肯德基工作心得

1、肯德基工作心得自 1987 年，第一家肯德基餐廳進入中國以來，國外連鎖快餐業(yè)就打開了中國市場的大門。接下來就跟小編一起去了解一下關(guān)于肯德基工作心得吧 !肯德基工作心得篇【 1】今天是一個嶄新的開始，今天，我們簽訂了勞動合同，并且開始了我們真正的培訓(xùn)。一點開始上班，刷完卡，我的師傅就開始慢慢的給我講解KFC里面的各個存儲房間，因為我是做前臺工作( 收銀工作 ) 所以儀表儀容很重要，本來就愛笑的我，這點當然也難不到我。但在前臺工作并沒有我想象的那么 EASY。并不是單純的收錢，然后給顧客遞餐。首先，我學(xué)的就是炸薯條，因為這個也是前臺的工作之一，而炸薯條是首先要學(xué)會的，站在炸鍋錢，首先讓我感到的就是

2、油膩味很濃，看著這些炸鍋，即興奮又無奈，興奮的是可以學(xué)到一點知識，而無奈的是不知道如何下手。過了一會， 師傅開始了炸薯條了，我在旁邊仔細的看著，然后詳細的記下每一步，慢慢的記了有兩頁， ( 具體的步驟就不說了，屬于商業(yè)秘密 ) 終于輪到我上陣了，炸薯條一遍就過 ( 因為炸鍋都是自動化的，時間都設(shè)置好了，時間一到就可以了 ) 但大家都知道，薯條有大份中份和小份之分，而做為前臺工作人員，就是要準確的去裝各個不同類型的薯條，而且要快，準。小包的重量在 70-80G 之間 中份在 112-122G 之間 大份在 139-149G 之間，師傅拿來了電子秤，然后要我分別裝小份的中份的和大份的，然后放在上面

3、稱，感受下重量，以后工作的時候，就不用秤，直接憑自己的直覺，結(jié)果，我裝的分別是 65G 117G 121G 當然了，這個結(jié)果只有中份是合格，其他的都不合格，單單練習(xí)這個，我就練了快有一個小時， 最后，基本上能夠控制好各個薯條的重量。學(xué)完了薯條，繼續(xù)學(xué)習(xí)上校雞塊和深海鱈魚條的烹炸方法。到了下午 4 點左右，開始配餐，肯德基里面，有總配，這個是負責(zé)所有食品的配置，而我們前臺是將顧客的需求配好，所以，除了主食，配餐，甜點，還有飲料和湯類產(chǎn)品，首先要先熟悉產(chǎn)品，才能夠在最短的時間里給顧客配備產(chǎn)品之多，足夠讓我眼花繚亂，雖然熟悉部分產(chǎn)品，但當他們放在一起的時候，就又很難分辨出來，而且像飲料這塊，品種之多

4、，配料之多，都弄的我糊糊涂涂的。明天，還是才是真正的前臺配備培訓(xùn)，所以具體的感覺明和大家分享。今天的心得就是：細心+努力 =成功肯德基工作心得篇【 2】為了進步自己的實踐能力、交際能力、思考能力和為了使自己的冷假過得成心義，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才華，培養(yǎng)自己的韌性，自己的能力能否被社會所承認。通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。之前也想過，學(xué)我們工科專業(yè)的，最最少應(yīng)當找門當戶對的實踐，但是專門機構(gòu)統(tǒng)計的現(xiàn)在的畢業(yè)生出來后只有想極少的一部份會做與自己專業(yè)符合的工作，再加上多一份經(jīng)歷， 便 有多一份收獲。因此，在工作的進程中，我都在不斷的

5、提示自己，不斷的對自己要求，把手上的活，當作是自己的本職工作，因此，在征得父母的同意以后，我參加并且通過了肯德基的口試。相信大家都吃過肯德基，不過在肯德基工作過的人不是很多。剛進肯德基的第一天，我以為這是一項很輕易的工作，服務(wù)員們點點餐，收收盤子，做做清潔?？墒堑任医佑|到這 些工作的時候，才真正知道這一切是多么的不輕易啊。 俗語說： 臺上一分鐘，臺下十年功。我們只看到收銀員流暢的點餐速度，卻不知道這一項簡單的工作她們要付出多少。 在肯德基上班首先要記住很多的東西，比如：產(chǎn)品的價格、產(chǎn)品的包裝等等。就算是記住了這些東西還是遠遠不夠的，由于收銀不是在學(xué)校做考卷, 死記硬背不能解決實際題目。培訓(xùn)完后

6、，第一次上柜臺我收銀完成的疙瘩、僵硬，還總是遺漏步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有重復(fù)點餐，一次，我為一名顧客購買餐點時又忘了建議性銷售，經(jīng)理在一旁 提示： 你的建議性銷售呢?一下荒了手腳的我就隨口補充性的向那位顧客建議了一份套餐。結(jié)果人家自然是不要的。 顧客走了以后，經(jīng)理對我說：顧客已買了這么多東西，你再建議他買套餐，你覺得會成功嗎 ?這樣的建議性銷售不是即是沒有嗎 ?像剛剛這類情況你可以建議蛋塔、玉米色 拉之類的甜點、配餐。建議性銷售要有效果，不要不經(jīng)大腦胡亂說一通。在前臺有四大點是十分重要的：1、速度盡人皆知，肯德基是快餐食品，夸大速度是它的一個重要的特點。作為餐廳的服務(wù)員，位顧客提供最

7、快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)夸大的。在肯德基，這個快字不再是粗略的定性詞語，而被賦予了確定的量化標準顧客在進進2 秒鐘內(nèi)要遭到招呼;對每位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成; 每位顧客排隊購買餐 點的時間都應(yīng)當在 5 分鐘之內(nèi)。這些明確的數(shù)字標志著一旦穿上制服，站到柜臺上，一切行動都必須是迅捷的，不能有半點拖沓。和其他收銀員站在一個柜臺上，他人已接待了三、 四個顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒有結(jié)束。這樣的差距是盡對不能用新人來作為解釋的。 所以提升速度是我面臨的第一重要題目。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍 的收銀來取得，但同時思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊

8、了，各部位都調(diào)和合作，才能在高峰時段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾有短時間里，自以為自己的速度已很快了，但是當有一次親眼目擊了店長收銀、配餐的速度后，我才知道真實的 迅速是甚么標準，連顧客都忍不住稱贊：肯德基的速度真快啊 !2、挑戰(zhàn)千次千次是在柜臺上經(jīng)常被提起的一個名詞。所謂千次就是一種產(chǎn)品在1000個顧客中所被購買的份數(shù)。由于各種緣由，肯德基公司會在某段時間里對某個產(chǎn)品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對指標的完成情況就通過千次得以體現(xiàn)。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類。在投進大量人力、物力、財力研發(fā)、宣傳以后，公司自 然希看在新產(chǎn)品是不是被市場接受 ? 消費者的愛好程度如何 ?這些

9、題目上能有好的答案。 千次就成了回答這些題目的重要指標。3、遭受 CHAMPS肯德基全球推廣的CHAMPS冠軍計劃是肯德基獲得成功業(yè)績的主要精華之一。其內(nèi)容為： C ? Cleanliness ?保持美觀整潔的餐廳;H ? Hospitality ?提供真誠友善的接待; A ? Accuracy ?確保正確無誤的供給? M ? Maintenance ?維持良好的裝備;P ? Product Quality ?堅持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品; S ? Speed ?留意快速迅捷的服務(wù)。每月公司都對餐廳的CHAMPS狀態(tài)進行打分。因此，檢查職員也被稱為CHAMPS，同時他還有一個中文名字神秘顧客。由于檢查職

10、員是以顧客的身份來餐廳進行檢查。員工甚至管理組都不知道他是誰，也不知道他甚么時候來。 他會以顧客的身份來餐廳買一分餐點，并坐上一段時間，從而給出餐廳CHAMPS的成績。4、重視團隊精神一家餐廳在運營期間，柜臺、總配、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時運作。十幾個員工在一起工作，我們就是一個團隊，為餐廳的運營共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作十分常重要的。在肯德基的柜臺上很少能看到只有一個收銀員的情況出現(xiàn)。緣由就是我們是一個團隊，任什么時候候隊員之間都會相互協(xié)作。相互協(xié)作的精神，使我們?yōu)樗送瑫r也為自己 提供了更好的工作環(huán)境。實在，能作為其中的一份子，往窺視一個世界五百強企業(yè)的運營模式，你不能不贊

11、嘆人 家的成功。如何作為一個快餐店存活于這個競爭如此劇烈的市場里，這里面確切很多值得我們往學(xué)習(xí)。他們的那種模式不是簡單的復(fù)制就可以復(fù)制出來的! 肯德基的產(chǎn)品簡單得你只要你是個健全的人你就能夠制作出來，每種產(chǎn)品都有規(guī)定好規(guī)格，重量，體積，溫度，不因廚師的水平而發(fā)生口感上的變化。另外，我開始一直覺得自己作為一個兼職，那些全職會欺侮我，會甚么都讓我自己做，所以開始往的時候總是謹慎翼翼，生怕出錯，可是事實其實不是那樣，她們對我都很好，很主 動幫你忙 . 很多人都很照顧新手，盡量交你所需要的東西。哈哈 .謝謝你們 ! 謝謝 你們教會我很多很多東西，有技術(shù)上的， 有社會經(jīng)驗， 真得是三人行， 必有我?guī)煱?

12、! 以 前總以為自己是大學(xué)生，就自視清高，可是我現(xiàn)在覺得自己在她們眼前是書呆子一個， 很多很多事情，真的是需要跟她們請教 ! 所以我覺得，這也是我的收獲之一 !還有，就是之前花錢時從不覺得累，但掙錢時就不一樣了，由于在學(xué)校坐習(xí)慣了，忽然站 7.8個小時真得受不了，不過還好，后來都適應(yīng)了 ! 哎 . 實在之前聽他人也說賺錢不容 易，可是總沒有自己往親身的體會，而這次，自己通過親身的體會，真的是.是 .三個字：不輕易 ! 所以真要珍惜自己學(xué)習(xí)的機會，珍惜父母的勞動成果，固然我平時已比較節(jié) 儉了，可是還是有時候會頭腦發(fā)熱，亂花錢，以后真得不能再這樣了， 要理智消費 ! 另外， 固然， 覺得累，但也考

13、驗了我的意志力，特別是在實在站不住的情況下，我不停的告知自己：要堅持一會，這是一個難得的鍛煉的機會! 有時候，人真得需要發(fā)揮主觀能動性，每當我這么想的時候，我就會真得堅持下來! 真得克服自己，所以總有一種成績感 !我還想再談一下當我拿到那唯一的幾張票票時的感受，當時， 真得是激動萬分，由于那究竟是我自己的勞動成果，手里緊握著那些錢，感覺自己像個大人一樣，可以自己賺錢，可以靠自己賺取生活費，我的雙手原來可以創(chuàng)造價值。固然微不足道，但足以讓我激動好一會了，這類感覺很美好 !總之，這次打工的經(jīng)歷真得讓我刻骨銘心!我所收獲的只有我自己知道 !在短短一個月的打工生涯中，我覺得我不單單是學(xué)到了一些知識，更重要的是練就了自己的韌性，讓 自己明白了很多道理，很多看似簡單的道理，也為我自己踏進社會作好展墊，人，總是需要往磨練，往拼搏，要不豈不是在人間白走一遭嗎?固然我其實不迷信，但我一直相信：既然給 你做人的機會，那末就要好好的掌控! 還有，我仍然覺得，學(xué)校的生活和社會的生活是有很大不同的，學(xué)校的關(guān)系還是比較單純的，同學(xué)們的友誼也是比叫真的!另外，學(xué)習(xí)的機會也是如此的難得，所以，珍惜和掌控現(xiàn)在，只有這樣，才能對得起所以關(guān)心自己的人 ! 不管怎樣說，我覺得這次打工的經(jīng)歷會永久印在我的腦海里，而且我相信以后這樣的機 會還會有