家禽副產(chǎn)品粉、海水魚(yú)商品料和魚(yú)下腳料

1、家禽副產(chǎn)品粉、海水魚(yú)商品料和魚(yú)下腳料對(duì)老鼠斑生長(zhǎng)影響的比較研究Wing-Keong Ng1 , Rossita Shapawi2, Saleem Mustafa21Fish Nutrition Laboratory, School of Biological Sciences, Universiti Sains Malaysia, Penang 11800, Malaysia (wkngusm.my).2Borneo Marine Research Institute, Universiti Malaysia Sabah, Locked Bag 2073, 88999 Kota Kinabal

2、u, Sabah, Malaysia.引言亞洲的海水魚(yú)養(yǎng)殖商業(yè)規(guī)模巨大，主要的生產(chǎn)國(guó)中國(guó)、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、越南和印尼的的總產(chǎn)量約為550.000噸。接近85%的海水魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)品產(chǎn)自浮式網(wǎng)箱，據(jù)估計(jì)，上述五個(gè)亞洲養(yǎng)殖國(guó)的海上網(wǎng)箱多達(dá)1,117,533套（圖1）。中國(guó), 1,010,000 , 91%馬來(lái)西亞, 68,403 , 6%泰國(guó) 15,985 , 1%越南, 18,000 , 2%印尼, 5,145 , 0%圖1. 亞洲各主要海水魚(yú)養(yǎng)殖國(guó)擁有的海上網(wǎng)箱的數(shù)量中國(guó)是世界上最大的熱帶海水魚(yú)生產(chǎn)國(guó)，擁有超過(guò)1百萬(wàn)套浮式網(wǎng)箱，占主要生產(chǎn)國(guó)海上網(wǎng)箱總量的約91%。在所有水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中，飼料是最昂貴的

3、投入。在亞太地區(qū)，魚(yú)下腳料仍然是飼喂肉食性海水魚(yú)如鱸魚(yú)的主要原料。然而，水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用魚(yú)下腳料存在著以下幾大關(guān)注點(diǎn)： 野生魚(yú)類資源耗竭。亞洲養(yǎng)殖魚(yú)類每年約消耗56百萬(wàn)噸魚(yú)下腳料作為直接飼料來(lái)源。 這些有限資源的生態(tài)可持續(xù)性。為了保障其生態(tài)可持續(xù)性，其供應(yīng)須具有季節(jié)性，由此將帶來(lái)（淡季）價(jià)格的上漲。 使用這些潛在的食品級(jí)漁業(yè)資源飼喂動(dòng)物而非作為人類直接食物所帶來(lái)的倫理問(wèn)題。 進(jìn)料損失給環(huán)境造成的負(fù)面影響(飼料轉(zhuǎn)化率為6 17:1)。 魚(yú)類疾病傳播。魚(yú)下腳料可能攜帶各種各樣的寄生蟲(chóng)、細(xì)菌和病毒，能夠傳染養(yǎng)殖魚(yú)。 由品種組成和惡劣的儲(chǔ)存條件（能夠?qū)е伦冑|(zhì)及維生素B1的缺失）帶來(lái)的魚(yú)下腳料營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的變

4、動(dòng)。熱帶國(guó)家特有的濕熱氣候使得魚(yú)下腳料必須冰凍或冷藏以防止其變質(zhì)及養(yǎng)分的流失。 投喂給鱸魚(yú)之前，魚(yú)下腳料須去內(nèi)臟、去骨及去頭，因此須投入大量勞力。基于以上這些關(guān)注焦點(diǎn)及海水魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，越來(lái)越多的漁民已經(jīng)開(kāi)始采用顆粒飼料飼喂養(yǎng)殖魚(yú)。使用顆粒飼料的最大障礙是人們覺(jué)得加工飼料價(jià)格太高或者在嘗試使用顆粒飼料時(shí)遇到困難。由于（生產(chǎn)商）不了解各種養(yǎng)殖魚(yú)類的營(yíng)養(yǎng)需求，海水魚(yú)商品飼料的品質(zhì)相差很大。大多數(shù)飼料被生產(chǎn)商當(dāng)作所有海水魚(yú)的通用飼料而投放市場(chǎng)。隨著我們對(duì)魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)的漸長(zhǎng)，我們現(xiàn)在知道并非所有熱帶海水魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)需求都是一樣的。經(jīng)濟(jì)有效的顆粒飼料的開(kāi)發(fā)應(yīng)用將大大推進(jìn)地方性鱸魚(yú)養(yǎng)殖生產(chǎn)工業(yè)的成功和可持

5、續(xù)發(fā)展。大多數(shù)海水魚(yú)商品飼料采用魚(yú)粉作為主要蛋白來(lái)源。全球范圍內(nèi)魚(yú)粉供不應(yīng)求的現(xiàn)狀及陸生動(dòng)物飼用魚(yú)粉帶來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致魚(yú)粉價(jià)格大幅度提升。因此，尋求魚(yú)粉的適當(dāng)替代品就變得至關(guān)重要。我們?cè)谠缦鹊难芯浚⊿hapawi, Ng, Mustafa,2007，水產(chǎn)養(yǎng)殖273: 118-126）中曾指出，高品質(zhì)家禽副產(chǎn)品粉（PBM）能夠替代老鼠斑飼料配方中50%以上的魚(yú)粉，而不會(huì)給老鼠斑的生長(zhǎng)性能和飼料利用率帶來(lái)不良影響（圖2，表1）。對(duì)植物油在海水魚(yú)飼糧中應(yīng)用的研究也顯示了鼓舞人心的結(jié)果（Shapawi, Mustafa, Ng, 2008, 水產(chǎn)養(yǎng)殖研究 39: 315-323）。因此，我們決定將本實(shí)驗(yàn)室

6、開(kāi)發(fā)的兩種鱸魚(yú)基礎(chǔ)料進(jìn)行評(píng)定，并與兩種常規(guī)海水魚(yú)商品料和單品種組分的魚(yú)下腳料進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)。圖2. 魚(yú)粉及家禽副產(chǎn)品粉的養(yǎng)分組成表1. 家禽副產(chǎn)品粉（PBM）及魚(yú)粉的氨基酸組成氨基酸魚(yú)粉食品級(jí)PBM寵物飼料級(jí)PBM精氨酸胱氨酸組氨酸異亮氨酸亮氨酸賴氨酸蛋氨酸苯丙氨酸蘇氨酸酪氨酸色氨酸纈氨酸老鼠斑飼養(yǎng)試驗(yàn)老鼠斑是一種價(jià)值很高的肉食性熱帶海水魚(yú)（圖3），出場(chǎng)價(jià)3060美元/千克，零售價(jià)格約為90美元/千克，視乎魚(yú)的大小而定。老鼠斑生長(zhǎng)緩慢，大概需要2年時(shí)間才能達(dá)到1千克左右的上市規(guī)格。該魚(yú)的蛋白質(zhì)需要量非常高，須占飼料組分的50%。網(wǎng)箱飼養(yǎng)的老鼠斑通常投喂魚(yú)下腳料，但其實(shí)如果幼齡期就開(kāi)始投喂顆粒飼料

7、，則完全可以用顆粒飼料替代魚(yú)下腳料。圖3. 上市規(guī)格的老鼠斑帶有鮮明的圓點(diǎn)花斑我們以參與該研究項(xiàng)目的兩所大學(xué)的簡(jiǎn)稱（馬來(lái)西亞Sabah大學(xué)和Sains大學(xué)），將兩種鱸魚(yú)基礎(chǔ)料分別命名為U-MS/SM1和U-MS/SM2。兩種試驗(yàn)商品料包括當(dāng)?shù)氐囊环N海水魚(yú)開(kāi)食料（商品料1）和一種重要的海水魚(yú)膨化飼料（商品料2）.所有飼料都是下沉很慢的顆?；暳稀５谖鍌€(gè)處理組投喂魚(yú)下腳料，即將小沙丁魚(yú)絞碎并手工壓制成球狀再投喂。表2列出了這5個(gè)日糧處理組的營(yíng)養(yǎng)組分。本試驗(yàn)以老鼠斑小魚(yú)為試驗(yàn)對(duì)象，每個(gè)處理設(shè)三個(gè)重復(fù)，每天人工投喂相應(yīng)試驗(yàn)飼料兩次，至鱸魚(yú)表現(xiàn)出明顯的飽感，連續(xù)飼喂14周。同時(shí)，試驗(yàn)采用流水系統(tǒng)以保證實(shí)

8、驗(yàn)過(guò)程良好的水質(zhì)參數(shù)。試驗(yàn)結(jié)果圖4和5顯示了連續(xù)飼喂家禽副產(chǎn)品粉基礎(chǔ)料、商品料或魚(yú)下腳料14周的老鼠斑小魚(yú)的生長(zhǎng)性能和飼料轉(zhuǎn)化率。表2. 顆粒飼料和魚(yú)下腳料的常規(guī)組分和氨基酸組成圖4. 飼喂原型料、商品料或魚(yú)下腳料的老鼠斑的生長(zhǎng)情況圖5. 飼喂原型料、商品料或魚(yú)下腳料的老鼠斑的飼料轉(zhuǎn)化率飼喂了顆粒料的老鼠斑表現(xiàn)出高達(dá)90%以上的存活率，而魚(yú)下腳料處理組存活率僅為50%（圖6）。魚(yú)的體組分也受到飼料影響，其中以脂肪含量最明顯。飼喂魚(yú)下腳料的老鼠斑體脂含量最低，而商品料2處理組的魚(yú)脂肪沉積量最高。飼喂了兩種商品料的鱸魚(yú)表現(xiàn)出較高的肝-軀體和內(nèi)臟-軀體指數(shù)以及較高的臟器脂肪沉積。商品料和魚(yú)下腳料處理

9、組的鱸魚(yú)擁有比試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)料組更高水平的n-3脂肪酸（表3）。圖6.連續(xù)14周飼喂家禽副產(chǎn)品粉、商品料或魚(yú)下腳料老鼠斑的成活率表3.肌肉組織中的脂肪酸含量（%總脂肪酸）脂肪酸U-MS/SM1U-MS/SM2常規(guī)料1常規(guī)料2魚(yú)下腳料飽和脂肪酸單不飽和脂肪酸多不飽和脂肪酸n-3 PUFAn-6 PUFAn-3/n-6結(jié)論ü 高品質(zhì)家禽副產(chǎn)品粉能夠替代老鼠斑（肉食性熱帶海洋魚(yú)類）飼料中相當(dāng)大分量的魚(yú)粉，而不會(huì)對(duì)鱸魚(yú)生長(zhǎng)性能和飼料利用率造成不良影響。ü 飼喂家禽副產(chǎn)品粉顆?；暳系镊|魚(yú)生長(zhǎng)性能優(yōu)化于飼喂魚(yú)下腳料的鱸魚(yú)。ü U-MS/SM1和U-MS/SM2飼料的飼喂效果接近或

10、優(yōu)于進(jìn)口的海水魚(yú)商品料，商品料2。ü 與飼喂當(dāng)?shù)睾Ｋ~(yú)商品開(kāi)食料的鱸魚(yú)相比，飼喂U-MS/SM1和U-MS/SM2飼料的鱸魚(yú)生長(zhǎng)更加良好。ü 魚(yú)下腳的飼料轉(zhuǎn)化率非常低。ü 魚(yú)下腳料處理組的水槽水質(zhì)受到破壞。ü 顆?；暳咸幚斫M的鱸魚(yú)存活率顯著高于魚(yú)下腳料處理組。ü 高脂肪含量的商品料2顯著增加了鱸魚(yú)的內(nèi)臟脂肪沉積，而魚(yú)下腳料處理組導(dǎo)致魚(yú)內(nèi)臟脂肪沉積減少。ü ）看，家禽副產(chǎn)品粉處理組魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)優(yōu)良。ü 通過(guò)在生長(zhǎng)緩慢的海水魚(yú)如老鼠斑的飼料中添加更大量的家禽副產(chǎn)品粉能夠有效降低飼料成本。發(fā)展方向亞洲的海水魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)需要借鑒已經(jīng)成

11、功運(yùn)作近海養(yǎng)魚(yú)相當(dāng)久的歐洲同行的經(jīng)驗(yàn)，尤其是后者在大西洋鮭魚(yú)養(yǎng)殖中的經(jīng)驗(yàn)。亞洲和歐洲近海養(yǎng)魚(yú)的主要區(qū)別包括以下幾點(diǎn)： 多品種與少品種。 傳統(tǒng)的家庭式養(yǎng)殖與產(chǎn)業(yè)集約化生產(chǎn)。 親魚(yú)/小魚(yú)混雜與統(tǒng)一的魚(yú)生長(zhǎng)周期 污染和疾病問(wèn)題與基于R&D的有效控制 魚(yú)下腳料與最適顆粒化水產(chǎn)飼料亞洲的很多漁民認(rèn)為魚(yú)下腳料是海水魚(yú)最適的飼料，且人工養(yǎng)殖的海水魚(yú)并不能很好地適應(yīng)顆粒干飼料。他們也同樣認(rèn)為，顆?；暳媳若~(yú)下腳料昂貴很多。從本研究和其他研究的結(jié)果綜合來(lái)看，與魚(yú)下腳料相比，顆?；暳夏軌蚴刽~(yú)獲得更好的生長(zhǎng)性能、飼料轉(zhuǎn)化率和存活率。對(duì)大多數(shù)人工養(yǎng)殖的海水魚(yú)而言，若其在早期就停止進(jìn)食活體飼料，則顆?；暳蠈?duì)其將具有極高的適口性。試驗(yàn)結(jié)果還表明，以干物質(zhì)重來(lái)衡量，在高價(jià)值海水魚(yú)品種的人工養(yǎng)殖中使用顆?；暳媳若~(yú)下腳料更為經(jīng)濟(jì)有效。為了更好地推動(dòng)亞洲地區(qū)使用顆?；暳?，以下幾點(diǎn)值得一提：ü 要針對(duì)種屬特異性水產(chǎn)飼料進(jìn)行更多更深入的研究。ü 建立示范養(yǎng)殖場(chǎng)以示范產(chǎn)品的性能并使?jié)O民認(rèn)識(shí)顆?；暳舷鄬?duì)魚(yú)下腳料的優(yōu)越性。ü 對(duì)不同加工技術(shù)來(lái)源的各種