人教版高一生物必修一同步精選對點訓練：氨基酸形成蛋白質的過程

1、 氨基酸形成蛋白質的過程 1.綠色熒光蛋白是從發(fā)光水母中分離出來的一種結構蛋白，其相關數據如下表所示。若R基上的羧基和氨基不會脫水形成肽鍵，則下列有關敘述正確的是()A R基上的氨基有17個B 該蛋白質水解時，水分子中的氧參與形成氨基C 該蛋白質只含1條肽鏈D 合成一分子該蛋白質時脫去水的分子量為2 2322.如圖為腦啡肽的結構簡式，據圖分析下列說法不正確的是()A 該腦啡肽由4種氨基酸脫水縮合而成，含有4個肽鍵B 該腦啡肽中含1個游離的氨基和1個游離的羧基C 高溫、X射線、強酸等會引起蛋白質的空間結構遭到破壞而變性D 形成該腦啡肽時，脫去的水中氧來自羧基，氫來自氨基3.分析多肽E和多肽F得到

2、以下結果(單位：個)：多肽E和多肽F中氨基酸的個數最可能是()A 199和181 B 340和281 C 58和53 D 51和494.某一肽鏈內共有肽鍵200個，則脫水縮合形成該肽鏈的氨基酸的分子數是()A 50個 B 200個 C 201個 D 199個5.有一條多肽鏈，分子式為CxHyOpNqS，將它徹底水解后，只得到下列四種氨基酸：分析推算可知，水解得到的氨基酸個數為()A q1 B q1 C p1 D p16.有一條多肽鏈，分子式為C69H117O21N25S，將它徹底水解后，只得到下列四種氨基酸：H2NCH2COOHH2N(CH2)5CH(NH2)COOHHSCH2CH(NH2)C

3、OOH分析推算可知，水解得到的氨基酸數為()A 20個 B 21個 C 24個 D 25個7.50個氨基酸形成2條多肽，脫水數目不可能是()A 48 B 49 C 50 D 518.某蛋白質由三條肽鏈組成(如圖)，共含有48個氨基酸，那么該蛋白質形成過程中共計脫去水分子的個數是()A 44 B 45 C 46 D 479.一條肽鏈有145個肽鍵，形成這條肽鏈的氨基酸分子數以及它們在縮合過程中生成的水分子數分別是多少()A 145、144 B 145、145 C 145、146 D 146、14510.某蛋白分子具有3條肽鏈，由1 050個氨基酸脫水縮合而成。該分子中肽鍵的數目為()A 1 05

4、3個 B 3 150個 C 1 047個 D 3 153個11.某蛋白質分子有A、B兩條肽鏈，A鏈有25個氨基酸，B鏈有33個氨基酸，該蛋白質分子中肽鍵的數目是()A 58個 B 57個 C 56個 D 55個12.由m個氨基酸構成的一個蛋白質分子，含n條肽鏈，其中z條是環(huán)狀多肽。該蛋白質分子中含有的肽鍵數為()A mzn B mnz C mnz D mzn13.下列關于肽鍵的描述，正確的是()A 幾條肽鏈在形成蛋白質的過程中也通過肽鍵連接起來B 肽鍵可以表示為CONH或NHCOC 在脫水縮合過程中所形成的肽鍵數一定等于所失去的水分子數D 在鏈狀肽中一個十肽分子比一個八肽分子多一個肽鍵14.下

5、列依次為丙氨酸、絲氨酸、天冬氨酸的結構簡式，由這三個氨基酸脫水縮合形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽鍵的數目分別是()： A 1、1、3 B 3、3、2 C 1、1、2 D 1、2、215.下圖為一條肽鏈的分子結構簡式，下列有關分析不正確的是()A 這條肽鏈中的肽鍵數是2個B 構成肽鏈的氨基酸數目是2個C 合成蛋白質的生理過程稱脫水縮合D 在合成該肽鏈時形成2個水分子16.有4個氨基酸的R基為CH2COOH、CH2CH2OH、CH2CONH2、CH2SH、當它們縮合后，該四肽分子中氨基、羧基和肽鍵的數目分別是() A 4、4、4 B 5、5、4 C 2、2、3 D 3、3、317.假設某蛋白

6、質分子由n個氨基酸縮合而成，它含有6條多肽鏈，那么它具有的肽鍵數和氨基的最少數分別是()A n6個和6個 B n個和n個 C 6個和6個 D n6個和n6個18.由4個氨基酸縮合成的一條肽鏈，失去水分子數和形成的肽鍵數分別是()A 4和4 B 3和3 C 4和3 D 3和419.下列物質中，有的是組成蛋白質的氨基酸，有的不是，若將其中構成蛋白質的氨基酸縮合成化合物，則其含有的氨基、羧基和肽鍵數目是()NH2CH2COOH NH2CH2CH2OH NH2CH2CH2COOHA 3、3、2 B 1、2、1 C 1、3、2 D 3、4、220.多個氨基酸分子縮合形成含2條肽鏈的蛋白質時，相對分子量減

7、少了900，由此可知：此蛋白質分子所含的氨基酸數和肽鍵數分別是()A 52、52 B 50、50 C 52、50 D 50、4921.丙氨酸的R基為CH3，谷氨酸的R基為C3H5O2，它們縮合形成的二肽分子中，C，H，O的原子比例為()A 7166 B 7145 C 8125 D 814522.賴氨酸的分子式為C6H14N2O2，谷氨酸的R基為C3H5O2,1分子賴氨酸和1分子谷氨酸形成的二肽化合物中C，H，O，N原子數依次是()A 11、23、6、3 B 9、19、4、3 C 11、21、5、3 D 9、17、3、323.如圖是某二肽結構示意圖，其中虛線框出的依次表示()A 肽鍵、氨基、羧基

8、 B 羧基、肽鍵、氨基 C 氨基、肽鍵、羧基 D 氨基、羧基、肽鍵24.如圖表示二肽分子的結構，中含有肽鍵的是()A B C D 25.有一種二肽，化學式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基為CH3)和另一種氨基酸M，則氨基酸M的R基的化學式是()A C5H9NO4 B C3H5NO2 C C5H7O2 D C3H5O226.甘氨酸(C2H5O2N)和另一種氨基酸反應生成的二肽的分子式為C7H12O5N2，則另一種氨基酸為()ABC D27.谷胱甘肽(分子式C10H17O6N3S)是存在于動植物和微生物細胞中的一種重要的三肽，它是由谷氨酸(C5H9NO4)、甘氨酸(C2H5NO2)和半

9、胱氨酸縮合而成，則半胱氨酸可能的分子式為()A C3H3NS B C3H5NS C C3H7O2NS D C3H3O2NS28.下列多肽片段充分水解后，產生的氨基酸有()A 2種 B 3種 C 4種 D 5種29.某多肽分子結構如圖所示，該多肽分子中的肽鍵數和氨基酸種類為()A 2個、1種 B 2個、2種 C 3個、2種 D 2個、3種30.下圖是某多肽化合物的示意圖，下列有關該化合物的敘述中，錯誤的是()A 氨基酸的不同種類主要是由決定的B 的形成方式及結構都是完全相同的C 該多肽鏈完全水解后有4種氨基酸D 該多肽鏈在形成過程中，相對分子質量減少了5431.能正確表示蛋白質分子由簡到繁的結構

10、層次的一組排列順序是()氨基酸C，H，O，N元素氨基酸分子相互結合 多肽形成一定的空間結構A B C D 32.下面關于肽鏈和蛋白質關系的敘述，正確的是()A 二者是同一概念 B 多肽屬于蛋白質的一種 C 多肽和蛋白質都具有空間結構D 肽鏈可以進一步形成蛋白質33.兩個氨基酸分子縮合成二肽，并生成一分子水，這分子水中的氧來自于()A 氨基 B 羧基 C.羧基和氨基·D R基團34.用18O標記的氨基酸脫水縮合生成蛋白質，同時有產生，那么水中的18O來自氨基酸的()A COOH B NH2 C R D COOH和NH235.組成蛋白質的氨基酸之間的肽鍵結構式是()A NHCO B NH

11、CO C NH2COOH D NH2COOH36.在胰島B細胞中先合成胰島素原，胰島素原再通過蛋白酶的水解作用，生成胰島素(如圖所示)。胰島素原水解所需的水分子中的氫用于()A 形成COOH和SH B 形成NH2和COOH C 形成SH和OH D 形成COOH和連接碳的H37.如圖是生物體細胞中的生化反應，對此反應的敘述正確的是()A 圖為四肽的縮合反應B 反應需要蛋白質合成酶催化C “CH2COOH”是一種R基D 反應前后的肽鍵改變數是3個38.有如圖兩種氨基酸，它們在形成二肽時可能縮合的基團是()A B C D 39.下圖表示蛋白質分子結構的一部分，圖中A，B，C，D標出了分子中不同的鍵，

12、當蛋白質發(fā)生水解反應時，斷裂的鍵是()40.蛋白質在消化道內的消化過程為：，則過程中分別破壞了下列什么結構()A 肽鍵氨基酸 B 肽鍵肽鍵 C 空間結構肽鍵 D 空間結構氨基酸41.某細菌能產生一種“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，將它徹底水解后只能得到如圖四種氨基酸：(1)該多肽是_肽化合物，連接相鄰兩個氨基酸之間的化學鍵的結構是_。(2)該多肽進行水解，得到_個谷氨酸分子。(3)由題中提及的四種氨基酸按一定數量混合后，在適宜條件下，脫水縮合后形成的含四個肽鍵的分子最多有_種。(4)實驗中得到的多肽可用_試劑鑒定，呈現_色。42.某細菌能產生一種單鏈的“毒性肽”，其分子式是C5

13、5H70O19N10，將它徹底水解后只能得到下列四種氨基酸：(1)該多肽是_肽，連接相鄰兩個氨基酸之間的化學鍵的結構簡式是_。(2)該多肽在進行水解時，需_個水分子參與，得到_個谷氨酸分子。這些氨基酸在結構上的共同特點是_。(3)蛋白質分子結構復雜，加熱、X射線、強酸、強堿、重金屬鹽等會導致蛋白質變性，其主要原理是_。(4)由題中提及的四種氨基酸按一定數量混合后，在適宜條件下，脫水縮合后形成的含四個肽鍵的分子最多有_種。43.下圖甲是某物質的結構通式，據圖回答問題：(1)此類物質通稱為_，它是構成_的基本單位。(2)生物體中此類物質約有_種，決定其種類的是通式中的_。若此物質中含有兩個氨基，另

14、外一個的位置應在_。(3)牛胰島素是由51個此類物質組成的兩條多肽鏈，共有_個肽鍵，兩條肽鏈至少含有_個氨基和_個羧基，可分別表示為_和_。(4)當它與另一個同類分子結合時的方式稱為_。形成的化學鍵叫_，可表示為_，反應后的產物是_。(5)某物質的R基若為CH2COCH3時，請在上面的圖乙方框中寫出此物質的結構簡式。44.根據下圖回答問題：(1)該圖中，A表示_，B表示_。(2)該圖所示化合物的名稱是_；該化合物含有_個肽鍵。(3)該化合物由_個氨基酸分子失去_個水分子而形成，這種反應叫_反應；合成此肽鏈時消耗了_種氨基酸。(4)該圖中所示的氨基酸種類不同，是由圖中_決定的。(5)如果圖中氨基

15、酸的平均相對分子質量為180，則該化合物的相對分子質量是_。45.近年，利用肉毒素去皺美容的做法受到很多專家的質疑。肉毒梭菌是一種致死性很高的病原體，其致病性在于產生的神經麻痹毒素，即肉毒類毒素。它是由兩條肽鏈盤曲折疊構成的一種生物大分子，1 mg可毒死20億只小鼠。煮沸1 min或75 下加熱510 min就能使其完全喪失活性?？赡芤鹑舛舅缶卸镜氖称酚信D腸、火腿、魚及魚制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類毒素的局部結構簡式，請據此回答下列問題：(1)肉毒類毒素的化學本質是_，其基本組成單位的結構通式是_。(2)高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是_。(3)由上圖可知，

16、該片段由_種單體組成，有_個肽鍵，在形成該片段時要脫去_分子水。(4)一分子肉毒類毒素至少含有_個氨基和_個羧基。46.下列是某化合物的結構簡圖，據圖回答：(1)此化合物的名稱是_，由_種氨基酸形成。(2)圖中的名稱是_，圖中有_個游離的氨基；圖中表示R基的是_(填序號)。(3)形成該化合物的生物化學反應叫做_，脫去水中的H來自于_。(4)該化合物水解時，斷裂的鍵是_(用化學結構式表示)。(5)如果該肽鏈長度不變，組成的氨基酸的種類和數目也不變，改變其中的_，就可以改變其性質。47.某致病細菌分泌的外毒素，無色，細針狀結晶，對小鼠和人體有很強的毒性，可引起流涎、嘔吐、便血、痙攣等，以致死亡。該

17、外毒素為環(huán)狀肽，其結構簡式如圖所示。請據圖分析回答：(1)從氨基酸結構通式的角度看，“虛線框B”內結構的名稱是_。該化合物中含有游離的氨基_個。(2)組成該化合物的氨基酸有_種。(3)該化合物含有_個“虛線框A”所示結構，該化合物的化學本質是_。(4)組成該化合物的氨基酸中，有幾個是相同的，決定它們相同的基團都是_。48.腦啡肽的合成采用的是蛋白質工程技術，這是生物技術在分子水平上的又一突破。如圖為腦啡肽的結構簡式，請回答下列問題：(1)該化合物有_個氨基和_個羧基。(2)該化合物是由_個氨基酸失去_分子水而形成的，這種方式叫做_，該化合物叫_肽。在形成時，相對分子質量減少了_。(3)該化合物

18、水解后可產生_種氨基酸，造成氨基酸種類不同的原因是_。(4)現有質量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液、雞蛋、人的口腔唾液(酶)、質量濃度為0.01 g/mL的CuSO4溶液、水、小燒杯、玻璃棒、試管、滴管和滴瓶。請設計實驗證明“腦啡肽是多肽”。實驗原理：在堿性溶液中，多肽與CuSO4反應產生紫色物質。方法步驟：_。預期結果：_。實驗結論：_。49.分析下列資料并回答問題：資料1下圖中R，R，R，R士贍蓯竅嗤或不相同的原子團或側鏈。分別表示不同的化學鍵。資料2某多肽的化學式為C55H70O19N10，將它徹底水解后得到下列四種氨基酸：(1)資料2中的四種氨基酸的結構通式是_；丙氨酸的R基是_

19、。(2)資料1中的肽鏈水解時，斷裂的化學鍵是_(用數字表示)。(3)資料2中的多肽，在完全水解后得到_個氨基酸。50.加熱會使蛋白質變性，在蛋白質變性過程中肽鍵是否斷裂呢？請設計一個驗證“蛋白質在加熱變性后肽鍵沒有斷裂”的實驗。材料、用具：0.01 gmL1的CuSO4溶液(雙縮脲試劑B液)、0.1 gmL1的NaOH溶液(雙縮脲試劑A液)、蛋清液、清水、酒精燈、試管、滴管等必備用品。(1)實驗原理：蛋白質中的肽鍵與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應，呈紫色。如果加熱變性的蛋白質與雙縮脲試劑反應仍呈紫色，即可證明肽鍵沒有斷裂。(2)方法步驟取兩支試管，分別編號A、B，向兩支試管中加入_ 觀察兩試管中的顏色

20、變化。(3)預期結果：_。(4)實驗結論：蛋白質在加熱變性后肽鍵沒有斷裂。答案解析1.【答案】D【解析】根據游離羧基的總數和R基上的羧基數，可知該蛋白質是由2條肽鏈組成的；游離氨基的總數為17個，則R基上的氨基有15個；蛋白質水解時，水分子中的氧參與形成羧基；合成一分子該蛋白質時，脫去水的分子數為1262124個，則脫去水的分子量為18×1242 232。2.【答案】D【解析】腦啡肽是五肽化合物，由四種氨基酸組成，含有四個肽鍵，肽鍵可表示為CONH，A正確；該腦啡肽中含1個游離的氨基和1個游離的羧基，B正確；高溫、X射線、強酸、強堿、重金屬鹽等會破壞蛋白質的空間結構，從而引起蛋白質變

21、性，C正確；脫去的水中的氧來自羧基，氫來自一個氨基酸的氨基和另一個氨基酸的羧基，D錯誤。3.【答案】D【解析】多肽的肽鍵中含有N元素，另外R基中可能還含有氨基，氨基中含有N元素，E的R基中含有2個氨基，所以E可能是由51個氨基酸脫水縮合形成，同理F可能是由49個氨基酸脫水縮合而成。4.【答案】C【解析】氨基酸數肽鍵數肽鏈條數。5.【答案】C【解析】假如氨基酸的個數為n，則經脫水縮合形成的多肽鏈中的肽鍵含氧原子為n1，加上游離的羧基中含有的2個氧原子，共含n12n1個，即n1p，因此水解得到的氨基酸個數為p1。6.【答案】A【解析】因為這幾種氨基酸都是只含有一個羧基，有21個O，說明是由20個氨

22、基酸脫水縮合形成的。7.【答案】D【解析】兩條多肽可能是兩條肽鏈或者是一條肽鏈一條環(huán)肽，或者是兩條環(huán)肽，所以脫水數目可能是48、49、50，但不會是51。8.【答案】C【解析】三條肽鏈中有一個是環(huán)肽，環(huán)肽脫去水分子數等于氨基酸數，所以脫水數目是48246個。9.【答案】D【解析】氨基酸脫水縮合形成一條肽鏈時，形成的肽鍵數脫去的水分子數氨基酸數目1，有145個肽鍵的一條肽鏈，應是146個氨基酸脫水縮合形成的，該過程中形成了145個水分子。10.【答案】C【解析】組成蛋白質的氨基酸數肽鏈數肽鍵數，據此關系式可計算出該分子中肽鍵數為1 05031 047個。11.【答案】C【解析】該蛋白質分子總共有

23、253358個氨基酸組成，含有2條肽鏈，肽鍵數氨基酸數肽鏈數58256。故C正確。12.【答案】C【解析】鏈狀多肽肽鍵數氨基酸數肽鏈數，環(huán)狀多肽肽鍵數氨基酸數。所以應該一共有肽鍵數mnz個。13.【答案】C【解析】肽鍵是用來連接氨基酸的化學鍵，肽鏈經盤曲、折疊形成具有空間結構的蛋白質，幾條肽鏈在形成蛋白質的過程中，一般通過二硫鍵連接起來；肽鍵的正確表示為CONH；脫水縮合時，一個氨基酸的氨基與另一個氨基酸的羧基形成1個肽鍵，故形成肽鍵數與脫掉水分子數相等；鏈狀肽中，一個十肽分子含有9個肽鍵，而八肽分子含有7個肽鍵，二者肽鍵數相差2個。14.【答案】D【解析】一條多肽鏈上至少有一個游離的氨基和一

24、個游離的羧基，分別在肽鏈的兩端。若一個氨基酸上有兩個氨基或兩個羧基，則多余的氨基和羧基在R基上，圖中只有第三個氨基酸的R基上有一個羧基，故該化合物中有游離的氨基1個、羧基2個。而肽鍵數氨基酸數肽鏈數312(個)。15.【答案】B【解析】根據圖示結構可知，該肽鏈中含有肽鍵(NHCO)兩個，說明該多肽是由三個氨基酸脫水縮合形成的，在此過程中形成了2分子水。16.【答案】C【解析】4個氨基酸的R基有1個(CH2COOH)含1個羧基，1個(CH2CONH2)含1個氨基。當它們縮合成四肽后，該四肽分子中氨基數為一端1個氨基加上1個R基上的1個氨基，為2個；同理羧基也是2個；肽鍵數氨基酸數肽鏈數413個，

25、故C正確。17.【答案】A【解析】肽鍵數氨基酸數肽鏈數n6個，1條肽鏈至少一端含1個氨基，另一端含1個羧基，故6條肽鏈至少含6個氨基，故A正確。18.【答案】B【解析】在氨基酸形成蛋白質的過程中，肽鍵數脫水數氨基酸個數肽鏈數，故有4個氨基酸縮合成的一條肽鏈，失去水分子的個數是3，因此B正確。19.【答案】B【解析】根據氨基酸的結構特點可判斷、為組成蛋白質的氨基酸，且中R基含有1個羧基。再根據脫水縮合可推知形成的二肽化合物中含有1個氨基、2個羧基、1個肽鍵。20.【答案】C【解析】本題要利用簡單的化學知識計算出失水數，然后應用氨基酸數肽鏈數肽鍵數。由題意可知，形成該蛋白質時的失水數為50，共形成

26、50個肽鍵，由52個氨基酸構成。21.【答案】D【解析】結合氨基酸通式及脫水縮合反應原理可解。22.【答案】C【解析】由氨基酸的結構通式可以推知谷氨酸的分子式為C5H9O4N，則一分子賴氨酸和一分子谷氨酸生成二肽的同時失去一分子水(H2O)，故C元素個數為5611，H元素個數為149221，O元素個數為4215，N元素個數為123，故C正確。23.【答案】C【解析】由圖可知，為氨基、為肽鍵、為羧基。24.【答案】C【解析】圖中二肽分子的結構中含有肽鍵的是CONH。25.【答案】D【解析】由二肽水解可知，水解形成的兩種氨基酸具有的C、H、N、O原子個數依次是8、16、2、6，而丙氨酸的化學式為C

27、3H7NO2，可知另一種氨基酸M中C、H、N、O原子個數依次是5、9、1、4，而氨基酸的通式中除去R基后含有的C、H、N、O原子個數依次為2、4、1、2，則R基中C、H、N、O原子個數依次是3、5、0、2，故R基應該是C3H5O2。26.【答案】A【解析】根據原子數目及組成蛋白質的氨基酸的特點確定為A。27.【答案】C【解析】谷胱甘肽是由3個氨基酸通過脫去2分子水縮合而成的三肽。因此，這3個氨基酸的分子式疊加后應等于谷胱甘肽的分子式再加上2個水分子，即C10H17O6N3S2H2OC10H21O8N3S。故C10H21O8N3SC5H9NO4C2H5NO2C3H7O2NS(半胱氨酸)。28.【

28、答案】B【解析】據題圖中氨基酸的R基判斷，第1個和第3個氨基酸屬于同種，第2個和第5個氨基酸屬于同種，第4個與其他均不同，因此充分水解后應產生3種氨基酸。29.【答案】B【解析】該多肽中含有2個肽鍵(CONH)；組成該多肽的三個氨基酸的R基依次是H、CH3、因此共有2種氨基酸。30.【答案】C【解析】氨基酸種類不同是由R基決定，即圖中決定的，A正確；、是肽鍵CONH，都是通過脫水縮合形成的，所以形成方式及結構都是完全相同的，B正確；由于R基中與相同，都是CH3，所以該多肽鏈完全水解后只有3種氨基酸，C錯誤；該多肽中含有3個肽鍵，即氨基酸脫水縮合反應過程中脫去了3分子水，相對分子質量減少了3&#

29、215;1854，D正確。31.【答案】C【解析】蛋白質分子由簡到繁的結構層次是C、H、O、N元素氨基酸氨基酸分子相互結合多肽形成一定的空間結構。32.【答案】D【解析】多肽通常呈鏈狀，不具有空間結構。肽鏈可以進一步盤曲、折疊形成具有一定空間結構的蛋白質。所以多肽沒有空間結構。33.【答案】B【解析】氨基上脫一個氫，結合一個羥基，形成水分子，羥基來自羧基，故選B。34.【答案】A【解析】兩個氨基酸脫水縮合時，一個氨基酸分子的羧基(COOH)和另一個氨基酸分子的氨基(NH2)相連接，同時脫去一分子水，水分子中的OH來自羧基，H來自氨基，即水分子中的O來自于羧基。35.【答案】B【解析】肽鍵是組成

30、蛋白質的相鄰氨基酸的氨基和羧基之間脫去一分子水后形成的新鍵，正確表示應該是：NHCO。36.【答案】B【解析】比較胰島素原與胰島素的結構，可見胰島素原通過蛋白酶的水解作用破壞的是氨基酸之間的肽鍵。肽鍵形成時水分子中的氫來自NH2和COOH，故肽鍵被破壞時消耗的水分子中的氫用于形成NH2和COOH。37.【答案】C【解析】圖為三肽的水解反應，A錯誤；反應需要蛋白質水解酶催化，B錯誤；氨基酸的R基是除了外的結構，因此圖中“CH2COOH”是一種R基，C正確；反應前后的肽鍵改變數是2個，D錯誤。38.【答案】B【解析】脫水縮合發(fā)生在氨基和羧基之間，R基中的羧基和氨基不參與該過程。39.【答案】C【解

31、析】蛋白質水解時需要斷裂肽鍵，分別形成兩個氨基酸的氨基和羧基。40.【答案】C【解析】在消化道內蛋白質水解成多肽，是由于空間結構被破壞的緣故；多肽水解成氨基酸，是由于肽鍵斷裂的緣故。41.【答案】(1)十CONH(2)4(3)45(4)雙縮脲紫【解析】(1)由分析可知，該化合物是十肽；連接氨基酸的化學鍵是肽鍵，結構式是CONH。(2)該多肽形成過程中脫去了9分子水，因此水解需要9分子水；水解形成的幾種氨基酸中，只有谷氨酸含有4個氧原子，因此該化合物水解形成的谷氨酸數是(199)10×2÷24個。(3)四種氨基酸按一定數量混合后，在適宜條件下，脫水縮合后形成的含四個肽鍵的分子

32、是五肽，最多的種類是4×4×4×4×445種。(4)多肽中含有肽鍵，可以與雙縮脲試劑反應呈現紫色，因此可以用雙縮脲試劑鑒定。42.【答案】(1)十CONH(2)94在同一個碳原子上，分別連接了一個氨基、一個羧基和一個氫原子(3)蛋白質的空間結構被破壞(4)45【解析】該“毒性肽”水解后形成的每種氨基酸均只含有1個氮原子，由此可知該“毒性肽”由10個氨基酸脫水縮合而成，所以是十肽；一條多肽在進行水解時需要的水分子數為氨基酸數1，即1019(個)；可以利用氧原子數守恒計算該多肽水解得到的谷氨酸分子個數；蛋白質變性是指其空間結構被破壞；含四個肽鍵的分子應由5個

33、氨基酸構成，每個位置上氨基酸有四種可能類型，所以最多有45種。43.【答案】(1)氨基酸蛋白質(2)20R基R基上(3)4922NH2COOH(4)脫水縮合肽鍵NHCO二肽和水(5)【解析】生物界中的氨基酸約有20種，決定氨基酸種類的是其通式中的R基。構成蛋白質的氨基酸至少有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。氨基酸之間脫水縮合形成肽鍵，所以，兩個氨基酸脫水縮合后的產物是二肽和水。若某蛋白質由一條肽鏈構成，設氨基酸數為n個，其脫去的水分子數和肽鍵數為(n1)個。牛胰島素由兩條肽鏈構成，其脫去的水分子數和形成的肽鍵數為n251249(個)。每條肽鏈的兩端分別各含有一個氨基和一個羧基，所以若每個氨基酸的R基上不含有游離氨基或羧基，兩條肽鏈至少就含有2個氨基和2個羧基。如果R基為CH2COCH3，則可將通式中的R基換成CH2COCH3即可。44.【答案】(1)氨基肽鍵(2)四肽3(3)43脫水縮合3(4)R基(5)666【解析】氨基酸之間脫水縮合形成肽鏈，一條肽鏈的兩端分別是游離的氨基和羧基，氨基酸的種類不同是由其R基決定的。該化合物的相對分子質量為：4×1803×18666。45.【答案】(1)蛋白質(2)高溫導致蛋白質空間結構被破壞(3)544(4)22【解析】46.【答案】(1)三肽3(2)肽鍵1(3)脫水縮合氨基和羧基(4)CONH(5