貴州省辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀問題及對策研究文獻(xiàn)綜述

1、本科畢業(yè)論文（設(shè)計）論文（設(shè)計）題目：貴州省辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題及對策研究學(xué) 院： 管 理 學(xué) 院 專 業(yè)： 農(nóng)林經(jīng)濟管理 班 級： 2005 級 學(xué) 號： 0509091123 學(xué)生姓名： QQ464193243 指導(dǎo)教師： 2009年 6月10日貴州省辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題及對策研究文獻(xiàn)綜述摘要本文對國內(nèi)外學(xué)者專家以及行業(yè)的從業(yè)人員的農(nóng)業(yè)發(fā)展研究成果進(jìn)行文獻(xiàn)綜述。主要綜述以往的能夠用來幫助分析和解決貴州辣椒業(yè)發(fā)展問題的關(guān)理論并作出簡要分析，從而能夠為之后的論文寫作提供幫助。關(guān)鍵詞：貴州辣椒 理論 發(fā)展趨勢1相關(guān)理論綜述1.1比較優(yōu)勢理論比較優(yōu)勢原理，簡單地說就是各國應(yīng)當(dāng)生產(chǎn)具有比較優(yōu)勢的

2、產(chǎn)品，同時進(jìn)口具有相對劣勢的產(chǎn)品這樣可以達(dá)到資源的最佳配置，增進(jìn)社會福利。在以往的貴州辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題研究分析中，充分說明貴州辣椒種植加工所具有的各種地域和成本優(yōu)勢，將貴州辣椒的比較優(yōu)勢變?yōu)楦偁巸?yōu)勢。1.2農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化理論以往的貴州辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題研究中，幾乎都提到了辣椒生產(chǎn)加工的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，主要觀點就是培育和扶持龍頭企業(yè)，市場牽龍頭，龍頭帶動基地，基地連農(nóng)戶的辣椒產(chǎn)業(yè)組織形式；發(fā)展辣椒專業(yè)合作社；發(fā)展公司+基地+農(nóng)戶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是以市場為導(dǎo)向，以經(jīng)濟效益為中心，以主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品為重點，優(yōu)化組合各種生產(chǎn)要素，實行區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、規(guī)?；ㄔO(shè)、系列化加工、社會化服務(wù)、企業(yè)化管理，

3、形成種養(yǎng)加、產(chǎn)供銷、貿(mào)工農(nóng)、農(nóng)工商、農(nóng)科教一體化經(jīng)營體系，使農(nóng)業(yè)走上自我發(fā)展，自我積累、自我約束、自我調(diào)節(jié)的良性發(fā)展軌道的現(xiàn)代化經(jīng)營方式和產(chǎn)業(yè)組織形式。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的基本思路是：確定主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，實行區(qū)域布局，依靠龍頭帶動，發(fā)展規(guī)模經(jīng)營，實行市場牽龍頭，龍頭帶動基地，基地連農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)組織形式。它的基本類型主要有：市場連接型、龍頭企業(yè)帶動型、農(nóng)科教結(jié)合型、專業(yè)協(xié)會帶動型。1.3規(guī)模經(jīng)濟理論規(guī)模經(jīng)濟理論是指在一特定時期內(nèi)，產(chǎn)品絕對量增加時，其單位成本下降，即擴大經(jīng)營規(guī)?？梢越档推骄杀?，從而提高利潤水平。在以往的辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中，都認(rèn)識到了貴州辣椒以家庭經(jīng)營為主，規(guī)模較小，難以取得行業(yè)的高額利潤甚至平

4、均的利潤水平，提出發(fā)展辣椒規(guī)模經(jīng)營的意見。1.4訂單農(nóng)業(yè)理論貴州辣椒長期以來都是自產(chǎn)自銷，很難規(guī)避市場風(fēng)險，在以往學(xué)者和行業(yè)從業(yè)者的研究中，提出了要發(fā)展訂單辣椒的生產(chǎn)，藉此以規(guī)避市場風(fēng)險，保障椒農(nóng)和辣椒制品生產(chǎn)廠家利益，消除行業(yè)發(fā)展的劇烈波動。對于訂單農(nóng)業(yè)的含義不同的學(xué)者有不同的定義，其中，有代表性是Roy(1963)所給出的定義，即訂單農(nóng)業(yè)是指農(nóng)戶和其他企業(yè)之間的契約安排，它可以口頭的，也可以是書面的，它規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)數(shù)量、價格、質(zhì)量、交易時間以及各方在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的責(zé)任與義務(wù)。通過合同形式把產(chǎn)銷雙方的利益關(guān)系緊密聯(lián)結(jié)起來，明確各自的權(quán)利和義務(wù)，按照合同的規(guī)定，完成生產(chǎn)經(jīng)營中產(chǎn)銷活動

5、的全過程。其實就是通過訂單的形式把市場需求反映出來，引導(dǎo)農(nóng)戶按照市場需求進(jìn)行生產(chǎn)。2貴州辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究狀況2.1辣椒生產(chǎn)基地化近十多年來，辣椒生產(chǎn)發(fā)生了很大變化，鮮食辣椒以城市郊區(qū)春夏栽培、南方幾省冬季栽培和華東、華北等省越夏或大棚秋延栽培等栽培方式為主，生產(chǎn)呈現(xiàn)基地化、規(guī)?；a(chǎn)格局。加工辣椒全國各地也非常注重品牌的建設(shè)，形成了幾大產(chǎn)區(qū)，如湖南的湘西的羊角椒、貴州的遵義的朝天椒、陜西的線椒、河南的山膺椒、東北的羊角椒、四川的小海椒等。辣椒基地化生產(chǎn)的出現(xiàn)，結(jié)束了計劃經(jīng)濟下就地生產(chǎn)、就地銷售的舊格局，形成了全國大流通的新格局。2.2辣椒生產(chǎn)區(qū)域化辣椒的生產(chǎn)加工更加集中于一個區(qū)域，這相當(dāng)于社

6、會的分工和專業(yè)化，有利于提高辣椒生產(chǎn)加工的生產(chǎn)效率。2.3辣椒市場信息化這是一個重要的發(fā)展趨勢，長期以來辣椒生產(chǎn)和加工的盲目性帶來了相應(yīng)的巨大風(fēng)險，信息化的建設(shè)和發(fā)展有利于降低這種風(fēng)險。2.4辣椒產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化經(jīng)濟水平的提高伴隨的是生活水平的進(jìn)步，人們對吃的要求也越來越高，辣椒生產(chǎn)加工的產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)將是發(fā)展的趨勢和方向。2.5本文貴州辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題及對策研究可能的創(chuàng)新和看法原有的貴州辣椒產(chǎn)業(yè)研究成果里面的觀點理論應(yīng)當(dāng)說十很切合貴州辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際情況的，但是，他們的研究更多地趨向與比較寬泛的理論，過多的描述了貴州辣椒發(fā)展的成就而一定程度上忽視了貴州辣椒發(fā)展的實際問題，對未來可能面臨的辣椒產(chǎn)業(yè)

7、發(fā)展困難分析不足，提出的發(fā)展對策沒有分析其不利之處，可操作性不強，只能停留在口頭之上?；诖耍姨岢鲫P(guān)于貴州辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點看法：一是要繼續(xù)發(fā)揮現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。二是要做出切實的行動改變現(xiàn)有的辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展小農(nóng)觀念。三是要完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和服務(wù)機制。四是要發(fā)展辣椒深加工。五是要加強防范產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)險。六是要注意科技對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要作用。七是要警惕潛在的競爭者。八是要做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展的長期規(guī)劃，不能鼠目寸光。就是要產(chǎn)業(yè)發(fā)展切合國內(nèi)外的經(jīng)濟環(huán)境和政策環(huán)境。3相關(guān)文獻(xiàn)及其觀點貴州省2008年制定的貴州辣椒加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃對貴州辣椒加工業(yè)的現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，指出了貴州辣椒加工業(yè)目前主要是進(jìn)行初加工；種植品種商品性

8、差；種植科技含量低；產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營不健全；加工企業(yè)自主創(chuàng)新能力差，質(zhì)量安全意識落后；辣椒市場開拓力度不夠等一系列問題。提出利用貴州辣椒擁有的品種資源豐富、自然條件優(yōu)越、勞動力充足、區(qū)位等幾大優(yōu)勢；培育龍頭企業(yè)，創(chuàng)建名優(yōu)品牌；增強科技創(chuàng)新能力；改善投資環(huán)境，完善投資體系，強化服務(wù)功能等一系列觀點。李毅弘的訂單農(nóng)業(yè)中龍頭企業(yè)與農(nóng)戶利益關(guān)系研究對訂單農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)行了分析，指出了現(xiàn)在的訂單農(nóng)業(yè)發(fā)展時龍頭企業(yè)和農(nóng)戶利益之間的關(guān)系難以協(xié)調(diào)的問題。提出采取計提一部分保證金的方式去規(guī)避龍頭企業(yè)和農(nóng)戶之間的利益沖突，規(guī)避風(fēng)險的觀點。賴衛(wèi)貴州辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、問題與對策思考對貴州辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，指出貴州

9、辣椒產(chǎn)業(yè)存在生產(chǎn)管理粗放；地方優(yōu)良品種退化；科技投入不足；生產(chǎn)基地分散，基礎(chǔ)設(shè)施薄弱；市場不健全等問題。提出貴州辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展應(yīng)當(dāng)合理規(guī)劃辣椒生產(chǎn)布局；建立辣椒技術(shù)推廣體系；扶持龍頭企業(yè)；加快辣椒市場的規(guī)模化、規(guī)范化、信息化、功能化、國際化建設(shè)等觀點。田茂強遵義市辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策對遵義辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，提出了因地制宜、科學(xué)規(guī)劃、合理布局，制定辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，推進(jìn)合理土地流轉(zhuǎn)，加大投入，為遵義辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供物質(zhì)支撐的觀點。余文中、姜虹、楊紅、詹永發(fā)貴州辣椒主要對貴州辣椒的種植和研究進(jìn)行了分析，指出了貴州辣椒品種退化；栽培技術(shù)落后；科研與科技投入不夠；市場反市場運行機制的信息

10、化滯后等問題。提出了繁育并推廣辣椒良種良法；進(jìn)一步實施品牌戰(zhàn)略。建立產(chǎn)品營銷技術(shù)網(wǎng)絡(luò)體系；建立并應(yīng)用先進(jìn)的栽培技術(shù)；加大科技投入，建立科技開發(fā)體系等觀點。涂祥敏、楊紅、韓世玉貴州辣椒產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢、問題及發(fā)展對策對貴州辣椒產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢和現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，指出栽培技術(shù)落后，單產(chǎn)低；辣椒品質(zhì)低劣等問題。提出發(fā)揮貴州辣椒品種資源豐富的優(yōu)勢；推廣種良法，以質(zhì)取勝；加強辣椒產(chǎn)品的精深加工等觀點。詹永發(fā)、姜虹、韓世玉、楊紅、余文中貴州辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的形勢分析與展望對貴州辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形式進(jìn)行分析，指出了貴州辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展專業(yè)辣椒農(nóng)技人員缺乏；辣椒種植新技術(shù)得不到推廣等問題。提出了貴州辣椒產(chǎn)業(yè)有得天獨厚的品種資源優(yōu)勢；

11、適宜于高品質(zhì)、無公害辣椒的栽培條件；有促進(jìn)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟區(qū)位優(yōu)勢；有政府的重視與政策的支持；有發(fā)展成本較低的優(yōu)勢；有種椒的傳統(tǒng)和食辣的習(xí)慣；拓展辣椒市場功能；加快辣椒市場的信息化、規(guī)范化、國際化建設(shè)；一步推動辣椒產(chǎn)業(yè)的基地化建設(shè)、形成結(jié)構(gòu)合理、種植規(guī)范、特點突出、管理科學(xué)和設(shè)施完善的現(xiàn)代化園區(qū)，并延伸基地產(chǎn)業(yè)鏈條；發(fā)展基地產(chǎn)業(yè)化；建立辣椒技術(shù)推廣體系，組建全省辣椒技術(shù)培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)管理隊伍的專業(yè)化；整合現(xiàn)有資源；加大科技投入；開發(fā)新產(chǎn)品，延長產(chǎn)業(yè)鏈；提升貴州辣椒加工企業(yè)的整體實力、科技實力和市場競爭力；加快辣椒加工產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程等觀點。郭國雄、張紹剛、龍明樹貴州省辣椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策對貴州辣

12、椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，指出貴州辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件差，抗御自然災(zāi)害能力弱；種性退化，商品性差；栽培技術(shù)落后，管理粗放；市場發(fā)育不健全，經(jīng)紀(jì)人隊伍建設(shè)滯后；加工業(yè)欠發(fā)達(dá)，帶動生產(chǎn)能力弱等問題。提出加強辣椒試驗研究，為生產(chǎn)提供技術(shù)支撐；因地制宜，搞好辣椒產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局；加強農(nóng)村中介組織建設(shè)，架起生產(chǎn)與市場之間的橋梁；樹立品牌，加強宣傳，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展等觀點。中國質(zhì)量報文章貴州辣椒如何突出重圍援引貴州省農(nóng)業(yè)廳某官員的話說：“我國29個省份有辣椒種植，160多個縣將辣椒產(chǎn)業(yè)作為主要后續(xù)支柱產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，辣椒產(chǎn)業(yè)的競爭已進(jìn)入春秋戰(zhàn)國時代。某種意義上，在經(jīng)過一段快速增長后，貴州辣椒產(chǎn)業(yè)正來到新的十字路口

13、。目前，全省年產(chǎn)干辣椒12萬噸以上，10為農(nóng)民自食，80以上銷售到省外市場，省內(nèi)辣椒加工企業(yè)消化量不到10。如能緊緊抓住現(xiàn)有機遇，加大資源整合力度，貴州辣椒稱霸全國將不會僅僅是夢想，否則，完全可能喪失優(yōu)勢?！狈治隽藝鴥?nèi)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大形勢和環(huán)境，指出貴州辣椒面臨內(nèi)憂外患的問題。提出抓住機遇，整合資源發(fā)展貴州辣椒產(chǎn)業(yè)的觀點?？偟膩碚f，在查閱的文獻(xiàn)里面，由于研究對象基本相同，提出的觀點都是大同小異的。但也有不同的地方，就貴州省2008年制定的貴州辣椒加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃和田茂強遵義市辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策來說，它的觀點更趨向于提出宏觀的規(guī)劃和發(fā)展意見觀點；而賴衛(wèi)貴州辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、問題與對策思考和詹

14、永發(fā)、姜虹、韓世玉、楊紅、余文中貴州辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的形勢分析與展望等文章則主要趨向于指出一些實際的比如種植技術(shù)問題和提出有利于辣椒生產(chǎn)產(chǎn)量的對策措施觀點。參考文獻(xiàn)1 何春林.湛江特色農(nóng)業(yè)發(fā)展研究M.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2006.2 黃道斌.貴州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展研究D.貴州：貴州大學(xué)，1999.3 李毅弘.訂單農(nóng)業(yè)中龍頭企業(yè)與農(nóng)戶利益關(guān)系研究D.四川：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，2007. 4 戴雄澤，劉志敏.我國辣椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢J.飲食文化研究2006年4期.5 郭國雄,張紹剛,龍明樹.貴州省辣椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策J.長江蔬菜2008年1期.6 賴衛(wèi).貴州辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、問題與對策思考J.辣椒雜志-2008年1期.7 李世江.綏陽縣辣椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策建議J.辣椒雜志-2008年3期.8 田傳浩，陳宏輝，賈生華.農(nóng)地市場與耕地細(xì)碎化基于蘇浙魯?shù)慕?jīng)驗A.見：黃祖輝，宋順鋒，史晉川，衛(wèi)龍寶所編.中國三農(nóng)問題理論、實證與對策C.浙江：浙江大學(xué)出版社，2005：286293.9 羅亞紅.2006年中國農(nóng)學(xué)會學(xué)術(shù)年會論文集：貴州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整面臨得問題及對策C.北京：中國農(nóng)學(xué)會，2006.10 中華人民共和國農(nóng)業(yè)部.中國農(nóng)業(yè)統(tǒng)計資料Z.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2005.08.11 “貴州農(nóng)業(yè)實用技