2021-2022年茶藝師（中級(jí)）試題及答案及茶藝師（中級(jí)）證考試（帶答案）

1、Good luck!2021-2022年茶藝師（中級(jí)）試題及答案及茶藝師（中級(jí)）證考試（帶答案）1、【判斷題】紅茶沖泡水溫一般選擇初沸的水，此時(shí)已是“蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生”，正好用于沖泡。（    ）2、【判斷題】正山小種紅茶、祁門(mén)紅茶均帶有特殊的松煙香氣，茶湯有一層“金圈”。（  ×  ）3、【判斷題】當(dāng)水的值小于5時(shí)，茶紅素自動(dòng)氧化使湯色發(fā)暗，以致失去湯味的鮮爽度。（  ×  ）4、【判斷題】滿足服務(wù)對(duì)象的需求是茶藝工作的根本目的。（  

2、×  ）5、【判斷題】古往今來(lái)，大凡講究品茗情趣的人，都注重品茶韻味，崇尚意境高雅，強(qiáng)調(diào)“壺添品茗情趣，茶增壺藝價(jià)值”。（    ）6、【判斷題】天下第一泉有些紛爭(zhēng)，而天下第二泉卻僅無(wú)錫惠山泉一家享此殊榮。（    ）7、【判斷題】形似瓜子的單片，色澤綠中帶霜（寶綠）是六安瓜片的品質(zhì)特點(diǎn)。（    ） 8、【判斷題】茶葉的沖泡技藝不斷創(chuàng)新，茶具也不斷變化與創(chuàng)新，但應(yīng)根據(jù)茶具、茶性的基礎(chǔ)上，進(jìn)行選配。（    

3、;）9、【判斷題】萬(wàn)一交談中因他人之故冷場(chǎng)“暫?！?，切勿“閉嘴”不理，而應(yīng)努力“救場(chǎng)”。（    ）10、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量超過(guò)( )時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。（  A  ）A、5%B、6%C、7%D、4%11、【單選題】在商品陳列原則中，在相同陳列面積中，要保持陳列數(shù)量的一致性是指( )原則。（  B  ）A、造型B、數(shù)量平衡C、色彩平衡D、焦點(diǎn)12、【單選題】科學(xué)飲茶的基本要求不包括( )。（  D  

4、）A、能夠正確地選擇茶葉B、用正確的方法沖泡茶葉C、正確地品飲一杯茶D、過(guò)量過(guò)濃茶13、【單選題】以下除( )外均屬于茶葉中的無(wú)機(jī)化合物。（  C  ）A、多種礦物質(zhì)是B、氟C、鈣D、鎂14、【單選題】在茶席設(shè)計(jì)中，器具的選擇與搭配應(yīng)符合茶性，色彩協(xié)調(diào)，簡(jiǎn)潔實(shí)用，( )。（  C  ）A、美觀B、合理C、方便操作D、凸顯個(gè)性15、【單選題】( )不適合烏龍茶的沖泡器具。（  D  ）A、陶壺B、紫砂壺C、玻璃壺D、蓋碗16、【單選題】茶葉中咖啡堿的藥理作用,以下描述錯(cuò)誤的是(

5、 )（  A  ）A、使神經(jīng)中樞興奮，產(chǎn)生疲勞，降低勞動(dòng)效率B、抵抗酒精、煙堿的毒害作用C、對(duì)中樞和末梢血管系統(tǒng)及心波有興奮和強(qiáng)心作用D、有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用17、【單選題】( )是中國(guó)茶道發(fā)展的鼎盛時(shí)期。（  A  ）A、宋代B、唐代C、明代D、現(xiàn)代18、【單選題】土耳其人煮茶，講究( )功夫。（  A  ）A、調(diào)制B、調(diào)味C、攪拌D、投放19、【單選題】沖泡拉茶時(shí)，須預(yù)先準(zhǔn)備兩只有耳( )質(zhì)杯。（  C  ）A、錫B、銅C、鐵D、

6、瓷20、【單選題】金駿眉制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是( )。（  A  ）A、單芽B、駐芽二至三葉C、一芽三至四葉D、一芽二葉21、【單選題】罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和( )。（  D  ）A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶22、【單選題】調(diào)飲法，即在茶湯中加入各種配料，以( )的一種飲用方法。（  A  ）A、佐湯味B、提高花香C、欣賞價(jià)值D、增茶湯濃度23、【單選題】茶藝服務(wù)人員為賓客添水( )次后，需詢問(wèn)賓客是否換茶，此時(shí)茶味已淡。（  A 

7、; ）A、3B、4C、5D、624、【單選題】精神上愉悅的感悟與( )是中國(guó)茶道之“怡”的第三個(gè)層次。（  D  ）A、感知B、想像C、享受D、升華25、【單選題】俄羅斯人早餐時(shí)喝茶，一般吃?shī)A( )或臘腸的面包片、小餡餅。（  C  ）A、沙拉B、烤肉C、火腿D、生菜26、【單選題】乾隆御賜第一泉是( )（  C  ）A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、昆明碧玉泉27、【單選題】要使茶樹(shù)生長(zhǎng)良好，要求漫射光和( )多。（  A 

8、; ）A、紫外線B、紅外線C、藍(lán)光D、紫光28、【單選題】對(duì)有急事的客人，服務(wù)人員可為其提供( )，待客人離開(kāi)時(shí)要為匆忙服務(wù)不周表示歉意。（  A  ）A、加速服務(wù)B、減免服務(wù)C、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)D、特殊服務(wù)29、【單選題】印度人和尼泊爾人慣用( )致意。（  A  ）A、合十禮B、鞠躬禮C、注目禮D、跪拜禮30、【單選題】道德具有特殊的規(guī)范性、獨(dú)特的多層次性、廣泛的社會(huì)性和( )四個(gè)特點(diǎn)。（  B  ）A、更多的選擇性B、更大的穩(wěn)定性C、明顯的時(shí)代性D、明確的代表性31、

9、【單選題】叩手禮中，一般長(zhǎng)輩或上級(jí)給晚輩或下級(jí)斟茶時(shí)，下級(jí)和晚輩用( )作跪狀叩擊桌面兩三下。（  C  ）A、單指B、三指C、雙指D、四指32、【單選題】以烏龍茶、普洱茶為茶坯制作的花茶應(yīng)選用( )的白開(kāi)水沖泡。（  A  ）A、100沸水B、95以上C、9095D、859033、【單選題】現(xiàn)代茶道更加突出整個(gè)茶道活動(dòng)過(guò)程中的( )和精神追求。（  C  ）A、精神內(nèi)涵B、歷史內(nèi)涵C、文化內(nèi)涵D、哲學(xué)內(nèi)涵34、【單選題】品飲花茶特別講究“一( )、二( )、三( )”。（&

10、#160; A  ）A、看、聞、品味B、品味、聞、看C、聞、看、品味D、嗅、嘗、回味35、【單選題】茶藝服務(wù)人員要在維護(hù)顧客利益的基礎(chǔ)上方便顧客、服務(wù)顧客，為顧客排憂解難，做到( )。（  A  ）A、文明經(jīng)商B、顧客第一C、文明守法D、遵紀(jì)守法36、【單選題】品飲綠茶時(shí)，要( )。（  A  ）A、看湯色聞香嘗滋味B、嘗滋味聞香看湯色C、聞香嘗滋味看湯色D、聞香看湯色嘗滋味37、【單選題】安溪的鐵觀音品質(zhì)獨(dú)特，具有特殊的( )。（  B  ）A

11、、花香B、音韻C、高山韻D、巖韻38、【單選題】清代初期( )出現(xiàn)后，我國(guó)六大茶類(lèi)已經(jīng)齊全。（  A  ）A、烏龍茶B、黑茶C、白茶D、花茶39、【單選題】茶葉中有機(jī)化合物不包括( )。（  C  ）A、茶多酚B、氨基酸C、可可堿D、維生素類(lèi)40、【單選題】茶藝服務(wù)的產(chǎn)品往往是在( )的過(guò)程中就被顧客享用了。（  D  ）A、品飲B、生產(chǎn)C、制作D、提供41、【單選題】( )即在茶湯中添加其他物品，如鹽、糖、奶、蔥、橘皮、薄荷、桂圓、紅棗等。（  D

12、60; ）A、瀹飲B、清飲C、撮泡D、調(diào)飲法42、【單選題】關(guān)于茶藝館衛(wèi)生管理，以下描述錯(cuò)誤的是( )。（  D  ）A、認(rèn)真執(zhí)行公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例和文化娛樂(lè)場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，服從衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的監(jiān)督、檢測(cè)B、必須持有有效的公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查C、建立日常衛(wèi)生保潔制度，并應(yīng)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)督促檢查D、加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳工作，不用設(shè)置吸煙室43、【單選題】讓客人品飲與評(píng)價(jià)的形式是屬于( )。（  B  ）A、生活型茶藝B、營(yíng)業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝44、【單選題】大茶采用( )制成

13、，是閩紅三大工夫茶的上品。（  A  ）A、政和大白茶B、福鼎大白茶C、福鼎大毫茶D、云南大葉種45、【單選題】茶藝表演的背景音樂(lè)可以選擇( )。 古典名曲為品茶而譜寫(xiě)的純音樂(lè)精心錄制的大自然之聲健康抒情的流行曲（  B  ）A、B、C、D、46、【單選題】茶藝服務(wù)人員在工作崗位上待機(jī)接觸顧客時(shí)，其指導(dǎo)思想必須明確兩點(diǎn)，一是積極主動(dòng)，二是( )。（  D  ）A、舉止規(guī)范B、面帶笑容C、語(yǔ)言親切D、選準(zhǔn)時(shí)機(jī)47、【單選題】下列關(guān)于勞動(dòng)者的權(quán)益，描述錯(cuò)誤的是( )。（  D  ）A、勞動(dòng)者享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利B、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利C、休息休假的權(quán)利D、不享有勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利48、【單選題】中國(guó)茶類(lèi)的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和( )氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類(lèi)。（  A  ）A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡堿D、葉綠素49、【單選題