食品召回緊急演練預(yù)案

1、產(chǎn)品突發(fā)事件召回的演習(xí)方案1、目的：加強我公司對產(chǎn)品突發(fā)事件的應(yīng)急管理工作，保證產(chǎn)品的安全衛(wèi)生質(zhì)量。 提高產(chǎn)品出現(xiàn)危害性或潛在危害時的應(yīng)變能力和主動撤回的執(zhí)行力， 將危害 程度和范圍消除或降低到最小程度。進一步完善我們的市場監(jiān)察和售后服務(wù)工作，為消費者提供最安全的產(chǎn)品、 最優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2、依據(jù) ：食品衛(wèi)生法、 中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法、 中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn) 化法、中華人民共和國食品衛(wèi)生法、 國家總局食品安全突發(fā)事件應(yīng)急反 應(yīng)預(yù)案食品召回管理規(guī)定質(zhì)檢總局第 98 號令等國家或出口國的相關(guān)法 律、法規(guī)；標(biāo)識、可追溯性和召回控制程序及職責(zé)。3、適用范圍本方案適用于 公司發(fā)出的食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)重大食品安

2、全突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作。4、組織機構(gòu)及職責(zé)設(shè)立產(chǎn)品突發(fā)事件應(yīng)急工作小組。組長：副組長：成員：HACCP小組成員以及生產(chǎn)和銷售系統(tǒng)相關(guān)的人員工作小組職責(zé)：a 負責(zé)產(chǎn)品突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案、應(yīng)急措施的組織實施b 負責(zé)對本公司產(chǎn)品突發(fā)事件信息監(jiān)測與報告。c 落實本公司領(lǐng)導(dǎo)小組下達的應(yīng)急處理指令；d 負責(zé)與地方相關(guān)部門的工作聯(lián)絡(luò)和情況溝通，并配合地方相關(guān)部門的工 作。e 完成本公司領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其它工作。5、信息監(jiān)測和溝通預(yù)警（演練中突發(fā)事故為假設(shè)情況并非 事實）產(chǎn)品召回原因：2011年 5月 28日生產(chǎn)的規(guī)格化驗結(jié)果出來后發(fā)現(xiàn)該批次產(chǎn)品的微生物指標(biāo)尤其是大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)， 不 僅影響到產(chǎn)品的生物穩(wěn)定性

3、， 同時還存在消費者飲酒之后發(fā)生食物中毒的潛在危 害，追溯到成品庫時因該批產(chǎn)品市場急需已經(jīng)投放出去了約 800 件。召回預(yù)案啟動： 為避免影響的進一步擴大，公司緊急啟動了二級產(chǎn)品召回應(yīng)急程序，對該800 產(chǎn)品實施主動召回。6、產(chǎn)品召回具體實施步驟：現(xiàn)場控制及時上報。按照要求問題發(fā)現(xiàn)部門立即向現(xiàn)場主管匯報情況， 由現(xiàn)場主管根據(jù)情況向產(chǎn) 品突發(fā)事件銷售和生產(chǎn)副總匯報， 同時匯報應(yīng)急小組組長， 根據(jù)危害或潛在危害 的嚴(yán)重程度，啟動應(yīng)急預(yù)案。、迅速反應(yīng)及現(xiàn)場處置A、組長、副組長負責(zé)召回過程各環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)調(diào)配工作B、通知成品庫主管該批次產(chǎn)品立即停止發(fā)貨并作明顯標(biāo)識；同時負責(zé)落實 該批產(chǎn)品的發(fā)貨對象、數(shù)量以

4、及區(qū)域，并于 2日上午 11：00之前將發(fā)放詳細清 單提交應(yīng)急小組組長及副組長。C、由市場部在 2 日下午 16：00前分別逐一電話通知已經(jīng)提取該批產(chǎn)品的營 銷區(qū)域的相關(guān)經(jīng)銷商暫停出貨， 并對已經(jīng)發(fā)向終端的該批產(chǎn)品立即無條件召回并 做好數(shù)量統(tǒng)計和市場維護工作。D、市場部門跟蹤召回過程實施情況，并隨時向召回小組匯報進展情況。 3 日 19：00 之前由分別派人同區(qū)域營銷人員一起到經(jīng)銷商處核實收發(fā)貨情況并做 好市場維護和后期服務(wù)工作，并聯(lián)系車輛安排將貨物運回公司待處理做好記錄。、向當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提交召回報告。由客服安全負責(zé)于 3日中午 12： 00之前通過蘇州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局向江蘇省質(zhì)量技術(shù)

5、監(jiān)督局提交該批產(chǎn)品的召回報告： 信息包括：產(chǎn)品名稱、 生產(chǎn)批 號，回收原因和涉及危害，回收產(chǎn)品處理方法等。同時，根據(jù)召回的實施情況， 防止?jié)撛谖：M一步擴大。、生產(chǎn)恢復(fù)前的自查工作HACCP小組組織對生產(chǎn)系統(tǒng)各環(huán)節(jié)進行排查， 確保各工序受控狀態(tài)完好的情 況下恢復(fù)生產(chǎn)秩序， 為避免問題的再次發(fā)生， 開機生產(chǎn)加大抽樣頻次和數(shù)量， 直 到確認產(chǎn)品質(zhì)量恢復(fù)正常后執(zhí)行原有檢驗計劃。、總結(jié)分析、應(yīng)急預(yù)案的修訂和完善由產(chǎn)品突發(fā)事件應(yīng)急工作小組副組長在 召回處理結(jié)束后 7 個工作日內(nèi)共同完成處理工作的書面總結(jié)報告， 分析事件原因 和影響因素，產(chǎn)品召回預(yù)案的實施情況以及提出今后對類似事件的防范和處置建 議，報應(yīng)

6、急小組討論進一步完善預(yù)案；7、工作要求提高認識，加強領(lǐng)導(dǎo)管理。 各部門要提高對食品安全突發(fā)事件應(yīng)急反應(yīng)的能 力和速度，各主要領(lǐng)導(dǎo)要親自負責(zé)、周密部署，一把手要親臨現(xiàn)場指揮協(xié)調(diào)。人 事部門組織有關(guān)人員認真學(xué)習(xí)、 掌握食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理的內(nèi)容和相關(guān)措 施，增強防范意識和應(yīng)對能力。系統(tǒng)聯(lián)動，果斷應(yīng)對。 各部門要堅決服從產(chǎn)品突發(fā)事件應(yīng)急工作小組的統(tǒng)一 指揮，各司其職，相互協(xié)調(diào)配合，形成整體合力。在處理突發(fā)事件時，要堅持實 事求是、特事特辦、高效靈活的原則，結(jié)合實際情況，果斷采取措施，有效控制事態(tài)發(fā)展，嚴(yán)防危害進一步蔓延。如果情況緊急，可以先處置后報告。不得以任 何理由影響、推遲、推諉應(yīng)急工作的開展。細化職責(zé)，獎懲分明。各部門要將突發(fā)事件的處理列入考核，明確責(zé)任，將 責(zé)任分解落實到個人。 對堅持原則、 處置得當(dāng)、 沉著果斷的有功人員給予通報表 揚和獎勵。 對遲報、謊報、瞞報和誤報突發(fā)事件重要情況以及推卸責(zé)任造成不良 后果的相關(guān)人員給予通報批評并追究責(zé)任。8、演習(xí)結(jié)束，領(lǐng)導(dǎo)點評演習(xí)情況 。從整個演練的過程來看，整體表現(xiàn)良好，如人員的參與及應(yīng)急反應(yīng)均有不錯的 表現(xiàn)等，并能按時圓滿完成演練任務(wù)。但從整個體系分析，還有很多不足之處， 具體如下：各類應(yīng)急物資準(zhǔn)備不足，給演練過程帶來不連續(xù)性； 演練方案和預(yù)案學(xué)習(xí)不夠，有部分人員理解不深，給演練過程帶來混