治療飲食之分類與特性

1、輔英科大保營(yíng)系大會(huì)考模擬試題 ( 膳食療養(yǎng)學(xué) )選擇題(A) 1.下列何種組合，是屬於高鉀低鈉飲食的最佳組合？香蕉芒果乾 豬肝豆腐饅頭麵線。 (A) (B) (C) (D) 。(D)2.以下食物何者屬於高脂的肉、魚、蛋、豆類？秋刀魚花枝雞里肌 鱈魚牛肋條肉雞蛋牡蠣。(A)(B)(C)(D)。解析：高脂肉類有秋刀魚、鱈魚、豬後腿肉、牛肋條肉、臘肉、雞心、豬肉鬆、豬蹄膀、 五花肉、豬大腸、香腸、熱狗。(A) 3食用低鈉飲食時(shí)，下列何種調(diào)味料不需限量？ (A)白醋(B)醬油(C)蒜鹽(D)味精。(C)4. 下列何種指標(biāo)可用來(lái)評(píng)估最近一星期的臟器蛋白質(zhì)( visceral protein )之營(yíng)養(yǎng)狀況

2、：(A)白蛋白(B)前白蛋白(C)輸鐵蛋白(D)淋巴球總數(shù)。(C)5.80毫當(dāng)量(mEq之鉀相當(dāng)於多少毫克之鉀？ (A)1650(B)2020(C)3120(D)4505。(B) 6.下列何種疾病不適合使用低渣飲食？ (A)腸道手術(shù)前後 (B)憩室病(C)潰瘍性結(jié)腸炎(D)腹瀉。 解析：低渣飲食適用於腸道手術(shù)前後、部分腸道阻塞、腹瀉、潰瘍性結(jié)腸炎、傷寒、 痢疾、憩室炎急性期、肛門腫瘤。(B) 7.下列菜色，以同樣肉類份量供應(yīng)時(shí)，哪一種所含膳食纖維質(zhì)的量最高？(A)紅燒雞塊(胡蘿蔔、白蘿蔔各 25公克) (B) 四色蝦仁(胡蘿蔔、筍丁、香菇各 10公克、毛 豆20公克)(C)大黃瓜肉片(大黃瓜4

3、0公克、香菇10公克)(D)雙色花枝(小 黃瓜 40公克、胡蘿蔔 10公克)。解析：各菜色總纖維量如下：(A)胡蘿蔔+白蘿蔔各25 g = 0.3 + 0.275 = 0.575 g ;(B) 胡蘿蔔、筍丁、香菇各 10 g +毛豆 20 g = 0.12 + 0.09 + 0.65 + 0.32 = 1.18 g； (C)大黃瓜 40 g +香菇 10 g = 0.16 + 0.65 = 0.81 g ; (D)小黃瓜 40 g +胡 蘿蔔 10 g = 0.24 + 0.12 = 0.36 g。(B) 8.下列哪些水溶性營(yíng)養(yǎng)素具有抗氧化能力？維生素A維生素C維生素E硒。(A)(B)(C)(

4、D)。解析：維生素A及維生素E是為脂溶性維生素，亦有抗氧化能力。(A) 9.扁桃腺切除手術(shù)患者在術(shù)後第一日以食用下列哪一種飲食為最適宜？(A)冷流質(zhì)飲食(B) 清流質(zhì)飲食(C)元素飲食(D)溫和飲食。(C) 10.教育病人正確飲食內(nèi)容是下列哪一個(gè)營(yíng)養(yǎng)照顧流程步驟的項(xiàng)目？(A)評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)(B) 設(shè)定營(yíng)養(yǎng)照顧計(jì)畫(C)執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)照顧計(jì)畫(D)評(píng)估營(yíng)養(yǎng)照顧計(jì)畫。(B) 11.營(yíng)養(yǎng)師在接觸一個(gè)新病人時(shí)所應(yīng)做的第一件事是：(A)計(jì)算其熱量所需(B)評(píng)估病人營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)(C)決定病人所需配方(D)做飲食指導(dǎo)。(C) 12.下列何項(xiàng)食物或飲料可在 溫和飲食中選用？ (A) 茶、咖啡 (B) 黑胡椒牛肉 (C)

5、雞絲拉麵 (D) 麻辣豆腐。(B) 13.下列哪些食物可在清流質(zhì)飲食選用？ 牛奶去油清湯 碳酸飲料過(guò)濾果汁。(A)(B)(C)(D)。(C) 14.高太太，年齡 50歲，家庭主婦，經(jīng)測(cè)量其身高 150 公分，體重 58公斤，因有臉部潮紅、心悸，且有口渴、多尿現(xiàn)象求診；生化數(shù)據(jù)： fasting glucose 320 mg/dl ， serum albumin 3.7 g/dl , WBC 14,500 /mm3 血壓 145/95 mmHg 體溫 38C，脈搏 75次/分鐘，經(jīng)由醫(yī)師照會(huì)至營(yíng)養(yǎng)門診。則最正確之SOAP之 TS敘述為下列何者？(A) screening ：身高 150 公分，體

6、重 58 公斤，自述有臉部潮紅、心悸(B) subjective ：身高 150公分，體重 58公斤，自述有臉部潮紅、心悸(C) subjective ：自述有臉部潮紅、心悸、口渴、多尿現(xiàn)象 (D)susceptive ：自述 有臉部潮紅、心悸、口渴、多尿現(xiàn)象。(D) 15.在營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)若不知病患的身高，臨床上應(yīng)避免採(cǎi)用下列何種措施？(A)以皮尺直接量出病患身高(B)測(cè)量一手之中指指尖至身體中心點(diǎn)的距離，再乘以2 (C)測(cè)量膝蓋高度，並以公式推算出身高(D)以目視判斷病患的大約身高。(D) 16.下列有關(guān)糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)照顧記錄，何項(xiàng)屬於“ SOAP中的P項(xiàng)？ (A)病人抱怨總是吃不飽 (B)

7、CBW 80 kg ; FBS 250 mg/dl (C)病人體重超過(guò)理想體重30%以 上(D)指導(dǎo)1,800 kcal糖尿病飲食原則、減重與適度運(yùn)動(dòng)。(B) 17.下列何項(xiàng)癥狀建議採(cǎi)用低渣飲食？ (A)憩室癥(B)憩室炎 (C)激燥性癥候群 (D)便祕(mì)。(D)18.王先生，42歲、身高166 cm體重70 kg；適度活動(dòng)量；血液檢查：chol: 220 mg/dl、TG： 300 mg/dl ，試問(wèn)您將為他開(kāi)出何種飲食組合？ (A)2,450 kcal (B)2,450 kal + NCEP-ATP(m) step n (C)1,800 kcal (D)1,800 kcal + NCEP-A

8、TP(m) step Ho(D)19.下列哪些是可以使用靜脈營(yíng)養(yǎng)的狀況？ 食慾不振導(dǎo)致攝食不足 腸道阻塞不通腸道營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)量不足時(shí) 嚴(yán)重的胰臟發(fā)炎。(A)(B)(C)(D) 。(B) 20. 在腸道配方中，下列何種成分對(duì)配方滲透壓的影響較大？ 麥芽糊精 蔗糖玉米油酪蛋白 支鏈胺基酸(branched chain ami no acids; BCAA )。(A)(B)(C)(D)。(D) 21.灌食病患出現(xiàn)下列何種情形時(shí)，不宜給予批式灌食(bolus feeding ) ？ (A)便祕(mì)(B)發(fā)燒(C)腎臟功能變差 (D)胃排空差且有嘔吐。(C) 3.成人病患之管灌飲食配方中，其水分需要量為 ：(A

9、)15 ml/kg BW(B)25ml/kg BW (C)35 ml/kg BW (D)45 ml/kg BW。(B) 22.下列哪一種營(yíng)養(yǎng)素不會(huì)影響靜脈營(yíng)養(yǎng)(PN配方之滲透壓？ (A)胺基酸(B)脂質(zhì)(C 醣類(D)電解質(zhì)。(A) 23. 若胰臟及小腸功能正常的病人，其灌食飲食中蛋白質(zhì)之來(lái)源應(yīng)使用下列何種型態(tài)？(A) 完全蛋白質(zhì) (B)蛋白質(zhì)水解物(C)雙勝肽(dipeptide)(D)胺基酸。(B) 24.1 公升的 DW可供給多少熱量？ (A)120 kcal (B)170 kcal (C)200 kcal (D)400kcal 。(A) 25.在為病人選擇腸道營(yíng)養(yǎng)或靜脈營(yíng)養(yǎng)支持法時(shí)，最

10、重要的考慮點(diǎn)為：(A)腸胃道是否可安全使用(B)病人可否自行吞嚥 (C)病人的營(yíng)養(yǎng)狀況(D)病人的經(jīng)濟(jì)狀況。(D) 26.腸道營(yíng)養(yǎng)(EN的患者通常比靜脈營(yíng)養(yǎng)(PN的患者較不易得到感染，其原因很可 能是由於下列何者？ (A)靜脈營(yíng)養(yǎng)患者未得到完整的營(yíng)養(yǎng)支持(B)靜脈營(yíng)養(yǎng)脂肪供應(yīng)量通常不足 (C)腸道營(yíng)養(yǎng)微量元素(trace minerals )種類較多(D)腸道營(yíng)養(yǎng)腸道細(xì)菌遷移( translocation 的機(jī)會(huì)少。(B) 27. 某病患接受腸道營(yíng)養(yǎng)，每小時(shí) 60 c.c. 的 1/2 濃度( half strength 配方，每天給食 16 小時(shí)，試問(wèn)，其每天可獲得多少熱量？(A)240 大

11、卡 (B)480 大卡 (C)960 大卡 (D)1920 大卡。解析：半量濃度的管灌飲食其熱量為0.5大卡/ ml。此病患每日熱量攝取為：0.5大卡/ml >60 ml /小時(shí)X16小時(shí)=480大卡。(A) 28.下列有關(guān)連續(xù)灌食的描述何者是正確的？ (A)灌食速度與濃度不可以同時(shí)調(diào)整(B)不適用於剛開(kāi)始灌食的病人(C)不適應(yīng)間歇灌食者，連續(xù)灌食亦不適用(D)較間歇灌食容易產(chǎn)生胃排空不全。(D) 29. 聚合配方( polymeric formula 與元素配方( elemental formula 比較，下列敘 述何者為正確？ (A) 聚合配方較元素配方產(chǎn)生渣滓少 (B) 聚合配方較

12、元素配方口感 差(C)聚合配方較元素配方易吸收(D)聚合配方較元素配方滲透壓低。(C) 30.某 TPN 溶液之組成為 70% dextrose 1000 ml、10% ami no acid 500 ml、10% lipidemulsion 500 ml，請(qǐng)問(wèn)此TPN液可提供多少蛋白質(zhì)？ (A)12.5公克(B)25公克(C) 50 公克 (D)100 公克。解析：10%胺基酸500 ml，共得500X0% = 50公克蛋白質(zhì)，熱量為50X = 200大 卡。(A) 31.當(dāng)病人經(jīng)過(guò)一段長(zhǎng)時(shí)間禁食，而要開(kāi)始管灌餵食，下列何者方式最適宜？(A)連續(xù)灌食( continue tube feedi

13、ng (B) 間歇灌食( intermittent tube feeding (C) 批式灌食( bolus tube feeding(D) 造口灌食。(D) 32.100 mEq 的鉀相當(dāng)於多少公克的鉀？ (A)1.5(B)2.5(C)3(D)4。(C) 33. 張先生每天打 2000 毫升全靜脈營(yíng)養(yǎng)( total parenteral nutrition ，其配方濃度為葡萄糖 20%、蛋白質(zhì) 3%，另外加上 20%脂肪乳劑 500毫升，其每天的熱量為多 少大卡？ (A)2000(B)2500(C)2600(D)2800。(B) 34.當(dāng)一個(gè)管灌病人有腹瀉情況時(shí)，應(yīng)執(zhí)行的第一件事是：(A)停

14、止管灌餵食 (B)查看是否有使用造成腹瀉之藥物(C)改換新配方(D)改用靜脈營(yíng)養(yǎng)。(A) 35. 在限鈉飲食中，下列哪些調(diào)味品可以多使用，以增加食物風(fēng)味？水果醋 味精蕃茄醬胡椒粉糖沙茶醬。(A)(B)(C)(D)。(D) 36.下列關(guān)於中央靜脈營(yíng)養(yǎng)( central parenteral nutrition )與周邊靜脈營(yíng)養(yǎng)(peripheral parenteral nurtrition )的敘述何者為正確？ (A) 使用中央靜脈營(yíng)養(yǎng) 時(shí)間超過(guò)七天者應(yīng)改用周邊靜脈營(yíng)養(yǎng) (B) 周邊靜脈營(yíng)養(yǎng)滲透壓較中央靜脈營(yíng)養(yǎng)高(C) 中央靜脈營(yíng)養(yǎng)較周邊靜脈營(yíng)養(yǎng)適合做腸道營(yíng)養(yǎng)不足部分的補(bǔ)充(D)周邊靜脈營(yíng)養(yǎng)可

15、供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素的量通常較中央靜脈營(yíng)養(yǎng)少。(B) 37.臨床應(yīng)用上，全靜脈營(yíng)養(yǎng)( total parenteral nutrition )中，脂肪乳劑最常使用的量為：(A)小於10%每日熱量供應(yīng)量(B)20 %30%每日熱量供應(yīng)量 (C)40 %50%每日熱量供應(yīng)量(D)50 %60%每日熱量供應(yīng)量。(B) 38.下列哪一種成分不會(huì)增加靜脈營(yíng)養(yǎng)配方的滲透壓？(A)葡萄糖(B)脂肪乳劑(C)電解質(zhì)(D)胺基酸。(C) 39.43 mEq 鈉約相當(dāng)於多少毫克的鈉？ (A)430(B)860(C)1000(D)4300。(A) 40.下列何種商業(yè)配方適合高脂肪飲食？(A)益肺佳(Pulmocare)(B)

16、葡力康(Moducal)(C)補(bǔ)體素(Protifar )(D)愛(ài)速康(Isocal )。(B) 41 .下列何項(xiàng)病歷縮寫代表禁食？ (A)P.O.(B)N.P.O.(C)q.d.(D)q.i.d.。(D) 42. 下列哪些調(diào)味包中的含鈉量相近？0.5公克的食鹽6毫升的醬油3公克的味精5毫升的烏醋2毫升的蕃茄醬。(A)(B)(C)(D) (D) 43. 一般市售鮮乳具有下列何種特質(zhì)？ 高渣低渣高纖維 低纖維高磷低磷(A) (B)(C)(D)(A) 44. 下列有關(guān)全靜脈營(yíng)養(yǎng)之併發(fā)癥，何者錯(cuò)誤？ (A) 可能引發(fā)腸道阻塞 (B) 長(zhǎng)期使用可 能引起微量元素之缺乏 (C) 可能造成肝功能異常 (D

17、) 可能造成腸道細(xì)菌轉(zhuǎn)移並引 起敗血癥。(B)45. 一位病患接受 5%葡萄糖輸液 1,000 ml ，5%葡萄糖食鹽水輸液 1,000 ml ，lactated ringers solution 500 ml 及10%脂肪乳劑輸液 500 m l ，則此病人共可得到多少大 卡的能量？ (A)850(B)890(C)1,000(D)1,150 。解析：5%葡萄糖輸液 1,000 ml 含 glucose 50 g, 50 X3.4(kcal/g )=170 kcal ;5%葡萄糖食鹽水輸液 1,000 ml 也含 glucose 50 g 即 170 kcal ； lactated ringe

18、rs solution不含熱量；10%脂肪乳劑輸液 500 ml 含 1.1 X500 = 550kcal ，所以總熱量為 170170550= 890 kcal 。(D)46.下列有關(guān)於元素配方的敘述，何者不正確？ (A)初期使用可考慮將配方稀釋至1/2或1/4濃度(B)是進(jìn)入腸道營(yíng)養(yǎng)初期常用的配方(C)手術(shù)前可使用來(lái)降低腸道內(nèi)的渣質(zhì) (D) 常以靜脈注射的方式來(lái)供應(yīng)。(C) 47.下列何種狀況會(huì)導(dǎo)致肌酸酐/身高指數(shù)(creatinine height index; CHI)值降低， 以致無(wú)法做為營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的參考值？ (A) 攝取高肉類飲食時(shí) (B) 使用類固醇藥物時(shí)(C) 腎臟功能不全，引起

19、尿量減少時(shí)(D)劇烈運(yùn)動(dòng)後。(C) 48. 腸道管灌營(yíng)養(yǎng)時(shí)，下列何者可能不是造成腹瀉的原因？ (A) 速度太快 (B) 血中白蛋 白值太低(C)濃度太稀 (D)使用不當(dāng)?shù)目股亍?C) 49. 一位居家照護(hù)的個(gè)案，以空腸造口灌食，每日 5次，每次 250 c.c. 使用不含乳糖的商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)配方。家屬抱怨患者常常在灌食後有腹瀉現(xiàn)象。下列敘述何者正確？ (A) 建議家屬改為以自然食物製作配方，維持每日灌食5次(B)建議家屬改用高纖維灌 食配方，維持每日灌食5次(C)建議家屬維持原配方，但改為連續(xù)灌食(D)建議家屬改用元素配方，且連續(xù)灌食。(D) 50.150 mEq 的鈉，可由多少公克的食鹽供給？

20、(A)4.2(B)5.6(C)6.4(D)8.6 。(A) 51.下列關(guān)於元素飲食的敘述，何者為非？(A)其滲透壓較普通飲食為低(B)對(duì)於短腸癥病患較適用(C)使用初期通常需要稀釋(D)由口進(jìn)食味道不佳，病人接受度低。(C) 52.最符合人體生理途徑的營(yíng)養(yǎng)給予方式為：(A)周邊靜脈營(yíng)養(yǎng)(B)腸造口灌食 (C)由口攝食(D)中央靜脈營(yíng)養(yǎng)。(A) 53.下列哪種食物組合(一份時(shí))含鈉量最高？(A)牛奶、雞蛋(B)西瓜、草菇 (C)白米、甘藷(D)馬鈴薯、蕃茄。(A) 54.D10W是指10%的：(A)葡萄糖溶液 (B)脂肪乳劑 (C)胺基酸溶液(D)甘油溶液。( '03 專高)(A) 55

21、.當(dāng)病患採(cǎi)用高纖維飲食時(shí)，下列哪一項(xiàng)是最重要的？(A)每日攝取足夠水分(B)增加鐵的攝取(C)增加葉酸的攝取(D)增加多元不飽和脂肪酸的攝取。(D) 56.當(dāng)病人接受腸道營(yíng)養(yǎng)灌食而引起腹瀉，下列何項(xiàng)處置較不適當(dāng)？(A)改成無(wú)乳糖配方(B) 將灌食速度調(diào)慢(C)改善過(guò)低的血清白蛋白(D)將灌食加熱。(A) 57. 元素飲食( elemental diet )比聚合配方飲食( polymeric formulas )之滲透壓： (A)較高(B)較低(C)相同(D)視產(chǎn)品而定。(C) 58.下列何者是改善管灌食病患噁心、嘔吐的最佳處理方式？(A)使用含有纖維的灌食配方(B)監(jiān)測(cè)血中的生化檢驗(yàn)值(C)

22、減慢灌食速度，再依病患情況逐漸增加(D)改用胃造口或空腸造口來(lái)灌食。(B) 59.下列何種醣類灌食配方組成，最會(huì)影響其滲透壓？(A)澱粉(B)葡萄糖(C)寡糖類(D) 葡萄糖聚合物。(B) 60.當(dāng)使用10毫升之中鏈三酸甘油酯(MCT時(shí)，身體可獲得多少大卡之熱量？(A)40(B) 77(C)83(D)90 。(C) 61.下列何者較不是全靜脈營(yíng)養(yǎng)所造成的併發(fā)癥？(A)血糖過(guò)高(B)血脂過(guò)高(C)血中creatinine 升高 (D) 膽汁鬱滯。(A) 62.下列何種灌食途徑最適合使用批式灌食？(A)鼻、胃(B)鼻、十二指腸(C)鼻、空腸(D)食道造口。(C) 63.下列何種灌食方式可以降低腹瀉

23、、胃脹與吸入性肺炎等灌食的副作用？(A)批次式(B) 間歇重力滴定 (C)連續(xù)滴定 (D)無(wú)任何方法可行。(C) 64. 某患者接受腸道灌食標(biāo)準(zhǔn)配方， 60 c.c./hr.；full strength，每天灌食 16小時(shí)， 則這病人每天可得到多少大卡的熱量？ (A)1,920(B)2,880 (C)960 (D)1,280 。(A) 65.下列何種油脂所含的單元不飽和脂肪酸(MUFA最少？(A)玉米油(B)花生油(C)橄欖油 (D) 芥花油(菜籽油)。(D) 66.某病患的血液檢查值如下：總膽固醇 260 mg/dl，三醯甘油二205 mg/dl，高密度脂 蛋白膽固醇 40 mg/dl ，試

24、問(wèn)其低密度脂蛋白膽固醇應(yīng)為多少 mg/dl？ (A)47(B) 130 (C)160 (D)179 。解析：LDL-chol = totalchol ( HDL-chol + 0.2 >TG = 260( 40+ 0.2 >205) = 260-81= 179(D) 67.以膽固醇/飽和脂肪酸指標(biāo)(CSI)來(lái)判斷，下列哪一種食物最易造成動(dòng)脈粥狀硬化？(A) 蝦子(B)豬里脊肉(C)花生醬(D)牛腩。解析：蝦子CSI = 6;豬里肌肉CSI= 13;花生醬CSI= 5;牛腩CSI= 18。CSI值愈 高，表示該食物引發(fā)動(dòng)脈粥狀硬化的作用愈大。(B) 68.引起脂肪痢的可能原因不包括下

25、列何者？(A)胰臟炎(B)第四型(type W)高脂血癥(C)肝膽疾病(D)腸胃道經(jīng)放射線治療而黏膜受損。解析：type W高脂血癥又稱內(nèi)因性高三酸甘油酯血癥，十分常見(jiàn)，特色是VLDL上升?；颊叱Ｓ醒遣荒桶Y或高尿酸血癥，即有糖尿病，不會(huì)引起脂肪痢的發(fā) 生。(B) 69.動(dòng)脈粥狀硬化之主要發(fā)展過(guò)程包括：fibrous plaquesfoam cellfatty streakoxidized LDL，請(qǐng)依其形成之先後順序排列：(A)(B)(C)(D)。(C) 70.下列纖維素哪些種類具有降低血膽固醇的功效？cellulosepectingunmucilages bran lignin algal

26、 polysaccharides。(A)(B)(C) (D) 。(A) 71.根據(jù)NCEFStep U飲食膽固醇攝取量需限制至多少毫克(mg以下？ (A)200 (B)300(C) 400(D)500。(A) 72. 以下何種脂肪酸有減緩發(fā)炎反應(yīng)之功用 ，添加後可對(duì)敗血癥或感染病患有所助益？(A) eicosapentaenoic acid (B)linoleic acid (C)arachidonic acid (D)oleic acid 。(D) 73.以下何種血脂質(zhì)之組成為最理想？ (A)cholesterol 190 mg/dl, totalcholesterol/HDL-C =6.5

27、 (B)cholesterol 235 mg/dl, LDL-C 152 mg/dl, TG 167 mg/dl (C)cholesterol 240 mg/dl, LDL-C/HDL-C = 5.7 (D)cholesterol 200 mg/dl, HDL-C 56 mg/dl, TG 135 mg/dl 。(B) 74. 血中三酸甘油酯過(guò)高，在飲食上需注意下列哪幾項(xiàng)？ 避免吃甜食 烹調(diào)要少鹽 多吃水溶性纖維避免喝酒。(A)(B)(C)(D)(A) 75. 關(guān)於兩階段控制血膽固醇飲食的描述，下列何者正確？ (A) 膽固醇攝取量，階段一飲食較階段二飲食高(B)膽固醇攝取量，階段一飲食較階段二

28、飲食低(C)飽和脂肪酸比例，階段一飲食較階段二飲食低 (D) 單元不飽和脂肪酸比例，階段一飲食較階 段二飲食高。(B) 76.以下何種脂肪酸可轉(zhuǎn)變?yōu)?EPA (A) 丫 -linolenic acid(B) a -linolenic acid(C) arachidonic acid(D)palmitic acid 。(C) 77.Apo B-100 主要存在於何種脂蛋白？ (A)chylomicron (B)VLDL(C)LDL (D)HDL。(C) 78.以下對(duì)中鏈三酸甘油酯的敘述何者不正確？(A)較長(zhǎng)鏈三酸甘油酯易消化吸收(B)脂肪痢患者可用以提高熱量攝取量(C)其水解產(chǎn)物經(jīng)乳糜管進(jìn)入血液

29、循環(huán)系統(tǒng)(D) 每公克提供8.3大卡熱量。(A) 79.對(duì)於血中低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)升高之患者，下列何種治療在初期不被建議？(A) 藥物治療(B)飲食治療(C)減輕體重(D)增加運(yùn)動(dòng)量。(C) 80.下列何種飲食因子降低血中總膽固醇量之效應(yīng)最低？(A)多元不飽和脂肪酸(B)單元不飽和脂肪酸(C)非水溶性纖維 (D)水溶性纖維。(C) 81.根據(jù)研究，HDL-cholesterol愈高者，冠狀動(dòng)脈心臟病(CHD的危險(xiǎn)性則較低，其 主要原因是由於HDL具有何種功能角色？ (A)將血液中膽固醇帶入動(dòng)脈血管內(nèi)壁(B) 將血液中三酸甘油酯帶走供組織細(xì)胞利用(C)將血液中膽固醇反向運(yùn)送回肝臟處

30、理(D)將血液中低密度脂蛋白(LDL)送入動(dòng)脈血管內(nèi)膜層。(C) 82.下列有關(guān)CHE主要預(yù)防的血脂界定值，哪些是正確的？chol V 200 mg/dlLDL-Cv 130 mg/dl TGv 240 mg/dl HDLB 35 mg/dl。（A）（B）（C）(D)(A) 83. 下列何項(xiàng)降膽固醇用藥與膽酸的排除有關(guān)？ (A)cholestyramine (B)lovastatin(C) nicotinic acid (D)probucol 。(D) 84. 有關(guān) DASH(dietary approaches to stop hypertension )飲食的內(nèi)容，何者為誤？(A) 建議大

31、量攝取蔬菜水果(B)建議飲用脫脂乳類製品(C)建議限制飽和脂肪酸及總脂肪的攝取量(D)是特為血脂肪異常的患者所設(shè)計(jì)的。(B) 85.下列血脂肪檢測(cè)數(shù)據(jù)中，何者不屬於成人理想範(fàn)圍內(nèi)？(A)總膽固醇180 mg/dl (B)低密度脂蛋白160 mg/dl(C)高密度脂蛋白50 mg/dl(D)三酸甘油酯120 mg/dl。(C) 86.對(duì)於各種脂蛋白的主要生理功能，下列敘述何項(xiàng)正確？(A)乳糜微粒主要運(yùn)送內(nèi)生性的三酸甘油酯(B)極低密度脂蛋白主要運(yùn)送飲食中的三酸甘油酯(C)低密度脂蛋白為主要運(yùn)送膽固醇的脂蛋白(D)中間密度脂蛋白為主要運(yùn)送膽固醇的脂蛋白。(B) 87.長(zhǎng)期酗酒者，哪一種血脂肪或脂蛋

32、白特別容易偏高？(A)膽固醇(B)三酸甘油酯(C)低密度脂蛋白 (D) 高密度脂蛋白。(A) 88. 一般建議長(zhǎng)期酗酒的患者補(bǔ)充維生素 B群及礦物質(zhì)鎂，其理由乃基於：酒精會(huì)抑制鎂的吸收酒精會(huì)干擾維生素B群的吸收酒精代謝需要大量的維生素 B群酒精代謝需要大量的鎂酒精會(huì)促進(jìn)維生素B群的排泄酒精會(huì)促進(jìn)鎂的排泄。(A) (B)(C)(D)。(A) 89.下列何種同重量的海鮮之 CSI最低？ (A)鮑魚(B)龍蝦(C)牡蠣(D)紅蟳。解析：計(jì)算食物的CSI的方法為：(1.01 X飽和脂肪的公克數(shù))+ (0.05 X膽固醇的毫 克數(shù))，此指數(shù)主要是用來(lái)計(jì)算食物中對(duì)心臟血管不好的膽固醇及飽和脂肪的 量，以用

33、來(lái)評(píng)估某種食物對(duì)引發(fā)心臟血管疾病的危險(xiǎn)度。龍蝦、牡蠣和紅蟳 都是典型的高膽固醇食物，因此都有較高的 CSI 值。(B) 90.下列五種高脂蛋白血癥，何項(xiàng)與 LDL的升高有關(guān)？(A)type I和type V (B)type na 和 type n b (C)type 川 (D)type IVo(A) 91.下列何種物質(zhì)最先在消化道中被吸收？(A)酒精(B)醣類(C)水溶性維生素(D)鐵、鈣、鎂。(B) 92.第V型高脂蛋白血癥患者之飲食原則為：(A)限制膽固醇在200 mg以下(B)注意體重控制、限制單醣、甜食之?dāng)z取(C)低脂飲食,部分脂肪以中鏈脂肪酸取代(D)採(cǎi)用素食飲食。(C) 93.關(guān)於

34、 1993 年 NCEP step I 和 step n diet 的敘述，下列何項(xiàng)錯(cuò)誤？ (A)total fat=30% total energy (B)SFA in step nv 7% total energy(C)step Icholesterol v 400 mg/day (D)step n cholesterol v 200 mg/day。(C) 94.下列哪一項(xiàng)為動(dòng)脈粥狀硬化的可逆因素？(A)老化(B)男性(C)高血壓(D)遺傳。解析：高血壓可因運(yùn)動(dòng)及體重減輕而改善，因此是可逆因素。(D) 95.下列何種油脂含單元不飽和脂肪酸最少？(A)花生油(B)橄欖油(C)菜籽油(D)玉米

35、油。解析：?jiǎn)卧伙柡椭镜暮坑筛叨团帕袨椋洪蠙煊突ㄉ筒俗延陀衩子汀?C) 96.下列關(guān)於n-3脂肪酸之?dāng)⑹?，何者不正確？(A)可抑制Apo B 100之合成及VLDL之分泌(B)可使血中TG降低(C)減少leukotriene B之生成因而減輕發(fā)炎反應(yīng)(D)減少thromboxane A2合成可抑制血小板凝集。(C) 97.下列對(duì)膽固醇/飽和脂肪酸指標(biāo)(CSI)之?dāng)⑹?，何者為真?(A)CSI數(shù)值越高，越不易引發(fā)動(dòng)脈粥狀硬化 (B) 螃蟹之 CSI 較豬肋排為高 (C) 椰子油之 CSI 較龍蝦之 CSI為高 (D)全蛋之CSI較龍蝦之CSI 為低。(D) 98.下列關(guān)於使用VLCD的敘

36、述，何者正確？ (A)單獨(dú)使用時(shí)，長(zhǎng)期效果良好(B)高度肥胖者較輕度肥胖者的危險(xiǎn)性大(C)常導(dǎo)致血清尿酸值下降(D)有導(dǎo)致膽結(jié)石的危險(xiǎn)性。(B) 99.下列有關(guān)血脂蛋白的敘述，何者不正確？(A)VLDL-TG常與HDL-C成負(fù)相關(guān)(B) lipoprotein (a) 是由 VLDL代謝而來(lái) (C)type Ila hyperlipoprote in emia是先天性 LDL receptor 合成異常所致 (D)type I hyperlipoproteinemia 會(huì)造成血 中TG過(guò)高。(A) 100. 下列何者非動(dòng)脈粥狀硬化的危險(xiǎn)因素？ (A) 高尿酸 (B) 缺乏運(yùn)動(dòng) (C) 高血壓

37、(D) 高血脂。(C) 101.下列哪一種油脂含單元不飽和脂肪酸較高？(A)紅花籽油(B)椰子油(C)橄欖油(D) 玉米油。(D) 102.下列何者不是魚油之功用？ (A)降低VLDL (B)降低血壓 (C)降低血中三酸甘油酯(D) 促進(jìn)血小板凝固。('03師檢)(C) 103. 下列何種脂蛋白之膽固醇含量最高，且與心血管疾病關(guān)係密切？ (A)VLDL (B)IDL(C) LDL (D)HDL。(A) 104.以下何者在血中濃度上升是心血管疾病之危因子？homocysteineHDL-(Apo BApo A LDL-C® lipoprotein lipase。(A) (B)

38、(C)(D) 。(B) 105.以下何者為 n-6 脂肪酸？palmitic acid linoleic acid linolenic acidoleic acid arachidonic acid。(A) (B) (C) (D)。(C) 106.下列何者是最不具血管粥樣化效應(yīng)的脂肪酸？(A)肉荳蔻酸(myristic acid)(B)棕櫚酸(palmitic acid)(C)硬脂酸(stearic acid)(D)月桂酸(lauric acid )。(C) 107.若飲食以單元不飽和脂肪酸取代飽和脂肪，則可能產(chǎn)生的影響為：(A)TC上升，HDL-C 上升 (B)TC下降，LDL-C上升 (C

39、)TC下降，LDL-C下降 (D)TC上升，HDL-C不變 或上升。(C) 108.下列哪一種油脂含有最高的omega-3脂肪酸？ (A)橄欖油(B)葵花油(C)魚油(D) 玉米油。(D) 109.下列何者與罹患心血管疾病的危險(xiǎn)因子無(wú)關(guān)？(A)抽菸(B)血脂異常(C)糖尿病(D) 年輕女性。(B) 110.單元不飽和脂肪酸在下列哪一些油中含量較高？ 橄欖油葵花油花生油芥花油奶油。(A)(B)(C)(D)。(D) 111.下列有關(guān)心血管疾病的敘述，何者正確？ (A) 心血管疾病是國(guó)人十大死因的首位(B) 冠狀動(dòng)脈心臟病是指主動(dòng)脈產(chǎn)生動(dòng)脈粥狀硬化(C)高血壓、高血脂、女性等，均是動(dòng)脈粥狀硬化的危險(xiǎn)

40、因子(D)改變飲食習(xí)慣、控制血壓，可有效降低心血管疾病。(A) 112.將三酸甘油酯分解成脂肪酸與甘油的主要消化酵素為： (A) 胰脂肪酶 (B) 胃脂肪酶(C)膽固醇酯酶(D)腸脂肪酶。(C) 113.依據(jù)NCEF2001年建議下列有關(guān)理想血脂肪及脂蛋白的濃度，何者錯(cuò)誤？ (A)totalchol v 200 mg/dl(B)LDL-C v 130 mg/dl(C)TGv 200 mg/dl(D)HDL-C>40mg/dl 。(B) 114.下列有關(guān)CHD二級(jí)防護(hù)的敘述，何者錯(cuò)誤？ (A)完全戒菸 (B)減重，使BMIV27(C) 如果 CHF存在則降低血壓，使v 130/85 mmH

41、g (D)降低 LDL-C,使V 100 mg/dl。(D) 115.依據(jù) NCEP-ATRIH) step U,下列有關(guān) TLC (therapeutic lifestyle change)飲食內(nèi)容的敘述，何者錯(cuò)誤？ (A)飽和脂肪酸v 7% kcal(B)纖維2030 g/day (C) 蛋白質(zhì)約占15%熱量 (D)膽固醇v 400 mg/day。(B) 116.在為高血壓患者擬定治療計(jì)畫時(shí)，以下敘述何者是最優(yōu)先必須被強(qiáng)調(diào)的？(A)鼓勵(lì)患者力行高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)計(jì)畫，每週 35次(B)鼓勵(lì)患者減輕體重至理想體重的115 %範(fàn)圍內(nèi)(C)增加鉀離子的攝取量 (D)增加鈣離子的攝取量。(D) 117.

42、 對(duì)於充血性心臟衰竭( congestive heart failure )的患者，以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)原則，何者是錯(cuò)誤的？ (A) 肥胖者應(yīng)減輕體重，以減低心臟負(fù)荷 (B) 少量多餐，進(jìn)食易消化食 物，以避免心臟負(fù)荷過(guò)重(C)適度選擇新鮮蔬果，以避免便祕(mì)(D)增加水分(液體)的攝入，以促進(jìn)血液循環(huán)。解析：充血性心臟衰竭患者嚴(yán)重時(shí)，特別是過(guò)度使用利尿劑時(shí)，即使在限鈉攝取情 形下，仍需限制水分；因嚴(yán)重衰竭時(shí)，心臟會(huì)明顯擴(kuò)大且伴隨肝腫大，致使 組織及腎臟循環(huán)受阻，導(dǎo)致鈉及水分均會(huì)滯留於組織間，故在此情況下，需 同時(shí)限制鈉及水分的攝取。(D) 118.高血壓治療中，除藥物外，最有效的降低血壓方法為：(A)低鈉高

43、鉀飲食(B)低膽固醇飲食 (C)高纖維飲食 (D)減輕並控制體重。(A) 119.下列何者為高鉀食物？ (A)柑橘類(B)牛奶(C)米飯(D)果凍。(D) 120.飲食中鉀的含量對(duì)血壓的影響包括下列何者？ 增加動(dòng)脈收縮 刺激腎素的分泌誘發(fā)鈉的排泄活化鈉一鉀唧筒能力。(A)(B)(C)(D)。(D) 121.以下疾病的縮寫，何者與心血管疾病無(wú)關(guān)？ (A)HCVD (B)ASHD C)CHF (D)HIVD。(C) 122.當(dāng)高血壓患者採(cǎi)用低鈉飲食時(shí)，下列何種果汁不宜選用？ (A) 蘋果汁 (B) 柳橙汁(C) 蕃茄汁(D)葡萄汁。(A) 123.下列何者不是充血性心臟病的急性癥狀？(A)多尿(B

44、)呼吸短促(C)便祕(mì)(D)噁心。(B) 124. 以下何者不是鬱血性心臟病 (congestive heart failure )代償時(shí)期時(shí)之情形？ (A)心臟擴(kuò)大(B)減緩腎臟排除鈉和水分(C)增強(qiáng)心臟壓縮力(D)心跳增加。(D) 1 25.常用於治療中風(fēng)病人的 warfarin 藥物，與下列何種維生素之代謝有關(guān)？ (A)A(B) D (C)E (D)K。(D) 126.下列有關(guān)導(dǎo)致高血壓的因子，何項(xiàng)敘述是正確的？ 體重過(guò)重與不活動(dòng) 過(guò)多鈉、鉀、鎂和鈣的攝取 過(guò)多酒精的攝取壓力。(A)(B)(C)(D) 。(A) 127. 有關(guān)高血壓用藥，下列何種現(xiàn)象不會(huì)出現(xiàn)？ (A) 貪食、厭食 (B) 口乾、口渴 (C)噁心、嘔吐 (D) 腹瀉、便祕(mì)。( '01 專高)(B) 128.有關(guān)高血壓的營(yíng)養(yǎng)介入，下列何項(xiàng)敘述錯(cuò)誤？ (A) 減輕體重 (B) 低鈉、低鉀的介入(C) 每天少於1oz酒精的攝取(D)增加蔬果的攝取。(A) 129. 下列有關(guān)心血管疾病的危險(xiǎn)因子，何項(xiàng)臨床的介入最可能降低心血管疾病的危險(xiǎn)性？ (A)LDL-C (B)homocysteine (C)LP (a) (D)oxidative stress 。('