食堂后勤管理工作個人總結

1、食堂后勤管理工作個人總結食堂后勤管理工作個人總結WTT為您整理希望對網友有 用。食堂后勤管理工作個人總結砥礪進取努力提升綜合能力 開拓創(chuàng)新服務后勤管理發(fā)展20XX年食堂后勤管理員工工作總結時光荏苒，一年的時間轉瞬即逝?；厥准磳⑦^去的20XX年, 我從一名普通的收費崗位員工成為了方德公司后的勤管理人員， 在這一轉化的過程中，有領導的關心與教誨，有同事的支持與幫 助，有攻堅克難之后的喜悅與欣慰，也有惆悵彷徨之后的不悔抉 擇。走上管理崗位，意味著更大的壓力、更大的責任，但與此同 時也面臨更大的機遇。一路走來，無論在哪個崗位，我始終堅持 邊學習邊實踐、邊實踐邊總結，不斷提升工作執(zhí)行力以及工作業(yè) 績，隨

2、時準備著迎接新的更大的挑戰(zhàn)?，F就個人本年度的工作情 況做如下總結：（一）砥礪進取，在實踐中不斷適應、學習后勤管理工作。起初，食堂的后勤管理工作對于脫胎一線收費崗位的我來說 還十分陌生，面對繁瑣細致的食堂管理工作我沒有氣餒，而是大 膽邁開步子，在實踐中不斷適應、在實踐中不斷學習。平常工作 中，我努力觀察其他員工的工作情況，尋找自己在各方面與他人 的差距；工作閑暇時，我留心學習其他公司在食堂管理方面的先 進經驗；并在這些差距、經驗中積極探索自身的發(fā)展方向。跟其 他同事比，我個人欠缺的，就是我需要學習的；與其他公司比， 我們在食堂管理上薄弱的就是我需要加強的。在這樣有的放矢， 不斷努力的學習后，我終

3、于基本具備了食堂后勤管理的能力，能 夠自如應對工作中的各種狀況，能夠真正承擔起這個崗位賦予我 的職責。（二）開拓創(chuàng)新，精品在實踐中不斷嘗試、創(chuàng)新后勤管理工 作。食堂后勤管理涉及面廣，如果成本控制不好，將會出現嚴重 的浪費現象和預算超支，為確保全年管理工作穩(wěn)步開展，我與其 他同事在成本方面進行了不斷的嘗試、創(chuàng)新，對食堂經營成本進 行了嚴格的控制。首先是制定嚴格規(guī)范的采購和監(jiān)督機制，建立 原材料采購計劃和審批流程。自6月份以來每月針對采購的菜品全面的進行市場調查，并和供應商 進行核定，杜絕供應商漫天喊價的情況，在日常收貨過程中除正 常的人員驗收外管理員也主動參與實行全面監(jiān)督，杜絕任何人與 供貨商產

4、生利益關系。通過嚴格把控原材料采購和流程審批，今 年在原材料的采購與去年同期比節(jié)約10%o其次是合理利用原材 料，盡最大努力做到物盡其用，做到粗料細作，把邊角料的再利 用再提升，在菜品的安排和質量上都做好控制工作，努力將低成 本的菜做成高檔次的菜品，并教導員工在工作中學會控制與節(jié)約 成本。第三是根據經營情況合理設置庫存量的上下限，嚴格控制 采購物資的庫存量，對庫存物品專人負責，以避免原材料變質造 成的損失。范文寫作（三）忠誠執(zhí)著，在實踐中不斷總結、提升后勤管 理工作。首先，公司食堂的品質質量和服務規(guī)范，決定了接待的水平 和能力，今年嚴抓質量，規(guī)范服務，餐飲業(yè)務接待能力顯著提 髙。20XX年餐飲

5、接待工作不但做好了各類培訓人員就餐、運動會 人員就餐外，還做好了各級領導及外單位參觀學習人員來訪的各 類型重要就餐接待工作，全年臨時就餐接待115次，共計4100人 次。其次，食堂后勤管理緊緊圍繞公司的部署和中心工作，根據 餐飲業(yè)的新形勢和新的發(fā)展需求，不斷提升服務品質，完善證件 的辦理，使食堂餐飲業(yè)務更加正規(guī)正規(guī)化和市場化。與此同時進 一步完善和做好內控管理，制定科學規(guī)范的制度和操作流程，引 導食堂的整體工作思路，提髙工作效率，提升食堂整體服務水 平，為今后食堂各項工作順利開展打下堅實基礎。此外，建立信 息收集制度，積極溝通，穩(wěn)步提升食堂質量。范文TOP 100為穩(wěn)步 提升食堂的質量，按照公

6、司建立的電話回訪及實地回訪制度，通 過回訪工作的開展，食堂管理質量效果顯著。最后，不斷做好食 堂安全防范工作，創(chuàng)建安全文明的就餐環(huán)境，規(guī)范食堂內部安全 防控。安全生產工作常抓不懈，5月底完成公司食堂安裝視頻監(jiān)控 系統(tǒng)，形*防、技防相結合的管控模式，提高了食堂治安防控 能力，保障食堂財產安全及食堂內部管理工作的有序開展。年內先后四次開展食堂“滅 四害”工作，在后廚工作各區(qū)域、公共就餐區(qū)域等安裝紫光燈消 毒、滅蚊燈，并協(xié)助南寧公司路產部組織食堂全體員工進行了一 次消防演練，使得全體餐飲工作人員提高了安全防范意識。通過 這一些措施，從采購到制作再到就餐，食品安全得到了有效保 證。雄關漫道真如鐵，而今邁步從頭越。應該看到過去一年自己 在食堂后勤管理工作方面取得成績的同時，工作現實中仍然存在 一些亟待解決的問題：如隨著食堂餐飲業(yè)務的不斷加大，食堂現 有的管理制度比不是很完善，食品安全的操作流程不能滿足現有 需要，制度的缺陷容易造成較大的安全隱患。以上是我對于本年工作的簡單回顧，再次感謝在迷茫時領導 的關心與教誨，在孤獨無助時同時的支持與幫助，祝愿新的一年 飯