20萬(wàn)畝橄欖基地建設(shè)及深加工產(chǎn)業(yè)化工程可行性研究報(bào)告

1、第一章 總 論第一節(jié) 工程概況一、工程名稱：江津市20萬(wàn)畝橄欖基地建設(shè)及深加工產(chǎn)業(yè)化工程二、工程業(yè)主： 三、工程負(fù)責(zé)人：四、建設(shè)地點(diǎn)1、工程橄欖種苗基地建設(shè)地點(diǎn)：江津市雙福鎮(zhèn)九龍場(chǎng)2、橄欖種植基建設(shè)地點(diǎn)：石蟆、塘河、永興、白沙四鎮(zhèn)。3、橄欖加工廠建設(shè)地點(diǎn)：白沙加工廠建設(shè)地點(diǎn)在江津市白沙鎮(zhèn)項(xiàng)埡工業(yè)園區(qū)原砂磚廠；德感加工廠建設(shè)地點(diǎn)在江津市德感辦事處德感工業(yè)園區(qū)八三廠。五、建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容1、工程橄欖種育苗基地面積1000畝，其中示范園500畝，品種園500畝，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)橄欖品種30個(gè)，網(wǎng)室4000平方米，年培育優(yōu)質(zhì)橄欖苗250萬(wàn)株。2、優(yōu)質(zhì)橄欖種植基地面積20萬(wàn)畝，其中油橄欖 10萬(wàn)畝，果橄10萬(wàn)

2、畝，有效種植油橄欖株數(shù)900萬(wàn)株。3、橄欖加工廠總建筑面積25670平方米，占地面積159 畝，其中白沙加工廠新增建筑面積20873平方米，占地面積60畝；德感加工廠改建面積4794平方米，占地面積99畝。新建橄欖油生產(chǎn)線8條，橄欖酒生產(chǎn)線7條,橄欖飲料生產(chǎn)線4條。六、工程產(chǎn)品1、種植基地年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)橄欖11.2萬(wàn)噸，其中油橄欖8.4萬(wàn)噸，果橄欖2.8 萬(wàn)噸。2、加工廠年加工橄欖鮮果，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)橄欖油0.5萬(wàn)噸；年產(chǎn)橄欖酒1.4萬(wàn)噸，橄欖飲料4.5萬(wàn)噸。七、工程總投資及資金籌措工程總投資38545萬(wàn)元， 其中：建設(shè)投資36345萬(wàn)元，鋪底流動(dòng)資金2200萬(wàn)元。公司投資22385萬(wàn)元，種植戶投資161

3、60萬(wàn)元。資金籌措：業(yè)主自籌資金9385萬(wàn)元，申請(qǐng)國(guó)家投資5000 萬(wàn)元，地方政府配套2000萬(wàn)元，銀行貸款8000 萬(wàn)元，種植戶自籌16160 萬(wàn)元。八、工程建設(shè)工期2004-2007年，建設(shè)期4年。九、主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)1、工程種植基地聯(lián)營(yíng)農(nóng)戶10萬(wàn)戶，年經(jīng)濟(jì)收入4.48億元，年效益1.34億元。2、工程深加工廠年銷售收入65172萬(wàn)元，其中橄欖油銷售收入25000萬(wàn)元，橄欖酒銷售收入15000萬(wàn)元,橄欖飲料銷售收入25172萬(wàn)元。3、工程主要財(cái)務(wù)指標(biāo)工程加工廠年創(chuàng)利潤(rùn)7170萬(wàn)元，稅收7442萬(wàn)元。投資利潤(rùn)率33.52% ，全部投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率29.23%,全部投資財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值35752萬(wàn)元，

4、全部投資回收期7.71年。自有資金財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率28.5%。第二節(jié) 可行性研究報(bào)告主要依據(jù)和原那么一、編制依據(jù)1、?重慶市“十五農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)展規(guī)劃?；2、國(guó)務(wù)院辦公廳?關(guān)于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)開(kāi)展的意見(jiàn)?；3、?重慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)意見(jiàn)?1998年；4、江津市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)展規(guī)劃；5、工程業(yè)主關(guān)于本工程建設(shè)設(shè)想；6、國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)及政策性文件；7、工程業(yè)主關(guān)于對(duì)本工程進(jìn)行可行性研究的委托合同。二、編制原那么1、貫徹執(zhí)行國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)。2、動(dòng)態(tài)分析與靜態(tài)分析相結(jié)合。3、從實(shí)際出發(fā)，實(shí)現(xiàn)資源有效配置和可持續(xù)開(kāi)展原那么。4、經(jīng)濟(jì)、合理、協(xié)調(diào)一致原那么。第三節(jié) 可行性研究主要范圍

5、根據(jù)有關(guān)要求，著重對(duì)橄欖深加工產(chǎn)品的消費(fèi)市場(chǎng)、適種情況、種植基地建設(shè)規(guī)模、橄欖深加工產(chǎn)品方案及工程建設(shè)條件、工藝技術(shù)方案、環(huán)境保護(hù)及平安生產(chǎn)等進(jìn)行可行性研究，并對(duì)工程的投資進(jìn)行了估算。對(duì)工程的盈利能力、清償能力和風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了分析。第四節(jié) 工程主要結(jié)論通過(guò)對(duì)工程進(jìn)行全面的技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析，其建設(shè)選址適當(dāng)、品種適宜、深加工生產(chǎn)工藝成熟、技術(shù)措施完善、建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容合理、引進(jìn)設(shè)備生產(chǎn)線具有國(guó)際先進(jìn)水平，工程深加工產(chǎn)品符合市場(chǎng)需求，工程選址合理，根底設(shè)施和自然條件好，投資估算合理，資金籌措有保障，具有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。工程的建設(shè),符合重慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方向及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)展政策，對(duì)于解決三峽工程庫(kù)區(qū)產(chǎn)業(yè)空

6、心化，促進(jìn)三峽庫(kù)區(qū)移民實(shí)現(xiàn)“安得穩(wěn)，逐步能致富有著重要的作用。社會(huì)效益顯著，經(jīng)濟(jì)效益明顯。表1-1工程主要技術(shù)指標(biāo)序號(hào)指標(biāo)名稱單 位指 標(biāo)備 注1設(shè)計(jì)規(guī)模橄欖種植基地萬(wàn)畝20橄欖種苗基地畝1000白沙加工廠畝60德感加工廠畝99加工廠總建筑面積平方米25670年苗圃苗木供給總量萬(wàn)株250有效種植株數(shù)萬(wàn)株900橄欖鮮果年總產(chǎn)量萬(wàn)噸年產(chǎn)橄欖油萬(wàn)噸年產(chǎn)橄欖果酒萬(wàn)噸年產(chǎn)橄欖飲料萬(wàn)噸2總投資萬(wàn)元38545 建設(shè)投資萬(wàn)元36345 流動(dòng)資金萬(wàn)元22003資金來(lái)源萬(wàn)元38545 企業(yè)自籌萬(wàn)元9385 農(nóng)戶自籌萬(wàn)元14160申請(qǐng)國(guó)家投入萬(wàn)元5000地方政府配套萬(wàn)元2000國(guó)內(nèi)商業(yè)銀行貸款萬(wàn)元6000國(guó)外政府貸

7、款萬(wàn)元20004公司勞動(dòng)定員人872聯(lián)營(yíng)農(nóng)戶萬(wàn)戶105經(jīng)濟(jì)效益銷售收入萬(wàn)元65172正常年總本錢萬(wàn)元50560 正常年稅金萬(wàn)元7442 正常年利潤(rùn)總額萬(wàn)元7170 正常年6財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)正常年投資利潤(rùn)率%33.5%平均投資利稅率%46.2%平均全部投資回收期年含建設(shè)期稅前全部投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率%29.23%稅前自有資金內(nèi)部收益率%28.50%稅后全部投資凈現(xiàn)值萬(wàn)元35752 稅前盈虧平衡點(diǎn)%20%達(dá)產(chǎn)年第二章 工程的開(kāi)展背景、必要性和可行性分析第一節(jié) 工程的建設(shè)背景一、工程業(yè)主主簡(jiǎn)介江津市錦程實(shí)業(yè)組建于1998年，以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化為主營(yíng)方向，主營(yíng)良種柑橘種苗培育和柑橘深加工產(chǎn)業(yè)化，以及橄欖種植和系列

8、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，是重慶市級(jí)龍頭企業(yè)。2003年改制為民營(yíng)股份制公司，截止 2003年12月，公司總資產(chǎn)16000萬(wàn)元，資產(chǎn)負(fù)債率30%，下設(shè)重慶現(xiàn)代農(nóng)業(yè)培訓(xùn)中心、橄欖種植示范基地、享堂工廠化快速育苗中心等，有各類房屋20000m2，各類農(nóng)業(yè)工廠化設(shè)施1萬(wàn)m2。公司有高級(jí)管理人員10名，中高級(jí)技術(shù)人員28人，教授級(jí)專家5名，專業(yè)技術(shù)人員45名，與西南農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所有良好的協(xié)作關(guān)系。2003年被交行重慶分行授予“AA級(jí)行銀行信用等級(jí)。工程法人代表：鄭勇，大學(xué)文化，重慶大學(xué)在讀工商管理碩士，致力于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工作，2002年被團(tuán)中央、農(nóng)業(yè)部評(píng)為“農(nóng)村表年創(chuàng)業(yè)致富帶頭人，2003年又獲“重慶青年五四獎(jiǎng)?wù)隆?/p>

9、江津錦程實(shí)業(yè)對(duì)油橄欖引種及果橄欖綜合開(kāi)發(fā)利用做了長(zhǎng)期的努力，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，取得了較好的效果。公司將充分利用現(xiàn)有育種資源及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)運(yùn)作方式，通過(guò)企業(yè)帶動(dòng)聯(lián)營(yíng)農(nóng)戶5萬(wàn)戶種植橄欖，以良種橄欖品種引進(jìn)、種苗培育及橄欖精細(xì)加工的現(xiàn)代良種橄欖種植生產(chǎn)管理技術(shù)和現(xiàn)代生物工程技術(shù)的應(yīng)用為支撐，建立橄欖果園為產(chǎn)業(yè)根底，以種植優(yōu)良橄欖品種、開(kāi)發(fā)精細(xì)橄欖油系列產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)工程為主要內(nèi)容，通過(guò) “公司+基地+農(nóng)戶相結(jié)合的管理運(yùn)作方式，創(chuàng)造出具有高附加值的“三高一優(yōu)“綠色橄欖系列產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)橄欖的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)展，建成全國(guó)最大的橄欖產(chǎn)業(yè)化基地，帶動(dòng)三峽工程庫(kù)區(qū)農(nóng)戶增收致富奔小康。二、世界橄欖開(kāi)展概況橄欖原產(chǎn)于地中海沿岸地

10、區(qū)。橄欖樹(shù)全身是寶，橄欖果可榨油、可以直接加工果品罐頭；渣子可做飼料、釀酒；果實(shí)、油和樹(shù)葉的有效提取物可制藥、化裝品、保健品；樹(shù)桿是雕刻工藝品、做家具的好材料等，橄欖深加工是一個(gè)可以無(wú)限延伸的產(chǎn)業(yè)鏈。橄欖葉、橄欖果實(shí)、橄欖油中的有效提取物具有天然多重抗氧化、抗菌、抗心血管老化等有效成份，葉子含量最高，其次是果實(shí)，橄欖油中也有。從抗氧化成份來(lái)看，其抗氧化能力比維生素E還要強(qiáng)。其提取物可以廣泛用于醫(yī)藥、食品和化工行業(yè)。經(jīng)中中科學(xué)院地化所研究說(shuō)明，橄欖果實(shí)里含多酚抗氧化成份達(dá)3500mg/100g，比橙汁高3.5倍、比茶高20倍；橄欖油中天然抗氧化劑-三十碳六烯(角鯊烯)含量在700mg100g以上

11、。一橄欖的品種及特性1、橄欖品種油橄欖(Olea europaea L.)在植物分類學(xué)上被劃歸為木樨科(Oleaceae)，木樨欖屬(Olea)。油橄欖是亞熱帶常綠喬木，喜光、耐旱。目前，油橄欖的栽培品種有500種之多，廣泛種植的約140種。它們大致可分為油用、果用、油果兼用、授粉、砧木等五大類。通常情況下，二年苗齡的小樹(shù)定植后三年試花試果，六年開(kāi)始進(jìn)入盛果期。正常管理下，橄欖樹(shù)的盛果期可持續(xù)四五十年甚至百年以上。不同種類的橄欖，其化學(xué)成分或油質(zhì)品質(zhì)也不相同。世界橄欖主要品種有Picual橄欖、Cornicabra橄欖、Lechin橄欖，其約占橄欖總產(chǎn)量60以上。 2、橄欖的生長(zhǎng)特性 油橄欖是

12、世界上一種適生地域狹窄的植物。一般而言，油橄欖對(duì)其生長(zhǎng)的土壤沒(méi)有特別的要求，只要pH值在6.58.0之間，土壤疏松透氣，無(wú)論是硅質(zhì)土還是鈣質(zhì)土都能生長(zhǎng)。但研究說(shuō)明，最好的橄欖油來(lái)自鈣質(zhì)豐富、土壤肥沃的橄欖樹(shù)的果實(shí)中。二橄欖油的特性1、橄欖油的特性橄欖油是一種優(yōu)良的不干性油脂，是世界上最重要、最古老的油脂之一。地中海沿岸國(guó)家的人們廣泛食用這種油脂。取自常綠橄欖樹(shù)的果實(shí)。整粒果實(shí)含油35-70(干基)，其果肉含油75以上。橄欖油的形狀與制油工藝密切相關(guān)，優(yōu)質(zhì)的橄欖油只能用冷榨法制取，并且需要從低壓到高壓分道進(jìn)行，低壓頭道所得的橄欖油勿需精煉，即可食用。油脂呈淡黃綠色，具有特殊溫和令人喜愛(ài)的香味和滋

13、味，而且酸值低(通常為0.2-2.0)，在低溫(接近于10)時(shí)仍然透明。因此低壓頭道橄欖油是理想的涼拌用油和烹任用油。加之橄欖油中高度不飽和脂肪酸含量少，所以其儲(chǔ)藏穩(wěn)定性較高。2、橄欖油用途由于其是所有油料作物中唯一的鮮果冷榨植物油，因此在油質(zhì)中沒(méi)有黃曲霉素和芥酸等對(duì)人體有害的物質(zhì)，這些突出優(yōu)點(diǎn)都是其它許多植物油所不能相比的。由于它含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E、天然抗氧化劑及其它營(yíng)養(yǎng)成份，當(dāng)今醫(yī)學(xué)界把它公認(rèn)為最有益健康的食用油之一。 橄欖油是一種脂肪酸天然分布非常完美平衡的油脂，同其它食用油相比，橄欖油單元不飽和脂肪酸含量最高，達(dá)77以上，而其它食用油最高不超過(guò)60%。它含有68-85%的

14、油酸，5-15%的亞油酸，8-16%的棕櫚酸以及其它脂肪酸。特別是由于橄欖油中的油酸含量較高，而油酸是18碳單雙鍵不飽和脂肪酸，它容易被人體吸收，又不易在人體內(nèi)氧化沉淀。橄欖油除了脂肪酸非常完美以外，它還含有豐富的維生素E、植物甾醇、-胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)科學(xué)研究結(jié)果指出，由于橄欖油是所有油料作物中唯一用鮮果冷榨的植物油，因此在油質(zhì)中沒(méi)有黃曲霉素和芥酸等對(duì)人體有害的東西，這些突出優(yōu)點(diǎn)都是其它許多植物油所不能相比的。據(jù)分析，橄欖油是一種與人奶類似的油脂，它具有維持人體平衡的最適宜的營(yíng)養(yǎng)成分，橄欖油的脂肪酸成分及其它含有物，最適宜孕婦和哺乳期婦女食用，在歐美，橄欖已成為哺乳期婦女、兒童

15、必不可少的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)用佳晶。橄欖油可以降低低密度脂蛋白膽固醇的水平，并維持和提高高密度脂蛋白膽固醇的水平，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化癥，在歐美國(guó)家36-64歲的男子所作的調(diào)查顯示，在食用橄欖油的地中海國(guó)家，如希臘、西班牙，人們得心臟病的機(jī)率遠(yuǎn)低于食用動(dòng)物油的其它國(guó)家。 同時(shí)，橄欖油對(duì)防止大腦衰老和人體組織器官老化有良好的預(yù)防作用。由于橄欖油對(duì)皮膚有強(qiáng)的親和性和滲透性，在制藥工業(yè)用作各種維生素或抗菌注射劑的溶劑。幫助發(fā)揮藥效，以及配制燙傷、燒傷、外傷除膿藥品等易皮膚吸收的各種軟膏，對(duì)皮炎、多種濕疹、潰瘍、膿皰瘡均有良好療效。將橄欖油直接涂抹燒、 燙傷患處，效果更佳，治愈后具有皮膚光潔，傷口患處不留疤的獨(dú)特

16、療效。在化裝品中，橄欖油配制名貴美容、化裝晶最正確基料，用作按摩油、膏藥類和乳液類的油性成分，用作戲劇演員化裝底料可保護(hù)皮膚，也可直接用作發(fā)油，是頭發(fā)的營(yíng)養(yǎng)劑，保持皮膚健美，有滋潤(rùn)、柔嫩皮膚的作用，能賦于皮膚活力，防止皮膚干裂、衰老和防脫發(fā)、裂發(fā)、脫發(fā)屑及促生產(chǎn)的效能。在食品工業(yè)中，橄欖油可作為糕點(diǎn)和脫脂奶粉的補(bǔ)充油脂，做成適宜老人與兒童消化吸收的保健營(yíng)養(yǎng)食品。在紡織工業(yè)，是印染的高級(jí)照光油，特別是在絲印染中，它能使顏色容易固著，色澤更加光亮鮮艷。此外，也是電子儀表的高級(jí)潤(rùn)滑油，在皮革工業(yè)中亦有特殊用途。 油橄欖鮮果除榨油外，還可以加工成具有獨(dú)特風(fēng)味的熬漬(歐美習(xí)慣口味)罐頭出口，和我國(guó)人民愛(ài)

17、吃的甜味特點(diǎn)的密餞、糖水罐頭及沖劑飲料等食品產(chǎn)品，這些是我國(guó)目前食品工業(yè)中新開(kāi)發(fā)的一個(gè)品種，而且經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。三橄欖油分類根據(jù)質(zhì)量差異，國(guó)際橄欖油協(xié)會(huì)將可食用橄欖油分為原生橄欖油Virgin Olive Oil和精煉橄欖油Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil兩大類、5個(gè)級(jí)別： 1、原生橄欖油，或稱天然橄欖油、初榨橄欖油，它是直接從新鮮的橄欖果實(shí)中采取機(jī)械冷榨的方法榨取、經(jīng)過(guò)過(guò)濾等處理除去異物后得到的油汁，加工過(guò)程中完全不經(jīng)化學(xué)處理。此類橄欖油具有獨(dú)特香味，金黃色中帶有綠色，口感豐富，相當(dāng)于一種果汁，適用于直接食用或做涼拌菜用。根據(jù)液體中的酸性值得不同原生橄欖油

18、又分為3個(gè)級(jí)別： 、特級(jí)原生橄欖油Extra Virgin，是質(zhì)量最高的一種橄欖油，一般是果實(shí)味，芳香宜人，酸性值一般在0.2%，最高不超過(guò)1%。一般在1.5%以下，其油機(jī)質(zhì)度特色超過(guò)6.5，味道純粹、芳香，呈水果味。 、優(yōu)質(zhì)原生橄欖油Fine Virgin，酸性值比特級(jí)油稍高，但不超過(guò)2%，其油機(jī)質(zhì)超過(guò)5.5，味道純粹、芳香，呈水果味。 、普通原生橄欖油Ordinary Virgin,味道純粹、芳香，酸性值不超過(guò)3.3%，其油機(jī)質(zhì)高于4.5，適合直接食用酸性值超過(guò)3.3%的原生橄欖油一般不適合于直接食用，需精煉。 2、精煉橄欖油，或稱為二次油。在榨過(guò)第一遍油的油橄欖渣里仍含有大量未被榨凈的橄

19、欖油。為了充分利用這些資源，從1993年開(kāi)始，西班牙便通過(guò)采用溶解的方法從油渣中提取橄欖油。這種二次油酸性值一般在4%以上，顏色也較為混濁，一般不可直接食用。在通過(guò)脫色、除味等精煉過(guò)程后，其酸性值一般可降低到0.3%以下，雖然質(zhì)量不及原生油，但味道也不錯(cuò)，價(jià)格較原生橄欖油廉價(jià)30%40%?？捎米髋腼兌斡头譃閮蓚€(gè)級(jí)別： 、普通橄欖油Olive Oil。精煉油與一定比例通常為10%-30%的原生油混合，以調(diào)和味道和顏色，其酸性值一般在1.5%以下，呈透明的淡金黃色。非產(chǎn)油國(guó)超市的貨架上擺放的大局部及為此類橄欖油。 、精煉橄欖油Refined Olive-Pomace oil ，是通過(guò)溶解法從油渣

20、中提取并經(jīng)過(guò)精煉而得到的橄欖油，這種油保持了其最初的化學(xué)結(jié)構(gòu)?？膳c一定比例的原生橄欖油混合，其酸性值一般在1.5%以下。三、我國(guó)油橄欖開(kāi)展概況一全國(guó)橄欖開(kāi)展情況1、油橄欖開(kāi)展三個(gè)階段 油橄欖在我國(guó)的生產(chǎn)開(kāi)展大致可分為三個(gè)階段：第一個(gè)階段為1977年以前。根本處于零星引種時(shí)期,在中國(guó)前總理周恩來(lái)的關(guān)心支持下，從阿爾巴尼亞引種1萬(wàn)余株，由中國(guó)林科院負(fù)責(zé)，廣泛種植于長(zhǎng)江以南15個(gè)省(區(qū))，經(jīng)十余年試種，由于當(dāng)時(shí)對(duì)油橄欖不了解，缺乏科學(xué)種植知識(shí)，大局部死亡。 第二階段是1978-1987年由聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)資助?中國(guó)油橄欖生產(chǎn)開(kāi)展工程?，中國(guó)林科院技術(shù)負(fù)責(zé)，引進(jìn)了50余個(gè)品種，在中國(guó)進(jìn)行了較大

21、規(guī)模的油橄欖開(kāi)展工程。第三階段始于90年代初，國(guó)家計(jì)委投資，中國(guó)林科院派專家技術(shù)指導(dǎo)，在甘肅省武都縣建立了7公頃油橄欖示范園和一座橄欖油加工廠，培育油橄欖苗木50萬(wàn)株，進(jìn)行有目的的試驗(yàn)示范和推廣開(kāi)展。中國(guó)林科院及全國(guó)各地政府先后在四川省西昌、開(kāi)江、湖北省武昌、云南省昆明建立了品種園，取得了較好成效。這些基地的建設(shè)，標(biāo)志著我國(guó)的橄欖開(kāi)展進(jìn)入了產(chǎn)業(yè)化階段。2、油橄欖在中國(guó)開(kāi)展情況油橄欖在中國(guó)引種成功的難度很大。這主要是因?yàn)橹袊?guó)的亞熱帶氣候與原產(chǎn)地地中海地區(qū)的亞熱帶氣候不完全一致。油橄欖適應(yīng)于地中海地區(qū)的冬雨型氣候，冬季濕潤(rùn)有足夠的低溫和水分滿足花芽分化的要求，夏季有充足的光照，有富含鈣質(zhì)的微堿性土

22、壤。而我國(guó)南方大局部地區(qū)的氣候特點(diǎn)和地中海恰好相反:夏季高溫濕潤(rùn)，光照缺乏，冬季干旱，不利于花芽形成。在我國(guó)適生區(qū)主要集中在長(zhǎng)江及其支流白龍江流域的低山河谷地帶，面積約29萬(wàn)公頃。 3、油橄欖科研、生產(chǎn)現(xiàn)狀 在三大適生區(qū)種植面積約20萬(wàn)畝，約有油橄欖600萬(wàn)株，其它地區(qū)零星散存的約10-20萬(wàn)株，平均產(chǎn)量在500公斤左右，全國(guó)年產(chǎn)橄欖油4000至6000公斤，其中四川種植面積和產(chǎn)量約占全國(guó)的50%左右。甘肅省武都縣192-1993年定植的油橄欖試驗(yàn)示范園，面積約7.0公頃，共定植1467株，栽培品種8個(gè)，1998年平均單株產(chǎn)量到達(dá)11.8公斤。這說(shuō)明油橄欖在我國(guó)的種植和推廣具有可行性。二江津地

23、區(qū)及周邊區(qū)縣橄欖開(kāi)展概況江津石蟆地區(qū)種植橄欖的歷史悠久，百年古樹(shù)上百株，先后在區(qū)內(nèi)集中開(kāi)展了5萬(wàn)余畝，現(xiàn)存活216萬(wàn)株，主要分布在長(zhǎng)腰、轉(zhuǎn)龍、江邊等地，年產(chǎn)果30萬(wàn)公斤，到2005年可達(dá)100萬(wàn)公斤，加工潛力巨大。主要品種：果橄欖有：大白圓 (又叫砂盔棒青果、腰鼓青果)、 二白圓 (又叫燈籠青果、棗子青果)、大梭子、二梭子 (又叫青果，圓頭青果、梭子圓頭青果)。油橄欖有少量種植，適生性和豐產(chǎn)性能表現(xiàn)良好。第二節(jié) 工程建設(shè)的必要性一、工程的實(shí)施對(duì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)展，解決三峽庫(kù)區(qū)產(chǎn)業(yè)空心化問(wèn)題有著積極意義工程實(shí)施地為三峽工程庫(kù)區(qū)縣市，為典型的丘陵山區(qū)，一個(gè)以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式為

24、主的縣市，地方工業(yè)薄弱，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)落后，財(cái)政收入很低，產(chǎn)業(yè)空心化十分嚴(yán)重。實(shí)施橄欖產(chǎn)業(yè)化深加工工程，是該區(qū)調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)業(yè)可持續(xù)開(kāi)展需要，是解決該市產(chǎn)業(yè)空心化的重要手段。工程區(qū)種植20萬(wàn)畝橄欖，每年將生產(chǎn)橄欖鮮果11.2萬(wàn)噸，為橄欖的加工業(yè)提供了大量的加工原料資源，促進(jìn)橄欖深加工產(chǎn)業(yè)的開(kāi)展。并帶動(dòng)化裝品產(chǎn)業(yè)、醫(yī)用保健、高檔食用產(chǎn)業(yè)以及當(dāng)?shù)匦蓍e旅游產(chǎn)業(yè)等的開(kāi)展， 開(kāi)拓稅源，增加當(dāng)?shù)氐胤秸J(rèn)財(cái)政收入，對(duì)提高當(dāng)?shù)鼐用竦纳钏?，穩(wěn)定社會(huì)有著十分重要的作用。二、工程實(shí)施地對(duì)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)增收和解決當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)有著重要作用隨著三峽工程進(jìn)入大江截留、蓄水發(fā)電階段，國(guó)務(wù)院把庫(kù)區(qū)產(chǎn)業(yè)開(kāi)展作為確保移民“搬得出、穩(wěn)得

25、住、逐步能致富的一項(xiàng)重要政治任務(wù)，為此，重慶市政府將20萬(wàn)畝橄欖深加工產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)列為解決三峽庫(kù)區(qū)產(chǎn)業(yè)空心化的首批啟開(kāi)工程。江津市是長(zhǎng)江三峽庫(kù)區(qū)生態(tài)環(huán)境建設(shè)和三峽移民建設(shè)的重點(diǎn)地區(qū)，也是貧困人口相比照擬集中的地區(qū)，由于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，農(nóng)民增產(chǎn)不增收的問(wèn)題十分突出，農(nóng)民生活比擬困難。通過(guò)開(kāi)展橄欖種植，采用“公司+基地+農(nóng)產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)模式，使貧困農(nóng)民建立穩(wěn)定的收入來(lái)源，到達(dá)開(kāi)發(fā)式扶貧的目的，有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)業(yè)資源的合理、高效利用，解決山區(qū)農(nóng)民增收致富的問(wèn)題。同時(shí)，橄欖深加工工程還可以提供1300多個(gè)就業(yè)崗位，為解決當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)問(wèn)題，提高當(dāng)?shù)鼐用袷帐杖耄瑢?duì)振興當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)是非常必要的。

26、三、工程的建設(shè)對(duì)于全國(guó)橄欖的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)展有著積極促進(jìn)作用充分利用當(dāng)?shù)刈鳛殚蠙焐a(chǎn)的三大適生區(qū)這一得天獨(dú)厚的自然資源，當(dāng)?shù)?00多年種植橄欖積累的豐富的經(jīng)驗(yàn)，大力開(kāi)展橄欖生產(chǎn)，促進(jìn)橄欖在我國(guó)的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)展，對(duì)于提高我國(guó)橄欖產(chǎn)業(yè)的開(kāi)展水平，提高我國(guó)橄欖產(chǎn)品在全球的競(jìng)爭(zhēng)力有著積極促進(jìn)作用。隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的開(kāi)展和生產(chǎn)技術(shù)水平的提高，農(nóng)村一家一戶低水平的生產(chǎn)模式，已經(jīng)不能適應(yīng)社會(huì)開(kāi)展的要求，必須在新的形勢(shì)下建立一種新的生產(chǎn)模式，這種模式就是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化，將生產(chǎn)加工、貿(mào)易緊密地聯(lián)系在一起，形成一條龍的生產(chǎn)，將千家萬(wàn)戶的分散生產(chǎn)，有機(jī)地形成公司的集中經(jīng)營(yíng)，公司與農(nóng)產(chǎn)各自的優(yōu)點(diǎn)與特長(zhǎng)，在產(chǎn)業(yè)鏈中充分地加以利用與

27、發(fā)揮。它的實(shí)施將帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的開(kāi)展，同時(shí)也可以帶開(kāi)工程實(shí)施區(qū)的農(nóng)民走上致富、奔小康之路。四、工程建設(shè)對(duì)于解決我國(guó)油料缺乏，改善居民油料消費(fèi)結(jié)構(gòu)有積極作用我國(guó)是一個(gè)油料生產(chǎn)大國(guó)，年產(chǎn)油料2600萬(wàn)噸左右，但按人均占有量計(jì)算，我國(guó)又是一個(gè)油料短缺的國(guó)家，每年均需從國(guó)外進(jìn)口數(shù)百萬(wàn)噸油料和油脂。資料顯示，2000年我國(guó)共進(jìn)口大豆750萬(wàn)噸，油菜籽250萬(wàn)噸及各種植物油235萬(wàn)噸。目前，我國(guó)消費(fèi)的橄欖油根本上依賴進(jìn)口。據(jù)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部公布的商品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有四種缺口產(chǎn)品，其中包括橄欖油。開(kāi)拓油料新品種，是增加油脂產(chǎn)量，解決食用植物油短缺，改善食用油結(jié)構(gòu)，提高人民生活水平的有效途徑。五、工程的建設(shè)對(duì)于保護(hù)長(zhǎng)江生

28、態(tài)環(huán)境，保證三峽庫(kù)工程的可持續(xù)運(yùn)營(yíng)有著積極意義黨中央、國(guó)務(wù)院為了改善西部地區(qū)、長(zhǎng)江上游三峽工程庫(kù)區(qū)生態(tài)環(huán)境，優(yōu)化農(nóng)業(yè)區(qū)域布局，在西部地區(qū)大規(guī)模實(shí)施退耕還林工程。橄欖作為常綠樹(shù)種，有保護(hù)生態(tài)環(huán)境、減少水土流失的明顯成效，且具較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是重慶市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和山區(qū)退耕還林很好的經(jīng)濟(jì)作物，是全市生態(tài)環(huán)境建設(shè)、三峽移民、扶貧工作中各種要求結(jié)合的有效措施。通過(guò)工程建設(shè)種植的20萬(wàn)畝橄欖基地，可減少本地區(qū)的水土流失和水體污染，有利于恢復(fù)生態(tài)平衡，保護(hù)我國(guó)長(zhǎng)江上游區(qū)域的生態(tài)環(huán)境，減少入江泥沙，對(duì)于三峽水庫(kù)的可持續(xù)運(yùn)營(yíng)有著積極意義。第三節(jié) 工程建設(shè)的有利條件一、有可靠的政策保障和較好的根底條件促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化

29、的開(kāi)展，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要措施，各級(jí)政府均高度重視。本工程是江津市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要建設(shè)內(nèi)容之一，得到各級(jí)政府的支持，江津還出臺(tái)了?江津市人民政府關(guān)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的意見(jiàn)?等一系列配套政策，江津市政府為此專門成立了 “江津市優(yōu)質(zhì)橄欖產(chǎn)業(yè)化開(kāi)展領(lǐng)導(dǎo)小組，使本工程建設(shè)具有良好的政策環(huán)境和可靠的組織保障。二、江津具有開(kāi)展橄欖產(chǎn)業(yè)的優(yōu)越自然條件江津市位于長(zhǎng)江上游，三峽庫(kù)尾，渝西經(jīng)濟(jì)走廊。地理位置為北緯2828/，東經(jīng)10549至106 39之間。境內(nèi)總體地貌高北低，以山地、丘陵為主要特征，地?zé)崞鸱蟆：０巫罡?7094米，最低1792米。南部地區(qū)以山地為主，是大婁山余脈。位于渝、川、黔交界處

30、，東與巴南、九龍坡相鄰、南與綦江、貴州省習(xí)水接壤，西鄰四川合江，北連永川、壁山，是重慶的農(nóng)業(yè)大市 (縣)之一。全市總?cè)丝?45.8萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口108.5萬(wàn)人，勞動(dòng)力75萬(wàn)個(gè)，安置庫(kù)區(qū)移民5700人。主城區(qū)距重慶市區(qū)42公里、江北機(jī)場(chǎng)72公里、成渝高速公路(走馬出口)28公里。成渝鐵路沿長(zhǎng)江北岸由西向東穿境而過(guò)，渝合公路向南逶邐過(guò)境。即將開(kāi)工的渝滇高速公路穿境而過(guò)，長(zhǎng)江流地境內(nèi)127公里，全市2003年國(guó)民生產(chǎn)總值11383億元，工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值1375億元，其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)值37億元。地方預(yù)算財(cái)政總收入354億元，全社會(huì)平均工資10546元,農(nóng)村居民人均純收入2842元。江津具有悠久的橄欖種植歷史

31、，經(jīng)中國(guó)農(nóng)科院調(diào)查論證，屬橄欖種植的最適生態(tài)區(qū)之一。1、地形、地貌工程區(qū)屬典型的淺丘寬谷地貌，平均海拔在400m以下，地勢(shì)相對(duì)平緩。2、土壤工程區(qū)內(nèi)土壤為灰棕紫泥土，pH 左右，適宜橄欖生長(zhǎng)。3、氣候特征工程區(qū)主要為亞熱帶季風(fēng)氣候，年均溫度18.4，大于10的年有效積溫6000，全年無(wú)霜期341天，無(wú)橄欖凍害；年日照時(shí)數(shù)1221.6小時(shí)，年平均相對(duì)濕度81，年均降雨量1035.5毫米，且主要集中在410月。由于雨量充分，且多為夜雨，光、熱、水同步，對(duì)橄欖生長(zhǎng)極為有利。工程區(qū)長(zhǎng)江河谷性氣候?yàn)殚蠙焐L(zhǎng)提供了所需的暖冬條件，盆地地形地貌結(jié)構(gòu)使當(dāng)?shù)責(zé)o臺(tái)風(fēng)、無(wú)凍害，因此，本工程建設(shè)的自然條件平安性很高。

32、三、技術(shù)成熟橄欖的引進(jìn)培植和深加工技術(shù)自1978年以來(lái)在國(guó)家科委和林業(yè)部的支持下，進(jìn)行了多學(xué)科多層次的研究工作，通過(guò)定性定量研究分析，篩選出適應(yīng)性強(qiáng)的油橄欖品種，并有了綜合配套栽培技術(shù)，在豐產(chǎn)示范園里使油橄欖單株和單位面積產(chǎn)量到達(dá)國(guó)際上高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)對(duì)果實(shí)品質(zhì)及油脂品質(zhì)特性的研究，得出的提取優(yōu)質(zhì)橄欖油關(guān)鍵技術(shù)、適宜采收期及貯油條件，對(duì)我國(guó)油橄欖加工利用具有指導(dǎo)作用。實(shí)驗(yàn)選出的乳酸菌和果實(shí)脫澀工藝，研究成功油橄欖乳酸發(fā)酵制品，奠定了我國(guó)油橄欖果品加工根底。四、工程建設(shè)具有廣泛的群眾根底工程建設(shè)可有效滿足農(nóng)民迫切要求獲得新品種、科技和市場(chǎng)的需求，致富效應(yīng)明顯，農(nóng)民通過(guò)實(shí)實(shí)在在看到開(kāi)展橄欖深加

33、工帶來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品增值效應(yīng)，其對(duì)工程的信心將大為增強(qiáng)。同時(shí)，龍頭企業(yè)與農(nóng)戶簽訂的30年包銷合同，最大程度地降低了農(nóng)民的生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，使工程得到廣闊農(nóng)戶的擁護(hù)和支持，對(duì)于橄欖品種改進(jìn)工作抱著巨大的熱情，具有廣泛的群眾根底。五、市場(chǎng)前景廣闊橄欖產(chǎn)品(橄欖油、橄欖化裝品、橄欖保健飲料等加工產(chǎn)品)非常廣闊，我國(guó)已參加WTO，入世雖對(duì)國(guó)內(nèi)的某些產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)不利影響，但對(duì)橄欖的種植及其產(chǎn)品加工的開(kāi)展將有極大的推動(dòng)作用。在國(guó)家的退耕還林政策和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的背景下，江津重點(diǎn)開(kāi)展橄欖的種植與加工工程，政策寬松，開(kāi)展機(jī)遇好、投資環(huán)境好。第三章 工程技術(shù)根底第一節(jié) 工程技術(shù)來(lái)源一、技術(shù)依托單位工程主要依托單位中國(guó)林業(yè)科

34、學(xué)研究院、西南農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)科學(xué)院地球化學(xué)所。這些單位是我國(guó)從事橄欖品種資源、生物學(xué)特性、苗木繁育、果園建立、土壤水肥管理、樹(shù)體管理、病蟲(chóng)害防治、果實(shí)的貯存、有效成份提取等方面研究的全國(guó)著名的高等院校和科研單位。1、中國(guó)林科院：全國(guó)最早開(kāi)展橄欖品種引進(jìn)和研究的科研單位。2、西南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院：是農(nóng)業(yè)部的農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工專業(yè)的重點(diǎn)學(xué)科。1998年被國(guó)務(wù)院授予農(nóng)產(chǎn)品及貯藏工程博士點(diǎn)，為西南地區(qū)唯一的食品加工博士點(diǎn)，2000年再獲茶學(xué)博士點(diǎn)。3、中國(guó)科學(xué)院地球化學(xué)研究所超臨界液體技術(shù)研究開(kāi)發(fā)中心：是由中國(guó)科學(xué)院地球化學(xué)研究所地化所與貴州省科技廳聯(lián)合組建的高新技術(shù)開(kāi)發(fā)實(shí)體，成立于1994年10月

35、。1997年10月被貴州省人民政府確定為“貴州省重點(diǎn)中試基地。二、工程技術(shù)專家組工程技術(shù)組專家邀請(qǐng)我國(guó)著名的橄欖專家徐緯英教授，西南農(nóng)業(yè)大學(xué)闞建全、黃麥平教授，中國(guó)科學(xué)院地球化學(xué)研究所萬(wàn)固存教授、莫彬彬高級(jí)工程師等組成。此外，西班牙農(nóng)業(yè)集團(tuán)公司和西班牙機(jī)械設(shè)備貿(mào)易公司將在橄欖生產(chǎn)、加工和機(jī)械設(shè)備方面合作提供世界領(lǐng)先的關(guān)鍵技術(shù)。1、徐緯英教授是國(guó)際著名林學(xué)家、林木遺傳育種學(xué)家、中國(guó)油橄欖事業(yè)的開(kāi)拓者，曾經(jīng)負(fù)責(zé)1964年周恩來(lái)總理親自倡導(dǎo)引種油橄欖在全國(guó)試種的工程，1978年參加聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織資助的“開(kāi)展中國(guó)家油橄欖生產(chǎn)工程協(xié)調(diào)組組長(zhǎng)， 1984-1994年擔(dān)任國(guó)家科委“油橄欖豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、加工利用

36、及商業(yè)化研究工程組組長(zhǎng)及1987年擔(dān)任國(guó)家計(jì)委“開(kāi)展甘肅武都油橄欖生產(chǎn)工程主任，在國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表了多篇油橄欖研究論文和學(xué)術(shù)專著，主編了我國(guó)油橄欖權(quán)威著作?中國(guó)油橄欖種質(zhì)資源與利用?。2、闞建全，西南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，從事食品科學(xué)與工程專業(yè)的教學(xué)與科研工作，為該專業(yè)的碩士研究生導(dǎo)師，已畢業(yè)的碩士研究生8名在讀的還有7名，編著有?食用油脂化學(xué)?和待出版的全國(guó)高等院校統(tǒng)編教材?食品化學(xué)?副主編。3、黃麥平，西南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系教授，也是我國(guó)著名的橄欖專家，多年來(lái)，從事橄欖的研究和開(kāi)發(fā)工作。4、萬(wàn)固存，中國(guó)科學(xué)院地化所超臨界液體技術(shù)研究開(kāi)發(fā)中心教授級(jí)高級(jí)工程師，享受國(guó)務(wù)院特殊津貼專家，61年畢業(yè)于重慶

37、大學(xué)，是我國(guó)較早從事超臨界液體技術(shù)研究的專家之一，長(zhǎng)期從事超臨界設(shè)備的設(shè)計(jì)、改造及工藝研究工作和天然產(chǎn)物的研究和開(kāi)發(fā)工作，獲得多項(xiàng)科技成果及相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)。5、莫彬彬，中國(guó)科學(xué)院地化所超臨界液體技術(shù)研究開(kāi)發(fā)中心高級(jí)工程師，1991年畢業(yè)于中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)應(yīng)用化學(xué)系，學(xué)士。長(zhǎng)期從事天然產(chǎn)物的研究和開(kāi)發(fā)工作，近5年來(lái)已發(fā)表相關(guān)文章11篇，申請(qǐng)創(chuàng)造專利四項(xiàng)第一創(chuàng)造人三項(xiàng)，負(fù)責(zé)或參加過(guò)多項(xiàng)省基金、省攻關(guān)、院地合作工程及國(guó)家基金的研究和開(kāi)發(fā)工作。第二節(jié) 技術(shù)的先進(jìn)性和成熟性工程合作單位均是我國(guó)目前最著名的橄欖研究與技術(shù)推廣單位，他們的橄欖研究的技術(shù)成果在國(guó)內(nèi)處于領(lǐng)先水平，它們承當(dāng)?shù)拈蠙炫涮自耘嗉夹g(shù)己在中國(guó)橄欖

38、適生區(qū)被廣泛的推廣與應(yīng)用，并成功地建立了多個(gè)橄欖的豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)基地。并研究探索出油橄欖豐產(chǎn)栽培技術(shù)，研制了加工技術(shù)，完成了橄欖油及其加工產(chǎn)品的商品化工作，已有產(chǎn)品初步投放到市場(chǎng)。第三節(jié) 本工程產(chǎn)業(yè)化的重點(diǎn)環(huán)節(jié)我國(guó)橄欖種植面臨的優(yōu)良品種有限、布點(diǎn)分散、規(guī)模小、鮮果品質(zhì)低等問(wèn)題，不適應(yīng)加工及果園式的集約經(jīng)營(yíng)，同時(shí)國(guó)產(chǎn)榨油設(shè)備技術(shù)含量低、設(shè)備陳舊不配套，影響榨油加工產(chǎn)品的質(zhì)量等問(wèn)題，本工程產(chǎn)業(yè)化將重點(diǎn)解決如下幾個(gè)方面的問(wèn)題：一、引進(jìn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)橄欖新品種按照國(guó)際油橄欖的油產(chǎn)量和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)目前油橄欖品種的含油量和果質(zhì)普遍較低，工程將引進(jìn)適生于重慶江津地區(qū)的新品種：(1)佛良多依奧(Franoio)、

39、 (2)羅肖拉(Rosciola)、(3)佩杜林諾(Pendolino)、(4)萊星(Leccino)，解決油橄欖含油量和果質(zhì)低的問(wèn)題。果橄欖栽培品種主要引進(jìn)適應(yīng)重慶江津地區(qū)生長(zhǎng)的福建和廣東兩省培育出的優(yōu)良品種，如大粒黃、長(zhǎng)營(yíng)、大頭黃、大紅心等。二、建立苗木繁育基地苗木繁殖與培育是后階段橄欖生長(zhǎng)和性能發(fā)揮的關(guān)鍵，必須加強(qiáng)苗木的繁殖技術(shù)研究和提高苗床管理水平，使橄欖新品種苗木繁殖快、生根率和壯苗率高，為工程提供大量的優(yōu)質(zhì)種苗。三、實(shí)施橄欖的配套栽培新技術(shù)橄欖所表現(xiàn)出的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)性能與其配套栽培技術(shù)的實(shí)施好壞直接相關(guān)。工程的實(shí)施中,要在橄欖配套栽培技術(shù)所包含的地點(diǎn)選擇、種苗移栽、密度控制、枝條修理、

40、水肥管理、排水灌溉、病蟲(chóng)害防治等方面加強(qiáng)科學(xué)管理，實(shí)施高新技術(shù)，使橄欖的生產(chǎn)性能和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)到達(dá)高水平。四、引進(jìn)國(guó)際一流加工設(shè)備，生產(chǎn)符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的橄欖油產(chǎn)品在油橄欖的生產(chǎn)過(guò)程中，要嚴(yán)格控制橄欖油的酸度、口感和色澤的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)要求(由國(guó)際橄欖油委員會(huì)提供的標(biāo)準(zhǔn))。工程擬引進(jìn)西班牙機(jī)械設(shè)備貿(mào)易公司的橄欖油加工成套榨油專用設(shè)備。只有生產(chǎn)出世界一流品質(zhì)的橄欖油產(chǎn)品，才能保證生產(chǎn)出的橄欖油產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上高價(jià)位而且暢銷。第四章 市場(chǎng)預(yù)測(cè)第一節(jié) 市場(chǎng)分析一、橄欖種植及橄欖油加工情況橄欖樹(shù)雖然全身是寶，但油橄欖的種植受氣候、土壤、光照等條件的限制，不可能大面積種植而成為世界稀缺資源。世界除地中海沿岸外，

41、其他地區(qū)只能在適生區(qū)零星種植。一國(guó)外種植加工情況據(jù)資料，現(xiàn)在油橄欖己擴(kuò)大到北緯45度到南緯37度的30多個(gè)國(guó)家?？傇耘嘀陻?shù)8億株，其中，98的橄欖樹(shù)集中在地中海沿岸各國(guó)。 80年代以后，地中海沿岸國(guó)家，為滿足國(guó)內(nèi)橄欖油的消費(fèi)需要和外貿(mào)出口需求，重視油橄欖的科學(xué)研究，生產(chǎn)上從傳統(tǒng)式栽培技術(shù)向現(xiàn)代的集約工式栽培技術(shù)方向開(kāi)展。 二我國(guó)種植加工情況據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在我國(guó)掛果油橄欖面積大約20萬(wàn)畝，保存株數(shù)約50萬(wàn)株，主要集中分布在四川、重慶、甘肅、陜西等省(市)，常年產(chǎn)橄欖油4000-5000公斤。其中以四川栽培的株數(shù)較多，集中分布在廣元中區(qū)、三臺(tái)、西昌、開(kāi)江、儀隴等縣(市)，面積較為集中的有廣元片

42、、三臺(tái)片、西昌片、開(kāi)江片等4大片，約占全國(guó)橄欖油總量的50%左右。二、國(guó)際橄欖油市場(chǎng)一國(guó)際橄欖油生產(chǎn)與貿(mào)易狀況全世界有8億株可榨油的橄欖樹(shù)，3億株生長(zhǎng)在西班牙。全世界橄欖油年產(chǎn)量達(dá)260萬(wàn)噸，其中西班牙橄欖油平均年產(chǎn)量達(dá)70-80萬(wàn)噸，是世界上第一大橄欖油生產(chǎn)國(guó)、出口國(guó)。每年供出口的橄欖油為30-50萬(wàn)噸，僅占全球橄欖油總產(chǎn)量的15-20%，大局部橄欖油由產(chǎn)油國(guó)家自己消費(fèi)。意大利、西班牙、希臘、法國(guó)、葡萄牙、敘利亞等為橄欖油主要消費(fèi)國(guó)。目前，世界橄欖油市場(chǎng)消費(fèi)總量已超過(guò)260萬(wàn)噸，約占全世界年消費(fèi)食用油總量的1.8%，果橄欖消費(fèi)總量大約100萬(wàn)噸。希臘人年平均食用橄欖油25公斤，居其他國(guó)家之首

43、。西班牙、意大利、葡萄牙、法國(guó)的人年均消費(fèi)量分別為12.6公斤、12.3公斤、6.9公斤、1.4公斤。橄欖油消費(fèi)大國(guó)除生產(chǎn)國(guó)外，新興市場(chǎng)有：美國(guó)、日本、澳大利亞、巴西、加拿大、中國(guó)、墨西哥、泰國(guó)和我國(guó)臺(tái)灣。據(jù)國(guó)際橄欖油委員會(huì)IOOC統(tǒng)計(jì)，2002年美國(guó)進(jìn)口了19萬(wàn)噸、日本進(jìn)口了8萬(wàn)噸，我國(guó)從1998年進(jìn)口0.5萬(wàn)噸到2002年進(jìn)口1.6萬(wàn)噸，進(jìn)口增長(zhǎng)速度非常迅速。近年來(lái)全世界的橄欖油產(chǎn)量、進(jìn)出口貿(mào)易量與消費(fèi)量見(jiàn)表4-1。表4-1世界橄欖油生產(chǎn)、進(jìn)出口與消費(fèi)情況表單位：萬(wàn)噸年份產(chǎn)量進(jìn)口出口消費(fèi)19911995200020012002二國(guó)內(nèi)橄欖油生產(chǎn)與消費(fèi)狀況雖然我國(guó)早有引種油橄欖的歷史，但年加工

44、成品油能力僅在5000噸以下，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)需要。目前，我國(guó)年進(jìn)口橄欖油主要銷售在高檔涉外賓館、高級(jí)西餐館、外交使館、外商和外國(guó)團(tuán)體住華機(jī)構(gòu)，其次是生產(chǎn)高級(jí)化裝品的日化企業(yè)和醫(yī)藥行業(yè)，制造食品與醫(yī)藥機(jī)械、儀表制造行業(yè)，也有局部需求。第二節(jié) 市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)一、需求預(yù)測(cè)市場(chǎng)預(yù)測(cè)的宏觀環(huán)境：一是全國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)保持穩(wěn)定快速增長(zhǎng)；二是全國(guó)城市化水平的快速提高，2021年到達(dá)50%左右。三是農(nóng)業(yè)科研和基設(shè)設(shè)施建設(shè)投資隨著參加WTO，農(nóng)業(yè)支持方向從黃箱政策向綠箱政策轉(zhuǎn)變，國(guó)家將會(huì)加大對(duì)農(nóng)業(yè)科研和根底主設(shè)施投入的支持力度。四是隨著社會(huì)的進(jìn)步，人民生活水平的提高，居民對(duì)橄欖油的需求量不斷增加。由于橄欖油營(yíng)養(yǎng)

45、豐富，又有多種用途，全國(guó)對(duì)橄欖油的消費(fèi)將會(huì)有一個(gè)快速增長(zhǎng)期,尤其是老年人(我國(guó)老年人已達(dá)1.2億)、婦女以及嬰幼兒對(duì)橄欖油的消費(fèi)將會(huì)大大增加。日前，我國(guó)現(xiàn)有油橄欖種植面積約20萬(wàn)畝，到2021年人均橄欖油消費(fèi)水平到達(dá)目前法國(guó)的人均消費(fèi)量1.4公斤預(yù)測(cè)，那么年橄欖油消費(fèi)量約為200萬(wàn)噸,需要種植油橄欖的總面積為360萬(wàn)畝。所以，為了滿足國(guó)內(nèi)日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，油橄欖在我國(guó)種植的開(kāi)展空間巨大。第三節(jié) 銷售策略及市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析一、銷售策略(一)市場(chǎng)定位1、綠色品牌橄欖油的市場(chǎng)定位該工程因地制宜發(fā)揮了該地區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，所建設(shè)和實(shí)施的工程是以橄欖種植為主的高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工程，產(chǎn)品定位為無(wú)公害、無(wú)污染的綠色

46、食品。所生產(chǎn)出的油橄欖鮮果，經(jīng)過(guò)精細(xì)加工后，形成高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和橄欖油，其市場(chǎng)面向全國(guó)食品超市、連鎖店和橄欖油專供點(diǎn)。此外，高品質(zhì)橄欖油可以出口創(chuàng)匯。2、橄欖飲料和果酒的市場(chǎng)定位充分利用橄欖飲料和果酒里富含維生素、天然抗氧化劑、橄欖黃胴等有利于人體健康的有效成份，可以從綠色和保健性能來(lái)定位。(二)市場(chǎng)范圍我國(guó)的橄欖油目前消費(fèi)主要集中在大城市如北京、深圳、上海、廣洲及沿海經(jīng)濟(jì)較興旺的地區(qū),今后消費(fèi)的主要對(duì)象將逐步普及到城鎮(zhèn)普居民家庭。橄欖飲料和果酒的市場(chǎng)定位：國(guó)內(nèi)大、中、小城鎮(zhèn)。(三)市場(chǎng)價(jià)格地中海沿岸國(guó)家產(chǎn)的特級(jí)初榨橄欖油，169盎司瓶裝市售價(jià)高達(dá)13532.82美元，約合人民幣226562元公斤

47、。近年來(lái)，由于國(guó)內(nèi)需求量增大，除國(guó)家進(jìn)口橄欖油外，有關(guān)省市辦進(jìn)口局部橄欖油。近3-4年來(lái)，北京、昆明、上海均進(jìn)口局部純粹橄欖油供給國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，北京市場(chǎng)每公斤橄欖油賣價(jià)160元；上海和昆明市場(chǎng)每公斤橄欖油為120元。在我國(guó)市場(chǎng)上銷售的主要是精練橄欖油， 1升裝市場(chǎng)價(jià)格在50元瓶左右。橄欖飲料和果酒的市場(chǎng)價(jià)格：國(guó)內(nèi)普通飲料價(jià)格在2元/250ml左右，橄欖飲料具有期獨(dú)特的保健成份，價(jià)格在2元/350ml是具有相當(dāng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的。從酒類市場(chǎng)來(lái)看，中低檔白酒市場(chǎng)價(jià)格在5元/500ml左右，而果酒價(jià)格一般均在10元/500ml以上，本工程果酒價(jià)格定在5元/500ml是可行的。二、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)近十年來(lái)，全世界橄欖油

48、的生產(chǎn)量、進(jìn)出口量、消費(fèi)量及國(guó)際市場(chǎng)加工相對(duì)穩(wěn)定，變化幅度不大。而近一年多來(lái)，我國(guó)在橄欖油消費(fèi)上出現(xiàn)了高速度增長(zhǎng)，從1999年至2002年我國(guó)橄欖油的進(jìn)口量從5000噸到達(dá)了16000噸，其年增長(zhǎng)率在50以上。但是，由于中國(guó)人沒(méi)有消費(fèi)橄欖油的生活習(xí)慣和對(duì)橄欖油作為健康食用油的認(rèn)識(shí)不夠，這種迅速增長(zhǎng)只是暫時(shí)性的。盡管如此，橄欖油消費(fèi)將來(lái)在我國(guó)保持一定的持續(xù)增長(zhǎng)是肯定的。將來(lái)，如果我國(guó)油橄欖種植面積過(guò)大，生產(chǎn)出的橄欖油將會(huì)直接影響國(guó)際市場(chǎng)上的價(jià)格，這會(huì)給油橄欖的種植及加工產(chǎn)品橄欖油到來(lái)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。目前，在我國(guó)油橄欖產(chǎn)業(yè)開(kāi)展初期，大面積種植油橄欖市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)極小。 第五章 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案第一節(jié) 產(chǎn)品方

49、案一、育苗基地一品種方案本工程以獲取橄欖油為主要目標(biāo)，育苗中心為本工程種植基地提供種苗，根據(jù)我國(guó)引種試種情況，選擇油用品種為主，并培育部份果用品種。油用品種要符合以下條件： (1)適應(yīng)性強(qiáng)，豐產(chǎn)性好； (2)含油率較高；(3)品種早、中、晚搭配。油橄欖品種主要為：佛良多依奧(Frantoio)、羅肖拉(Rosciola) 佩杜林諾(Pendolino)：佩杜林諾(Pendolino)果橄欖品種主要為：大白圓、二白圓、大梭子、丁香鼓等品種為主，引進(jìn)意溪的青皮欖等少數(shù)優(yōu)良品種。二主要品種特性介紹根據(jù)上述要求，選擇的主要品種以方便加工:1、油橄欖品種佛良多依奧(Frantoio)：本品種引種到我國(guó)后

50、，在全國(guó)各地均栽培較廣，是本工程主栽品種之一，表現(xiàn)生態(tài)適應(yīng)性強(qiáng)，具有結(jié)果早、產(chǎn)量高、豐產(chǎn)性強(qiáng)的特點(diǎn)，四川最高單株(11年生)產(chǎn)量達(dá)1696公斤，在開(kāi)江表現(xiàn)豐產(chǎn)，8年(1979年定植)單株產(chǎn)果量均在10-20公斤以上，早實(shí)、含油率達(dá)22，油質(zhì)好，細(xì)色呈綠色，具果味、味美。同時(shí)，該品種又是一個(gè)自花可孕性較強(qiáng)和較好的授粉品種。羅肖拉(Rosciola)：樹(shù)體不茂盛，發(fā)育中等，果實(shí)成熟早，核小，產(chǎn)量高，在四川廣元表現(xiàn)結(jié)果較早，高接后三年開(kāi)始掛果，且產(chǎn)量穩(wěn)定，4年生產(chǎn)高接樹(shù)單株平均產(chǎn)果均在5公斤左右。對(duì)氣候條件和土壤條件要求不高，含油率高。但自花不孕需要配植授粉樹(shù)。佩杜林諾(Pendolino)：這個(gè)品

51、種是佛朗多依奧、萊星等品種的授粉樹(shù)。樹(shù)體不大，果枝長(zhǎng)、軟而下垂。果實(shí)較小，單果重15-2克，含油率22，抗寒、抗晚霜性能好。該品種產(chǎn)量較高，但自花不孕。佩杜林諾(Pendolino)：該品種在四川和重慶地區(qū)種植表現(xiàn)產(chǎn)量高和抗寒力強(qiáng)，果實(shí)含油率20，油質(zhì)極佳。雖有隔年結(jié)果習(xí)性仍是一個(gè)優(yōu)良品種。2、果橄欖品種 1大白圓橄欖(砂盔棒青果、腰鼓青果)因果形兩鈍圓、果皮灰白色、果形似腰鼓，農(nóng)民稱“大白圓青果、“腰鼓青萇，因果蒂部略大，像磕海椒用的砂盔棒似的，農(nóng)民稱“砂盔棒青果。2二白圓橄欖(燈籠青果、棗子青果) 因單果重是白圓青果類中第二位，果形像做的湯圓粑一樣，似圓非圓，農(nóng)民亦“二白圓青果、“湯粑青果

52、。因果形像以前的照路的燈籠似的，農(nóng)民稱“燈窿青果。因果形像大紅棗似的，農(nóng)民稱“棗子青果。 3大梭子橄欖(三批載青果) 因果實(shí)長(zhǎng)度是棱子青果類中之次位，果蒂、果頂(臍)都呈鈍尖陵子青果，因結(jié)果多，穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)農(nóng)民稱“三批載青果。 4丁香鼓橄欖(丁香谷青果)合江丁香鼓青果是一個(gè)品系：有黃皮丁香鼓青果、符合用“P，可溶性固形物8；有米青果丁香鼓(農(nóng)民稱碎米青果)：有葡萄丁香鼓，符號(hào)用“M，可溶性固形物7；用符號(hào)“C，可溶性固形物9。因花粒長(zhǎng)條像稻谷似的，果小顆、核頂特別尖，似釘子一樣刺肉，農(nóng)民稱“丁香谷青果。5青皮欖 是潮州的名優(yōu)品種，產(chǎn)于意溪。果實(shí)青黃色，長(zhǎng)橢圓形，平均單果重115克，果實(shí)重15克，可

53、溶性固性物12，每100克果肉含鈣492毫克，9月下旬成熟，可留樹(shù)保鮮至12月采收，該品種適應(yīng)性強(qiáng)，豐產(chǎn)、早熟，風(fēng)味好，是鮮食加工兼優(yōu)的品種。二、種植基地建設(shè)橄欖種植基地,為深加廠提供原料。年產(chǎn)油橄欖果8.2萬(wàn)噸，年產(chǎn)果橄欖2.8萬(wàn)噸。三、深加工產(chǎn)品方案對(duì)種植基地橄欖進(jìn)行深加工，生產(chǎn)初榨橄欖油，并利用榨油副產(chǎn)品通過(guò)發(fā)酵處理，生產(chǎn)橄欖果酒；通過(guò)橄欖鮮果加工生產(chǎn)橄欖飲料。第二節(jié) 擬建規(guī)模和建設(shè)內(nèi)容一、育苗基地本工程育苗基地主要為江津20萬(wàn)畝橄欖種植基地配套，擬建規(guī)模為1000畝，其中橄欖品種園500畝，標(biāo)準(zhǔn)化示范園500畝，育苗網(wǎng)室4000平方米。二、種植基地建設(shè)規(guī)模為20萬(wàn)畝，擬分4年完成，每年

54、建設(shè)5萬(wàn)畝。三、橄欖深加工廠一原料來(lái)源及總體建設(shè)規(guī)模江津是20萬(wàn)畝橄欖種植基地的配套工程。20萬(wàn)畝橄欖基地的正常年產(chǎn)原料果為11.2萬(wàn)噸560公斤/畝，其中：油橄欖8.4萬(wàn)噸，果橄欖2.8萬(wàn)噸。根據(jù)品種安排，產(chǎn)品成熟期一般在每年1012月份，采收期最長(zhǎng)為80天左右,因?yàn)殚蠙旒庸ふビ捅仨毊?dāng)天采摘當(dāng)天加工,因此,盛產(chǎn)后每天采摘量和加工量在1400噸左右，其中油橄欖1050噸，果橄欖350噸。因此，橄欖榨油加工廠總體建設(shè)規(guī)模規(guī)劃按1050噸/日加工量考慮，飲料加工廠按350噸/日規(guī)模考慮。1、橄欖油加工廠建設(shè)內(nèi)容及方案鑒于橄欖從種植到結(jié)果需34年，盛產(chǎn)需6-7年,加工廠建設(shè)根據(jù)基地原料供給情況進(jìn)行建設(shè)，一次建設(shè)考慮建成后2年的加工能力。但根據(jù)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)要求，可適當(dāng)提前建設(shè)加工廠，通過(guò)橄欖深加工的增值效益，讓工程區(qū)種植戶實(shí)實(shí)在在感受到業(yè)主的投資信心和加工的巨大增值效應(yīng)，推動(dòng)種植基地建設(shè)；此外，企業(yè)提前適當(dāng)提前介入加工及市場(chǎng)，可起到培訓(xùn)技術(shù)工人、掌握設(shè)備性能、熟悉生產(chǎn)流程及銷售各環(huán)節(jié)的作用，為今后