3至6歲兒童營養(yǎng)食譜學(xué)生營養(yǎng)早餐食譜

1、.3 至 6 歲兒童營養(yǎng)食譜學(xué)生營養(yǎng)早餐食譜3 至 6 歲兒童營養(yǎng)食譜學(xué)生營養(yǎng)早餐食譜一、學(xué)生營養(yǎng)早餐食譜其實一個小孩子的生長和發(fā)育， 是需要各種各樣的營養(yǎng)成分的， 主要不外乎六種，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳木化合物、維生素、無機鹽和水等。但沒有任何一種食物能包含所有人體需要的營養(yǎng)成分。三歲以上的小孩子所選用的食物基本上與成年人相同。 為了滿足小孩子所需的熱量及平衡各種營養(yǎng)素， 食譜的烹調(diào)方法也要留意。 避免營養(yǎng)的損失， 應(yīng)多采用容易消化的食物。此外，食譜的品種要多樣化，時常將各類品種更換或交替配搭，這樣才可以引起小孩子的食欲，并可促進消化及吸收的能力。另外也應(yīng)該培養(yǎng)小孩子從小不揀飲擇食、 不偏食的習(xí)

2、慣， 要吸收多種營養(yǎng)， 使他們健康地成長營養(yǎng)均衡的基本要求1、品種多樣： 兒童的膳食品種應(yīng)當(dāng)多樣化， 既有動物性食物， 也有植物性食物，即兒童膳食是由谷、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果類、油脂類以及糖等各種調(diào)味品組合而成的混合食物。2、比例適當(dāng)：機體對各種營養(yǎng)素的需求量應(yīng)當(dāng)有一定的比例。由于攝入量人體內(nèi)的各種營養(yǎng)素之間存在著相互配合與相互制約的關(guān)系， 如果攝入某種營養(yǎng)素超量，非但對人體無益，甚至還有害。3、飲食定量：各種膳食營養(yǎng)素的攝入量應(yīng)選定在合理范圍內(nèi)，攝入量過少將產(chǎn)生營養(yǎng)素缺乏癥，過高將出現(xiàn)副作用，都對健康不利。4、調(diào)配得當(dāng)：根據(jù)我國營養(yǎng)結(jié)果表明，兒童在維生素 A、鈣、鐵、鋅和碘等攝入不足。

3、主要原因是膳食結(jié)構(gòu)不合理所致。二、學(xué)生營養(yǎng)早餐食譜應(yīng)當(dāng)做到以下5 個搭配：1、動物性食物與植物性食物搭配。2、葷菜與素菜搭配 (每餐有葷也有素 )3、粗糧與細(xì)糧搭配 (每天有細(xì)糧也有粗糧 )4、干、稀搭配 (早、午、晚有干糧、也有湯和粥)5、咸、甜搭配 (兒童以少食甜食為佳 )3 至 6 歲兒童營養(yǎng)食譜學(xué)生營養(yǎng)早餐食譜除做好以上搭配外，每期應(yīng)吃 1 次2 次豬肝、魚類或禽類，每星期吃 2 次 3 次海帶、紫菜、黑木耳等菌藻類食物， 另外含鈣、鐵豐富的芝麻醬應(yīng)該經(jīng)常食用。使孩子聰明的營養(yǎng)食物有：1，多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉.，每周吃一次動物內(nèi)臟如豬肝、動物腦3，每天吃富含維生素C 的

4、水果如橘子、蘋果4，每天吃豆類或豆制品5，每周吃蘑菇 12 次6，多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜7r>，多吃牛奶，最好是含?；撬岬膬和瘜Ｓ门浞侥?，而不是麥乳精類。如雅培學(xué)兒喜康力，含有?；撬岷涂寡趸到y(tǒng)兩杰出成分，可補充孩子均衡的營養(yǎng)，不失為一種讓孩子頭腦和身體全面發(fā)展的營養(yǎng)攝入方法。如果孩子挑食偏食，那是最要不得的。糾正的方法：1，飲食教育2，父母以身作則3，鼓勵的態(tài)度讓孩子嘗試新食物4，新的食物混入愛吃的食物5，補充均衡營養(yǎng)素如雅培小安素來打破營養(yǎng)不良-偏食的惡性循環(huán)?，F(xiàn)在的孩子比以前更早面臨學(xué)習(xí)的壓力和更高的期望。因此7 歲前這時期，身體的營養(yǎng)支持將決定孩子一生的頭腦聰明， 體力狀況，否則

5、孩子將錯過一生中非常關(guān)鍵的腦力和體力成長時期。三、學(xué)生營養(yǎng)早餐食譜 小兒合理的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)孩子的身體正處于快速成長時期，每個器官在發(fā)育時都需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)。如果營養(yǎng)的結(jié)構(gòu)不合理，那么一些器官就有可能發(fā)育不 完全，使孩子的身體出現(xiàn)疲倦、無力、抵抗力下降等癥狀，從而增加發(fā)病率。合理營養(yǎng)是保證孩子不再發(fā)胖的前提， 對營養(yǎng)的需求要從兩個角 度來考慮，一是食物的量，即確定每天吃的食量大小。二是食物的 質(zhì)，在保證營養(yǎng)豐富的前提下，力求食物品種多樣。那么，究竟應(yīng)該怎樣組合食物的質(zhì)和量呢？德國的營養(yǎng)協(xié)會把各種食物的質(zhì)和量進行了歸納。1、 谷物、谷物制品、土豆等富含碳水化合物、纖維素、維生素 B、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。

6、相關(guān)食品有：面包、面條、大米、土豆?？梢赃m量食用。2、 蔬菜和干鮮果品等富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、纖維素 和碳水化合物?？梢暂^大量食用。3、 水果里含有維生素、 礦物質(zhì)、纖維素和碳水化合物。 可以 較大量食用。4、 飲料應(yīng)盡可能以飲用水為主，或選擇不含糖的果茶、果汁、汽水。每天 0.7-1.5 升。5、 牛奶及奶制品富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素 B。特別是酸奶、凝 乳、脫脂乳、低脂奶酪等。可以較大量食用。6、 魚、肉、蛋等含有蛋白質(zhì)、碘、維生素D 和鐵。最好選瘦肉、瘦肉腸?？梢赃m量食用。7、 油脂和食用油等可以提供能量。但食量要少。3 至 6 歲兒童營養(yǎng)食譜學(xué)生營養(yǎng)早餐食譜四、 3 至 6 歲兒童

7、營養(yǎng)食譜 孩子應(yīng)補充的營養(yǎng)食譜 g 鮮棗補足維生素：維生素又稱抗壞血酸，還有健腦益智作用；.g 雞肝補足維生素：維生素可增強人體免疫功能，促進肌體生長發(fā)育和防治夜盲癥； g 香菇補足維生素：維生素能促進鈣與磷的吸收和骨骼、牙齒的正常生長發(fā)育，防止兒童佝僂?。?g 羊肝補足維生素 2：維生素 2 又稱核黃素。具有維持健康，促進發(fā)育之作用。缺乏時可致患舌炎、唇炎、口角炎、角膜炎、皮炎、白內(nèi)障等疾病。另外牛肝、雞肝中也含豐富的維生素 2； g 碘鹽補足碘：碘，被稱為智慧元素。少兒缺碘生長發(fā)育緩慢、身材矮小、智力低下。每天只需吃碘鹽 g，可避免上述癥狀發(fā)生； g 蝦皮補足鈣。 g 西紅柿補足鉀：鉀可維

8、持心臟、腎臟、骨骼和肌肉的健康；維持血液的酸堿平衡及血壓的穩(wěn)定。每天只需吃一個西紅柿便可滿足肌體對鉀的需求；g 黑木耳補足鐵：人體缺鐵會引起缺鐵性貧血，導(dǎo)致體弱、疲勞、抵抗傳染病的能力下降。每日只需吃g 黑木耳，就可防止缺鐵性貧血的發(fā)生； g 菠菜補足鋅：鋅有生命之花、記憶元素之譽，人體缺鋅影響智力和身體發(fā)育、性功能減退、免疫功能下降。每天吃上 g 菠菜便可補足鋅； g 蕓豆補足鎂：鎂為細(xì)胞液中第二重要的陽離子，參與體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，抑制神經(jīng)的興奮。缺鎂可造成神經(jīng)過敏、容易激動、肌肉震顫、軟組織硬化。每天吃 g 蕓豆（又稱刀豆、四季豆），滿足鎂的需求綽綽有余。五、兒童如何科學(xué)早餐對處于生長發(fā)育

9、旺盛期的兒童來說，早餐一定要“吃飽、吃好 ”?，F(xiàn)在許多家長往往因為早晨時間匆忙，來不及為兒童認(rèn)真準(zhǔn)備早餐，或因為缺乏營養(yǎng)知識，不會為兒童科學(xué)地安排早餐。由于兒童的胃容量有限，上午的活動量又比較大，所以早晨這頓飯尤為重要。 兒童早餐要吃飽吃好， 并不是說吃得越多越好， 也不是說吃得越高檔、越精細(xì)越好，而是應(yīng)該進行科學(xué)搭配。據(jù)營養(yǎng)專家介紹，科學(xué)的兒童早餐應(yīng)該由三部分組成，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。比如：現(xiàn)在最常見的兒童早餐是牛奶加雞蛋、饅頭加咸菜或是油條加豆?jié){等，這樣看起來似乎是吃飽吃好了，實際上也有其不科學(xué)的地方，營養(yǎng)搭配不夠均衡。舉例來說光喝牛奶吃雞蛋還不夠，這里已經(jīng)有了脂肪和蛋白質(zhì)，但缺少碳

10、水化合物，即提供熱量的淀粉類食品， 如果除牛奶雞蛋外再吃幾片面包營養(yǎng)就全面了。油條加豆?jié){的早餐缺少蛋白質(zhì)， 應(yīng)該加一個雞蛋。 只吃饅頭咸菜的早餐就更不科學(xué)了，倒不如做一個雞蛋下掛面更好些。總之，父母必須重視科學(xué)安排兒童的早餐，如果兒童早餐吃不好，營養(yǎng)和熱量不足，長期下去會影響兒童的身體發(fā)育和精神面貌。3 至 6 歲兒童營養(yǎng)食譜學(xué)生營養(yǎng)早餐食譜3. 給您舉一個幼兒理想膳食的例子 3 至 6 歲兒童營養(yǎng)食譜 (一)早 8:00牛奶 180 克,雞蛋 1 個 ,饅頭 50 克上午 10:00橘子水 150 克午 12:00花卷 50-100 克 ,大米稀粥 1 小碗大約 100 毫升 ,溜肝尖土豆片 (碎肝.30 克,土豆片 90 克)下午 3:00烤饅頭片抹芝麻醬 ,飯后糖開水一杯晚 6:00軟米飯 50-100 克 ,蝦仁碎菠菜 (蝦仁 30 克,菠菜 90 克)3 至 6 歲兒童營養(yǎng)食譜 (二)早 8:00牛奶半磅 ,雞蛋 1 個,棗泥絲糕 50 克午 11:30 米飯 1 小碗 ,炒肝片胡蘿卜片 ,雞蛋或豆腐小白菜湯下午 3:00 牛奶或豆?jié){半磅 ,面包 50 克 ,水果 1 只晚 6:00 木耳、肉末、豆腐丁打鹵面 1 碗,或羊肉胡蘿卜餡包子 ,白菜雞蛋餡