2021-2022年茶藝師（初級）考試及茶藝師（初級）模擬考試系統(tǒng)（帶答案）

1、Good luck!2021-2022年茶藝師（初級）考試及茶藝師（初級）模擬考試系統(tǒng)（帶答案）1、【判斷題】制作烏龍茶對鮮葉的采摘一葉一芽，大都為對口葉，芽葉已成熟。（  ×  ）2、【判斷題】狹義茶文化的含義是茶的物質(zhì)財富。（  ×  ）3、【判斷題】過量飲濃茶，會引起頭痛、惡心、失眠、煩躁等不良癥狀。（    ）4、【判斷題】茶藝師在導(dǎo)購?fù)其N時，有效爭取顧客，要做到觀察顧客的反應(yīng)，揣摩其心理活動。（    ）5

2、、【判斷題】茶藝館茶藝師的主要職責(zé)是負(fù)責(zé)擦凈茶具、服務(wù)用具，搞好茶館的衛(wèi)生工作。（  ×  ）6、【判斷題】當(dāng)茶藝師坐著泡茶時要求雙腿并攏，上身挺胸收腹，雙手不操作時，平放在工作臺上。（    ）7、【判斷題】清代梁章鉅在歸田瑣記中指出“至茶品之四等”的從低到高等級的順序是“清、香、活、甘”。（  ×  ） 8、【判斷題】在顧客消費結(jié)束買單時，茶藝師說明消費細(xì)則是符合消費者權(quán)益保護(hù)法的。（  ×  ）9、【

3、判斷題】用于泡茶的自來水，要求總余氯大于0.3mg/L。（  ×  ）10、【判斷題】在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)主要根據(jù)不同的泡茶用具來掌握水溫。（  ×  ）11、【判斷題】元代茶具的代表是青花瓷茶具。（    ）12、【判斷題】茶藝館迎賓員的職責(zé)就是站在門口禮貌迎送出入茶館的賓客。（  ×  ）13、【判斷題】茶則是用來從茶葉罐中盛取干茶的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。（  

4、  ）14、【判斷題】茶葉中含有600多種化學(xué)成分。（    ）15、【判斷題】家庭儲存茶葉，較妥當(dāng)?shù)淖龇ㄊ浅Ｓ貌枞~罐宜小不宜大。（    ）16、【判斷題】茶藝館的崗位一般設(shè)有經(jīng)理、領(lǐng)班、迎賓員、茶藝師、服務(wù)員等。（    ）17、【判斷題】蘇州觀音泉是中國“五大名泉”之一。（    ）18、【判斷題】紅茶的呈味物質(zhì)構(gòu)成，茶黃素、茶褐素、花青素等。（  ×  ）19

5、、【判斷題】臺灣烏龍茶的沖泡程序是備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、洗杯、濾茶、斟茶、奉茶、品茶。（    ）20、【判斷題】錫作為儲茶器具具有的密封、防潮、防氧化、防光、防異味優(yōu)點。（    ）21、【判斷題】烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈橙紅或深紅色。（  ×  ）22、【判斷題】對茶藝師泡茶時手部主要的要求是保持清潔、無異味、不帶夸張的飾物、不留長指甲、不涂有顏色的指甲油。（   

6、 ）23、【判斷題】茶樹性喜溫暖、干旱，通常氣溫在1825之間生長最適宜。（  ×  ）24、【判斷題】紅茶類屬全發(fā)酵茶類，其茶葉顏色深紅，茶湯呈朱紅色。（    ）25、【單選題】明代茶具的代表是( )。（  C  ）A、青花瓷器B、黑釉瓷器C、景瓷宜陶D、玻璃茶具26、【單選題】茶藝師在一般現(xiàn)場服務(wù)時作自我介紹，通常只介紹自己的( )。（  A  ）A、身份B、職務(wù)C、姓名D、興趣27、【單選題】按照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

7、規(guī)定，( )中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。（  D  ）A、平地茶B、高山茶C、有機(jī)茶D、綠色食品茶28、【單選題】為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：看場合、看人數(shù)、( )。（  B  ）A、看茶葉的品種B、看茶葉C、看茶葉的外形D、看喝茶人的喜好29、【單選題】不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是( )。（  A  ）A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片30、【單選題】濕看夏綠茶的品質(zhì)特點是茶湯滋味( )，湯色青綠。（  

8、;D  ）A、濃厚稍澀B、淡薄有澀C、醇濃回甘D、欠厚稍澀31、【單選題】濕看夏綠茶的品質(zhì)特點是茶葉沖泡后，葉底薄而較硬，( )，為夏茶。（  D  ）A、正常芽葉較多者B、粗老葉較多者C、碎片較多者D、對夾葉較多者32、【單選題】( )五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。（  B  ）A、唐代B、宋代C、明代D、清代33、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線可( )，對茶葉儲存極為不利。（  B  ）A、增進(jìn)滋味醇和B、加速各種化學(xué)反應(yīng)C、促進(jìn)

9、物質(zhì)轉(zhuǎn)化D、抑制物質(zhì)解體34、【單選題】濕看夏綠茶的品質(zhì)特點是茶葉沖泡后，葉底中夾雜( )芽葉。（  C  ）A、青綠色B、黃綠色C、銅綠色D、暗綠色35、【單選題】黑茶的品飲，重在( )。（  C  ）A、尋香、觀型B、探色、求味C、尋香、探色D、尋香、求味36、【單選題】茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)理化指標(biāo)規(guī)定茶葉中的DDT為( )。（  A  ）A、0.2mg/kgB、0.5mg/kgC、2mg/kgD、60mg/kg37、【單選題】廣義茶文化的含義是( )。（  

10、C  ）A、茶葉生產(chǎn)B、茶葉加工C、茶葉的物質(zhì)與精神財富的總和D、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價值關(guān)系38、【單選題】( )瓷胎薄質(zhì)，釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣。（  A  ）A、哥窯B、鈞窯C、汝窯D、越窯39、【單選題】推銷業(yè)務(wù)交往中遞交名片，宜在( )或?qū)Ψ接写艘髸r進(jìn)行。（  A  ）A、自我介紹B、現(xiàn)場服務(wù)C、離別時刻D、交談過程中40、【單選題】下列( )是中國“五大名泉”之一。（  A  ）A、無錫惠山泉B、杭州玉泉C、虎丘劍池D、廬山招隱泉4

11、1、【單選題】清代茶葉已齊全( )。（  D  ）A、三大茶類B、四大茶類C、五大茶類D、六大茶類42、【單選題】世界上第一部茶書的作者是( )。（  C  ）A、毛文錫B、趙汝礪C、陸羽D、熊蕃43、【單選題】在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，( )易感受酸味。（  A  ）A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌兩側(cè)44、【單選題】在茶藝館營業(yè)前的準(zhǔn)備中，對茶藝師儀表的要求是( )，不噴灑香水。（  B  ）A、化彩妝B

12、、化淡妝C、為了保持樸素，不化妝D、一定要將頭發(fā)盤起45、【單選題】( )是大眾首選的自來水軟化的方法。（  D  ）A、過濾離心B、無氨蒸餾C、磁化處理D、靜置煮沸46、【單選題】“衛(wèi)生許可證”是由( )簽發(fā)的。（  A  ）A、縣級以上衛(wèi)生行政部門B、當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾砭諧、當(dāng)?shù)囟悇?wù)局D、由所在管轄區(qū)派出所47、【單選題】宋代飲茶的主要方法是( )。（  B  ）A、煮茶B、點茶C、泡茶D、庵茶48、【單選題】沖泡黑茶時，將沸水( )蓋碗，達(dá)到充分洗滌的目的。（  A  ）A、大水流沖入B、100沖入C、高沖D、快速沖入49、【單選題】為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：(