企業(yè)采購部管理手冊匯篇(16個doc1個xls)8

1、 文件名稱文件編號GHPUWI001生效日期2002年06月10日采購部考核指標版 次第1版頁 次第1頁，共5頁10目的：為明確規(guī)定公司的采購工作重點和考核標準，特制定本管理規(guī)定。20適用圍：本管理手冊適用于公司采購部門全體員工。30相關文件 31 廣匯商貿(mào)五一超市獎懲管理條例 40名詞解釋 （無）50職責在遵循公司總體經(jīng)營目標下，制訂并落實本年度采購目標與采購考核標準，將商品結(jié)構(gòu)的品項合理化、數(shù)量合理化、毛利合理化和庫存合理化； 60作業(yè)程序61 銷售計劃為強化各部門、門店的目標責任制，應該制訂相應的銷售計劃。根據(jù)五一超市的現(xiàn)狀，為便于順利調(diào)整到位，使目標制訂更加切合實際，將公司銷售指標計劃

2、分為兩個階段：第一階段為2002年6月1日至2002年12月31日，計劃如下：A類店（400-800平方米）B類店（1700-1800平方米）日均銷售15000元27000元平均米效30元15元客單價20元20元日來客數(shù)750人次1350人次周轉(zhuǎn)次數(shù)14次/年10次/年周轉(zhuǎn)天數(shù)26天36天平均庫存40萬元98.5萬元第二階段為2003年1月1日至2004年12月31日，計劃如下：A類店（400-800平方米）B類店（1700-1800平方米）日均銷售20000元45000元平均米效40元25元客單價22元22元日來客數(shù)900人次2045人次周轉(zhuǎn)次數(shù)16次12次周轉(zhuǎn)天數(shù)22天30天平均庫存45萬

3、元135萬元6 11 銷售額指標要細分為大類商品指標、中分類商品指標、小分類商品指標與一些特別的單品項商品指標。6 12 不同的業(yè)態(tài)模式中商品銷售的特點來制定分類的商品銷售額指標比例值。6 13 根據(jù)不同的季節(jié)、月份、節(jié)假日制定細分的季度、月份、周銷售額目標6 14 制定促銷商品的銷售額指標6 15 制訂DM商品的銷售額指標6 16 每天查看電腦系統(tǒng)的銷售信息，包括部門昨日、本周、本月的銷售額與前 一日、上周、上月和去年同期的對比情況。61 7每周一由電腦信息部匯總上周、本月的銷售報表，按部門、門店分別匯總，并列出與上周、上月、去年同期的增長和下降比例，提交給公司總經(jīng)理、業(yè)務副總、采購總監(jiān)、采

4、購部經(jīng)理、采購主管。6 18采購主管在掌握銷售情況后，應針對部門、門店和單品銷售中存在的問題，找出問題，提出調(diào)整改進措施。6 19采購部應在每周例會報銷售增長較高和下降較大的部門，引起重視，并跟進改進措施。62 銷售占比和毛利計劃 為便于公司毛利的調(diào)整，根據(jù)五一超市的具體情況，便利店和便利超市系統(tǒng)（不含未來的大賣場）將毛利指標分三階段實行，計劃如下：第一階段（2002年6月1日至2002年12月31日）第二階段（2003年1月1日至2004年12月31日）第三階段（2005年1月1日至2006年12月31日）銷售占比 毛利銷售占比 毛利銷售占比 毛利生鮮10% 9%15% 10%15% 11%

5、副食27% 12.5%20% 12.5%20% 12.8%食品33% 13%30% 13.5%30% 14%洗化16% 10.5%16% 11%16% 12%百貨14% 25%14% 25.6% 14% 28.6%綜合100% 13.8%100% 14%100% 15%6 21制訂各商品類別的占比：生鮮食品、食品、百貨、服裝等6 22制訂各大類商品下小分類商品的占比623同一商品類別中，不同性質(zhì)商品的占比：全國性品牌、區(qū)域性品牌、自有品牌、非品牌商品624 每天查看電腦系統(tǒng)銷售占比和毛利變化，包括本部門、各門店與店各類的情況，與與上月實際、去年同期實際與部門計劃的對比。625 每周一由電腦信息

6、部匯總上周、本月的銷售占比、毛利報表，按部門、門店與門店分類分別列出，并列出與公司規(guī)定計劃的對比，提交給公司總經(jīng)理、業(yè)務副總、采購總監(jiān)、采購部經(jīng)理和采購主管。626 采購主管在掌握毛利情況后，應針對部門、門店和單品毛利中存在的問題，找出問題，提出調(diào)整改進措施。627 采購部應在每周例會報毛利增長較高和下降較大的部門，引起重視，并跟進改進措施。 63 庫存周轉(zhuǎn) 為強化五一超市系統(tǒng)庫存周轉(zhuǎn)意識，逐步提高商品周轉(zhuǎn)率，優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，合理控制庫存，公司應制訂嚴格的庫存商品周轉(zhuǎn)計劃，按不同品類制訂相應得庫存周轉(zhuǎn)指標，并嚴格按計劃掌握庫存情況。采購部門和相關人員應隨時了解公司、各店、各類商品庫存情況，與時采

7、取措施加以調(diào)整，加快商品周轉(zhuǎn)。不同商品類別的庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)：大分類商品類別庫存天數(shù)大分類商品類別庫存天數(shù)生鮮食品蔬 菜1-3洗化百貨洗滌用品15水 果3-7衛(wèi)生用品20鮮活水產(chǎn)1廚房用品30冰鮮水產(chǎn)15化妝用品20熟 食1醫(yī) 藥 品30乳 制 品3針紡織品35日配冷凍10文體用品25肉 類3嬰兒用品42食品休閑食品17 副食調(diào)味品20飲 料10保健食品30糖果餅干15干貨食品20煙酒22罐頭食品156 31 每天查看電腦系統(tǒng)的庫存周轉(zhuǎn)情況，了解本部門目前總體和各店的商品庫存金額和周轉(zhuǎn)天數(shù)。632 每周一電腦信息部匯總上周、本月的商品庫存情況，按部門、門店分別列出，提交公司總經(jīng)理、業(yè)務副總、采購總

8、監(jiān)、采購部經(jīng)理和采購主管。6 33采購主管在掌握庫存情況后，應針對部門、門店和單品庫存中存在的問題，找出原因，提出調(diào)整改進措施。634 采購部應在每周例會報過高或過低庫存的部門，引起重視，并跟進改進措施。（相關容請參見68庫存控制） 64商品引進率指標641 根據(jù)不同業(yè)態(tài)制定新商品引進率指標便利店的新商品引進率指標通常一年達到6070%642 新商品引進率指標要落實到全年、每月、每個商品分類643 每個部門每月都應引進本類商品5-10%的新商品，新商品清單匯總后提交采購部經(jīng)理并通知各店鋪。644 必須嚴格執(zhí)行新商品引進率指標，以經(jīng)常給顧客帶來新鮮感，并在新產(chǎn)品中創(chuàng)造較高的利潤65 商品淘汰率指標651 對有效銷售發(fā)生率指標一直較低的商品要予以淘汰652 商品的淘汰是為了促進超市商品的良性循環(huán)653 商品淘汰原則上采取“一進一出”的政策654 每周以文件方