味精中NaCl含量的測定

1、沉淀滴定法硝酸銀滴定法主講人：應(yīng)化142溫亞洲1:學(xué)習(xí)AgNO3 標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定方法2:掌握莫爾法的測定原理、滴定條件和操作技術(shù)3：學(xué)會用K2CrO4指示劑正確判定滴定終點(diǎn)儀器：酸式滴定管，移液管（25ml），錐形瓶（250ml），量筒，分析天平，臺秤，容量瓶（250ml）。藥品： 5% 的K2CrO4溶液，AgNO3固體，NaCl固體，味精。1.0.02mol/L AgNO3 標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制 稱取AgNO3 1.7g左右,溶于500mL蒸餾水去，搖勻后，貯存于帶玻璃塞的棕色試劑瓶中。2. 0.02mol/L AgNO3標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定 把NaCl 置于蒸發(fā)皿中

2、灼燒后，冷卻，準(zhǔn)確稱取0.100.11g于燒杯中，用少量水溶解后定量轉(zhuǎn)移到100mL容量瓶中定容，搖勻。用移液管移取25.00mL NaCl溶液放入250mL錐形瓶中，加入25.00mL蒸餾水，用吸量管加入1mL 5% K2CrO4溶液，在不斷搖動下，用AgNO3標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至白色沉淀中出現(xiàn)少量的肉色Ag2CrO4，即為終點(diǎn)。平行滴定3份。根據(jù)所消耗掉的AgNO3體積和NaCl 的質(zhì)量，計(jì)算溶液濃度。3、取樣 根據(jù)樣品的含量不同，可酌情增減樣量。谷氨酸鈉含量在95%以上的味精可準(zhǔn)確稱取1.01.1左右，置于錐形瓶中，用蒸餾水溶解后滴定，谷氨酸鈉含量在89%90%的味精可準(zhǔn)確稱取0.3g左右，加

3、25mL蒸餾水溶解后滴定。4、滴定 在樣品溶液中加1mL5%K2CrO4指示劑，用0.02mol/LAgNO3標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至出現(xiàn)肉色沉淀，即為終點(diǎn)。記錄消耗AgNO3標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積V。重復(fù)測定23次，取平均值，計(jì)算結(jié)果。5、空白試驗(yàn)取同體積蒸餾水（25mL），按上述過程進(jìn)行滴定，記錄消耗AgNO3標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積為V。 序號序號項(xiàng)目項(xiàng)目 1 2 3NaCl的質(zhì)量（g）移取的NaCl體積（ml）AgNO3溶液的體積初讀數(shù)（ml）終讀數(shù)（ml）消耗量（ml）AgNO3的濃度（mol/L）AgNO3的平均濃度（mol/L） 序號序號項(xiàng)目項(xiàng)目 1 2 3稱取的味精質(zhì)量（g）加入蒸餾水的體積（ml）AgNO3溶液的體積初讀數(shù)（ml）終讀數(shù)（ml）消耗量（ml）味精中NaCl的含量（%）味精中NaCl的平均含量（%） 序號序號項(xiàng)目項(xiàng)目 1 2 3蒸餾水的體