暑假食品廠社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

1、暑假食品廠社會(huì)實(shí)踐報(bào)告本文是關(guān)于暑假食品廠社會(huì)實(shí)踐報(bào)告，僅供參考，希望對(duì)您有所幫助，感謝閱讀。歷時(shí)近一個(gè)月的生產(chǎn)實(shí)習(xí)結(jié)束了，感謝杭州 xxx水產(chǎn)食品有限公司、杭州 xxx 企業(yè)食品有限公司、杭州xxx食品集團(tuán)有限公司、杭州xxxx農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 為我們提供了一個(gè)良好的實(shí)踐教育平臺(tái)。生產(chǎn)實(shí)習(xí)是在我們完成基礎(chǔ)課程，專業(yè)課的基礎(chǔ)上，在參加工作之前的一次 大練兵，其目的在于理論聯(lián)系實(shí)際，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決工作中的實(shí)際問題， 逐漸 培養(yǎng)起分析問題，解決問題和獨(dú)立開展工作的能力，為今后的工作學(xué)習(xí)，以及研 究打下良好的基礎(chǔ)。這次暑期實(shí)習(xí)在指導(dǎo)老師的周密部署下，循序漸進(jìn)，按照對(duì)水產(chǎn)品加工的理 解的深入，我們共

2、分三階段來完成。第一階段，利用圖書館、網(wǎng)絡(luò)資源來查閱水 產(chǎn)品加工相關(guān)知識(shí)，包括水產(chǎn)品儲(chǔ)藏運(yùn)輸，冷鏈系統(tǒng)，及冷鮮制品，熟制品，魚 糜制品的加工工藝，特別是魚糜制品中魚糕的加工，我們做了深入探討。我們實(shí) 習(xí)小組在查閱資料期間，還建立了 QQ討論群，實(shí)現(xiàn)了資源共享，使獵獲的資料 的利用得到最大化，極大地縮短了查閱時(shí)間。第二階段，由于時(shí)間安排上的沖突，我們將第三階段的魚糕產(chǎn)品開發(fā)放在第 一階段一起進(jìn)行。魚糕是一種典型的魚糜制品，我們通過對(duì)影響魚糕風(fēng)味的主要 因素進(jìn)行分析，確定了淀粉種類及用量，水的用量，蛋清的用量等因素，作為主 要分析點(diǎn)，采用三因素三水平正交試驗(yàn)方法，通過感觀評(píng)定得出最佳試驗(yàn)方案。 并

3、且經(jīng)過包裝，設(shè)計(jì)產(chǎn)品標(biāo)簽，貯藏以觀其保質(zhì)期。魚糕的制作，使我逐漸培養(yǎng) 起對(duì)水產(chǎn)品加工的興趣，并且掌握了魚糕的實(shí)驗(yàn)室生產(chǎn)工藝流程， 對(duì)基本的水產(chǎn) 品加工有了深入的了解。對(duì)以前只是聽說過的正交試驗(yàn)也有了全新的認(rèn)識(shí)。但畢 竟是實(shí)驗(yàn)室操作，與真正的大工業(yè)化生產(chǎn)又有相當(dāng)大的區(qū)別了。這次試驗(yàn)讓我們真正將理論知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)際聯(lián)系起來，培養(yǎng)了動(dòng)手能力。魚糕在短時(shí)間內(nèi)成功的制作出來，與我們小組團(tuán)結(jié)一致緊密配合是分不開的。 在試 驗(yàn)過程中，我們實(shí)習(xí)小組分工合作，密切配合，建立起良好的合作伙伴關(guān)系，使 魚糕的成功制作邁上一臺(tái)階。魚糕制作成功完成后，我們?cè)谥笇?dǎo)老師的帶領(lǐng)下，來到杭州德炎水產(chǎn)食品有限公司參觀學(xué)習(xí)。 杭州德

4、炎水產(chǎn)食品有限公司是一家主要從事小龍蝦系列產(chǎn)品開發(fā)與加工的大型企業(yè)。 通過在該公司兩天的深入學(xué)習(xí)， 我們對(duì)小龍蝦的品質(zhì)控制、加工工藝流程，以及HACCP;理體系有了深入了解。在品管部，我們對(duì)小龍蝦的理化， 微生物指標(biāo)檢測(cè)從感性認(rèn)識(shí)上升到理性層次， 并且對(duì)相關(guān)檢測(cè)儀器， 如氣相、液相色譜，農(nóng)殘分析儀器等的操作有了更清晰的認(rèn)識(shí)。在生產(chǎn)車間，我們就小龍蝦的選取，蒸煮，剝蝦仁，滅菌，真空包裝，儲(chǔ)藏，運(yùn)輸，以及冷鏈系統(tǒng)等與之相關(guān)問題向工人師傅們虛心請(qǐng)教， 與員工們打成一片， 極大地豐富了我們的實(shí)習(xí)內(nèi)容。 車間嚴(yán)格的管理制度亦使我們唏噓不已。 細(xì)想， 一個(gè)企業(yè)沒有過硬的管理制度來約束員工， 員工一盤散沙，

5、 企業(yè)又將如何產(chǎn)生凝聚力， 又何以在滔滔競(jìng)爭(zhēng)浪潮中持久生存。 所以一個(gè)企業(yè)要實(shí)現(xiàn)其利潤(rùn)最大化， 與其過硬的管理體制和員工良好的業(yè)務(wù)素質(zhì)密不可分的。杭州德炎已先后建立了完善的 ISO9001：2000質(zhì)量管理體系和HACC覆品安全控制體系，取得了美國(guó)FDA英國(guó)BRCffi歐 盟EEC衛(wèi)生注冊(cè)（注冊(cè)號(hào):4200/0）,這一系列舉措使德炎公司一步步走向成熟， 走向輝煌。在杭州德炎水產(chǎn)食品有限公司參觀學(xué)習(xí)完后， 我們又相繼進(jìn)入杭州統(tǒng)一企業(yè)食品有限公司、杭州飄飄食品集團(tuán)有限公司、杭州 xxxx 農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司參觀學(xué)習(xí)。杭州統(tǒng)一企業(yè)食品有限公司擁有全自動(dòng)化的流水線， 飲料的生產(chǎn)及包裝過程全公開， 這樣才

6、使我真正了解怎樣才算是飲料的流水線。 統(tǒng)一的公司的成功除了在于他的配料， 還在于它的商業(yè)操作。 雖然參觀時(shí)間只是短短的一個(gè)鐘左右， 不 過我們了解的東西很多， 無論是企業(yè)生產(chǎn)方面還是從企業(yè)產(chǎn)品的廣告方面。 全自 動(dòng)化的流水線高效， 衛(wèi)生， 節(jié)余資源。 自動(dòng)化將會(huì)是以后所有生產(chǎn)工具企業(yè)面對(duì)的關(guān)鍵問題，自動(dòng)化程度越高，成本就越低，那么在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力就越強(qiáng)。產(chǎn)品是企業(yè)的第一生命線， 所以要企業(yè)獲得在市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)， 還必須注意產(chǎn)品的開發(fā)和技術(shù)的改進(jìn)。杭州飄飄食品集團(tuán)有限公司是一家集畜禽技術(shù)研發(fā)、種禽生產(chǎn)、鴨苗孵化、飼料生產(chǎn)、 基地飼養(yǎng)、 屠宰加工和肉禽制品精深加工為一體的湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)

7、。 飄飄與統(tǒng)一相比， 自動(dòng)化程度就不太高了， 其主打產(chǎn)品鴨， 從原材料到成品鴨基本上都是人工操作， 從鹵制到包裝都是手工操作， 工人勞動(dòng)強(qiáng)度大，工作環(huán)境較差。這也是其產(chǎn)品特點(diǎn)所決定了的。杭州 xxxx 農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司系杭州飄飄食品有限公司投資興辦的集種禽孵化、飼養(yǎng)、屠宰加工、肉品銷售及飼料生產(chǎn)于一體的一條龍的全資子公司。公司擁有一條先進(jìn)的畜禽屠宰加工生產(chǎn)線， 一條包括蒸煮、 醬鹵、 香薰等三大系列工藝的熟食生產(chǎn)線， 一套包括宰前檢疫、 宰后檢驗(yàn)、 生物化驗(yàn)在內(nèi)的品質(zhì)控制系統(tǒng)，在經(jīng)營(yíng)中采用 “公司+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式， 實(shí)施合同放養(yǎng)。 “ xxxxx ” 模式的推廣，即保證了企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的良性運(yùn)作

8、， 又輔導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)入了企業(yè)穩(wěn)定增收的產(chǎn)業(yè)鏈， 達(dá)到了企業(yè)與農(nóng)戶的雙贏效果， 收到了良好和積極的社會(huì)效益。 隨著公司的規(guī)模發(fā)展，將會(huì)成為農(nóng)民增收致富新的亮點(diǎn)。相信“ xxxx ”模式在轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動(dòng)力上有很好的積極作用。雖然在各個(gè)公司呆的時(shí)間都不長(zhǎng)， 但是我們有幸認(rèn)識(shí)了各種現(xiàn)代大型食品加工企業(yè)，對(duì)各種食品企業(yè)的管理體制及其產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程有了更直觀的認(rèn)識(shí)，也認(rèn)識(shí)到公司在發(fā)展上的一些不足，為我們今后從事工作及學(xué)習(xí)提供了方向。近一個(gè)月的生產(chǎn)實(shí)習(xí)在不知不覺中結(jié)束了， 在這段時(shí)間里， 我們學(xué)到了很多，這些知識(shí)是在課堂上無法學(xué)到的，也有幸能將課堂上的知識(shí)搬到生產(chǎn)實(shí)際中來，與這些公司的親密接觸。 它們使我們

9、成熟了不少， 相信這段美好的時(shí)光能伴隨我們走向輝煌!拓展閱讀作為一個(gè)師范學(xué)生來說， 家教實(shí)踐則又充滿著期待以及不一般。 這是我們進(jìn)入工作崗位的第一步， 要走好以后的每一步， 這一步顯得尤為重要。 經(jīng)過一年半的專業(yè)學(xué)習(xí)， 我對(duì)教師這個(gè)行業(yè)有了更深刻的認(rèn)識(shí)， 更希望自己能早一點(diǎn)走上三尺講臺(tái)，開始新的人生之旅。雖然離那天還有點(diǎn)遠(yuǎn)，但是也要早做準(zhǔn)備，于是我決定在寒假實(shí)踐家教。 “教師”這個(gè)稱謂對(duì)我來說意味著很多。它是自我的象征， 在我小的時(shí)候就對(duì)教師這個(gè)職業(yè)充滿著無限的向往， 也許在同齡人當(dāng)中屬于保守一類， 但是我自己卻為了這個(gè)理想奮斗了多年。 彈指間， 我就要收獲屬于我自己的勝利果實(shí)， 面對(duì)將來的種

10、種， 內(nèi)心也是充滿了無數(shù)的感慨。 我知道這已不是當(dāng)年的一個(gè)夢(mèng)想而是到了真正實(shí)現(xiàn)的時(shí)候了， 面對(duì)別人的嘲諷以及羨慕我心已經(jīng)平靜，因?yàn)槲抑牢易约含F(xiàn)在想要的是什么。寒假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告范文寒假的前幾天， 我就認(rèn)真的思考了這個(gè)寒假的實(shí)踐活動(dòng)該怎樣進(jìn)行。 首先也 就是如何確定實(shí)踐的性質(zhì)以及類型。 我先走訪了昔日的恩師，了解了一些執(zhí)教的 常識(shí)和今年師范生就業(yè)的情況。同時(shí)我也深知“不打無準(zhǔn)備之戰(zhàn)”的道理，在進(jìn) 行家教活動(dòng)之前，我就在網(wǎng)上了找了關(guān)于現(xiàn)如今家教活動(dòng)中的一些注意點(diǎn)以及難 點(diǎn)，還有就是家教學(xué)生的個(gè)性類型和對(duì)癥的要求等等。首先我跟家教學(xué)生的家長(zhǎng)進(jìn)行了交流， 初步了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，課程進(jìn)程 以及在英語、

11、數(shù)學(xué)方面的學(xué)習(xí)情況。通過與家長(zhǎng)的接觸我了解到：學(xué)生是小學(xué)三 年級(jí)的學(xué)生，學(xué)習(xí)成績(jī)不錯(cuò)，但是家長(zhǎng)對(duì)她有更高的要求，希望在假期能有所提 高。具體來說，需要英語和小學(xué)奧數(shù)的補(bǔ)習(xí)。在數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)方面有一點(diǎn)屬于厭學(xué)的 態(tài)度，而且對(duì)于數(shù)學(xué)難題的學(xué)習(xí)沒有任何激情。英語方面，初步能讀懂，但是聽 力和書寫尚待提高。了解到這樣的現(xiàn)狀，我不能無動(dòng)于衷，我就與這位可愛的女 學(xué)生進(jìn)行了交流，我了解到，其實(shí)她的基礎(chǔ)很扎實(shí)，而且多才多藝，善于書法和 古箏。了解到這一特殊性，我特地去查找了關(guān)于資料，從而也找到了應(yīng)對(duì)的措施， 那就是要及時(shí)地予以鼓勵(lì)和支持，并利用她對(duì)于圖形和音樂的特長(zhǎng)，在出現(xiàn)困難 的時(shí)候要給與指導(dǎo)性的幫助與支持。在

12、得到資料和對(duì)策的支持，我一掃先前的猶 豫與遲疑，對(duì)癥下藥，先給學(xué)生進(jìn)行了一個(gè)基礎(chǔ)的鞏固遺忘的知識(shí)，以便日后的提高。當(dāng)然，這些題目的題目都是很簡(jiǎn)單很基礎(chǔ)的關(guān)于數(shù)學(xué)方面的題目，其目的就是提高學(xué)生的自信心，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行提高性練習(xí)。果然，盡管也有錯(cuò)誤， 但是正確率很高，我對(duì)學(xué)生的表現(xiàn)予以了肯定，學(xué)生也很開心，自己的信心也得 到了滿足。有了第一天好的開始，我對(duì)我下面的講課內(nèi)容有了很大的信心， 鑒于學(xué)生的 現(xiàn)狀，我知道在除了數(shù)學(xué)方面以外，我要幫她補(bǔ)習(xí)的就是關(guān)于英語方面的基礎(chǔ)知 識(shí)。說到基礎(chǔ)知識(shí)，我首先想到了書本也就是教材上的語句，因?yàn)樵谖覀兯佑|的學(xué)習(xí)資料方面，教材作為最核心的內(nèi)容有它的旗幟性， 它是

13、一個(gè)藍(lán)本，首先要 讓學(xué)生了解自己的教材，認(rèn)識(shí)到教材的邏輯性。第二天我讓學(xué)生帶了教材，首先 帶她翻看了目錄，聽她給我朗讀教材內(nèi)容，這樣一是看她的語音語調(diào)了解她的口 語基礎(chǔ)，二是培養(yǎng)她在敢讀敢表現(xiàn)這方面的訓(xùn)練。 從她朗讀目錄的語調(diào)語音，我 了解到在語音語調(diào)方面存在的問題并不是很大， 只需在部分發(fā)音上加以糾正。這 時(shí)候我的角色就變成了她的朋友，或者說大姐姐來鼓勵(lì)她，激勵(lì)她是一個(gè)很好的 學(xué)生。然后我就對(duì)于教材目錄的編排進(jìn)行了有序的講解，從我的講解以及我的鼓 勵(lì)中，學(xué)生已經(jīng)有了問問題的想法，對(duì)于這樣的機(jī)會(huì)我當(dāng)然要抓住，認(rèn)真詳細(xì)的 對(duì)她的問題進(jìn)行了講解，她對(duì)我的回答也是相當(dāng)滿意。為了確定她是真正了解了 教

14、材的實(shí)用性以及知識(shí)性，我對(duì)她提出了幾個(gè)引申的問題，盡管回答的不是很到 位，但是從她的回答中我已經(jīng)了解到她對(duì)課程編排的了解已經(jīng)有了自己的看法， 實(shí)屬不易。老師利用好資料進(jìn)行講解，而不是一味的把課文強(qiáng)加給學(xué)生，要給她自我吸 收的時(shí)間從而達(dá)到預(yù)期的學(xué)習(xí)效果。 而在這時(shí)，我了解到盡管學(xué)生是個(gè)女生，但 是對(duì)于音樂特別熱衷。這時(shí)，我就想到了用興趣學(xué)習(xí)法來激勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)，俗話說： “興趣是最好的老師”，我以音樂作為主要的，其他的內(nèi)容再有節(jié)奏的加上去，教他一些英文歌，讓她在記憶歌詞中也達(dá)到記憶單詞的目的， 從而使得習(xí)得的知 識(shí)豐滿。在數(shù)學(xué)方面，她對(duì)圖形有很敏銳的觀察力。于是，我搜集了一些圖形的 趣味性題目，特別是火柴棒拼圖之類的題型，每天像游戲一樣做一道，然后再做 一道其他的奧數(shù)題，這樣激發(fā)了她對(duì)數(shù)學(xué)的興趣，學(xué)習(xí)也更主動(dòng)了。陶行知曾提出“生活即教育”。我也對(duì)這一經(jīng)典命題進(jìn)行實(shí)踐。正巧今年是 暖冬，有幾天天氣也特別好，于是我征得她的母親同意，帶她到