《真菌》教學(xué)設(shè)計

1、真菌教學(xué)設(shè)計一、教學(xué)目標(biāo)：知識與技能：1、知道酵母菌、青霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式、生殖方式。2、知道真菌的主要特征。過程與方法：1、在青霉、曲霉的觀察活動，學(xué)會觀察微觀生物的方法、運用科學(xué)語言描述其形態(tài)結(jié)構(gòu)。2、從觀察中發(fā)現(xiàn)問題，比較不同菌類的異同,歸納真菌的主要特征。3、能運用所學(xué)的知識來解釋生活中與發(fā)酵有關(guān)的現(xiàn)象。情感態(tài)度與價值觀：1、體會到真菌種類、形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生活環(huán)境、營養(yǎng)方式的多樣性。2、從真菌的多樣性，感悟比較全面看待微生物與人類、自然界的關(guān)系。二、教學(xué)重點和難點：重點:1、實驗觀察青霉、酵母菌的形態(tài)特征和生殖方式。2、真菌的主要特征。難點:1、用觀察微觀生物的方法認識它們的形態(tài)結(jié)構(gòu)

2、、營養(yǎng)方式、生殖方式，運用科學(xué)語言描述其形態(tài)結(jié)構(gòu)。2、在觀察中發(fā)現(xiàn)問題，比較不同菌類的異同,歸納真菌的主要特征。三、教學(xué)準(zhǔn)備：課件、發(fā)霉的橘子和面包、放大鏡 、課前制作的蘑菇孢子印。四、教學(xué)過程：教學(xué)內(nèi)容教師的組織和引導(dǎo)學(xué)生活動教學(xué)意圖引入設(shè)疑：1、圖示生物中，你了解幾種？你常在什么樣的環(huán)境中看到它們？除了食用，這些生物和我們還有沒有其他的關(guān)系。引導(dǎo)思考：物體腐敗導(dǎo)致發(fā)霉，還是物體上有霉菌生長導(dǎo)致腐??？不了解霉菌是一種生物，認為物體發(fā)霉，是物體腐敗引起導(dǎo)致上面長的一種物質(zhì)。2、在此基礎(chǔ)上嘗試對這些生物進行分組，并說明理由。及時給予肯定評價。及時進行引導(dǎo)啟發(fā)，說明結(jié)論要建立于證據(jù)之上。從學(xué)生較陌

3、生的圖示生物有入手，引導(dǎo)學(xué)生仔細觀察：從圖片上看，你認為它有什么特征？提問：你認為第二幅圖片（左）是不是細菌，說出你的判斷理由。引導(dǎo)學(xué)生將二幅圖的具體結(jié)構(gòu)與細菌進行對比。以圖片為載體,結(jié)合自己的生活體驗,談?wù)勛约簩@些生物的了解?？赡芮闆r:是食物有營養(yǎng)和食用聯(lián)系較多讓人生病讓食物變壞讓東西爛掉能夠分組并說清理由能分組，不能（ 或完整）敘述理由。學(xué)生對于宏觀可見的生物了解比較多，而對于無法用肉眼觀察到的微觀世界的生物不甚了解，產(chǎn)生疑問。學(xué)生可能會將第二幅圖片（左）誤認為細菌。以結(jié)構(gòu)為依據(jù)進行判斷：酵母菌不是細菌。通過談話，教師初步了解學(xué)生對于生活中真菌的了解程度。同時學(xué)生能夠意識到真菌就在我們的

4、身邊。在分類活動中，養(yǎng)成仔細觀察，辨別的習(xí)慣，運用分類的科學(xué)學(xué)習(xí)方法將它們分類，同時讓學(xué)生意識到結(jié)論要建立在證據(jù)的基礎(chǔ)之上。揭示課題：真菌引導(dǎo)學(xué)生思考，找出它們都屬于真菌的原因，即明確學(xué)習(xí)任務(wù)：找出它們的共同特征。產(chǎn)生疑問：前面所列三類的形態(tài)等看上去有很大的差異，為什么屬于同一類真菌？學(xué)生明確學(xué)習(xí)任務(wù)，為后續(xù)的學(xué)習(xí)內(nèi)容打下伏筆。酵母菌1、示課件：酵母菌的結(jié)構(gòu)和生殖，歸納主要特征與生殖方式。教師運用板畫，描述這兩種生殖中的細胞變化，引導(dǎo)學(xué)生辨別其不同。2由酵母菌你會想到什么？對發(fā)酵這一名詞可能有所耳聞 引起思考：到底什么是發(fā)酵？示發(fā)酵及未發(fā)酵的面團圖片，引導(dǎo)學(xué)生觀察兩者不同并設(shè)問：兩面團有差異，

5、有什么差異？B面團里的氣泡是什么,為什么兩面團會不同？指導(dǎo)閱讀教材內(nèi)容P47。有發(fā)酵，有二氧化碳產(chǎn)生。為什么會產(chǎn)生這樣的差異？引導(dǎo)學(xué)生展開科學(xué)的推測，熱脹冷縮：二氧化碳遇熱氣體膨脹。3酵母菌的營養(yǎng)方式對其自身有什么意義？引導(dǎo)學(xué)生思考其營養(yǎng)方式對酵母菌自身生命活動的意義。有氧、無氧條件下都能生存。觀察、歸納認識酵母菌的主要特征。學(xué)生可能提出疑問：酵母菌的出芽生殖和細菌的分裂生殖有何不同？發(fā)面包；發(fā)饅頭；發(fā)蛋糕等讓有體積小變體積大，觀察（宏觀）并思考:發(fā)酵前后的體積有變化，B的體積比A大，中間有氣孔。蒸后B的體積比A更大，中間有更大氣孔。閱讀課文找出差異產(chǎn)生的原因。知道發(fā)酵概念及其應(yīng)用可能加熱氣體

6、，熱脹冷縮現(xiàn)象？對于酵母菌的營養(yǎng)方式,學(xué)生容易只關(guān)注其對人類的作用。思考其對自身的意義：生存能力強。通過圖片與視頻觀察來認識酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生殖及營養(yǎng)方式。引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與思考。突出生命科學(xué)知識與生活密切相關(guān)。能運用所學(xué)的知識來解釋生活中與發(fā)酵有關(guān)的現(xiàn)象。體會到真菌營養(yǎng)方式的多樣性。在了解酵母菌對人類的作用之后，學(xué)會思考酵母菌的營養(yǎng)方式對其自身的意義。霉菌1、實物投影展示學(xué)生課前培養(yǎng)的霉菌。黑板上列出問題,在實驗后引導(dǎo)討論2、進一步引導(dǎo)學(xué)生仔細觀察發(fā)霉的橘子和面包：3、出示青霉和曲霉的結(jié)構(gòu)示意圖，引導(dǎo)學(xué)生看圖分析，歸納霉菌的主要特征。4、設(shè)問：討論前面的疑問：為什么大家培養(yǎng)的霉菌不盡相同

7、？什么是發(fā)霉？什么樣的物品容易發(fā)霉？在什么條件下容易發(fā)霉？觀察自己和其他同學(xué)所培養(yǎng)霉菌。描述肉眼看到的霉菌，發(fā)現(xiàn)問題：為什么大家培養(yǎng)的霉菌不盡相同。1）放大鏡下觀察（微觀）青霉，認識白色絨毛狀的菌絲及青綠色的孢子。2）觀察青霉和曲霉及其圖片，了解腐生的概念。觀察、歸納認識霉菌的主要特征。學(xué)生介紹發(fā)霉實驗的過程。歸納出真菌生殖條件：溫度、水分、營養(yǎng)等。歸納發(fā)霉的共性：宏觀的、微觀的。肉眼（宏觀）有菌斑，微觀有大量的孢子產(chǎn)生。符合生殖條件的，條件越好，越容易發(fā)霉。初步學(xué)習(xí)微生物的簡易培養(yǎng)方法，同時體驗到微生物無處不在。養(yǎng)成在實驗中觀察，學(xué)會觀察微觀生物的方法、運用科學(xué)語言描述其形態(tài)結(jié)構(gòu)。描述實驗現(xiàn)

8、象，提高學(xué)生分析比較歸納的能力。通過觀察來認識霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生殖方式，并推斷其營養(yǎng)方式。大型真菌課前指導(dǎo)學(xué)生完成制作孢子印活動。分析、找出食用真菌、藥用真菌它們屬于真菌的原因。引導(dǎo)學(xué)生分析大型真菌：組成結(jié)構(gòu)營養(yǎng)方式繁殖方式。觀察食用真菌、藥用真菌圖片及其生境視頻。觀察孢子印體驗一種觀察技能，由于孢子很小，學(xué)生在生活中沒有過實際體驗。多細胞異養(yǎng)孢子生殖運用已學(xué)知識解決問題在孢子印的觀察中加深對孢子生殖的理解。真菌的主要特征引導(dǎo)學(xué)生思考，適時評價與補充?？偨Y(jié)，引導(dǎo)、完善，并板書真菌的主要特征?；仡櫼胝n題時產(chǎn)生的疑問：為什么看上去差異很大的這些生物都是真菌。以此為基礎(chǔ)，嘗試歸納真菌的主要特征。從

9、觀察中發(fā)現(xiàn)問題，比較不同菌類的異同,歸納真菌的主要特征。體會到真菌種類、形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生活環(huán)境的多樣性。對新知識進行小結(jié)、反饋。拓展延伸引導(dǎo)學(xué)生思考、交流：根據(jù)真菌的特征如何比較全面看待真菌與人類、自然界的關(guān)系。根據(jù)真菌的特征，初步嘗試推斷他們與人類的關(guān)系。帶著問題離開教室，讓感興趣的學(xué)有余力的學(xué)生在課外去探究生命科學(xué)的知識。從真菌的多樣性，感悟比較全面看待微生物與人類、自然界的關(guān)系。教學(xué)反思從已經(jīng)實踐效果看，設(shè)定的教學(xué)目標(biāo)適合絕大部分學(xué)生，采用的教學(xué)方式適合學(xué)生的年齡認知特點，選用的視頻、圖片、閱讀等材料適當(dāng)，能達到了預(yù)期的教學(xué)設(shè)想。1、在認真研究課程標(biāo)準(zhǔn)和教材的基礎(chǔ)上，根據(jù)學(xué)生的實際情況設(shè)計三維教學(xué)目標(biāo)，目標(biāo)比較具體、適切，針對性較強，具有操作性和可測性。2、注重學(xué)生親身體驗，通過動手培養(yǎng)霉菌，學(xué)會簡單的微生物培養(yǎng)方法的同時真切體驗到真菌無處不在。在后續(xù)的課堂觀察實驗中，更多地培養(yǎng)了學(xué)生在實驗中認真觀察，科學(xué)描述，比較歸納等科學(xué)素養(yǎng)。3、在教學(xué)中，教師避免了通過簡單的講授讓學(xué)生獲得新知，而是結(jié)合教材載體，層層設(shè)疑，引起一系類師生、生生互動對話。在一系列有梯度的探究與思考的過程中學(xué)生歸納出真菌的特征，并以此為基礎(chǔ)思考真菌與人類的關(guān)系。有效思考帶來了學(xué)生思維品質(zhì)的提升。4、在教學(xué)過程中圖片、視頻等學(xué)習(xí)載體針對性強，均有較高的有效性，不可替代性。5、在學(xué)生課堂觀察霉