(chǎn)品，市場(chǎng)零售價(jià)格也會(huì)隨著時(shí)間的推移而有較大幅度的下降。115.5相關(guān)熱銷產(chǎn)品：腦白金口服液（1）腦白金產(chǎn)品簡(jiǎn)介腦白金中的主

25、要成分是褪黑素，在生理?xiàng)l件下由腦內(nèi)的松果體分泌，其分泌受生物鐘調(diào)節(jié)，夜多晝少，具有一定的調(diào)節(jié)睡眠的作用。根據(jù)據(jù)腦白金說(shuō)明書敘述，在腦白金口服液中還含有低聚糖、山楂、茯苓和水，在膠囊產(chǎn)品中，除褪黑素外還含有淀粉。說(shuō)明書還介紹到該產(chǎn)品可以改善內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能，提高免疫能力。增強(qiáng)人體組織抗緊張、抗氧化的功能。改善失眠，減緩人體老化的速度。黑激素還可以防止癌癥，糖尿病，高血壓，對(duì)腎功能失常，白內(nèi)障，青光眼，習(xí)慣性失眠等患者尤有明顯的幫助，可以達(dá)到增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)睡眠之功效。12（2）腦白金市場(chǎng)情況腦白金現(xiàn)象：中國(guó)有3000 多種保健品, 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力大, 國(guó)家對(duì)保健品控制嚴(yán)格, 在這種情況下, 腦白金

26、的銷量依然排在中老年保健品排行榜第一位, 而且遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出第二第三名, 在這里分析該營(yíng)銷奇跡13：1）明確目標(biāo)市場(chǎng)為中老年人為受眾, 消費(fèi)者為青中年?，F(xiàn)在腦白金的產(chǎn)品不僅針對(duì)老年人, 多元化面向不同年齡群體。而市場(chǎng)定位的目的是想讓自己的產(chǎn)品在消費(fèi)者心中長(zhǎng)期形成獨(dú)一無(wú)二的地位, 要想達(dá)到這個(gè)目標(biāo)一要靠科學(xué), 二要靠廣告, 兩者缺一不可。腦白金目標(biāo)定位是年輕態(tài)健康品, 過(guò)節(jié)不收禮, 收禮只收腦白金。2）“今年過(guò)節(jié)不收禮, 收禮只收腦白金”廣告詞十幾年來(lái)不曾改變, 通俗易懂, 言簡(jiǎn)意賅、無(wú)任何華麗辭藻卻打動(dòng)人心。最好的廣告詞就是宣傳產(chǎn)品。名字要通俗易懂讓人記得住, 不能太深?yuàn)W，腦白金的這句廣告詞什么都有

27、了,而且腦白金做廣告的長(zhǎng)期投資, 長(zhǎng)期積累,不輕易改變, 在消費(fèi)者腦海里形成長(zhǎng)期的記憶賣出產(chǎn)品, 保持老顧客贏得新顧客, 在消費(fèi)者心中形成獨(dú)一無(wú)二的品牌地位, 贏得長(zhǎng)期的勝利。3）從腦白金營(yíng)銷策略價(jià)格分析, 產(chǎn)品價(jià)格幾乎沒(méi)有變化。價(jià)格為中高檔, 在大部分消費(fèi)者來(lái)說(shuō), 都有這樣的消費(fèi)心理, “一分錢一分貨”、“便宜無(wú)好貨, 好貨不便宜”。但是大部分的消費(fèi)都是價(jià)格敏感型, 比較注重產(chǎn)品的價(jià)格。定價(jià)在中高檔不僅能讓消費(fèi)者消費(fèi)得起, 也能在價(jià)格上體現(xiàn)這是好貨。4）從營(yíng)銷策略的渠道方面來(lái)講, 腦白金的營(yíng)銷地點(diǎn)主要在大型超市、購(gòu)物廣場(chǎng)、專賣店、藥房。腦白金是一種保健品,屬于日常消費(fèi)品的一種, 放在大型超市

28、來(lái)售賣, 利用這些地方人流大、交通便利、吸引消費(fèi)者眼球的優(yōu)勢(shì), 促進(jìn)消費(fèi)者沖動(dòng)型購(gòu)買、從眾性購(gòu)買、攀比性購(gòu)買。放在藥房, 突出產(chǎn)品的性質(zhì)是一種保健品, 有利健康, 更能引起老年人青中年群體的關(guān)注。六毒副作用的關(guān)注前文已經(jīng)敘述了相當(dāng)多的有關(guān)褪黑素產(chǎn)品的功效，然而我們要知道所有營(yíng)養(yǎng)素都有利弊，生理功能再好的營(yíng)養(yǎng)素的服用也要適量服用，研究表明褪黑素屬非處方藥，需要根據(jù)問(wèn)題和年齡的情況服用，且不能作用于一些特定的人群、與阿司匹林等藥物有相互抑制的作用。另外長(zhǎng)期服用褪黑素有可能產(chǎn)生的副作用。短期服用褪黑素看來(lái)相當(dāng)安全。在一項(xiàng)研究中，40名健康男子每天服用10毫克褪黑素達(dá)28天，沒(méi)有發(fā)現(xiàn) 有毒性反應(yīng)。但是這并不等于說(shuō)長(zhǎng)期服用褪黑素就是安全的。褪黑素是一種激素，而激素的毒副作用有時(shí)是要過(guò)了很多年才會(huì)表現(xiàn)出來(lái)的。激素往往對(duì)身體有多方面 的影響，對(duì)此我們還沒(méi)有透徹的了解。 對(duì)服用褪黑素可能產(chǎn)生的功效和毒副作用的研究都還是非常初步的，但是已有種種跡象表明它絕不是沒(méi)有毒副作用的，而有關(guān)它的種種神奇功效卻沒(méi)有確鑿的 證據(jù)。聽(tīng)信廠家的宣傳，讓自己成為一種我們所知還很有限的激素的試驗(yàn)品，不是一種明智的做法14。七總結(jié)在我看來(lái)，越來(lái)越多的研究論文